Это была славная дегустация!
Ни одного посредственного вина, а только лучшие вина в своём классе.
#bestwines
#luckygroup
#winehallrus
Ни одного посредственного вина, а только лучшие вина в своём классе.
#bestwines
#luckygroup
#winehallrus
Идея сравнить топовые вина из Бургундии и Пьемонта зрела уже давно. И вот сегодня все удалось сделать.
Сравнивать вина этих двух великих регионов нет никакого смысла. Это все равно что выяснять что лучше: картины Цезара или Пикассо.
Каждое из этих вин заставляет задуматься о том кто и как его делал. Это невероятная метафизика, потому что вино это не просто регион или сорт, это намного больше и глубже.
1. Jules Brochet ‘Autochtone’ - роскошная вещь, невероятной комплексности. Это Пино Нуар высшего класса.
2. Batard-Montrachet 2018 Thomas Morey - чувствуется что он умеет выращивать виноград высшего уровня. Пробуя его вино это ощущается очень хорошо. Порох, спелые груши и яблоки, оттенки молочной пенки и сгущенки - все это делает вино незабываемым. Топовый уровень как есть.
3. Gaia & Rey 2017 Gaia - одно из тех вин которое всегда оставляет огромное количество вопросов в плане того как могло получится такое крутое вино. На данный момент это лучшее что есть в Италии из Шардоне.
4. Echezeaux 2019 Jean-Marc Millot - прекрасный баланс по всем параметрам. Не смотря на винтаж вино сейчас пьётся просто отлично.
5. Barolo ‘Otin Fiorin’ 2012 - такие вина достойны охоты за ними. Невероятная комплексность и глубина. Вино декантировали более 3-х часов, и пооом оно стало таким что описать невозможно.
#bestwines
#brochetchampagne
#thomasmorey
#angelogaja
#jeanmarcmillot
#cappellano
Сравнивать вина этих двух великих регионов нет никакого смысла. Это все равно что выяснять что лучше: картины Цезара или Пикассо.
Каждое из этих вин заставляет задуматься о том кто и как его делал. Это невероятная метафизика, потому что вино это не просто регион или сорт, это намного больше и глубже.
1. Jules Brochet ‘Autochtone’ - роскошная вещь, невероятной комплексности. Это Пино Нуар высшего класса.
2. Batard-Montrachet 2018 Thomas Morey - чувствуется что он умеет выращивать виноград высшего уровня. Пробуя его вино это ощущается очень хорошо. Порох, спелые груши и яблоки, оттенки молочной пенки и сгущенки - все это делает вино незабываемым. Топовый уровень как есть.
3. Gaia & Rey 2017 Gaia - одно из тех вин которое всегда оставляет огромное количество вопросов в плане того как могло получится такое крутое вино. На данный момент это лучшее что есть в Италии из Шардоне.
4. Echezeaux 2019 Jean-Marc Millot - прекрасный баланс по всем параметрам. Не смотря на винтаж вино сейчас пьётся просто отлично.
5. Barolo ‘Otin Fiorin’ 2012 - такие вина достойны охоты за ними. Невероятная комплексность и глубина. Вино декантировали более 3-х часов, и пооом оно стало таким что описать невозможно.
#bestwines
#brochetchampagne
#thomasmorey
#angelogaja
#jeanmarcmillot
#cappellano
Пить или не пить, вот в чем вопрос…
Sine Qua Non Манфреда Кранкля такой же феномен в мире вина как Майкл Фелпс в плавании, Моцарт в музыке, а Кандинский в живописи. И для этого не нужно быть большим специалистом, его слава бежит далеко впереди самого автора. Гораздо интереснее вопрос почему так произошло, и до сих пор имеет такой успех среди искушенных потребителей вина. Для меня очевидность состоит в том, что в винах Sine Qua Non свой уникальный стиль и характер, который создал Манфред Кранкль. Кто-то скажет что все это маркетинг, но я все-таки не был бы столь категоричным. Да и очередь в мэйлинг листе длинной девять лет говорит о том что вина пользуются особым спросом.
#bestwines
#sinequanonwine
#manfredkrankl
Sine Qua Non Манфреда Кранкля такой же феномен в мире вина как Майкл Фелпс в плавании, Моцарт в музыке, а Кандинский в живописи. И для этого не нужно быть большим специалистом, его слава бежит далеко впереди самого автора. Гораздо интереснее вопрос почему так произошло, и до сих пор имеет такой успех среди искушенных потребителей вина. Для меня очевидность состоит в том, что в винах Sine Qua Non свой уникальный стиль и характер, который создал Манфред Кранкль. Кто-то скажет что все это маркетинг, но я все-таки не был бы столь категоричным. Да и очередь в мэйлинг листе длинной девять лет говорит о том что вина пользуются особым спросом.
#bestwines
#sinequanonwine
#manfredkrankl
Можно сколько угодно стараться делать Мерло, но если не пробовать такие образцы как это, или лучшие образцы Помроля, то ничего путевого из этого сорта сделать не получится. Либо получится не Мерло, а как говорят у нас Мурло!
Калифорнийские вина это произведения французских мастеров. На примере этого вина это можно говорить однозначно. Энди Эриксон сделал свое дело но игнорировать то что он опыт получал и получает от сотрудничества с лучшими французскими энологами невозможно.
Mayacamas словно птица Феникс возродилось из пепла. Это Мерло шедеврально по всем своих характеристикам. Идеальный баланс во всем.
#bestwines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
Калифорнийские вина это произведения французских мастеров. На примере этого вина это можно говорить однозначно. Энди Эриксон сделал свое дело но игнорировать то что он опыт получал и получает от сотрудничества с лучшими французскими энологами невозможно.
Mayacamas словно птица Феникс возродилось из пепла. Это Мерло шедеврально по всем своих характеристикам. Идеальный баланс во всем.
#bestwines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
It’s one of the most exciting wine from Gamay! For me all Jules’ wines are so amazing that U can’t explain my emotions. For me he is hidden wizard in Burgundy. Step by step he creates some of the best expressions of Chardonnay and especially Gamay in Maconais. Beautiful and full of personality, stunning wine with abundance of finesse and complexity.
#bestwines
#julesdesjourneys
#chenas
#bestwines
#julesdesjourneys
#chenas
В городе Сочи винные ночи!
Дневной мастер класс для самых активных сомелье которые примут участие во II Южном Кубке Сомелье через неделю был очень полезным для всех. А вечером собрались с друзьями просто попить классного вина. Вон что из этого получилось.
В Takatak есть все чтобы получить от вина удовольствие. Правильная еда, соотвествующий сервис и самое главное атмосфера. Все вина были прекрасны, а некоторые из них просто фантастические. То что делает Сесиль Трембле можно описать двумя словами - абсолютный баланс. Шассань-Монраше от Алекса и Бенуа Моро современная интерпретация бургундского Шардоне в редуктивно-оксидативном стиле, просто отменное вино.
Через неделю в Сочи большой винный уикенд, так что приезжайте, будет очень интересно!
#bestwines
#bernardmoreau
#ceciletremblay
#francoislamarche
#lamaisonromane
#fontainegagnard
#sylvainpataille
#davidleclapart
#takatakbarsochi
Дневной мастер класс для самых активных сомелье которые примут участие во II Южном Кубке Сомелье через неделю был очень полезным для всех. А вечером собрались с друзьями просто попить классного вина. Вон что из этого получилось.
В Takatak есть все чтобы получить от вина удовольствие. Правильная еда, соотвествующий сервис и самое главное атмосфера. Все вина были прекрасны, а некоторые из них просто фантастические. То что делает Сесиль Трембле можно описать двумя словами - абсолютный баланс. Шассань-Монраше от Алекса и Бенуа Моро современная интерпретация бургундского Шардоне в редуктивно-оксидативном стиле, просто отменное вино.
Через неделю в Сочи большой винный уикенд, так что приезжайте, будет очень интересно!
#bestwines
#bernardmoreau
#ceciletremblay
#francoislamarche
#lamaisonromane
#fontainegagnard
#sylvainpataille
#davidleclapart
#takatakbarsochi
В Мире Шампанского есть только одно имя олицетворяющее это вино, которое назовут первым в любой ситуации. И это не Ансельм Селосс а Dom Perignon. С этим спорить, нет никакого смысла, даже несмотря на то что чем более искушенный опрашиваемый, тем разнообразнее будут ответы. Вариантов будет много, но большинство я думаю назовет как раз имя Ансельма Селосса. И в этом случае имя лучшего меняется с точностью до наоборот.
Это два главных имени Шампани, имена которые выводят Шампань на новые уровни своего развития. Как бы пафосно все это не звучало, но для большинства виноделов Шампани именно они являются эталоном на кого равняются все остальные.
Великих в Шампани безусловно больше чем два, но заслуги первых неоспоримы.
#bestwines
#jacquesselosse
#anselmeselosse
Это два главных имени Шампани, имена которые выводят Шампань на новые уровни своего развития. Как бы пафосно все это не звучало, но для большинства виноделов Шампани именно они являются эталоном на кого равняются все остальные.
Великих в Шампани безусловно больше чем два, но заслуги первых неоспоримы.
#bestwines
#jacquesselosse
#anselmeselosse
Логическая цепочка: Франция - Бургундия - Шардоне на что вас наводит в первую очередь?
С недавних пор я стал для себя идентифицировать стили вин из разных регионов, по стилю вин конкретных виноделов.
Понятное дело что в белой Бургундии сегодня настоящий калейдоскоп стилей, но эталонные можно свести к трем:
1. Оксидативный жирный или маслянистый стиль - Шардоне которое собирают со зрелостью близкой к пределу, затем ферментируют в бочках с регулярным батоннажем и выдержкой 10-12 месяцев. Получается массивно, насыщено и ярко. Такой стиль хоть уже и уходит в прошлое, но тем не менее все равно любим, в первую очередь поклонниками такого откровенного стиля.
2. Редуктивный стиль с яркой кондитетеркой в аромате - для меня это абсолютно авторская история, ибо стилистика на 100% определяется виноделом. Вино ферментируется в бочках разного объема но без батоннажа, и при этом выдерживается 10-14 месяцев в бочках, а затем еще в нейтральных емкостях перед розливом. В молодости абсолютно закрытые но с возрастом в бутылке преображается в потрясающую комплексность.
3. Редуктивно-оксидативный стиль с гиперконцентрацией. Как правило эти вина делаются перфекционистами с виноградников с минимальной урожайностью, с винограда максимальной зрелости. Ферментация в бочках без батоннажа и переливом в нейтральные емкости для дополнительной выдержки. Как правило обьемы производства крайне низкие как раз за счет маниакальных агрономических практик. В итоге получаются необычные вина которые привлекают внимание своей стилистикой.
Все это конечно максимальное обобщение, но те кто пьет вина меня поймут.
И вот тут хотел порассуждать на тему вин которые делает Бенуа Рафо в Domaine Etienne Sauzet. Для меня его вина где-то посередине между вторым и третьим стилями. И это для меня самое интересное. Он умудряется каждый винтаж вытянуть на высоченном уровне, но при этом не получает такого ажиотажа как его коллеги. Почему? Я думаю во многом из-за того что старается делать сбалансированные вина, с акцентом на зрелость сортовых ароматов. С одной стороны все просто, а с другой это и есть современная классика. Понятное дело что она не так интересна как авангард и модерн.
#bestwines
#etiennesauzet
С недавних пор я стал для себя идентифицировать стили вин из разных регионов, по стилю вин конкретных виноделов.
Понятное дело что в белой Бургундии сегодня настоящий калейдоскоп стилей, но эталонные можно свести к трем:
1. Оксидативный жирный или маслянистый стиль - Шардоне которое собирают со зрелостью близкой к пределу, затем ферментируют в бочках с регулярным батоннажем и выдержкой 10-12 месяцев. Получается массивно, насыщено и ярко. Такой стиль хоть уже и уходит в прошлое, но тем не менее все равно любим, в первую очередь поклонниками такого откровенного стиля.
2. Редуктивный стиль с яркой кондитетеркой в аромате - для меня это абсолютно авторская история, ибо стилистика на 100% определяется виноделом. Вино ферментируется в бочках разного объема но без батоннажа, и при этом выдерживается 10-14 месяцев в бочках, а затем еще в нейтральных емкостях перед розливом. В молодости абсолютно закрытые но с возрастом в бутылке преображается в потрясающую комплексность.
3. Редуктивно-оксидативный стиль с гиперконцентрацией. Как правило эти вина делаются перфекционистами с виноградников с минимальной урожайностью, с винограда максимальной зрелости. Ферментация в бочках без батоннажа и переливом в нейтральные емкости для дополнительной выдержки. Как правило обьемы производства крайне низкие как раз за счет маниакальных агрономических практик. В итоге получаются необычные вина которые привлекают внимание своей стилистикой.
Все это конечно максимальное обобщение, но те кто пьет вина меня поймут.
И вот тут хотел порассуждать на тему вин которые делает Бенуа Рафо в Domaine Etienne Sauzet. Для меня его вина где-то посередине между вторым и третьим стилями. И это для меня самое интересное. Он умудряется каждый винтаж вытянуть на высоченном уровне, но при этом не получает такого ажиотажа как его коллеги. Почему? Я думаю во многом из-за того что старается делать сбалансированные вина, с акцентом на зрелость сортовых ароматов. С одной стороны все просто, а с другой это и есть современная классика. Понятное дело что она не так интересна как авангард и модерн.
#bestwines
#etiennesauzet
Брунелло ди Монтальчино - одно из эталонных и выдающихся вин Италии. Рожденное как результат изысканий гения Феручо Бьонди Санти, оно за шестьдесят лет стало одним из тех вин которое можно называть великим сегодня.
В отличии от вин соседней зоны Кьянти Классико, Брунелло смогло сохранить подлинную аутентичность и до сих пор остается на 100% Санджовезе, он же Санджовезе Гроссо, он же Брунелло.
Но подобно многим винам Италии, Брунелло переживало разные этапы в своем развитии и становдении, что напрямую влияло на его статус. Первые хозяйства зоны, создавшие консорциум вин Brunello, до сих пор олицетворяют собой классику вина Брунелло, которая во многом уже трансформировалось от той, чем она была еще 10-15 лет назад, когда об этом вине было принято говорить в эпитетах насыщенное, структурированное, с мощной танинной структурой. Сегодня это уже не совсем так, точнее уже не так, во многом благодаря той плеяде виноделов которая вывела Брунелло совсем на иной уровень, и качества, и стиля.
Главным образом этому способствовал Джулио Гамбелли, выдающийся итальянский энолог. Он стремился к изящности и тонкости в винах которые делалал вместе с такими хозяйствами как Biondi Santi, Soldera, Cerbaiona и Poggio di Sotto. При всем различии этих вин именно тонкость, сочность и абсолютный баланс объединяло их между собой.
Но в конце 1970-х в Монтальчино было всего два с небольшим десятка хозяйств, а сегодня уже чуть больше 200. Первые энтузиасты, ехавшие туда, не стремились поразить кого-то своими винами, они их делали в первую очередь для себя. Одними из первых иностранцев кто основал там свое небольшое хозяйство была семейная пара Беатрис Мэтьюз и Йоран Казак. Они купили ферму Купано и по большей части делали вино для себя и своих друзей. Виноградник площадью чуть менее 1 Га позволяет делать 3000 бутылок, но хозяйство никогда не гналось за количеством, и сегодня делает в среднем 1000 бутылок в год, являясь при этом одним из первых кто стал там пользоваться практиками органического виноделия. Вино сегодня делается на винодельне Cupano, и представляет собой ту самую тонкость и изящность Брунелло сравнимую с лучшими образцами Бургундии.
#bestwines
#scopetodelcavalli
В отличии от вин соседней зоны Кьянти Классико, Брунелло смогло сохранить подлинную аутентичность и до сих пор остается на 100% Санджовезе, он же Санджовезе Гроссо, он же Брунелло.
Но подобно многим винам Италии, Брунелло переживало разные этапы в своем развитии и становдении, что напрямую влияло на его статус. Первые хозяйства зоны, создавшие консорциум вин Brunello, до сих пор олицетворяют собой классику вина Брунелло, которая во многом уже трансформировалось от той, чем она была еще 10-15 лет назад, когда об этом вине было принято говорить в эпитетах насыщенное, структурированное, с мощной танинной структурой. Сегодня это уже не совсем так, точнее уже не так, во многом благодаря той плеяде виноделов которая вывела Брунелло совсем на иной уровень, и качества, и стиля.
Главным образом этому способствовал Джулио Гамбелли, выдающийся итальянский энолог. Он стремился к изящности и тонкости в винах которые делалал вместе с такими хозяйствами как Biondi Santi, Soldera, Cerbaiona и Poggio di Sotto. При всем различии этих вин именно тонкость, сочность и абсолютный баланс объединяло их между собой.
Но в конце 1970-х в Монтальчино было всего два с небольшим десятка хозяйств, а сегодня уже чуть больше 200. Первые энтузиасты, ехавшие туда, не стремились поразить кого-то своими винами, они их делали в первую очередь для себя. Одними из первых иностранцев кто основал там свое небольшое хозяйство была семейная пара Беатрис Мэтьюз и Йоран Казак. Они купили ферму Купано и по большей части делали вино для себя и своих друзей. Виноградник площадью чуть менее 1 Га позволяет делать 3000 бутылок, но хозяйство никогда не гналось за количеством, и сегодня делает в среднем 1000 бутылок в год, являясь при этом одним из первых кто стал там пользоваться практиками органического виноделия. Вино сегодня делается на винодельне Cupano, и представляет собой ту самую тонкость и изящность Брунелло сравнимую с лучшими образцами Бургундии.
#bestwines
#scopetodelcavalli
Давно мы не собирались за бокалом правильного вина, и вот наконец-то нашелся повод!
Когда еще если не сейчас собраться и попробовать уникальный сет вин от одного из самых одаренных виноделов Шампани Бенуа Дэю https://instagram.com/dehubenoit ?
Вот и я задался тем же вопросом, и ответил на него однозначно! 21.12 будет прекрасной датой чтобы поговорить о винах Dehu. Бенуа является ярким представителем современной Шампани, его вина говорят сами за себя и за ними охотятся самые продвинутые поклонники Шампани по всему миру. Я же собрал отличный сет его вин с хорошей выдержкой в бутылке чего в принципе еще никто и никогда не делал.
Это будет лютый сет:
1. Initiation Brut Nature V.17
2. Initiation Brut Nature V.16
3. La Rue des Noyers Brut Nature V.15
4. L’Orme Brut Nature V.15
5. La Pythie Brut Nature V.16
6. La Rue des Noyers Rose de Saignee Brut Nature V.18
7. Coteaux Champenois La Rue des Noyers V.18
Последняя позиция особенно интересна так как является пожалуй логичным обрамлением всех его вин.
Подробно все обсудим и попробуем, как и всегда, в нашем винном Баре-Ресторане Wine & Vine https://instagram.com/wine_vine_bar .
Дата: 21.12.2020
Время: 19.30
Количество мест: 25
Стоимость: 12000₽ с персоны.
Учитывая характер винного сета, количество гостей ограничено. Поэтому записываемся строго по телефону +7 988 8801199. Место гарантируется при обязательной предоплате.
P.S. Отличное Шампанское это больше чем просто вино, это настроение!
#bestwines
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
#wineandvinebar
#лютыйсомелье
Когда еще если не сейчас собраться и попробовать уникальный сет вин от одного из самых одаренных виноделов Шампани Бенуа Дэю https://instagram.com/dehubenoit ?
Вот и я задался тем же вопросом, и ответил на него однозначно! 21.12 будет прекрасной датой чтобы поговорить о винах Dehu. Бенуа является ярким представителем современной Шампани, его вина говорят сами за себя и за ними охотятся самые продвинутые поклонники Шампани по всему миру. Я же собрал отличный сет его вин с хорошей выдержкой в бутылке чего в принципе еще никто и никогда не делал.
Это будет лютый сет:
1. Initiation Brut Nature V.17
2. Initiation Brut Nature V.16
3. La Rue des Noyers Brut Nature V.15
4. L’Orme Brut Nature V.15
5. La Pythie Brut Nature V.16
6. La Rue des Noyers Rose de Saignee Brut Nature V.18
7. Coteaux Champenois La Rue des Noyers V.18
Последняя позиция особенно интересна так как является пожалуй логичным обрамлением всех его вин.
Подробно все обсудим и попробуем, как и всегда, в нашем винном Баре-Ресторане Wine & Vine https://instagram.com/wine_vine_bar .
Дата: 21.12.2020
Время: 19.30
Количество мест: 25
Стоимость: 12000₽ с персоны.
Учитывая характер винного сета, количество гостей ограничено. Поэтому записываемся строго по телефону +7 988 8801199. Место гарантируется при обязательной предоплате.
P.S. Отличное Шампанское это больше чем просто вино, это настроение!
#bestwines
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
#wineandvinebar
#лютыйсомелье