"Усадьба Перовских" планирует делать оранжевые вина по технологии грузинских. Для новой линейки крымская винодельня закупила восемь квеври по 1700 литров каждый. Будут закапывать по горлышко, как положено. #ненуачо #квеври #усадбьаперовских
#квеври #фестиваль #грузия 21-22 июня в Тбилиси пройдет третий фестиваль квеври. Участвовать в нем смогут виноделы любой страны, производящие вино таким способом.
Напомню, что квеври это огромные кувшины, закапываемые в землю. Процесс брожения в них идёт до двух недель, после чего кувшин запечатывают на 6-9 месяцев. Получаются узнаваемые мощные танинные вина. Модная тема натуральности.
Кстати, сами квеври изготавливаются в течение четырех месяцев, только обжиг длится пять дней.
Поскольку покупка грузинского вина в мск носит статус "все сложно" и ее результат малопредсказуем, наверное, фанатам натуральности есть смысл попробовать эти вина на родине. Прямой перелет Москва-Тбилиси на даты феста стоит ₽14000+
Напомню, что квеври это огромные кувшины, закапываемые в землю. Процесс брожения в них идёт до двух недель, после чего кувшин запечатывают на 6-9 месяцев. Получаются узнаваемые мощные танинные вина. Модная тема натуральности.
Кстати, сами квеври изготавливаются в течение четырех месяцев, только обжиг длится пять дней.
Поскольку покупка грузинского вина в мск носит статус "все сложно" и ее результат малопредсказуем, наверное, фанатам натуральности есть смысл попробовать эти вина на родине. Прямой перелет Москва-Тбилиси на даты феста стоит ₽14000+
#дегустация #грузия #квеври #оранжевое
Askaneli Brothers galAVani Rkatsiteli Quevri.
Редко ставлю что-то о грузинских винах - качество их не всегда предсказуемо. Но здесь дегустатор так ловко рассказал про оранжевое Ркацители из квеври, что пройти мимо невозможно. Тем более, что вино доступно - продается в Пятерочке. Цена - 499 рублей.
По заключению автора, вино вполне себе, отлично вписывается в свой ценовой сегмент. Купить его - неплохой повод познакомиться с кахетинским методом виноделия.
Детали: https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/gruzinskoe-oranjevoe-vino-iz-kvevri-v-piaterochke-stoit-li-pokupat-5cf2b91666dc4c00afb64bfb
Askaneli Brothers galAVani Rkatsiteli Quevri.
Редко ставлю что-то о грузинских винах - качество их не всегда предсказуемо. Но здесь дегустатор так ловко рассказал про оранжевое Ркацители из квеври, что пройти мимо невозможно. Тем более, что вино доступно - продается в Пятерочке. Цена - 499 рублей.
По заключению автора, вино вполне себе, отлично вписывается в свой ценовой сегмент. Купить его - неплохой повод познакомиться с кахетинским методом виноделия.
Детали: https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/gruzinskoe-oranjevoe-vino-iz-kvevri-v-piaterochke-stoit-li-pokupat-5cf2b91666dc4c00afb64bfb
#новинки #собербаш #квеври
1. Линейка «Грани» (4 вина).
🍷 Красностоп Квеври 2016
Брожение проходило в квеври, там же вино выдерживалось девять месяцев после снятия с мезги, потом 12 месяцев в бочке, созревание в бутылках - 20 месяцев.
Цвет тёмно-гранатовый. В аромате подлесок, томлёная вишня, перец и немного гвоздики. Во вкусе тёрн и вишня.
Тираж: 710 бутылок
🍷 Саперави Квеври 2016 - вино из грузинского Саперави изготовлено точно так же, как и Красностоп 2016.
Цвет тёмно-рубиновый. В аромате ежевика, слива, сдобное сладкое тесто. Вишнёвая кислинка, т.е. кислотность яркая, но умеренная.
Тираж: 1020 бутылок
🍷 Гранатовый.
Купаж из редкого винограда советской селекции – Гранатовый. Три урожая (2017, 2018, 2019) замиксованы в одно кюве. Выдержка в дубе 6, 12 и 24 месяца соответственно.
Вино тёмно-рубинового цвета. В аромате клубника и специи. Во вкусе немного граната и копчёной сливы.
Тираж: 850 бутылок
🍷 Плечистик 2018.
Классическая «красная технология», выдержка в дубе 12 месяцев.
Вино ярко-рубинового цвета. В аромате красные ягоды, специи.
Тираж: 300 бутылок
2. Коллекция «Резерв» пополнилась первым белым вином из грузинского автохтона хихви.
🍷Хихви 2018
Начальный этап ферментации прошел на мезге в нержавейке, в середине брожения вино было снято с мезги и разлито по новым бочкам из французского дуба (500 л). После окончания брожения снято с дрожжевого осадка и возвращено в бочки. Всего вино провело в них 16 месяцев.
Вино золотисто-соломенного цвета. В аромате белая слива, цветочный мед, карамель и легкие ноты сладких специй. Во вкусе тона абрикоса, груши.
Тираж: 1220 бутылок
(По данным пресс-релиза Собер Баш)
Стоимость. Все вина отпускаются с винодельни по цене около 1000 рублей. Какая наценка будет в торговых точках, зависит от их политики.
1. Линейка «Грани» (4 вина).
🍷 Красностоп Квеври 2016
Брожение проходило в квеври, там же вино выдерживалось девять месяцев после снятия с мезги, потом 12 месяцев в бочке, созревание в бутылках - 20 месяцев.
Цвет тёмно-гранатовый. В аромате подлесок, томлёная вишня, перец и немного гвоздики. Во вкусе тёрн и вишня.
Тираж: 710 бутылок
🍷 Саперави Квеври 2016 - вино из грузинского Саперави изготовлено точно так же, как и Красностоп 2016.
Цвет тёмно-рубиновый. В аромате ежевика, слива, сдобное сладкое тесто. Вишнёвая кислинка, т.е. кислотность яркая, но умеренная.
Тираж: 1020 бутылок
🍷 Гранатовый.
Купаж из редкого винограда советской селекции – Гранатовый. Три урожая (2017, 2018, 2019) замиксованы в одно кюве. Выдержка в дубе 6, 12 и 24 месяца соответственно.
Вино тёмно-рубинового цвета. В аромате клубника и специи. Во вкусе немного граната и копчёной сливы.
Тираж: 850 бутылок
🍷 Плечистик 2018.
Классическая «красная технология», выдержка в дубе 12 месяцев.
Вино ярко-рубинового цвета. В аромате красные ягоды, специи.
Тираж: 300 бутылок
2. Коллекция «Резерв» пополнилась первым белым вином из грузинского автохтона хихви.
🍷Хихви 2018
Начальный этап ферментации прошел на мезге в нержавейке, в середине брожения вино было снято с мезги и разлито по новым бочкам из французского дуба (500 л). После окончания брожения снято с дрожжевого осадка и возвращено в бочки. Всего вино провело в них 16 месяцев.
Вино золотисто-соломенного цвета. В аромате белая слива, цветочный мед, карамель и легкие ноты сладких специй. Во вкусе тона абрикоса, груши.
Тираж: 1220 бутылок
(По данным пресс-релиза Собер Баш)
Стоимость. Все вина отпускаются с винодельни по цене около 1000 рублей. Какая наценка будет в торговых точках, зависит от их политики.
#новинка #крым #квеври Первые партии Ркацители и Саперави линейки "Вино из квеври" от "Усадьбы Перовских" скоро можно будет купить в магазинах, бутиках и винотеках. Пока - только в Крыму. Вина произведены по классической грузинской технологии,
О появлении новой линейки рассказал винодел хозяйства Галин Милков: «Не обошлось без трудностей, так как метод для нас новый, но мы справились. Часть вина мы планируем дополнительно выдерживать в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, благодаря этому танины станут более мягкими. Могу с уверенностью сказать, что мы и дальше продолжим изготавливать вина по грузинской технологии».
Тираж:
Ркацители - 5900
Саперави - 4400
Цена на полке: 750-900₽.
Детали: facebook.com/perovsky.winery/photos/a.1490805294567992/2603203856661458/?type=3
О появлении новой линейки рассказал винодел хозяйства Галин Милков: «Не обошлось без трудностей, так как метод для нас новый, но мы справились. Часть вина мы планируем дополнительно выдерживать в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, благодаря этому танины станут более мягкими. Могу с уверенностью сказать, что мы и дальше продолжим изготавливать вина по грузинской технологии».
Тираж:
Ркацители - 5900
Саперави - 4400
Цена на полке: 750-900₽.
Детали: facebook.com/perovsky.winery/photos/a.1490805294567992/2603203856661458/?type=3
#дегустация #перовских #квеври #ркацители На прошлой дегустации клуба "Вино и люди" подписчики пробовали оранжи из квеври. Один из них был от крымской "Усадьбы Перовских" - Ркацители 2019 в линейке Вино из квеври. Кстати, это был в некотором роде эксклюзив - в мск его купить нельзя: тираж (5487 бут.) продается только на полуострове. Вино произведено по грузинской технологии, выдержано на мезге не менее полугода. Ведущая дегустации Влада Лесниченко оставила такое мнение о новинке.
"Усадьба Перовских сделала отличный подарок всем, кто хотел попробовать янтарное, но испугался противоречивых отзывов: то слишком высокий алкоголь, то слишком вяжущий танин, то мазь Вишневского слишком толстым слоем, то подмороженные яблоки слишком глубоко утонули в меде. Их Ркацители можно запросто использовать в винном букваре: вся яркая янтарная ароматика на месте, но она дружелюбная и ненавязчивая. Кислотность Ркацители держит в тонусе и подойдет к блюдам любого уровня пряности".
"Усадьба Перовских сделала отличный подарок всем, кто хотел попробовать янтарное, но испугался противоречивых отзывов: то слишком высокий алкоголь, то слишком вяжущий танин, то мазь Вишневского слишком толстым слоем, то подмороженные яблоки слишком глубоко утонули в меде. Их Ркацители можно запросто использовать в винном букваре: вся яркая янтарная ароматика на месте, но она дружелюбная и ненавязчивая. Кислотность Ркацители держит в тонусе и подойдет к блюдам любого уровня пряности".
#новинка #лефкадия #квеври #золотой_ключ ДолинаЛефкадия представила очередного "Коня" - вино "Золотой ключ". Это, похоже, продолжение линейки экспериментальных вин Холодный душ (совблан в амфоре) и Все конем (мурведр). Их отличает простая графика. На это раз на этикетке - черепаха.
В своём инстаграме гендир Долины Лефкадия Михаил Николаев рассказал, что Черепаха состоит из ркацители и мцване - примерно один к двум. Оба сорта выдержаны в квеври до месяца. Но немного не по-грузински, кувшины не закапывали. И технология выдержки замороченнее.
На рынок выйдет сразу два винтажа - 2018 и 2019 гг., более 2500 бутылок. Очевидно, что это вино сложносочиненнее, чем Конь, и должно стоить дороже. Конь в ресторане на пике хайпа стоил до 5000₽. Но вряд ли такой хайп грозит Черепахе. В лефкадийском магазине на Советской (с. Молдаванское) вино будет стоить около 2200₽. Но это неточно. Видимо, оно там появится завтра.
В своём инстаграме гендир Долины Лефкадия Михаил Николаев рассказал, что Черепаха состоит из ркацители и мцване - примерно один к двум. Оба сорта выдержаны в квеври до месяца. Но немного не по-грузински, кувшины не закапывали. И технология выдержки замороченнее.
На рынок выйдет сразу два винтажа - 2018 и 2019 гг., более 2500 бутылок. Очевидно, что это вино сложносочиненнее, чем Конь, и должно стоить дороже. Конь в ресторане на пике хайпа стоил до 5000₽. Но вряд ли такой хайп грозит Черепахе. В лефкадийском магазине на Советской (с. Молдаванское) вино будет стоить около 2200₽. Но это неточно. Видимо, оно там появится завтра.