REZEPT
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Apfel-Möhren-Suppe mit Met und Dill
von Harald

600 g Möhren
2–3 Äpfel
15 g Dill
0,5 l Met (trocken)
0,5–0,6 l Wasser
2 TL Salz

Zubereitung:
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Äpfel würfeln und zusammen mit den Möhrenscheiben in Met, 0,5 l Wasser und Salz ca. 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen, pürieren und mit fein gehacktem Dill und Salz abschmecken. Diese Suppe kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden.

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Möhren
#Vegan

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Spitzwegerich-Sauce

Merkt euch bitte solch einfache Gerichte, wie diese Soße - in Notzeiten ist sie ganz einfach - auch überm offenen Feuer - hergestellt und ist sehr nahrhaft. Diese Soße funktioniert auch mit anderen (Bei)Kräutern wie z.B. dem Giersch.

Ihr braucht dazu:
ca. 500g Spitzwegerich
2 kleine Zwiebeln
Öl
etwas Mehl zum binden
Salz & Pfeffer
Wasser
evtl. weitere Kräuter zum abschmecken

Spitzwegerich fein schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Öl erhitzen und wenn es heiß ist - erst die Zwiebeln kurz anrösten, dann den Spitzwegerich und das Mehl dazugeben und alles gut verrühren. Vom Feuer nehmen und mit ca. 250 ml Wasser ablöschen. Gut rühren und erst wenn keine Klümpchen mehr in der Sauce sind unter Rühren wieder aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und weiteren Kräutern nach eurer Wahl würzen.

Diese Soße passt zu allem.... Spaghetti, andere Pasta, Reis, Kartoffeln oder ganz einfach zu Fladen/Steckerlbrot.

Buidlquelle liegt bei mir

Hobe di Ehre
~de oide Zausel~

https://t.me/Zausels_Kraeuterallerlei

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1 2 3 die Nacht kommt herbei, und geht auch so schnell wieder vorbei 🌙⭐️💫
Schlaft gut.


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Fleischbällchensuppe, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben

Zutaten:
Gehacktes Hähnchen – 300 g
Mittlere Zwiebel
Mittlere Karotte
Dose Bohnen
Eine halbe Packung Frischkäse
Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung:
1. Kochen Sie die Fleischbällchen, bis sie gar sind, und fügen Sie Röstzwiebeln und Karotten hinzu.
2. Anschließend die Bohnen und den Käse dazugeben, umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat, und die Suppe zusammen mit den Kräutern servieren.
Die Suppe ist unglaublich lecker, unbedingt probieren!

Russische Rezepte🥬🧄🥔


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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe
#Fleisch

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Reisbrei mit Kürbis

Für 2 Esser

100 g Reis (Milchreis)
600 g Milch
250 g Kürbis
2 EL Honig (Alternative deiner Wahl)
2 Pr Salz
Nach Belieben könnt Ihr Vanille und Butter hinzufügen.

Für 35 Minuten bei 180⁰ in den Ofen geben. Ich nehme die Töpfe nicht aus dem Ofen und lasse sie noch 10 Minuten stehen.

Seht Euch das Video an, es ist ganz einfach.
Es sieht zwar sommerlich aus, doch Ihr könnt statt der frischen Himmbeeren, jetzt auch Zwiebeln und Knoblauch dem Gericht beigeben.
Auch Ingwer und Kurkuma gibt noch eine schöne Würze dazu. Kräuter könnt Ihr ganz nach Eurem Geschmack beigeben.

Guten Appetit 😋

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#Hauptspeise
#Reis
#Kürbis
#Vegan

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Buchweizen-Hanf-Riegel
empfohlen von Jürgen

Für 2 Esser

125 g Hirse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
375 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1 Möhre
15 g Hanf Eiweiss Pulver mit Ballaststoff
½ BundPetersilie, glatte
2 Eier
100 g Käse, gerieben
2 EL Öl, zum Ausbraten

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#Beilage
#Hauptspeise
#Hanf

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⬆️

Hirse und Hanf in ein feines Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Hirse Hampfmix zugeben, kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen.
Mit Deckel für 15 min  schwach köcheln lassen. Salzen, pfeffern und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 20 min quellen lassen.
(Wichtig Ruhen lassen)
Möhre schälen, waschen, raspeln. Petersilie kurz abspülen, trocken schütteln, fein schneiden.
Hirse/Hampfmasse mit den Gemüseraspeln mischen, etwas abkühlen lassen. Eier, Käse, und Petersilie unterrühren.
Aus der Masse acht kleine Bratlinge formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bratlinge darin goldgelb ausbraten.
Dazu passen entweder ein kalter Joghurt-Dip, eine warme Käsesoße oder ein Tomatenconcassée und ein Salat.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Hauptspeise
#Hanf

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Rote Bete-Apfel-Salat mit Möhren und Honig-Senf-Dressing
von Harald

Für 4 Esser

500 g Rote Bete
200 g Möhren
1 säuerlicher Apfel (Boskop oder Granny Smith)
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL grober Senf
5 EL Rotwein-Essig
Salz
Pfeffer
1 EL Leinsamen
1 EL Sonnenblumenkerne

Rote Bete schälen, grob raspeln und auf einer Servierplatte verteilen. Dabei Küchenhandschuhe tragen, da die Knollen stark abfärben. Möhren schälen, grob raspeln und auf die rote Bete geben. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und in der Mitte der Platte aufhäufen.
Für das Dressing zum Rote Bete-Apfel-Salat Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen bestreuen. Dazu schmeckt eine Scheibe Vollkornbrot oder Sauerteigbrot.

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#Beilage
#Vorspeise
#Salat

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Energiebällchen für unterwegs

150 g getrocknete Aprikosen
6 saftige Datteln
1 EL Honig
1 EL flüssiges Kokosöl,
Schalenabrieb von 1 Bio-Zitrone
100 g gemahlene Mandeln
50 g feine Haferflocken
50 g Kokosflocken
1 EL Erdnussmus

Die Aprikosen und Datteln mit Honig und Kokosöl mit Mixer oder Pürierstab zerkleinern, evtl. mit etwas Wasser ergänzen. Die anderen Zutaten hinzufügen und durchkneten.
Kleine Bällchen formen und nach Belieben in Kokosflocken oder Nüssen wälzen.

Guten Appetit 😋

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#Nachspeise
#Pralinen
#Vegan

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Fischstäbchen selber machen – das Grundrezept

Für das einfache Rezept benötigst du nur wenige Zutaten: 
Seelachsfilet
Mehl
1 Ei
Semmelbrösel (du kannst auch zerbröselte Cornflakes oder kleingehackte Erdnusskerne verwenden).

Tipp:
Wenn du TK-Lachs verwendest, lasse ihn 10 Minuten antauen und wasche ihn dann lauwarm.
Den Fisch musst du zunächst abspülen, trocken tupfen (ggf. noch vorhandene Gräten entfernen) und dann in ca. 2 × 5 cm große Stücke schneiden. Würzen kannst du sie nach Belieben, etwa mit Salz und Pfeffer oder du säuerst sie für ein paar Minuten mit ein paar Tropfen Zitronensaft.

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#Beilage
#Hauptspeise
#Fisch

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Panieren:
Gib das Mehl, das verquirlte Ei und die Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller. Ziehe die Fischstücke in dieser Reihenfolge durch alle drei Teller, sodass sie von beiden Seiden gut bedeckt sind.
Nun kannst du Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in ca. 5-6 Min. goldbraun braten. Lasse sie danach am besten kurz auf einem Küchenpapier entfetten.

Variationen für Fischstäbchen
Es muss nicht unbedingt Seelachs sein. Du kannst für eine edle Zubereitung deiner Stäbchen auch anderen Fisch verwenden, z. B. weißen Heilbutt oder Seeteufel-Filet. Oder du nimmst Kabeljaufilet. Die Zubereitungsart bleibt die gleiche.
Statt einer Panade aus Ei, Mehl und Semmelbröseln kannst du auch eine Panade aus Sesamsamen machen. Und wenn du auf Weizen und Eier verzichten möchtest, funktioniert das Rezept auch mit glutenfreiem Mehl und Eiersatz.

Guten Appetit 😋

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#Beilage
#Hauptspeise
#Fisch

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👩‍🍳🥚👨‍🍳🍲👩‍🍳

Grießnockerl-Suppe
von Bine 🐝

für 2 Portionen/ ca. 8 Nockerln

2 Karotten
½ Stange Lauch
800ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Nockerln:
1 Ei (abwiegen)
gleiche Menge wie das Ei an Butter
2fache Menge wie das Ei an Hartweizen

Gemüse putzen, schälen in kleine Stücke/Streifen schneiden.
In der Gemüsebrühe langsam garen.
Inzwischen die Zutaten für die Nockerln gut verrühren. 1O Min kalt stellen.
Daraus mit einem Löffel Nockerln formen und sofort in die Brühe geben. Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen bis sie schön aufgegangen sind.

Guten Appetit 😋

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#Vorspeise
#Hauptspeise
#Suppe

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👩‍🍳🌿👨‍🍳🧈👩‍🍳

Gebackene Rote Beete mit Limettenhaube und Dip
von Bine🐝

Zutaten für die Rote Beete:
2 mittelgroße Rote Beete

Zutaten für die Limettenbutter:
100g Butter
40ml Olivenöl
3 fein gehackte Knoblauchzehen
ein Stück Ingwer fein gehackt
1 EL Limettensaft
Salz

Zutaten für die Limettensalsa:
10 Limettenblätter oder Zitronenmelisseblätter
½ TL gehackter Ingwer
1 fein gehackte Knoblauchzehe
1 halbe fein gehackte Chillischote
1 EL fein gehacktes Koriandergrün
3 EL Olivenöl
Salz

Zutaten für den Dip:
100g (griechischer) Joghurt
80g Creme Double#Salz und Pfeffer

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#Beilage
#Hauptspeise

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Anleitung:
Rote Beete waschen und im Topf ca. 1 Std vorgaren.
Inzwischen die Butter zubereiten. Butter, Öl, Knoblauch, Ingwer in einem kleinen Topf vermengen und langsam erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.Dann abkühlen lassen und ca. 40 min durchziehen lassen.
Die Butter durch ein Sieb gießen, die festen Teile dabei entfernen. Den Limettensaft unterrühren und salzen.
Für die Limettensalsa alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Für den Dip alle Zutaten sehr gut verrühren und kalt stellen.
Die geschälten Rote Beeten schälen und fächerartig einschneiden. Achtung nicht bis zum Boden!
Die Knollen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen.
Die Einschnitte vorsichtig öffnen und die Butter drüber träufeln, auch in die Einschnitte.
Diese im Ofen ca. 1 ¼ Std backen und dabei alle 30min mit Butter beträufeln.
Nach Backende die Knollen ca. 10-15 min auskühlen lassen.
Auf Teller anrichten, mit der Salsa eine Haube aufsetzen und mit Dip servieren.

Gutes Gelingen und guten Appetit 😋

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#Beilage
#Hauptspeise

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👩‍🍳🌿👨‍🍳🌿👩‍🍳

Rote - Bete - Eintopf 😋
von ♡Marion♡

2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
400 g Kartoffeln
4 Karotten
1 Stange Lauch
1 Zwiebel, geht auch ohne 😉
700 g Rote Bete
Salz und Pfeffer

Zuerst die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Ebenso die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln darin andünsten.
Dann die Rote Bete und die Kartoffeln dazugeben mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Temperatur ca 15 Min köcheln lassen.
Inzwischen die Karotten und den Lauch putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden und zum Eintopf geben. Nun alles nochmals 15 Min kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp : Mit Petersilie und einem Klecks Creme fraiche garnieren.

Guten Appetit❣❣

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