Напишу коротко) это самые вкусные из всех существующих растительных сливок на украинском рынке 🌽🥥 Сравнить по качеству могу только с настоящим сухим кокосовым молоком, которое я собственноручно заказывала из Тайланда.
Для меня это находка, т.к.молоко все меньше и меньше пью, а чай, какао и кофе люблю с молоком)
Итак, знакомьтесь - полностью растительные сливки, произведенные на основе кокоса и кукурузы! https://lavka-speciy.com.ua/kukuruzno-kokosovye-slivki.html
Обладают легким сливочным запахом и прекрасным вкусом с естественной сладостью.
Прекрасное дополнение к кофе, чаю, какао.
Отлично заменяет молоко и сливки в любом кондитерском изделии, мороженом, супе, соусе, креме, выпечке, шоколаде.
Подходят для безлактозного и безглютенового питания.
Состав: кокосовое масло, кукуруза, ароматизатор натуральный, может содержать следы сои и глютена.
К огромному сожалению, сейчас много сухого кокосового молока продаётся в интернете и и не только. Но качество - увы.❌ #специидляздоровья #специи #лавкаспеций #веган

Открою тайну любителям нестандартных решений. Арахис и арахисовая паста с овощами - это очень вкусно 😋🥜
▪︎
И мой рецепт салата, навеяный салатом из тайского стритфуда. На 2-3 порции:
2 огурца
4 листа салата айсберг
1 болгарский перец
Кинза зелень
Любимая чесночная соль с травами
Перец чили молотый по вкусу
Арахисовая паста кранч 2 ст.л. от @vegus.ua
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. винного уксуса или сока лайма
▪︎
Огурцы, перец, салат крупно порезать и немного измельчить в блендере. Но не молоть.
▪︎
Заправить арахисовой пастой, соусом, уксусом, специями 🌶

#рецептыотлавочки #рецепты #арахис #салат #овощи #веган #специи #лавкаспеций #таиланд

О пользе бобовых сейчас не поспоришь. Они должны присутствовать и в классическом рационе, и в рационе людей, которые постятся, а тем более в вегетарианской и веганской диете.
К сожалению, в нашей культуре, и соответственно, в украинской кухне очень мало им уделяется внимания, не смотря на их огромную питательную ценность. В следствии того, что наши родители ели мало бобовых и не приучали свою ферментативную систему их переваривать, то и многие из нас сейчас говорят о том, что «у меня бобовые плохо перевариваются» или «у меня от бобовых сильно вздувается живот».
На самом деле свое пищеварение можно и нужно тренировать переваривать разнообразную пищу, в т.ч. и бобовые, и их производные, такие как: нут, маш, чечевица, фасоль, бобы, горох, соя, тофу, соевое молоко, арахис, арахисовые пасты, хумус и пр.
▪︎
Какие можно дать общие рекомендации:
🟢 включить бобовые в регулярный рацион 2 раза в неделю, для начала
🟢 замачивать бобовые минимум на 12 часов, а можно даже и проращивать
🟢 употреблять бобовые обязательно со специями, которые помогут вашим ферментам качественно и безболезненно переварить: тмин, зира, черный перец, асафетида, базилик, калинжи, аджван, лавровый лист, фенхель, имбирь
🟢 добавлять всевозможные кислые приправы, такие как яблочный уксус, бальзамический, ткемали, сок лимона
🟢 добавлять растительные масла к блюдам из бобовых
🟢 одновременно с бобовыми употреблять побольше зелени: шпинат, рукколу, базилик, укроп, петрушку, салат и пр.
🟢 кушать бобовые с 11 до 15 часов, пока огонь пищеварения достаточно силен
🟢 пить чай, снижающий газообразование через 1-2 часа после их употребления (например наш «Очищающий тоник»)
🟢 включать бобовые в рацион своих детей, потом они вам скажут спасибо
▪︎
И надо понимать, что сами по себе бобовые способствуют образованию «ветра» в ЖКТ, т.е. это их нормальное качество, но если мы добавляем чуть больше «огня», то переварить и правильно усвоить их будет достаточно легко.
Если у вас есть свои лайфхаки для употребления бобовых – делитесь!)

#лавкаспеций #веган #специидляздоровья #специи #бобовые #нутрициолог #зож #хумус #аюрведа #ayurveda #nutrition

Сегодня готовила, обожаю))
Историки уверяют, что фалафель появился в еще в древнем Египте, как блюдо во время поста, потом распространился в Сирию, Ливан и другие ближневосточные страны. А вот израильтяне стали первыми, превратившими эти жареные шарики в новое незнакомое востоку блюдо – фалафель в лепешке. Сейчас это всемирно известный стритфуд.
И правда, готовится он быстро, обладает вкусом мясных котлет и высочайшей питательной ценностью, особенно в сочетании с овощами и зерновыми. А добавление пряностей помогает легко переварить и усвоить данное блюдо.
▪︎
Итак, берем:
Нут крупный - 200 г
Заливаем водой с добавлением чайной ложки соды на 12-24 часа. Раз в 12 часов надо поменять воду.
Затем воду сливаем, промываем и отправляем в блендер или мясорубку, дабы измельчить его в кашицу. К нему добавляем:
1 ч.л. оливкового или кунжутного масла
1 ч.л. с горкой чесночной соли с травами
Немного ещё соли
Зиру щепотку
Перец чили щепотку
Кориандр щепотку
Резаную петрушку или кинзу
Поджареный кунжут
▪︎
Все хорошо перемешиваем. Получается масса, из которой можно вылепить небольшие котлетки так, чтоб они не разваливались.
Наливаем в сковороду или казанок оливковое или кунжутное масло на 3-5 мм.
Обжариваем на среднем огне с каждой стороны по 5 минут.
▪︎
Многие говорят, что типа жирно. Но! Бобовые хорошо усваиваются именно в сочетании с жирами и углеводами. Поэтому, все правильно)
Подавать идеально с помидорами, капустой, солёными огурчиками, листовой зеленью, но, кто любит, можно все это завернуть в лаваш или лепешку.
Приятного))

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #фалафель #нут #ролл #веган #котлеты #белок

Если ваша задача – разнообразить питание или найти вкусную и полезную замену молочным продуктам, кокосовые сливки - отличная альтернатива.

· В сухих сливках содержится большое количество витаминов и полезных микроэлементов: витамины C, E, B, селен, натрий, кальций, магний и фосфор.

· Сухие растительные сливки долго хранятся и поэтому всегда под рукой.

· В сухих кокосовых сливках нет жиров животного происхождения и холестерина.

Для применения сухого продукта в кулинарии есть несколько вариантов:

🥥 для молочной структуры использовать 1-2 ч.л. на 200 ил воды (смешать порошок с теплой или горячей водой)

🥥 для сливок использовать 3-5 ч.л. на 200 мл воды (смешать порошок с теплой или горячей водой)

Кокосовые сливки – универсальны, они сочетаются с широким спектром блюд: смягчают самые острые блюда - острые тайские супы, придают десертам насыщенный вкус, являются основой для приготовления соусов для мясных и рыбных блюд, хорошо гармонируют с морепродуктами (особенно креветками).

В десертных блюдах этот продукт может заменить не только сливки, но и муку, сливочное масло, молоко.

Сухие сливки можно добавлять в напитки: какао, горячий и холодный кофе, горячий шоколад, молочные коктейли, смузи, коктейли.

В процессе производства сухих сливок, для удешевления, иногда используется более дешёвое сырье, которое не имеет должного вкуса и аромата. Поэтому мы долго выбирали поставщика и нашли самые вкусные и ароматные сливки из Таиланда!

Стоимость: 50 г – 45 грн, 200 г – 160 грн, 500 г – 330 грн, 1 кг – 590 грн.
Заказать ➡️ https://lavka-speciy.com.ua/kokosovye-slivki-suhie-premium-kara-12

#кокос #кокосовыесливки #кокосовоемолоко #тайланд #молоко #веган ##coconut

А вот и рецептик того, что можно приготовить с ранее описанной Усяньмянь. Обычно, эта китайская приправа используется к мясу, однако мы приготовим пикантную овощную закуску, которая идеально подойдёт к отварному, паровому и печеному мясу и рыбе.

Берём:
1 луковицу
2 больших красных сладких перца
1 средний баклажан
1 большой помидор
3 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. приправы китайской усяньмянь
Щепотка соли
2 ст.л. оливкового масла

Лук режем полукольцами, обжариваем на масле до золотистой корочки, добавляем нарезанный длинными полосками перец и баклажан (который нужно очистить от шкурки). На среднем огне жарим 10 минут помешивая. Добавляем специи, соевый соус и очищенный и нашинкованый помидор. Тушим ещё 5 минут.

Эта закуска прекрасна, как в горячем, так и в холодном виде 👌

#овощи #веган #рецептыотлавочки #лавкаспеций #рецепты #специи #китай

ХУМУС СО СВЕКЛОЙ
Классический хумус – вкусная и полезная закуска, популярная в странах Ближнего Востока. Добавим в нее цвета и приятного вкуса свеклой. И, конечно, пользу, так как свекла улучшает обмен веществ и помогает похудеть.  

Нам нужно для большой порции, можно сделать половину: нут - 250 гр; средняя свекла - 2 шт.; масло кунжутное или оливковое; перец чили, соль морская, перец черный молотый - по вкусу; зира - 0,5 ч. л.; чеснок - 2 зубчика; кинза или петрушка - 0,5 пучка; лимон - 2 ст. л.; тахина или кунжут (можно обжарить на сковороде) - 4 ст. л.

·        Отварить свеклу и нут (нут нужно предварительно замочить на ночь).

·        Свеклу нарезаем небольшими кусками и кладем в блендер, добавляем нут, чеснок, специи и приправы, растительное масло. Совет: если снять кожицу с нута, хумус получится более нежным и будет иметь кремообразную структуру.

·        Лучший вариант - добавить пасту тахину (измельченный кунжут с растительным маслом), мы добавляем обжаренный на сухой сковороде белый кунжут.

·        Измельчаем все в блендере и добавляем лимонный сок. По своему вкусу можно добавить больше перца, или масла, или любимую специю.

Еще секретик: хумус будет вкуснее, если его поставить на пару часов в холодильник.

#хумус #рецепт #веган #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Чиг-кёфте — блюдо турецкой и курдской кухни. Это сырые мясные котлетки или тефтели с овощами. Традиционно их готовят из говядины или ягненка. Так как в наши дни в Турции запрещены блюда из сырого мяса, в общепите чиг-кёфте стал вегетарианским. Подают как закуску или мезе.
Публикую рецепт с чечевицей, хотя бывает и без неё.

Ингредиенты
Оливковое масло 1–2 ч. ложки
Репчатый лук 1 штука
Красная чечевица 1 маленький стакан
Вода 4 маленьких стакана
Томатная паста 1–2 ч. ложки
Молотый кумин 1 ч. ложка
Паприка 1 ч. ложка
Хлопья чили 1 ч. ложка
Булгур мелкого помола 1 маленький стакан
Зелёный лук 5–6 перьев
Петрушка ¹⁄ ₂ пучка
Укроп ¹⁄₂ пучка
Сушёная мята 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

В кастрюле разогрейте масло. Выложите мелко нарубленный репчатый лук и чечевицу. Помешивайте пару минут. Влейте воду, сделайте сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Убавьте огонь до среднего и варите до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое, а чечевица не станет практически мягкой. В процессе всыпьте кумин, паприку и чили. Закиньте булгур, перемешайте и снимите с плиты. Оставьте под крышкой на 15 минут. Затем введите мелко нарезанный зелёный лук, петрушку, укроп, мяту, соль и перец. Слепите из массы котлетки овальной формы. Обжаривать их не нужно. Если хотите подать кёфте как в Турции, выложите их на салатные листья, а сверху поместите кусочки лимона.

#турция #рецептыотлавочки #веган #spicytravel #turkey

Для нас весьма нетрадиционно, но очень даже традиционно, например, для Италии, где лепешки из нутовой/ гороховой муки - это часть рациона.
Ну а то, что нут кушает весь Ближний Восток - это всем известно. Плюс Индия.
По сути - это один из самых крутых источников белка и клетчатки в одном флаконе.
И отличная альтернатива обычному омлету из яиц) может даже вкуснее, если уметь готовить 😉

Что нам надо:
Мука нутовая мелкого помола (есть в Лавке).
Оливковое масло.
Специи обязательно, иначе вкус будет совсем не тот: чесночная соль с травами, немного сумаха, бахарат.
Немного лимонного сока.
Разрыхлитель.

Смешиваем муку, специи, рыхлитель, добавляем масло, лимонный сок и немного воды сначала, чтоб все перемешать без комков. Затем столько воды, чтоб консистенция жидкой сметаны была.

Выливаем на разогретую сковородку с оливковым маслом. Обжариваем с двух сторон.

Хорошо сочетается с рисом, овощами, соевым соусом, гранатовым соусом и авокадо.

#рецептыотлавочки #лавкаспеций #веган #зож

Последствия⬇️ вегетарианства:
❗️анемия
❗️нарушение желчеоттока
❗️нарушение ферментативной активности ЖКТ, истощение
❗️проблемы с либидо и потенцией
❗️проблемы с зачатием
❗️проблемы с щитовидкой
❗️психо-неврологические нарушения
❗️синдром хронической усталости
❗️дефицит жизненно-важных витаминов, минералов и макронутриентов
❗️дисплазия соединительной ткани.

Совершенно не обязательно, что все это с вами случится, но это надо учитывать при отказе от животной пищи, и вдвойне следить за состоянием своего организма.

‼️в случае, если дети в период полового созревания не получают пищи животного происхождения, то очень вероятны необратимые нарушения в функционировании организма.

#анемия #вегетарианство #веган #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #тантра

Со времен моего вегетарианства у меня осталось много полноценных и вкусных блюд без животного белка.

А у турецких хозяек я подсмотрела пару секретов для блюд с рисовой начинкой:
* добавлять корицу и мяту в соленое блюдо
* много томатного сока и томатов
* мелкий изюм и кедровые орешки
* обязательно сок лимона
* и не жалеть оливковое масло

Для приготовления фаршированных перцев с нутом нам нужно:
Перцы для фарширования - 8 штук
Стакан риса
Большой томат
Лук - 2 штуки
Одна большая морковь
Оливковое масло - 5 ст.л.
Томатная паста - 200 мл
Нут отварной или консервированный - 1 стакан
Специи: корица, острый карри, мята, соль розовая https://lavka-speciy.com/specii/specyy-pryanosty
Мелкий изюм и кедровые орешки по желанию
Лимон или лайм

Рис и изюм промываем.
Нарезаем лук и томат, натираем морковь и обжариваем овощи на масле.
Затем туда добавляем рис, изюм, специи, орешки, нут и половину томатной пасты.
Все вместе протушиваем.
Начиняем перцы полученной начинкой. Складываем в кастрюлю и сверху еще добавляем томатную пасту и наливаем воду.
Отвариваем на среднем огне 30 минут.
При подаче сдабриваем соком лимона и соковыми соусом Киккоман.
Приятного аппетита!

#рецепты #веган #ужин #обед #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Иногда на консультациях наши разговоры выходят за рамки еды и здоровья. Один из интересных вопросов, который я периодически слышу: понижает ли мясо вибрации?
Мой ответ: нет, мясо само по себе не понижает вибрации. Вибрации понижают дурные мысли и поступки, негативные чувства и эмоции, а также злые люди)
Как сказал один мой хороший знакомый Лама: «Не сами чувственные удовольствия приводят нас к страданиям, а именно жажда этих удовольствий». Поэтому, учиться самоосознанию и контролю своих внутренних демонов - вот вам ключ к высоким вибрациям. И оставьте еду в покое.

#вегетарианство #веган #нутрициолог #аюрведа #лавкаспеций #nutrition #ayurveda #pov

Вероятно это мое личное изобретение, годится на перекус или легкий ужин.
Красная фасоль полезна всем, у кого имеется дефицит белка и железа.

Для приготовления нам надо:
Фасоль красная 150 г
Томат 1 шт.
1/4 луковицы
Оливкового масла 2 ст.л.
Яблочный уксус 1 ч.л.
Адыгейская (дедушкина по нашему) соль
Соевый соус Киккоман

Фасоль замочить на ночь в воде с содой.
Утром отварить до готовности в достаточном количестве воды.
Перемолоть в блендере с томатом, луком, оливковым маслом, уксусом и специями.
При подаче полить соевым соусом.

#перекус #веган #вегетарианство #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Берем 50 г хорошей кокосовой стружки 🥥, заливаем теплой водой 400 мл и оставляем на 1 час. Добавляем 1/3 стручка ванили. И перемалываем блендером. Процеживаем через сито или ткань, должна остаться сухая мякоть, которую можно использовать для выпечки. Молочко ставим в холодильник. Оно расслоится - так и должно быть. Сверху можно собрать сливки и использовать только их, при желании.

#кокос #молоко #веган #лавкаспеций

🫛🫘 Я уже рассказывала, что летом хорошо употреблять больше растительного белка, чем животного, потому как он считается более легким для переваривания.
Однако, практически у всех бобовые вызывают неприятные ощущения в животе. Это связано с тем, что в бобовых содержатся т.н. олигосахариды.

Эти олигосахариды плохо перевариваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, так как у человека отсутствуют ферменты, необходимые для их расщепления. Вместо этого, они проходят через желудок и тонкий кишечник практически непереваренными и попадают в толстый кишечник, где становятся субстратом для ферментации бактериями. В процессе ферментации образуются газы (водород, метан, углекислый газ), что и вызывает вздутие и метеоризм.

Как мы можем улучшить ситуацию:

1. Замачивать бобовые перед приготовлением. Красную чечевицу на 1 час. Остальные бобовые на 6-11 часов.
2. При замачивании можно добавлять соду 1/5 ч.л. на 0,5 л воды. Это поможет как легче переваривать бобовые, так и вдвое сократить время приготовления.
3. Бобовые употреблять в комплексе с растительными жирами и кислотами, такими как томаты, томатная паста, лимонным соком, бальзамическим, яблочным и виноградным уксусом.
4. Конечно добавлять специи, помогающие нашей ферментативной системе: укроп, фенхель, тмин, зира, кориандр, черный перец, чили, куркума, имбирь, гвоздика, асафетида, душистый перец.
5. Не совмещать бобовые с другими видами белка, такими как яйца, молочные продукты, мясо, рыба.
6. Блюда из бобовых дополнять злаками. Это не только облегчит пищеварение, но и дополняют аминокислотный профиль. Бобовые и зерновые вместе обеспечивают полный аминокислотный профиль. Бобовые богаты лизином, но содержат мало метионина, в то время как зерновые, такие как рис, пшеница или кукуруза, богаты метионином, но бедны лизином🫘🌾

#бобовые #веган #белок #нутрициолог #лавкаспеций #аюрведа #лавкаспеций