Если вы думаете, что тот гибискус, что растет у вас дома или на газонах египетского отеля подходит для чая каркаде, то вы ошибаетесь)
Гибискуса существует множество видов, однако чай заготавливают только из одно вида гибискус сабдариффа или розелла. Чашечки цветка очень мясистые и темные. Честно - я такое растение вживую еще не встречала.

Вообще, каркаде распространен по всему миру сейчас и как только не называется: гранатовый чай,«напиток фараонов», «красный чай», «кандагар», «суданская роза», «китайская роза», красная роза, красный щавель, окра, кенаф, роза шарон, «мальва Венеции», хамайка, бузо. Происходит то ли из Индии, то ли из западной Африки - мнения расходятся.

Но однозначно, это ценный напиток, во всяком случае арабская и азиатская традиционная медицина считает именно так.

Что же до современных исследований, то они говорят о богатейшем составе каркаде: витамины А, В1, В2, В9, С, железо, калий, фосфор, натрий, магний, кальций, цинк, медь.
Также, в нем содержатся антиоксиданты, которые уменьшают оксидативный стресс, и флаваноиды, укрепляющие иммунитет.

Каркаде - это идеальный летний напиток. Хорошо сочетается с травами: ромашкой, мятой, мелиссой, шалфеем.

Если же каркаде сочетать с согревающими специями такими, как корица, гвоздика, лавровый лист, душистый перец, имбирь, то получится отличный согревающий чай.

И пару рекомендаций:
Не покупайте его в туристических магазинах - он там стоит неоправданно дорого.
Не покупайте его в пакетиках, его качество будет намного хуже.

#чай #лето #лето_лавкаспеций #аюрведа #лавкаспеций

Не секрет, что многим людям поедание фруктов доставляет дискомфорт в виде вздутия, диареи, синдрома раздраженного кишечника, а также избыточного бактериального роста.

Что делать, как быть?? Ведь так хочется в сезон насладиться фруктами и ягодами, напитаться полезными микроэлементами на год вперед без неприятных последствий.

Если прислушаться к аюрведе и нутрициологии, то можно наладить хорошие отношения с ними 🍎🍐🍓🍇🍉🍈🫐🍒

Итак, рекомендации:

✅Съедайте их умеренное количество за один раз.

✅Фрукты лучше кушать отдельно от остальной еды в случае, если у вас нет инсулинорезистентности или диабета 2 типа.
Если же такие диагнозы имеются, то небольшое количество фруктов присоединяйте к завтраку или обеду.

✅Выбирайте не переспевшие фрукты и ягоды, т.к. они имеют меньше шансов забродить у вас в животе.

✅С фруктами хорошо выпить горячий чай из специй или горячую воду. Это поможет огню пищеварения.

✅Откажитесь на пару счастливых месяцев лета от вредных сладостей (от которых гарантировано нарушается микрофлора кишечника) в пользу свежих фруктов и ягод.

✅Употребляйте фрукты в первой половине дня до 16:00.

✅Если все таки свежие фрукты и ягоды вызывают дискомфорт, можно их немного подварить, протушить, запечь. Я помню как летом родила свою дочку и просто килограммами кушала вареные персики) очень даже норм 👌

✅Не добавляйте сахар, мёд, сиропы и пр. подсластили, они могут усилить вздутие.

❌Дыню и арбуз точно не стоит сочетать ни с какой пищей, и друг с другом. Они сильнее всех охлаждают пищеварительный огонь и имеют свои спецэффекты.

Интересная деталь: хоть аюрведа и рекомендует не есть зеленые фрукты, но в Индии очень популярно зеленое манго с солью и перцем. А турки так вообще едят зеленые сливы, зеленый миндаль, зеленые абрикосы и прекрасно себя чувствуют.
В зеленых фруктах всегда больше витамина С и меньше фруктозы. Но к такому лакомству рекомендую приучать себя очень постепенно)))

Приятного всем лета!!!🤗

#лето_лавкаспеций #лето #фрукты #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #nutrition #ayurveda

Продолжаем тему летних специй и рекомендаций на лето.
Сегодня в центре внимания лавровый лист.
Лавровый лист относится к пряно-ароматических травам, которую можно употреблять в любое время года, но особенную пользу он принесет весной и летом. Вкусы, которыми он обладает – это горький и немного острый.

Вообще лавровый лист — это реликтовая культура, оставшаяся от флоры третичного периода. Т.е. вероятно ему уже более 23 миллионов лет)
Родина лавра – Средиземноморье. В Древней Греции и Риме лавровый венок использовался в качестве символа славы, победы и выдающихся достижений. Он также был священным символом Аполлона, бога света, музыки и пророчества.

Сейчас лаврушка успешно выращивается не только в странах Средиземноморья, но и в Крыму, и на Кавказе. К нам он попал 25 веков назад. Греки привезли его в Крым вместе с инжиром, кипарисом, маслиной и виноградом.
Используется в свежем, сушеном и молотом виде. Хранить целые листья больше года не рекомендую, а молотые не более полу года.

🍃Лавровый лист считается хорошим стимулятором пищеварения и может помочь в переваривании и усвоении пищи.

🍃Обладает противовирусными, противобактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами благодаря фитонцидам, содержащимся в растении.

🍃Улучшает кровообращение и очищает кровь.

🍃Снижает уровень сахара.

🍃В терапевтических целях достаточно добавлять его регулярно в пищу.

🍃Подходит, как приправа ко всем горячим блюдам, улучшает вкус мяса, птицы, обязательно добавляется в консервацию и маринады. В холодные блюда можно добавлять в молотом виде. В горячие блюда рекомендуется добавлять около 2-3 средних листиков на порцию минут за 15 до готовности.

🍃Лаврушка входит в состав многих приправ, как ценный, незаменимый и относительно недорогой ингредиент.

🍃Лавровый лист можно сжигать, как благовоние.

🍃Лавровый лист даже добавляют в чай.

Интересный факт: дерево корицы и лавр относятся к одному семейству лавровых. В Индии, вместо листьев лаврушки, обычно используют листья корицы, которые имеет очень схожий аромат 😉

#лавр #специи #лавкаспеций #лето_лавкаспеций #аюрведа #ayurveda

Если кто еще не знает, то кориандр-специя – это семена привычной нам кинзы.
Родина кориандра – Средиземноморье и Малая Азия, хотя сегодня он завоевал уже весь мир.
И не смотря на то, что кому-то кориандр и кинза пахнет клопами, тем не менее, это уникальное растение, чрезвычайно подходящее для теплого времени года. Хотя я его рекомендую употреблять круглогодично из-за его широкого спектра воздействия.

Наукой кориандр широко изучен, его полезные свойства подтверждены современными исследованиями:
✔️Антиоксидантное и детоксицирующее действие.
✔️Противовоспалительные свойства.
✔️Обезболивающее действие, уменьшение проявлений артрита.
✔️Желчегонные и гепатопротективные свойства.
✔️ Мягкое мочегонное и гипотензивное действие.
✔️Стимуляция синтеза инсулина и уменьшение концентрации глюкозы крови.
✔️Снижение холестерина.
✔️Профилактика повреждения тканей желудка хеликобактер пилори.
✔️Терапевтическое воздействие при воспалениях толстого кишечника и СРК.
✔️Устраняет метеоризм, вздутие, диарею.
✔️Противовоспалительное действие при язвенной болезни, колитах, циститах, уретритах.
✔️Очищающее почки и профилактирует мочекаменную болезнь.
✔️Седативное действие, улучшение качества и продолжительности сна.
✔️Сокращение продолжительности и частоты приступов мигрени.
✔️Антибактериальная, противогрибковая активность кориандра.

Кориандр – одна из немногих специй, которую можно рекомендовать всем и всегда. Не имеет противопоказаний.

Кориандр помогает переваривать все виды пищи, особенно овощи с клетчаткой, растительный и животный белок.
Не зря кориандр входит в состав почти всех видов смесей для соленых блюд и в большое количество соусов.

Самые подходящие смеси с кориандром для использования в летнее время: неострый карри, все виды травяных смесей с кориандром, хмели-сунели особенно хороша.

Как ни странно, но из кориандра получается великолепный чай, особенно в сочетании с тмином/ зирой и фенхелем. Такой чай у нас в Лавке называется Очищающий тоник. Мне его прописал аюрведический доктор еще 15 лет назад, а теперь изучая аюрведу углубленно, я понимаю на сколько этот чай целебный. Впрочем, это оценили уже многие наши клиенты 😉
#нутрициолог #лето_лавкаспеций

Цикорий - очень правильный напиток для лета, и для людей с вопросами печени, желчного, давлением, нервной системой и инсулинорезистентностью.
Цикорий применяли еще в Древнем Риме и Египте, в виде салатов и в качестве лекарства, антидота от яда змей и пауков.

В чем его польза?

- Снижает уровень сахара в крови, поэтому он особенно полезен для диабетиков.

- Улучшает работу печени и желчного пузыря благодаря своей горечи.

- Помогает снижению артериального давления, расширяет сосуды.

- Успокаивает нервную систему. Выпитый утром напиток бодрит, а вечером - нормализует сон, помогает бороться с бессонницей.

- Ускоряет выведение токсинов и способствует процессу пищеварения, улучшая микрофлору.

- Насыщает организм витаминами и минералами. В его составе витамины группы А, В, С, Е, клетчатка, натрий, цинк, фосфор, железо.

Цикорий – диетический низкокалорийный продукт. Он уменьшает аппетит и продлевает ощущение сытости после еды. Его полезно использовать во время детокса.

Я его люблю с ореховым молоком, кардамоном и корицей.
Либо, как вариант, смешать неполную ложку цикория и неполную ложку какао, добавить чили и корицу, и получается очень интересный и насыщенный напиток💜

Для ленивых или в дорогу у нас есть готовая сухая смесь «Цикорий-Латте», уже со специями и кукурузными сливками )
И внимательно выбирайте цикорий при покупке в других местах, как правило в него добавляют сахар и ячмень.

#цикорий #латте #кофе #лавкаспеций #лето_лавкаспеций #лето #напитки

Рецепт моего любимого летнего супа🍅
Нам надо:
Томаты 2 шт
Огурец 1 шт
Четверть лука
Чеснока 2 зубчика
Оливковое масло
Виноградный уксус
Перцовая паста или кусочек перца чили 🌶️
Дедушкина соль из Лавочки
Орегано

Можно добавить мякоть белого хлеба еще))
Все перемолоть на блендере, протереть через сито.

Украсить зеленью и мягким сыром или брынзой 🤤

#гаспаччо #суп #лето_лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Раньше я не любила лаванду. Сейчас же я жду каждый сезон, чтоб побывать возле ароматных кустиков. В Турции мне пришлось провести 15 часов в дороге ради этого, но оно того стоило.

У мамы на даче я посадила лаванду 5 лет назад. И пару месяцев в году в Лавочке есть именно наша лаванда и чаи с ней💜

Лаванда - высоковибрационное и сакральное растение.
Я убеждена, что это одно из мощнейших растений, наряду с чайной розой.
Ее используют, как противовоспалительное, антимикробное и успокаивающее в медицинских целях.

Конечно самый концентрат получается в виде эфирного масла. Но и цветки лаванды имеют мощный аромат и их удобно использовать.

Давайте расскажу, куда и как ее применять:

* Лавандовый кофе. При варке кофе в турке, добавьте веточку лаванды.

* Лавандовый чай. Вкусно сочетать, как с черным чаем, так и с мятой и шалфеем. Готовые чаи есть к нам в Лавочке.

* Лавандовая соль. Морская соль перетирается с розмарином, черным перцем и лавандой. Очень вкусно с запеченным картофелем. Также есть у нас в Лавке Специй.

* Лавандовые ванны и ванночки. Заранее сделать отвар из лаванды и добавлять его в ванночки для ног или ванну.

* Шоколад с лавандой. Измельчить цветы лаванды с тростниковым сахаром до состояния пудры. Использовать для приготовления шоколада из какао тертого и какао масла.

* Лавандовый лимонад. Залить лаванду кипятком, при остывании процедить, добавить лайм и мёд.

* Просто посыпать цветами лаванды десерты.

* Поставить букет лаванды у изголовья кровати для хороших снов. У меня такой букет стоит целый год до нового урожая.

* Лавандовый сироп. Сварить из лаванды, воды и сахара сироп. Процедить и использовать для блинов и мороженого.

Фантазия безгранична, если ты действительно любишь этот аромат💜

И надо знать меру, ибо вдыхание лаванды в чрезмерном количестве вызывает головные боли.

#лаванда #лавкаспеций #специи #специидляздоровья #лето_лавкаспеций

Замечали, как дети любят лето, но с возрастом наша любовь к жаркому времени года угасает и сменяется охами-вздохами по поводу жары? Помимо этого у взрослых начинает проявляться следующие симптомы, которые усиливаются летом и в начале осени:
• Тошнота от чрезмерных запахов, от жары и жирной пищи
• Метеочувствительность, головные боли
• Горечь во рту
• Высыпания на лице после некоторых продуктов
• Кожный зуд
• Аллергии
• Раздражительность, гневливость
• Плохая переносимость жары
• Субфебрильная температура
• Пигментные пятна и красные родинки
• Неприятный запах пота
• Ночная потливость
• Частые инфекционные заболевания
• Повышенное давление и проблемы с сосудами
• Плохое самочувствие после алкоголя
• И пр.
Это все говорит о нарушениях детоксикационной функции печени. Ведь печень – это фильтр организма, представьте сколько ей приходится трудится в течении многих лет.

И так уже вышло, что жаркое лето – это время повышенной активности печени, может не зря один корень со словом печь?
И если в течении многих лет вы ведете не идеальный образ жизни, даете волю негативным эмоциям, потребляете некачественную пищу, то рано или поздно печень вам скажет - привет!

Конечно, я рекомендую сдавать анализы, чтоб проверить работу печени:
• АЛТ, АСТ, ГГТ, билирубин общий и прямой.
• Холестерин общий, ЛПНП, ЛПВП, триглицериды.
• Щелочная фосфотаза.
• УЗИ печени и желчного.
Но и без анализов можно почувствовать, когда что-то идет не так.

Что же хорошо помогает совершить мягкий детокс печени?
Конечно, разгрузочная диета, в первую очередь, без жареного, сладкого, сильно жирного, острого, алкоголя и кофеина.
И конечно растительные добавки. В нашем арсенале имеются два фитосостава и специи, которые нужно выбирать в соответствии с вашими симптомами:
1. Смесь аюрведических и наших трав ПЕЧЕНЬ-ЖЕЛЧНЫЙ.
2. Чисто аюрведический состав, давно зарекомендовавший себя ЛИВОМАП.
3. Прекрасно добавлять в травяные чаи, пищу или делать отдельные настои из настоящего шафрана, сафлора и куркумы.

Смесь Печень-желчный не рекомендуется в случае наличия камней из-за содержания расторопши. Куркуму также, рекомендуем употреблять в разумных количествах, не более 2-х г в день, при наличии камней.
И да, сейчас самое хорошее время, чтоб позаботиться о своей печени. Кстати, печень не болит, у нее нет нервных окончаний, поэтому напрямую она вам ничего не скажет.

#печень #желчный #лавкаспеций #лето_лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #ayurveda #nutrition