#визитная_карточка #смотрите_кто_пришел #крым Вечером, накануне поездки в Айвовое, захожу в ялтинский бар русского вина, где бармен уже знает, что я – «журналист», путешествующий по винодельням. «Ну как, куда завтра?» - интересуется он. «Айвовое» - еду на совершенно новый проект. «Кайфовое?» - бармен пытается перекричать громкую крымскую музыку.

Проект «Айвовое», он же – Шато Бонами, один из старожилов юного винодельческого кластера. В основе – семейная мечта, воплощаемая Аллой и Сильвой Бонами (Бонами, в переводе – хороший друг, – не просто название, но и фамилия!). Сама Алла, философ по образованию, увлекающаяся классической музыкой и лошадями, изначально представляла проект несколько идиллически: «Будут виноградники, и я буду их объезжать на лошади в широкополой шляпе». Есть и совершенно «европейская» фотосессия, что называется, «на вырост»: вся семья в красивых одеждах на красивом терруаре. Однако, пока что ее можно использовать для интернетного мема «мечта-реальность».

В реальности Алла приезжает в Айвовое на вполне городском Ниссане, переодевается в шорты и кроксы, пересаживается в потрепанную Ниву и едет на виноградники проводить чеканку. Каждый сорт у нее ассоциируется с определенным стилем классики. Она даже включает ее во время обрезки. Рислинг и шардоне – лирические: Шопен, Шуберт. А вот сира – непредсказуемая, дикая: скорее Лист.

Виноградникам 5 лет. Всего у Бонами восемь сортов на шести гектарах: шардоне, рислинг, пино нуар, сира, каберне совиньон, каберне фран, мерло и – неожиданно – красностоп золотовский. Посадили каждого понемногу, чтобы понять, что лучше для нового терруара. Винодельни нет, с виноградарством помогают разобраться соседи: матерый агроном Сергей Рубцов (Гаврас) и Галин Милков (Калос Лимен).

У "Айвового" уже есть «сигнальные» вина – из сиры и пино нуара. Виноградники Бонами органические: как в Бордо, у родственников и друзей Сильвы. При этом сами французские виноделы не то, чтобы фанатично пропагандируют «органик»: просто у них так принято. Бонами проблемы решают биопрепаратами, разработанными в Сибири. Вокруг виноградников высажены миндаль, персики и айва: важная часть экосистемы.

Уникальная «фишка» проекта – лошади. Их три: Казачка, Джигит и Федор. Казачку Алла выкупила у мясников: лошадь отправили на забой. Но оказалось, что она жеребая, а у забойщиков свой кодекс: таких не трогают. Так на свет появился ещё и жеребенок, вымахавший в мощного полутяжеловеса. Потом к ним присоединился Федор: конь-спортсмен немецкой породы Тракен, списанный по возрасту. Изначально лошади планировались для прогулок. Но потом Алла и Сильва подглядели в той же Франции тренд на использование лошадиной тяги для работ. Органисты воспринимают землю как живое существо и утверждают, что тракторы колесами наносят ей «побои», в то время как лошади «массируют» почву копытами. Да и самим лошадям физический труд полезен.

Вечером снова захожу в «Русское вино». Бармен: «Ну как вам Айвовое?» «Кайфовое!» Умеют все же бармены формулировать

Текст: Ирина Морозова, Вино и люди

Фото - следующий пост👇

#смотрите_кто_пришел Ну вот и ладненько. Хоть какая-то известность. В своем телеграме компания Небюрнье назвала имя своего нового винодела (см. скрин☝️). Ну как нового? Никита Минзар здесь и до этого работал технологом. Теперь он называется виноделом. Будем знать. Теперь совершенно официально - будущие вина это не вина Рено.

#снимается_кино На Ютубе выложили 15-минутный фильм "War Doesn’t Stop Wine-Making: Crimean Harvests, the Future, and AI?!" - о том, что война не останавливает виноделие, об урожае в Крыму, будущем и искусственном интеллекте. Программа, как я понимаю, новая и для англоязычной аудитории - от канала Sasha meets Russia. По сути, репортаж с недавнего салона ассоциации Севастополь (красавцы, объединились и умело, как видим, себя продвигают, создавая инфоповоды).

Увидим Чернегу, который весело шутит. Швеца, который философствует. Азата, который явно нравится журналистке камере. Андрюса Юциса, Лену Комолова, сомелье Женю Назимову и Дмитрия Плотникова. Автора репортажа угостят первым вином, рождённым с применением искусственного интеллекта, от Winepark'a.

Sasha, кажется, попробовала вин с добрый десяток, пока шли сьемки. Судя по кадрам в конце фильма, нас ждет ещё несколько серий: о Чернеге, о Bonamy и культовом севастопольском баре Меркурий. Sasha нешуточно решила познакомиться с темой вина.

Детали: youtu.be/yZcpnQM-jlI?si=enhe6r161mdAqXnY

#смотрите_кто_пришел С 1 ноября 2023 года новым генеральным директором управляющей компании ПАО «Абрау-Дюрсо» станет Елена Зарицкая. Ранее она возглавляла инвестиционную деятельность группы компаний и курировала сделки по слияниям и поглощениям. Крупнейшим реализованным проектом под ее руководством стала покупка активов винодельни «Юбилейная» в 2020 году. Это позволило удвоить размеры виноградников компании.

Такие дела.

Детали: t.me/abrau_durso_official/871

#смотрите_кто_пришел В Семигорье появится ещё одно хозяйство - не слишком крупное, но и совсем не малое. ООО «Терруар-Инвест» намерено создать комплекс по выращиванию винограда, инвестировав ₽1,3 млрд. Соглашение о сотрудничестве компания подписала с «Корпорацией развития Краснодарского края».

«В хозяйственный оборот планируется вовлечь более 200 га земли в хуторе Семигорский. Совместный проект обеспечит работой 120 человек», – написал мэр Новороссийска Андрей Кравченко.

По его данным, в будущем хозяйство построит винодельню, питомник, кемпинг.

«Терруар-Инвест» зарегистрировано в Новороссийске в 2022 г. Основной вид деятельности – выращивание винограда. Генеральный директор - Екатерина Бабкина (управляющий партнер ресторанов Сapito, Bshushu и виноторговой компании Lion Wine). Уставной капитал компании ₽800 000. Убыток по итогам 2022 г. составила ₽485 000.

Пока другой информации нет, но для сравнения скажу, что примерно столько же - больше млрд - в свое производство вложило хозяйство "Имение Сикоры", расположенное неподалеку. Хотя виноградник там примерно в четыре раза меньше.

#смотрите_кто_пришел До 5 млн бутылок игристых вин в год планирует выпускать компания «Азовские игристые», одной из совладельцев которой является супруга сенатора Валерия Пономарева Екатерина (70 процентов). Речь идет о винодельческом проекте в Ейском районе. В феврале компания приобрела комплекс по переработке винограда, принадлежавший обанкротившемуся «Приазовскому винному дому» (им ранее владел тезка винного критика Артура Саркисяна, это часто вносило путаницу). За лот, состоящий из участков общей площадью в 10 га и оборудования, заплатили ₽37,6 млн. Семья Валерия Пономарева известна тем, что владеет долей холдинга «Океанрыбфлот».

На участке, приобретённом с аукциона, и появится винодельня. Также в планах выращивать виноград на участках площадью от 300 га до 500 га в Ейском районе. Кстати, виноделие здесь укрывное.

Для Пономаревой это второй винодельческий проект в Краснодарском крае. В феврале 2023 года она приобрела долю в 50 процентов компании «Ордо» (170 га в Крымском районе, расчетная мощность будущей винодельни - от 1,5 млн до 2 млн бутылок в год). Выпуск вина запланирован на 2025 год.

Детали: agroinvestor.ru/investments/news/41856-sovladelets-okeanrybflota-nachnet-vypusk-igristykh-vin-v-krasnodarskom-krae/

#смотрите_кто_пришел Директор по впечатлениям — новая должность в «Абрау-Дюрсо». Ее с сегодняшнего дня занимает Антон Тупиков. Ранее он был креативным директором в компании. При его непосредственном участии были разработаны яркие проекты бренда: концепция авторских крепких напитков «7», меняющий цвет джин Chameleon, сообщество единомышленников Abrau Club.

Какими будут задачи на новом месте? Цитирую пресс-релиз. "Сегодня во многих отраслях уже недостаточно производить качественный продукт и обратить на него внимание потребителя. Удержать аудиторию, ее лояльность можно лишь тогда, когда опыт общения с брендом формирует впечатление, которое хочется испытать снова. Поэтому качественное улучшение эмоций потребителя в рамках контакта с брендом становится одной из важнейших задач для бизнеса. Руководитель на позиции директора по впечатлениям сокращает расстояние между компанией и клиентом, оптимизирует продукты в соответствии с запросами аудитории, тем самым повышая удовлетворенность и усиливая эмоциональную связь. Одним из первых направлений деятельности Группы компаний, где будут применяться актуальные практики, станет курорт Абрау-Дюрсо. Уже скоро гости Центра туризма смогут оценить новые программы и маршруты, разработанные по принципам экономики впечатлений".

- Появление должности директора по впечатлениям - закономерный шаг на пути совершенствования опыта наших клиентов, и в первую очередь туристов, которым будет еще приятнее возвращаться к “Абрау-Дюрсо” за новыми впечатлениями, — прокомментировал Павел Титов, президент Группы компаний «Абрау-Дюрсо».

#смотрите_кто_пришел Новым гендиректором «Шато де Талю» назначен Денис Котов. Заместителем гендиректора стала Елена Куркова, ранее возглавлявшая винодельню.

У Дениса Котова 20-летний опыт управления, разработки и внедрения бизнес-процессов, успешного опыта в продажах и постпродажном сервисе. На винодельню он перешёл с должности гендиректора ООО «Сочи Гольф», куда был назначен в сентябре 2023 года.  Елена Куркова, которую сменил господин Котов, продолжит развивать фирменную розничную сеть и руководить ресторанно-дегустационным комплексом в шато.

Сейчас общий земельный банк «Шато де Талю» составляет 183 гектара. Из них более 125 гектаров — плодоносящие виноградники, свыше 51 гектара — молодые. Еще почти семь гектаров хозяйство освоит в текущем году.

Детали: kommersant.ru/doc/6582080

#смотрите_кто_пришел На Собер Баш новый главный винодел. Вернее сказать, новый старый. Винодельню возглавил Михаил Цветков. В 2022 году он уже трудился здесь, после чего покинул СБ, поработал энологом-консультантом и вновь вернулся - теперь уже главным.

Михаил из виноделов новой волны, придерживающихся современных взглядов на классическое виноделие с поправкой на особенности российского терруара. Закончил Кубанский технологический университет, образование профильное. В 2020 году стал победителем всероссийского конкурса “Молодая лоза”. Студентом проходил практику на винодельне Лефкадия при Патрике Леоне. Два года проработал на винодельне Château de Talu.

Удачи молодому виноделу. Хорошо, что вернулся

#смотрите_кто_пришел А в этом фото две новости. Во-первых, наш автопробег добрался до Усадьбы Мезыбь. Во-вторых, встречал нас здесь новый главный винодел Роман Неборский (Владислава Мосина, работавшая тут с 22-го года, покинула предприятие по семейным обстоятельствам).

Несколько слов о Романе. В виноделии он двадцать лет - после окончания Кубанского технологического университета. Работал больше десяти лет на Мысхако и больше семи на Лефкадии. Имеет опыт самый широкий. Своими иностранными учителями считает Джона Ворончака и Патрика Леона, консультантов, сопровождавших предприятия, где Роман работал.

Кроме практического опыта у Неборского есть и научные работы. В частности, он защитил кандидатскую диссертацию по теме карбонической мацерации. Кстати, метод применяется на Мезыби.

Роман устроил нам совершенно шикарную дегустацию. Пятнадцать вин, многие для нас - открытие. Сейчас идёт широкая дискуссия. У нас словно получилось выездное заседание клуба Вино и люди.

Это мы неплохо заехали.

#смотрите_кто_пришел Основатель винодельни «Ведерниковъ» Валерий Тройчук занялся новым проектом в Анапе. Называется «Виноградники Варваровки». Бизнесмен намерен выпускать около полумиллиона бутылок в год. В среднем (₽600-700) и премиальном (до ₽2,5 тыс.) ценовом сегменте.

Инвестиции в проект Тройчук оценивает в ₽1,2 млрд. В эту сумму, по его словам, входит в том числе создание собственной винодельни, для строительства которой сейчас подбирается соответствующий участок, уточнил винодел. Инвестором новой компании стал ростовский предприниматель Дмитрий Сериков. Партнеры планируют высадить чуть более 52 га виноградников.

Чем известен Валерий Тройчук.

В 2004 году Тройчук основал винодельню «Ведерниковъ». Его партнером по этому проекту был Леонид Попович, впоследствии много лет занимавший должность президента Союза виноградарей и виноделов России. Наиболее известное вино компании — из российского автохтонного сорта красностоп золотовский.

В 2015 году контрольный пакет винодельни «Ведерниковъ» приобрела «Абрау Дюрсо». Сейчас, по данным СПАРКа, у винодела остается 31,51% в головном юрлице винодельни — ООО «Донвинпром» — но по факту участия в этом проекте Тройчук уже не принимает. Последние годы, по его словам, он занимался винным консалтингом, консультировал винодельческий проект в Дагестане, а также работал в компании «Моё вино» и «Массандре».

Детали: rbc.ru/business/23/04/2024/6626405b9a794730482f70b6