#анонс #дегустация Недавно винодельня Криница заставила говорить о себе многие СМИ, когда ее Riesling и Colline 2020 обнаружили в меню президентского ужина в Казани. Казалось, в подобных меню навсегда поселилась Дивноморка, но нет.

В четверг в гостях у клуба "Вино и люди" главный энолог "Винодельни Криница" Александр Мурузи. Винодел был на встрече с нашим комьюнити в момент появления вин этого хозяйства на рынке. И вот вторая встреча. Попробуем некоторые вина в двух винтажах, посмотрим, как развиваются в бутылке те вина, которые мы дегустировали на первой встрече.

Сет нас ожидает такой:

🍷Azur 2020
🍷Azur 2021
(вионье + рислинг + русан + гевюрцтраминер + мускат)
🍷Riesling 2020
🍷Riesling 2021
🍷Syracuse 2022
(сира + каберне совиньон + каберне фран)
🍷Colline 2020
(сира + марселан + мурведр)
🍷Rivage /2020
(каберне совиньон + каберне фран + сира)

Записаться можно в личке канала или комментариях

📯 14 марта в 19:00
📍 Большая Дмитровка, 23 стр.1 Russian Wine bar
💰 ₽3000

До встречи!

#чтото_новенькое С любопытством наблюдаю за поездкой слушателей курса профессиональной переподготовки "Управление винодельческим предприятием" (реализуется на базе Московского физико-технического института вместе с лабораторией генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт").

После теоретической части курсанты выехали по винодельням. Это интересно, но меня больше заинтересовало посещение Анапского с/х техникума. Я знаю, что он есть, но больше никаких подробностей. Потому - обширная цитата из телеграма организаторов курса.

Сегодня мы первым делом посетили Анапский сельскохозяйственный техникум, который поразил наших студентов своим оснащением и красотой. За какие-то 60 минут узнали много нового и полезного. Увидели, как измеряется титруемая кислотность, какие бывают приборы для отбора проб грунта, попробовали конфетки из мезги, побывали в вегетарии и узнали, как грамотно защищать виноград от болезней, посмотрели почки винограда в разрезе через микроскоп. А на "десерт" мы зашли в кабинет дистилляции и нам продемонстрировали популярные виды сырья, которые используется для его производства. Это самый насыщенный час, который мы провели за время нашей практики!

То есть мы тут ничего не знаем, а техникум-то не дремлет, готовит спецов потихоньку.

Детали: t.me/labofwine/361?single

#чтото_новенькое Неутомимая Светлана Преутеско передала новые продукты SkyShi с маслом виноградной косточки. Помните, мы распробовали ее винные спагетти и гриссини из муки виноградной косточки? Потом продукция приросла виноградной косметикой. Теперь добрались и до морских деликатесов.

Попробуем в ближайшее время. Не удивлюсь, если эти мидии-рапаны станут героями одной из наших лабораторных работ.

Сразу скажу, ответа на вопрос "Где купить?" у меня пока нет. Светлана читает канал, расскажет.

#чтото_новенькое Во время автопробега произошло нечто необычное в Севастополе 🙃 подробности попозже

#чтото_новенькое Ещё одна небольшая винодельня осваивает классику. Ожидается выход на рынок блан де блана от «Виллы София» (Нижняя Волга). По словам владельца хозяйства Владимира Ведмедя, первая партия уже ожидает дегоржажа.

Из урожая шардоне 2022 года сделано чуть меньше 1200 бутылок. Урожай 2023 году позволил разлить 1700 бутылок игристого классики.

Выдержка на осадке - минимум 12 месяцев.

Детали: t.me/ASWineGuide/2368

#чтото_новенькое 24 мая мы узнаем результаты нового дегустационного конкурса. Проводит его дирекция по России Всемирной организации винного туризма (GWTO) вместе с группой сомелье из известных ресторанов. Роль технической площадки выполняет винодельня Абрау-Дюрсо. Канал "Вино и люди" - информационный партнёр.

Механизм формирования нового винного рейтинга несколько отличается от устройства остальных двух десятков федеральных конкурсов. Именно столько их насчитал директор GWTO по России Леонид Попович. Он неслучайно затеял именно формирование Винной карты России - так называется конкурс. По словам Поповича, именно через рестораны рекрутируются состоятельные люди в энотуризм. Они пробуют вино и говорят: божечки, мы так хотим попасть на эту винодельню! И едут туда, где вино производится. А целенаправленно с этой публикой до этого ни один из дегустационных конкурсов не работал, подчеркнул Леонид Львович.

В состав жюри вошли сомелье известных ресторанов:

👩Светлана Ломсадзе (Twins Garden Москва)
👩Янина Мартынюк (Savva, Москва)
🧓Дмитрий Савин (Artest, Москва)
👩Мария Каримова (Ryotei и «Кафе Краснодар»)
🧓Дмитрий Кипелкин (Lucky Group Москва)
🧓Артем Гончаров (Dreva и Cast, Санкт-Петербург)

По условиям конкурса каждый член жюри представил организаторам свой список из 40 российских вин, которые, по его мнению, являются лучшими в категориях: белые, красные, розовые тихие вина, а также игристая классика. В общий список от членов жюри вошло более 200 образцов от 70 виноделен.

21-23 мая будет организована слепая дегустация на территории Центра туризма Абрау-Дюрсо. ТОП100 вин и станут единственной в своем роде винной картой.

«Среди множества конкурсов российских вин всегда не хватало того, где выбор будут осуществлять сомелье», — отмечает Светлана Ломсадзе, шеф-сомелье ресторана Twins Garden, руководитель жюри.

Версии списка самых популярных российских вин от модных ресторанов у нас ещё не было. Ждём 24 мая.

На фото: п/к в Интерфаксе, как говорится, прошла в тёплой, дружеской и заинтересованной обстановке.

#чтото_новенькое У холдинга РБК новый проект о вине и спиртных напитках – «РБК Вино». Это медиа о вине и алкоголе как для любителей, так и для профессионалов, часть большого делового медиаконцерна. У проекта будет формат 360: сайт и соцсети, эфиры на телеканале, газета и журнал, офлайн-мероприятия.

Более того. РБК объявляет о партнёрстве с Артуром Саркисяном, автором гидов о российских винах. Теперь все гиды будут выходить в совместном брендинге, они станут доступны в цифровом формате – на сайте «РБК Вино» появится онлайн-база со всеми оценками вин Артура с 2012 года.

Поздравляю коллег с запуском. Настолько заметного мультиплатформенного проекта в вине у нас не было, это вообще прецедент. Желаю успеха и множества хороших поводов для публикаций!

Детали: t.me/rbc_wine/13

#чтото_новенькое На ярмарке Виноград в Анапе запустили винобус ― винную маршрутку, которая курсирует между площадкой фестиваля и ближайшими винодельнями.

Это не экскурсионный маршрут с гидом и дегустациями (хотя существует и такая идея для следующего сезона), а небольшое живописное фотопутешествие. Маршрутка делает короткие остановки, чтобы пассажиры могли выйти и сфотографироваться, а потом едет дальше. Конечная точка ― винодельня, где можно зайти в магазин, пофотографироваться, можно  остаться. Затем винобус возвращается на фестиваль.

🍇 Как попасть?
Всё, что нужно, ― прийти в павильон энотуризма, узнать время ближайшего отправления и подойти за 15 минут до. Пока эксперимент только начинается, организаторы не могут выстроить точный график движения маршрутки. К тому же предварительной записи мешает непредсказуемая ситуации на дорогах. Возможно, в будущем она изменится, но пока так.

🍇 Куда едет?
1️⃣Например, сегодня и завтра: «Виноград» ― винодельня Скалистый берег ― смотровая площадка на Кавказские горы ― улиточная ферма Mons ― Yummy Oysters ― «Виноград»
2️⃣В субботу и воскресенье: «Виноград» ― магазин винодельни и сыроварни «Вальма» ― Yummy Oysters ― смотровая у Анапского маяка ― «Виноград»
Оба маршрута занимают ориентировочно 2 часа. 

🍇 Сколько стоит?
Поездка бесплатна. Но, разумеется, за услуги и приобретаемые в пути продукты нужно платить.

Пора уже специальный винный поезд запускать, раз такое дело. Ему проще выстроить расписание. Давно пора

Детали: t.me/VinogradAnapa/710

#чтото_новенькое #вокруг_вина Казанские ученые научились получать биотопливо из виноградного жмыха. Причём это так называемое топливо второго поколения - биоэтанол. Запатентовали инновацию сотрудники кафедры технологии нефти, газа и углеродных материалов Института геологии и нефтегазовых технологий КФУ.

Полученные образцы биоэтанола – имеют более высокое октановое число (99 по моторному и 105 по исследовательскому методу), меньшую температуру сгорания и более чистый выхлоп, так как в нем не содержатся сернистые соединения. Биоэтанол сгорает без образования золы, поэтому применение спиртсодержащих смесевых бензинов не вызывает образование отложений на свечах двигателя, и, таким образом, не происходит перегрева. Представляете, да?

При переработке винограда примерно 20 процентов превращается в жмых. И все это дело можно превратить в новую нефть. Только более чистую. Полученное топливо выбрасывает на 85% меньше парниковых газов при производстве и использовании, чем бензин

Детали: media.kpfu.ru/news/uchenye-kfu-razrabotali-tekhnologiyu-polucheniya-biotopliv-na-osnove-produktov-pererabotki

#чтото_новенькое Ulove 2023. То ли Улов, то ли Твоя любовь в переводе. Но скорее улов, судя по трём стерлядкам. Купаж сортов О́дин и Каберне Кортис. 75 на 25. Ароматика и цвет уводит куда-то в пинонуаристое. Вкус совершенно невозможно опознать, таким хорошо разыгрывать винолюбов вслепую, что с нами и сделали. Очень ягодное, вишня, шелковица, не танинное, чуть сладит, хотя и сброжено насухо - привет от сладкого Одина.

О́дин, он же Амурский прорыв - гибрид от Потапенко. Переносит морозы до минус 40, быстро созревает. То есть такой, надежда северного виноградарства. Свое имя в честь верховного скандинавского божества сорт получил по просьбе знаменитого путешественника Тура Хейердала.

Вино, которое мы пробовали, собственно, с севера и есть. Это Саратов, товарищи, хозяйство "Усовский берег" (стерлядки, собственно, срисованы с саратовского герба). Претендует на лицензию в ближайшем будущем, помогай ему пантеон скандинавских богов.

#чтото_новенькое В Башкирии объявили о запуске производства вина «ҮҘ ЙӨҘӨМ» (Свой виноград) из местного винограда. Проект приурочен к 450-летию Уфы. В линейке будут красное и белое сухое, а также белый и розовый брюты.

Виноградник площадью 5 га расположен в Архангельском районе на берегу реки Аскын. В производстве вина использованы два сорта винограда - Карагай и Юбилейный.

«Сейчас мы ведем переговоры с крупным ритейлером, но уже точно можем сказать, что цена будет от 1500 рублей за бутылку. Почему так дорого? Это довольно длительный и сложный процесс. Отмечу, что это первый урожай за три года. Мы учитывали ручной сбор и переработку - ею занималась компания из Краснодарского края. Кроме того, виноград сам по себе высокого качества. Мы ни в коем случае не будем обесценивать продукт, в который вложили наше сердце и душу», - рассказала  директор по маркетингу «ЗАО Боско Рус» Лилия Хафизова.

Тестовая партия вина была произведена в апреле. В планах до середины июля 2024 года дополнить коллекцию новыми видами вина, а всего будет произведено около 40 тысяч бутылок.

Видимо, получится попробовать это вино на ярмарке Виноград. 24 августа - 1 сентября она пройдёт в Башкирии, как раз в момент торжеств и праздников.

Заметим, что у производителя, несомненно, самый широкий опыт, позволяющий взяться за производство местного премиума. В поиске нашёлся богатый ассортимент от «Боска-Рус». Игристое вино Bolle Semi-Sweet (₽137), игристое Bolle Semi-Dry (₽137), игристое Chiampinio Bianco Classico (₽150), игристое «Золотые традиции» Белое Брют (₽230), игристое Bolle Red Sweet (₽250). Почему бы теперь и не «ҮҘ ЙӨҘӨМ» за ₽1500?

Детали: utv.ru/material/k-450-letiyu-ufy-vypustyat-vina-iz-bashkirskogo-vinograda/

#чтото_новенькое Поп-ап бар винодельни Ведерников на MAXIMUM Гриль Фест (дизайн-завод Флакон). Впервые отмечаю, что донской бренд выступает не под крышей материнской компании (Абрау-Дюрсо), а самостоятельно. Просится рубрика "Ростки нового"

Фест длится на Флаконе сегодня и завтра.

📍Большая Новодмитровская, 36

Спасибо подписчице Марии за фото