⚡️Многие считают, что десерты — это нездоровая пища и, чтобы добиться желаемого веса, нужно обязательно от них отказаться. Диетолог и специалист по питанию Келси Коста уверена, чтобы правильно питаться, не обязательно лишать себя любимых лакомств.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ

#новости

🥟В феврале во всем мире отмечается Всемирный день тортеллини. Чем эти маленькие итальянские пельмешки отличаются от привычных русских пельменей, объясняет шеф-повар ресторанов Onest и «Аист» Мирко Дзаго. А заодно шеф делится проверенными рецептами этого популярного итальянского блюда.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:
🔸Немного истории
🔸Тесто для тортеллини
🔸Начинки для тортеллини
🔸Тортеллини с сыром
🔸Тортеллини с мясом и птицей

#рецепт #пельмени #тортеллини #вторыеблюда

🍲Для многих российских семей суп — традиционное блюдо и без него не проходит ни один обед, а у кого-то и ужин. Нередко приходится фантазировать, чтобы угодить всем, ведь вкусы у всех разные, а стоять у плиты по полдня мало кому охота. Куда проще сварить большую кастрюлю на всю рабочую неделю и успокоиться, что дома всегда есть еда. Правда, есть один и тот же суп пять дней подряд скучно. Поэтому мы подготовили для вас идеи и рецепты, как разнообразить суп-недельку.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔹Почему некоторые супы вкуснее на второй день
🔹Варим бульон
🔹Понедельник
🔹Вторник
🔹Среда
🔹Четверг
🔹Пятница

#рецепт #суп #первыеблюда #советы #лайфхаки

🍛Настоящие пожарские котлеты

Это прекрасное блюдо, которое изобрели еще полтора столетия назад, в русском городе Торжке. Сейчас кушанье стало визитной карточной города, но для того, чтобы его отведать, ехать в Торжок совсем не обязательно – котлеты легко можно приготовить дома!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
🔸700 г филе куриной грудки
🔸400 г мякоти телятины
🔸200 г сливочного масла жирностью 82,5%
🔸1 стакан панировочных сухарей
🔸2 луковицы
🔸170 г мякиша белого хлеба
🔸200 мл сливок жирностью 30%
🔸топленое масло
🔸свежемолотый белый перец
🔸соль

#рецепт #пожарскиекотлеты #котлеты #вторыеблюда

🍩"Я рос в Подмосковье, там пончики не продавались. Так что я не могу разделить детских воспоминаний моих сверстников о покупных пончиках: ларек, от которого пахнет горелым маслом; могучая тетка в условно-белом халате; огромная машина, выплевывающая в котел с кипящим маслом сырые, белые пончики; желоб, по которому валятся пончики в жирный, норовящий прорваться бумажный пакет; обжигающее пальцы тяжелое тесто; сахарная пудра на дне мешка, на пончиках, на щеках, на одежде…

Говорят, это было очень вкусно и стоило пять копеек. Ну, а то, что эти пончики в животе превращались в камень, кого в детстве волнуют такие мелочи!»

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание:
🔸Откуда взялись пончики
🔸Пончики разных народов
🔸Как готовить пончики: полезные советы
🔸Пончики на кефире или сметане от Александра Селезнева
🔸Яблочные пончики от Александра Селезнева

#какприготовить #пончики #выпечка #десерт

🍛Тартар — священное чудовище современной кухни. Почему священное? Потому что наличие в меню тартара (а лучше нескольких) говорит об определенном классе ресторана. Почему чудовище? Потому что, заказывая тартар, некоторые особо впечатлительные гости до сих пор не до конца понимают, что им сейчас принесут. А готовить дома тартар и вовсе боятся, потому как сырое мясо есть опасно. Как известно, лучшее лекарство от страха — информированность.

Что же такое тартар? Обязательно ли он должен быть сырым? И при чем здесь одноименный соус? Разбираемся в подробностях.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание:

🔸Что такое стейк тартар
🔸Тартар придумали татары?
🔸Еще и соус
🔸Мясо или соус?
🔸Как готовят тартар сейчас
🔸Почему тартар — это закуска?
🔸Опасно ли есть сырое мясо?
🔸Чем отличается тартар от карпаччо и других «сырых» блюд

#советы #лайфхаки #закуска #продукты #тартар #факты

🍎Помидоры с сыром в духовке

Ломтики крупных помидоров, нарезанных кружочками и кусочек сулугуни или моцареллы за считанные минуты превратятся в помидоры с сыром: сочное, яркое, обжигающее блюдо. Пожалуй, еще оливки и кусочек свежего хлеба, чтобы прихватывать тянущийся расплавленный сыр. Если помидоры спелые, сладкие, достаточно посолить и посыпать перцем. Немного солить помидоры нужно обязательно, даже если сыр соленый, иначе они будут казаться слишком пресными. А вот если помидоры с кислинкой, вас выручит буквально щепотка сахара на каждый томатный ломтик и помидоры сразу преобразятся.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
🔸сулугуни (моцарелла) – 200 г
🔸помидоры – 300 г
🔸соевый соус – 1 ч. л.
🔸оливковое масло – 1 ст. л.
🔸сахар коричневый – 2 ч. л.
🔸соль – 1 щепотка
🔸свежемолотый черный перец – по вкусу

#рецепт #закуска #помидорыссыром

🍚Узбекский плов в казане

Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что именно казан — большой, тяжелый и глубокий — обеспечивает те условия, благодаря которым ингредиенты плова приобретают правильную текстуру, а также напитываются вкусами и ароматами друг друга. Такое блюдо не стыдно будет подать даже самому требовательному знатоку узбекской кухни!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
🔸1 кг длиннозёрного риса
🔸1 кг баранины
🔸1 кг моркови
🔸300 мл растительного масла
🔸4 небольшие луковицы
🔸2 небольших сухих острых перчика
🔸чеснок – 2 головки
🔸1 ст. л. сушеного барбариса
🔸1 ст. л. зиры
🔸1 ч. л. семян кориандра
🔸соль

#рецепт #плов #узбекскийплов

🍸Укропная вода известна многим как лекарственное средство, которое помогает при коликах у новорожденных. На самом деле это не единственное ее полезное свойство, а сама укропная вода не очень уж и укропная. Разбираемся, что же это такое, в чем ее польза и можно ли приготовить ее самостоятельно в домашних условиях?

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:
🔸Что такое укропная вода
🔸Состав укропной воды
🔸В чем польза укропной воды
🔸Вред и возможные противопоказания
🔸Как приготовить отвар фенхеля
🔸Как принимать укропную воду
🔸Как хранить отвар фенхеля

#здоровье #продукты #укроп #укропнаявода

🍱Мидии с картофелем и морковью

Мидии с овощным рагу очень популярны в странах Средиземноморья. Этот морепродукт прекрасно сочетается с тушеными овощами, особенно с помидором и его производными – томатной пастой или соусом – которые, как правило, добавляются в рагу с мидиями. Рецепт приготовления блюда не сложен, а вкус у блюда получается отменным – и в этом тоже плюсы полезной средиземноморской кухни. Мидия – морепродукт не очень капризный, в отличие от гребешков, но в их приготовлении есть свои нюансы.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
🔸600 г мелкого картофеля
🔸300 г замороженных мидий
🔸1 морковь
🔸1 ст. л. томатной пасты
🔸4–5 веточек петрушки
🔸5 ст. л. оливкового масла
🔸томатная паста
🔸хлопья чили
🔸чесночный порошок
🔸луковый порошок
🔸соль
🔸перец черный свежемолотый

#пошаговыйрецепт #закуска #мидии #картофель

🌯Домашняя кюфта из индейки

Кюфта – традиционное блюдо ближневосточной кухни, небольшие котлетки из рубленого мяса, чаще всего из баранины. Рецепт приготовления кюфты в домашних условиях совсем не сложный. Мы предлагаем поэкспериментировать с мясом и приготовить домашнюю кюфту из индейки с острым перцем, зеленью и фисташками. Подать такую кюфту можно со свежим салатом, питой и йогуртовым соусом дзадзыки.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
🔸фарш из индейки – 500 г
🔸большой кабачок – 1 шт.
🔸перец красный острый – 1 стручок
🔸фисташки очищенные – 50 г
🔸лук зеленый – 2 побега
🔸кинза – 3 веточки
🔸петрушка – 3 веточки
🔸мята – 3 веточки
🔸тимьян свежий – 5-6 веточек
🔸яйцо куриное – 1 шт.
🔸семена зиры – ¼ ч. л.
🔸соль – ½ ч. л.
🔸пита, цацики, мята и лимон для подачи

#рецепт #закуска #выпечка #кюфта

🍰Торт Муравейник вызывают ностальгические воспоминания о том времени, когда купить вкусные десерты было делом непростым, поэтому накануне праздников наши мамы превращались в знатных кондитеров и готовили всевозможные «наполеоны», «сметанники» и медовики. Кулинарных сайтов тогда не было, рецепты записывались в толстые тетрадки 96 листов и передавались из поколения в поколение.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Для крема:
🔸сливочное масло – 200 г
🔸вареное сгущенное молоко – 1 банка (380-400 г)

Для теста:
🔸сливочное масло – 200 г
🔸сметана жирностью 20% – 130 г
🔸сахар – 100 г
🔸ванильный сахар – 2 ч.л.
🔸мука – 600 г
🔸разрыхлитель – 2 ч. л.

Для украшения:
🔸горький шоколад – 50 г
🔸мак – 10 г

#торт #рецепт #муравейник #тортмуравейник #десерт

🌮«Я буду говорить только в присутствии своего авокадо», - заявление героини мексиканского сериала «Дикая роза» в моих пятилетних ушах звучало именно так. А сегодня я всё чаще сама выступаю адвокатом своему любимому продукту.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ

Ингредиенты:

🔸1 крупный авокадо
🔸350 г отварного нута
🔸100 г тахини
🔸100 г сушёных томатов
🔸1/4 ч.л. молотого красного перца чили
🔸1/8 ч.л. молотого кайенского перца
🔸1/8 ч.л. зиры
🔸1/4 ч.л. молотого чёрного перца
🔸1 зубчик чеснока
🔸1/4 ч.л. сока лимона
🔸1/4 ч.л. соли​

#рецепт #Гуакахумус #закуска

⚡️То, что для одних является культурным наследием и традицией с глубоким смыслом, для других может оказаться чем-то невероятным, захватывающим или даже ужасающим. Разные народы по всему миру живут своей неповторимой историей, а их национальные особенности часто отражаются на национальной кухне и еде.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ

#новости

🍲Азу по-татарски было хитом советского общепита. И не случайно. Острое, пикантное мясо в сочетании с жареным картофелем. Разве кто-то может отказаться от такого сочетания? Это просто взрыв вкуса! Недаром блюдо пользуется популярностью и сегодня, когда, казалось бы, картошкой с мясом никого не удивишь.

➡️Советы и рецепт ЗДЕСЬ

Содержание:

🔸История татарского блюда
🔸Как приготовить азу из говядины, индейки, курицы
🔸Классический рецепт азу по-татарски из говядины с картошкой

#какприготовить #азу #азупотатарски #вторыеблюда #татарскаякухня

🥗Скоро весна, а это значит, что пора приходить в форму. Но правильно питаться — это не значит есть одно и то же. Для тех, кто хочет почувствовать себя легче и активнее, шефы предлагают оригинальные блюда, в которых лишние калории заменит насыщенный вкус, а неожиданное сочетание ингредиентов поможет разнообразить меню.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Какие ПП-блюда предлагают шефы:
🔹Молодая капуста с креветками от шеф-повара Champ Bistro Арины Журавлёвой
🔹Стейк из тыквы от шеф-повара ресторана «Муссон» Алексея Гурова
🔹Морковный хумус с сыром «кешью» и кедровым «молоком» от шеф-повара ресторана Verd Ярослава Свинцова
🔹Айсберг на гриле с мацони и пармезаном от шеф-повара BURO. TSUM Егора Макарова
🔹Печеный баклажан с овощами, кедровыми орехами и зеленью от шеф-повара ресторана Erwin Патрики Павильон Пруд Андрея Каширина
🔹Салат с киноа и хурмой от шеф-повара ресторана «Бибирево» Светланы Сурсиковой
🔹Форель с теплым табуле из киноа от шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина
🔹Запеченный перец рамиро с соусом из тунца и сыром рикотта от шеф-повара Lark Cafe Александра Аношкина
🔹Боул с индейкой от шеф-повара кафе «Публика» Артема Сипугина
🔹Рататуй по-домашнему от шеф-повара ресторана Bijou Дмитрия Орлова

#рецепт #правильноепитание #здоровье #вторыеблюда #шефнаучит

🍲Бефстроганов с грибами

Этот бефстроганов с грибами имеет невероятно насыщенный вкус, благодаря большому количеству шампиньонов: целый килограмм на полкило мяса. Вот увидите: ваши близкие по достоинству оценят столь оригинальную идею! Во всем остальном приготовление такого варианта бефстроганов не сильно отличается от классического, разве что в сметанный соус добавляется немного горчицы.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
🔸говяжья вырезка или тонкий край – 500 г
🔸шампиньоны – 1 кг
🔸репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.
🔸сметана жирностью 20–30% – 250 г
🔸топленое масло– 4 ст. л.
🔸горчица неострая – 2 ст. л.
🔸мука – 2 ст. л.
🔸соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

#бефстроганов #рецепт #вторыеблюда

🥪Как сделать утро по-настоящему добрым? Начать его со вкусного завтрака, конечно! А для тех, кто хочет разнообразить привычное утреннее меню, мы подготовили пять интересных рецептов вкусных сытных блюд из доступных продуктов.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

О каких блюдах расскажем:

🔸Сэндвичи с творожным сыром
🔸Фриттата с помидорами
🔸Яичница в перце
🔸Салат с молодой капустой и свежими огурцами
🔸Быстрая пицца на лепешках

#рецепт #завтрак #варенаяколбаса #какприготовить