#чтото_новенькое #вино #аэропорт Минфин предлагает разрешить розничную продажу алкоголя в магазинах, расположенных в залах ожидания внутренних вылетов и в залах выдачи багажа российских аэропортов. То есть пассажиры внутренних рейсов смогут затовариваться в duty free.

По замыслу ведомства, эта мера поддержит операторов аэропортов России и владельцев магазинов, понесших существенные убытки в последние три года. .

Пока нет информации, будут ли в ассортименте duty free представлены российские вина. Учитывая небольшое количество магазинов, в таких точках можно было бы представить вина в том числе и бутиковых производителей, что благотворно скажется на развитии отрасли. Лоббисты от виноделия, обратите внимание на информацию. Авиапассажиры это хорошая ЦА.

Детали: minfin.gov.ru/ru/press-center/?id_4=38502-alkogolnuyu_produktsiyu_razreshat_prodavat_v_raspolozhennykh_v_aeroportakh_magazinakh_dlya_passazhirov_letayushchikh_po_rossii

#вино_на_борту На флагманских рейсах S7 Airlines со вчерашнего дня появилось вино в эконом-классе. Пассажирам предложат бленды от Chateau Tamagne: Ркацители/Мюллер-Тургау/Шардоне или Красностоп/Анчелотта.

Первыми направлениями, на которых будет расширен ассортимент напитков, станут флагманские рейсы S7 Airlines с горячим питанием по маршрутам Москва — Новосибирск и Москва — Иркутск. Также в ближайшее время нововведения будут на рейсах между Новосибирском и Иркутском.

Между Москвой и Новосибирском летает восемь ежедневных рейсов. Недавно авиакомпания запустила еще один дополнительный рейс в столицу: таким образом, в летнем сезоне самолеты авиакомпании летают по этому направлению 56 раз в неделю. Полеты выполняются на Boeing 737-800, Airbus A320neo и Airbus A321. Время в полете — около 4,5 часа.

Из Москвы в Иркутск выполняется 27 перелетов в неделю. Продолжительность полета — примерно 6 часов.

Доказано: Шато Тамань укорачивает эту дорогу минимум раза в два. Счастливого полёта!

Детали: s7.ru/ru/news/na-flagmanskikh-reysakh-s7-airlines-budet-predlagatsya-vino-v-ekonom-klasse

Рубрика "По всей стране началось". Только что S7 отчиталась о появлении российских вин на внутренних рейсах. Теперь вот Аэрофлот сообщает.

✨ Пассажиры бизнес-класса уже в августе, в зависимости от направления, смогут попробовать вина Краснодарского края: красные сухие Арена Геленджик-Криница-Бетта и Южный лес Дивноморское, а также белые сухие Холодный туман и Солнечный ветер Дивноморское. На всех рейсах класса в бизнесе будут подавать игристое Шато Тамань Select Blanc Brut.

🍇 В экономклассе Аэрофлота уже сейчас можно попробовать красное сухое Красностоп Анчелотта. В ближайшее время на борту появится новинка: белое сухое Пино Гриджо Анима Аристов.

Такие дела✈️

Детали: t.me/aeroflot_official/1057

#вино_цитата 12 часов ночи. Сижу один, слегка пьян. Вино возвращает мне смелость, муть сладкую сна жизни, чувственность — ощущение запахов и пр. — это не так просто, в этом какая-то суть земного существования.

Иван Бунин, 1917

#вино_цитата
— A что вас больше всего интересует в женщинах: внешность или все же содержание?
Oн улыбнулся, вращая за талию прозрачный бокал.
— Вы правы, стекло привлекательно, но я предпочитаю вино.

Cтефан Цвейг "Hетерпение сердца"

#вино_цитата Психологически нездоровые люди обычно фанатики здорового образа жизни. Они постоянно ищут правильную пищу и напитки, не курят и не пьют вина, они нуждаются во множестве солей и одержимы аптеками. Вечно с новыми выдумками, но никогда не здоровы до конца. Действительно, грешник обычно чувствует себя лучше праведного, ведь сорняки всегда распускаются гуще пшеницы. Все добродетельные люди на это жалуются. Те, кто так заботится о себе, всегда болезненны. Эта поразительная страсть, например, к питью определенной воды, происходит из постоянного страха в них, то есть страха смерти. Потому что нечто внутри говорит: «Господи, не дай мне умереть, ведь я еще не жил».

Карл Густав Юнг, 1930

#анонс #ставрополь Конкурс «Вино, сыр и хлеб» пройдет 4-5 ноября 2023 года в Ставрополе. В этом году кроме российских виноделов ожидается участие их коллег из Армении, Грузии, Узбекистана, Молдавии и др.

Винный и сырный конкурсы проводятся вслепую. Одним из этапов станет составление пар из вин-победителей и сыров, а также из сыров и различных видов хлеба. Лучшие гастропары предложат ресторанам Ставрополья и других регионов России. В конкурсе участвуют разные виды алкоголя: крепыши, оранжевые вина - в том числе из квеври, сладкие, десертные и др. Вне конкурса представят мясные сыровяленые продукты и другие деликатесы.

Параллельно с конкурсом пройдет фестиваль-ярмарка продукции участников, а также мастер-классы по сочетанию вин и сыров. Международные судьи посетят лучшие винодельни и сыроварни края.
Срок приема заявлений от участников продлен до 27 октября.

⏰ 4-5 ноября
📍 Конкурс: Евроотель, Ставрополь, Советская, 16
📍Фестиваль: Веранда, ул. Маршала Жукова, 1
✔️Детали: телеграм-канал Вино, сыр и хлеб+

#вино_цитата Вам хочется кутнуть? А мне ужасно хочется. Тянет к морю адски. Пожить в Ялте или Феодосии одну неделю для меня было бы истинным наслаждением. Дома хорошо, но на пароходе, кажется, было бы в 1000 раз лучше. Свободы хочется и денег. Сидеть бы на палубе, трескать вино и беседовать о литературе, а вечером дамы.

Антон Чехов, 1893

#вино_и_дача «Белая Дача» объявила об открытии в станице Раевская комплекса по выращиванию салатов, а в станице Брюховецкая завода по переработке салатов и овощей. Проект называется «Салаты с моря». Инвестиции - более ₽2,6 млрд. Объем - до 5 000 тонн салатов в год. На закрытом и открытом грунтах выращиваются рукола, шпинат, салаты айсберг, романо, фриссе и радиччо.

Это ожидаемая новость. Но за нею - правда, через несколько лет - должна последовать и другая. «Белая Дача» станет также и большим производителем вина. Одновременно с покупкой земель под салаты подмосковные переработчики прикупили около 200 га под виноградники. Вино - давнишняя идея основателя «Дачи» Виктора Семёнова. Кстати, виноградаря по образованию. Он даже довольно долго тренируется на крохотном французском шато Villa blanche («Белая Дача» в вольном переводе). Пока что проект под Новороссийском находится в стадии обсуждения. Но рано или поздно дачное вино у нас появится, причем в больших количествах, если судить по площадям будущих виноградников.

Детали: retail.ru/news/belaya-dacha-otkryla-v-krasnodarskom-krae-kompleks-po-vyrashchivaniyu-i-pererabotke-salatnoy-produkts/

#вино_цитата Я люблю, когда в тонком стакане играет золотистое вино; я люблю, усталый, протянуться в чистой постели; мне нравится весной дышать чистым воздухом, видеть красивый закат, читать интересные и умные книги. Никогда я не понимал и не знал того, что люди называют скукою жизни. Жизнь интересна, и я люблю ее за ту великую тайну, что в ней заключена, я люблю ее даже за ее жестокости, за свирепую мстительность и сатанински веселую игру людьми и событиями.

Леонид Андреев, "Мысль".

#вино_вакансия На НН появилось объявление: требуется директор винотек в винный проект Galitskiy & Galitskiy (Москва).

Вот что пишут рекрутеры о планах развития сети имени известной винодельни:

Galitskiy & Galitskiy – один из интереснейших винных проектов России, который предлагает премиальные вина с собственных виноградников, находящихся в уникальном терруаре на территории природного заказника "Красная горка" в Краснодарском крае.

Основные задачи в этой роли:

✔️управление операционной деятельностью трёх винотек – Москва, Краснодар, бутик на винодельне

✔️ ведение проекта по созданию собственного пространства бренда в Москве и открытию двух бутиков в Краснодарском крае

✔️ разработка и контроль достижения ключевых показателей эффективности деятельности винотек

✔️обеспечение и контроль проведения рекламных и маркетинговых мероприятий.

Детали: t.me/vacanciesbest/13890

#вино_цитата 🍾🍾🍾Ты в этих делах, Миша, разбираешься хуже, чем телок в помоях, а вот я знаю в напитках толк! И каких только настоек и вин мне не припадало пить! Есть такое вино, что не успеешь пробку вынуть, а из бутылки пена идет, как из бешеной собаки, видит бог — не брешу! В Польше, когда прорвали фронт, взяли мы с налету одну помещицкую усадьбу. Наелись, напились пенистого вина по ноздри. Нажмешь пробку, она стрельнет, будто из винтовки, и пена клубом идет, ажник со стороны глядеть страшно! От этого вина я в ту ночь до трех раз с коня падал! Только сяду в седло, и сызнова меня— как ветром сдует. Вот такое вино кажин день пил бы натощак по стакану, по два и жил бы лет до ста, а так разве свой срок доживешь? Разве это, к примеру, напиток? Зараза, а не напиток! От него, от падлы, раньше сроку копыта откинешь…— Прохор кивком головы указал на кувшин с самогоном и… налил себе стакан доверху.

Михаил Шолохов "Тихий Дон"

(Если вам попадается сочная цитата о вине, шлите в личку - будем распространять мудрость 🥂)

#дегустация #анонс #сыр #вино Есть вертикальные дегустации, когда одновременно пробуют вина разных лет. Сыры в этом вопросе незаслуженно обделены — таких дегустаций практически никогда не былл.

Исправлять эту ситуацию канал «Сыр есть» будет 21 ноября вместе с Владой Лесниченко. Тема встречи полностью звучит так: вертикальная дегустация твердых сыров в формате 3х3 (3 сыра по 3 варианта выдержки) и поиск их сочетаний с вином.

Сет сыров:

🧀 Три версии своего твердого сыра с мытой корочкой Dürr предоставила ЭкоНива: 3, 6 и 12 месяцев
🧀 Максимально близкий аналог пармезана 3, 6 и 12 месяцев выдержки от Grand Vyatka. Делает этот сыр Джулиано Роверси - до переезда в Киров он четверть века занимался этим в Италии
🧀 Твердый сыр в вариантах 6, 12 и 18 месяцев выдержки от подмосковной «Сальково». Эти парни уже не нуждаются в представлении.

Сет вин:

🍷 Fanagoria — Vintage Chardonnay Sennoy 2021
🍷 Шумринка — Петрикор 2018
🍷 Яйла — Blend Orange 2021
🍷 Kalos Limen — Bastardo 2021
🍷 Сатера — "Esse" Cabernet Franc
🍷 Усадьба Перовских — Пино Нуар. Резерв 2020

📅 21 ноября (вторник), начало в 19:00
📌 Москва, «12 бокалов», Бережковская наб., 12
💰 ₽3700
🖊 Запись — @igorsinel

Детали: t.me/cheeseest/2273

#вино_цитата "Что-то недоброе таится в мужчинах, избегающих вина, игр, общества прелестных женщин, застольной беседы. Такие люди или тяжко больны, или втайне ненавидят окружающих. Правда, возможны исключения. Среди лиц, садившихся со мною за пиршественный стол, попадались иногда удивительные подлецы!"

Михаил Булгаков, "Мастер и Маргарита"

​#как_это_было #вино_сало Сало – превосходный деликатес. Особенно сейчас, когда его репутация полностью реабилитирована (кетодиета, «хороший» холестерин и прочее), салом стоит не только разнообразить свой стол, но и сочетать его с винами. Чем мы, самое пытливое комьюнити, второй год успешно занимаемся на наших лабораторных работах.

Салу уже столько лет (человек одомашнил свинью за 10 000 лет до н. э.), что оправдываться ему не в чем, но есть пара моментов, которые нужно учесть при выборе:

✔️ сало должно быть белого цвета или с легким розовым оттенком
✔️ сало должно деликатно пахнуть
✔️ чем тоньше шкурка, тем оно будет мягче и нежнее
✔️ толстое белое сало – это спинка, тонкое с прослойками – живот

СОВЕТ. Главный критерий выбора вина под сало: оно, какого бы стиля и цвета ни было, должно обладать выразительной кислотностью. Тогда пара идеально сложится.

ВАЖНО. На этот раз мы не взяли в лабораторную рислинг, потому что с ним и так все понятно. Он для сала практически идеален: и сухой, и с остаточным сахаром. Игристый – тем более!

Взяли мы такой набор:
🍾За розовое и игристое отвечал бодрый и ягодный Ведерников брют Розе;
🍷За тихое розе – необычный, свежий Пино Гри от Собер Баш;
🍷За Блан де Блан – спелый, в оксидативном стиле магнум Усадьбы Перовских;
🍷За автохтон – средиземноморский фруктовый, соленый и пряный Кокур от Yaiyla;
🍷За популярное белое – сочное, грушевое Пино Гри от Бельмасов
🍷За белое – плотный, многослойный РАШ Узуновых
🍷За оранж – насыщенное, печеное, цукатное Ркацители от Yaiyla
🍷За среднетелое красное – концентрированный и долгий резервный Пино Нуар Усадьбы Перовских.

Какое вино оказалось абсолютным фаворитом зимней сальной лабораторной?

Оранж. Обведенный жирными (какими еще!?) линиями, с плюсиками, крестиками, сердечками, молниями и поросячьими пятаками в анкетах сочетаний, он обошел даже ожидаемого фаворита – розовый брют от Ведерникова. Гости говорили и писали о свежести, о гармонии, об ощущении лета или, наоборот, новогоднего праздника и, конечно, об умами – рождении нового вкуса при сочетании с салом.

Розовое игристое своей сочной ягодностью и цветочностью оттенило сало, что тоже пошло обоим на пользу.
За третье место в тяжелом весе магнум игристого Блан де Блан 2021 от Усадьбы Перовских боролся с пикантным рислинг-алиготе-шардоне от винодельни Узуновых. Они оба шли с небольшим преимуществом, но в самом конце победу вырвал РАШ.

Молодой, «стальной» Кокур со старых лоз поигрывал сортовыми фруктовостью и пряностью крымских трав, но в то же время демонстрировал удивительную глубину. И это очень понравилось салу, особенно взбитому с травами, белому и с прожилками.

Пино Нуар хорошо сработал с копченым и с прожилками. Розовый Пино Гри оказался самым субъективным вином дегустации, понравившийся каждому со своим любимым видом сала.

Кроме традиционного деликатного белого соленого с чесноком сала, сочного сала с мясными прожилками, духмяного копченого сала, взбитого в мусс сала с травами, у нас были еще и уши. Точнее плотное заливное из свиных ушей. Вот тут гостям-лаборантам пришлось поработать, а винам посоперничать. В пяти анкетах колонки под названием уши так и остались пустыми, на некоторых сочетаниях ушей с винами комментарии кричали: «я не чувствую уши!», но кое-что мы все-таки нашли.

Итак, уши – это Оранж, Пино Гри, Пино Нуар и брют Розе.

В следующий раз надо бы вернуться к рислингам, попробовать крепленые варианты и может быть осуществить давнюю идею – красное игристое.

Текст: Влада Лесниченко