L’Atelier Alexandre Bousquet ⭐️
Классический французский ресторан который бы я определил как старый французский тяжелый люкс. Никакого а ля карт, только сет меню. Еда добротная, без каких бы то ни было излишеств, только качественные продукты и правильные традиционные техники. Винная карта под стать уровню ресторана, в ней можно найти всю французскую классику, и даже больше. Здесь есть вина которые днём с огнём не сыщешь на рынке.
Впервые попробовали Meursault 1er Cru Perrieres 2018 от Michel Bouzereau. Великолепный образец Шардоне, сделанный по классике Мерсо. Это насыщенное в аромате, и очень приятное во вкусе вино. Прекрасная работа с бочкой и баттонажем. В итоге в аромате ярко ощущаются оттенки спелых белых яблок, груш, цветов акации, мёда, прополиса и лесных орехов. Во вкусе отличная текстура и классная кислотность которая делает это вино очень гастрономичным.
Затем был сет топовой классики. Echezeaux 2014 DRC это вино на все времена. Лёгкие оттенки дичи в аромате, слегка увядшие лесные ягоды, сухоцветы и лёгкие оттенки шиповника. Во вкусе чайный танин и приятная кислотность. Вино развеивалось очень хорошо. Далее было неуловимое Echezeaux 2017 Jean-Pierre Guyon. По стилю оно гораздо ближе к винам Liger-Belair. Ароматика очень парфюмированная, чувствуется тонкая работа с бочкой. Прекрасное вино которое раскрылось только под конец бутылки. Закончили бутылкой Corton 2018 DRC. И я хочу сказать что это было совсем иное вино по сравнению с тем что я пробовал в прошлые разы. Сейчас оно в исключительной форме, ушла излишняя концентрация и насыщенность, все округлилось и смягчилось. По уровню оно было на голову выше чем Echezeaux в этот вечер. Вино в абсолютном балансе, где все уравновешивает друг друга. Красные и чёрные лесные ягоды, малина, земляника, сухие розы, пионы и сухая листва. Эталонный стиль Пино Нуара.
#bestwine
#michelbouzereau
#jeanpierreguyon
#domainedelaromaneeconti
Классический французский ресторан который бы я определил как старый французский тяжелый люкс. Никакого а ля карт, только сет меню. Еда добротная, без каких бы то ни было излишеств, только качественные продукты и правильные традиционные техники. Винная карта под стать уровню ресторана, в ней можно найти всю французскую классику, и даже больше. Здесь есть вина которые днём с огнём не сыщешь на рынке.
Впервые попробовали Meursault 1er Cru Perrieres 2018 от Michel Bouzereau. Великолепный образец Шардоне, сделанный по классике Мерсо. Это насыщенное в аромате, и очень приятное во вкусе вино. Прекрасная работа с бочкой и баттонажем. В итоге в аромате ярко ощущаются оттенки спелых белых яблок, груш, цветов акации, мёда, прополиса и лесных орехов. Во вкусе отличная текстура и классная кислотность которая делает это вино очень гастрономичным.
Затем был сет топовой классики. Echezeaux 2014 DRC это вино на все времена. Лёгкие оттенки дичи в аромате, слегка увядшие лесные ягоды, сухоцветы и лёгкие оттенки шиповника. Во вкусе чайный танин и приятная кислотность. Вино развеивалось очень хорошо. Далее было неуловимое Echezeaux 2017 Jean-Pierre Guyon. По стилю оно гораздо ближе к винам Liger-Belair. Ароматика очень парфюмированная, чувствуется тонкая работа с бочкой. Прекрасное вино которое раскрылось только под конец бутылки. Закончили бутылкой Corton 2018 DRC. И я хочу сказать что это было совсем иное вино по сравнению с тем что я пробовал в прошлые разы. Сейчас оно в исключительной форме, ушла излишняя концентрация и насыщенность, все округлилось и смягчилось. По уровню оно было на голову выше чем Echezeaux в этот вечер. Вино в абсолютном балансе, где все уравновешивает друг друга. Красные и чёрные лесные ягоды, малина, земляника, сухие розы, пионы и сухая листва. Эталонный стиль Пино Нуара.
#bestwine
#michelbouzereau
#jeanpierreguyon
#domainedelaromaneeconti
Вчера был фантастический вечер. Красивую дату нужно отмечать только с отличными винами.
1. NPU 2008 Bruno Paillard фантастическое вино каких мало. И кто бы что не говорил, Бруно Пайяр выдающийся винодел без всяких сомнений. Все его вина это ярко показывают. А что касается Nec Plus Ultra то это просто высоченный уровень комплексности и глубины. Это всего восьмой релиз этого вина. Винификауия в бочке и длинная выдержка на осадке. Это для меня два главных элемента в великом шампанском.
2. Вино от Тьери Пийо я пробовал впервые, как-то не попадалось оно мне ранее. А обратить внимание есть на что. Это прекрасный образец современной белой Бургундии без излишней экспрессии бочки, но с очень концентрированным ароматом белых фруктов, масла цитрусовых фруктов и пронзительной минеральностью во вкусе. Учитывая что у него нет участков на Гранд Крю виноградниках, он свое 1ер Крю делает лучше многих виноделов Гранд Крю.
3. Следующим вином было потрясающее Echezeaux 2017 от Жана-Пьера Гюйона. За последние годы для меня это пока что самое яркое преображение стиля Домена наравне с тем чего добился Шарль Лашу. Стилистика похожая. Жан-Пьер винифицирует все полной гроздью, не использует серу на стадии ферментации, выдерживает все в бочках с последующей выдержкой в нейтральных емуостях перед розливом. По стилистике даже на Bizot похоже. Аромат такой же парфюмированный с обилием свежих красных ягод и пионов. Во вкусе нежное, тонкое и долгое. Пьется идеально.
4. Закончили просто прекрасным Clos de Vougeot от Этьена Гриво, моего любимого винтажа 2012. Вина Гриво всегда интересны своей академичностью, что новые что старые винтажи. Но если еще попасть в момент оптимальной зрелости вина в бутылке то это вообще кайф. 2012 в этом смысле сейчас идеальный. Возможно 2013 тоже, на днях пил одно вино которое произвело неизгладимое впечатление тоже. Супер уровень!
#bestwine
#brunopaillard
#paulpillot
#jeanpierreguyon
#jeangrivot
#wineandvinebar
1. NPU 2008 Bruno Paillard фантастическое вино каких мало. И кто бы что не говорил, Бруно Пайяр выдающийся винодел без всяких сомнений. Все его вина это ярко показывают. А что касается Nec Plus Ultra то это просто высоченный уровень комплексности и глубины. Это всего восьмой релиз этого вина. Винификауия в бочке и длинная выдержка на осадке. Это для меня два главных элемента в великом шампанском.
2. Вино от Тьери Пийо я пробовал впервые, как-то не попадалось оно мне ранее. А обратить внимание есть на что. Это прекрасный образец современной белой Бургундии без излишней экспрессии бочки, но с очень концентрированным ароматом белых фруктов, масла цитрусовых фруктов и пронзительной минеральностью во вкусе. Учитывая что у него нет участков на Гранд Крю виноградниках, он свое 1ер Крю делает лучше многих виноделов Гранд Крю.
3. Следующим вином было потрясающее Echezeaux 2017 от Жана-Пьера Гюйона. За последние годы для меня это пока что самое яркое преображение стиля Домена наравне с тем чего добился Шарль Лашу. Стилистика похожая. Жан-Пьер винифицирует все полной гроздью, не использует серу на стадии ферментации, выдерживает все в бочках с последующей выдержкой в нейтральных емуостях перед розливом. По стилистике даже на Bizot похоже. Аромат такой же парфюмированный с обилием свежих красных ягод и пионов. Во вкусе нежное, тонкое и долгое. Пьется идеально.
4. Закончили просто прекрасным Clos de Vougeot от Этьена Гриво, моего любимого винтажа 2012. Вина Гриво всегда интересны своей академичностью, что новые что старые винтажи. Но если еще попасть в момент оптимальной зрелости вина в бутылке то это вообще кайф. 2012 в этом смысле сейчас идеальный. Возможно 2013 тоже, на днях пил одно вино которое произвело неизгладимое впечатление тоже. Супер уровень!
#bestwine
#brunopaillard
#paulpillot
#jeanpierreguyon
#jeangrivot
#wineandvinebar