Пахлава

Ингредиенты для теста:

— Миндальная мука 110 гр.
— Кокосовая мука 30 гр.
— Ксантановая камедь 8 гр.
— Соль 2 гр.
— Сливочное масло 90 гр.
— Яйцо куриное 1 шт. 
— Яблочный уксус 5 гр.

Ингредиенты для начинки:

— Фисташки очищенные, несолёные 100 гр.
— Эритрит 10 гр.
— Желток куриный (для смазки) 1 шт.

Для пропитки:

— Стевия жидкая 5 гр.
— Пищевой ароматизатор "Мёд", несколько капель (можно купить на WB)
— Пищевой ароматизатор "Карамель", несколько капель (можно купить на WB)
— Вода 15 гр.

Приготовление:

1. Готовим тесто. Соединяем кокосовую и миндальную муку. Добавляем ксантановую камедь, соль, уксус, масло сливочное и яйцо. Взбиваем всё в блендере

2. Перекладываем тесто из блендера на разделочную доску. Мнём тесто руками

3. Нарезаем тесто на 5 частей. Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут

4. Берём форму (у меня силиконовая D:15 см). Смазываем форму сливочным маслом

5. Измельчаем в блендере фисташки с эритритом. Начинка готова

6. Достаём тесто из холодильника. Берём два листа пергамента и скалку.  Кладём одну часть теста на пергамент, накрываем вторым листом пергамента и раскатываем тесто. У нас должен получиться круг диаметром 15 см.

Снимаем раскатанное тесто с пергамента. Для этого переворачиваем тесто на ладонь и аккуратно снимаем пергамент. Перекладываем тесто в форму

7. Посыпаем тесто измельчёнными фисташками с эритритом

8. Раскатываем вторую часть теста. Укладываем поверх орехов и первого слоя. Повторяем действия с остальными кусками теста

9. Последнюю часть теста не посыпаем орехами. При помощи ножа аккуратно нарезаем пахлаву на ромбики

10. Смазываем пахлаву яичным желтком. Украшаем орехами. Ставим в разогретую духовку до t 180° на 35 минут

11. Пока пахлава выпекается, готовим сладкий раствор. Добавляем в воду сахарозаменитель и ароматизатор. Как только пахлава будет готова, полейте её равномерно сладким раствором

Приятного аппетита 🤗

#выпечка #восток #фисташки №66

@ketokeks

Маффины с вишней и лимоном🍋

Ингредиенты:

— Миндальная мука 100 гр.
— Кокосовая мука 50 гр.
— Сметана 20% 150 гр.
— Стевия жидкая 3 гр.
— Яйцо куриное 3 шт.
— Масло сливочное  50 гр.
— Вишня 200 гр.
— Разрыхлитель 5 гр.
— Цедра лимона 5 гр.

Приготовление:

1. Смешиваем миндальную муку, кокосовую муку и разрыхлитель

2. Добавляем к муке лимонную цедру, яйца, сметану и сахарозаменитель. Перемешиваем

3. Добавляем в тесто вишню (я брала замороженную) и растопленное сливочное масло. Всё перемешиваем

4. Разогреваем духовку до t 180°

5. Перекладываем тесто в формочки. Выпекаем 25-30 минут

Приятного аппетита 🤗

#маффины #выпечка #вишня №68

@ketokeks

🍪Колечки с орехами и шоколадом🍫

Ингредиенты:

— Миндальная мука 100 гр.
— Кокосовая мука 25 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Разрыхлитель 2,5 гр.
— Яйца куриные 2 шт.
— Масло сливочное 60 гр.
— Соль щепотка
— Орехи 80 гр.
— Молочный кето-шоколад 40 гр. (можно купить на WB)
— Ванилин 1,5 гр.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до t 200°. Берём противень, застилаем его пергаментом

2. Добавляем к миндальной муке разрыхлитель, сахарозаменитель, ванилин, соль и кокосовую муку. Перемешиваем

3. Добавляем к муке яйца. Перемешиваем

4. Растапливаем сливочное масло. Добавляем сливочное масло к тесту. Перемешиваем

5. Нарезаем шоколад и орехи. Оставляем немного измельчённых орехов для украшения. Добавляем орехи и шоколад к тесту. Всё перемешиваем

6. Делаем из теста шарики. Выкладываем шарики на пергамент. Делаем плоскую форму и дырочку в середине. У нас должно получиться кольцо. Смазываем изделие желтком и посыпаем орехами. Выпекаем 10 минут

Приятного аппетита 🤗

#выпечка #орехи #печенье #ссср №72

@ketokeks

ОРЕХОВЫЙ БРАУНИ
#выпечка #завтрак #десерт #lchfрецепты

Ингредиенты:
🔹Грецкий орех - 50 г
🔹 Какао-порошок - 20 г
🔹 Кокосовое масло - 35 г
🔹 Сметана - 60 г
🔹 Яйцо - 1 шт.
🔹 Сахзам - 20 г
🔹 Ваниль

Приготовление:
1️⃣Очищенные грецкие орехи смолоть в кофемолке или блендере.
2️⃣В сметану добавить яйцо, сахзам и ваниль. Перемешать. Добавить растопленное кокосовое масло, молотые орехи и какао-порошок. Перемешать.
3️⃣Разложить по силиконовым формочкам. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 мин.

КБЖУ на 100 г 418/ 9/ 40,8/ 4,7

Булочки с маком

Ингредиенты:

— Творог 9% 350 гр.
— Яйца куриные 3 шт.
— Ванилин 2 гр.
— Стевия жидкая 3 гр.
— Разрыхлитель 10 гр.
— Мак 100 гр.
— Мука миндальная 190 гр.
— Желток куриный 1 шт.

Приготовление:

1. Добавляем к творогу яйца, ванилин, сахарозаменитель, разрыхлитель. Измельчаем всё погружным блендером до однородной массы

2. Далее добавляем мак и миндальную муку. Всё хорошо перемешиваем

3. Разогреваем духовку до t 200°. Застилаем противень пергаментом

4. Делаем из теста шарики (у меня получилось 19 штук). Выкладываем их противень, а потом немного приминаем. Смазываем яичным желтком. Выпекаем 20 минут

Приятного аппетита 🤗

#выпечка #булочки #мак №83

@ketokeks

Творожные кето-вафли
#выпечка #завтрак

Ингредиенты:
🔹творог – 1 пачка,
🔹яйца – 2 шт.,
🔹кокосовая мука – 20 гр.,
🔹разрыхлитель – 0,5 ч. л.,
🔹соль – 1 щепотка,
🔹заменитель сахара по вкусу.

Приготовление:
1️⃣Соедините творог и яйца, тщательно перемешайте и разбейте комочки блендером.
2️⃣Продолжая размешивать блендером, постепенно добавьте муку и разрыхлитель.
3️⃣Выложите смесь на нагретую и смазанную маслом вафельницу и выровняйте слой.
4️⃣Выпекайте вафли до достижения золотистого цвета, приблизительно 3-5 минут.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Вафли
#завтрак #выпечка

Ингредиенты:
🔹Творожный сыр или маскарпоне 140 гр
🔹Яйца 4 шт
🔹Масло сливочное ( растопить) 30 гр
🔹Эритрит 4 Ст.л
🔹Разрыхлитель на кончике ножа
🔹Ванилин по желанию щепотка
🔹Миндальная мука 4 ст.л. Можно чуть больше. Смотреть по консистенции

✅Всё вымешиваем и выпекаем

Автор: Алиса Захарова

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Панкейки
#выпечка #завтрак

Ингредиенты (на 12 штук):
🔹1 стакан миндальной муки
🔹1/4 стакана ореховой муки
🔹2 ст.л. эритрита
🔹1 ч.л. разрыхлителя
🔹6 яиц, слегка взбить
🔹6 ст.л. подслащенного миндального молока
🔹1 ч.л. экстракта ванили

Приготовление:
1️⃣Смешайте сухие ингредиенты в миске, отложите в сторону.
2️⃣Смешайте влажные ингредиенты в миске и тщательно перемешайте. Медленно смешайте влажные ингредиенты с сухими ингредиентами.
3️⃣Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средне-слабом огне, пока она не нагреется. Вылейте ¼ стакана теста на сковороду и готовьте в течение 1 минуты. Переверните блинчик и готовьте еще 1 минуту.

На порцию: 105 Калорий, 8 г жира, 6 г белка, 3 г углевода, 2 г клетчатки, 1 г чистых углеводов

Источник

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Низкоуглеводный КЕТО Кулич
#выпечка #завтрак #десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
🔹 Яйца 2 шт.
🔹5% Творог 150 г. (или 18%)
🔹Масло сливочное 50 г.
🔹 Миндальная мука 40 г.
🔹Кокосовая мука 40 г.
🔹Ванили 1 г. или экстракт
🔹 Подсластитель 8 г. (в 10 раз слаще сахара)
🔹 Разрыхлитель 10 г.
🔹Орехи любые 40 г.
🔹 Цедра 1 лимона
Глазурь (на 2 таких кулича):
🔹Яичный белок 1 шт
🔹Эритрит 30 г. (лучше пудра)
🔹Лимонная к-та
🔹Ванилин

Вес: 450 г.
Моя форма D-10см h-7 см (плюс поднимается примерно на 3 см.)

С 5% творогом
Ккал: 313 Б-14 Ж-25 У-4

С 18% творогом
Ккал: 349 Б-13 Ж-30 У-4

Автор: Воронкова Юля

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Кето бисквит
#выпечка #завтрак #десерт #lchfрецепты

Ингредиенты:
🔹3 яйца,
🔹60 г миндальной муки,
🔹1 г ксантановой камеди,
🔹подсластитель.

Приготовление:
1️⃣Взбей белки до пиков, а желтки с подсластителем - добела.
2️⃣Смешай муку и камедь, просей и вмешай в желтки.
3️⃣Осторожно вмешай в смесь белки лопаткой в несколько заходов.
4️⃣Выложи тесто в форму и выпекай бисквит 20 минут в духовке при 180 градусах.

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Кето вафли
#завтрак #выпечка #рецептотподписчика

Ингредиенты:
🔹1 яйцо,
🔹20 гр масла(гхи или кокосовое),
🔹миндальная мука 30гр.

Простой рецепт от нашей подписчицы 🥰

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

Хлебные палочки с чесноком и травами
#выпечка #завтрак

Ингредиенты на 4 порции:
🔹1/2 ст. тертой Моцареллы
🔹 1/2 ст. миндальной муки
🔹 1 ч.л. измельченного чеснока
🔹 1 ст.л. нарезанной петрушки
🔹 1 яичный желток

Приготовление:
1️⃣ Смешайте все ингредиенты в миске.
2️⃣ Замесите гладкое тесто.
3️⃣ Разделите тесто на шарики одинакового размера, затем раскатайте каждый шарик в палочку.
4️⃣ Выложите палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5️⃣ Выпекайте 6-8 минут при температуре 220С.

Источник ketopunk.ru

КЕТО и LCHF ДИЕТЫ