Бефстроганов

Итак, рецепт блюда из говядины, которая будет мягкой и нежной.
Для приготовления графского Бефстроганов нам понадобится:
Говяжья вырезка 400 г
Лук порей 1 шт или шалот
Чеснок 3 зубчика
Морковь для красоты блюда 1/2 шт.
1/2 ст.л. муки
Сливки 1 ст.л.
2 ст.л. красного сухого вина
Сванская соль, гималайская соль.
Топленое и оливковое масло по 1 ст.л.

Говядину разрезать на плоские куски, которые слегка отбить. Затем эти куски нарезать на длинные полоски, поперек волокон. Посыпать небольшим количеством сванской соли и оставить на пол часа.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в миксе топленого и оливкового масла. Добавить нарезаный чеснок и морковь. Все вместе слегка обжарить и добавить мясо, обжарив все вместе 10 минут. Затем присыпать все равномерно мукой и размешать до равномерной консистенции подливы, добавить сливки и тушить под крышкой 20 минут. После чего добавить вино, перемешать и тушить до готовности, у меня вышло еще минут 10. Вино придало легкую кислинку, терпкость и сочность блюду. И облегчит пищеварение. Рекомендую его не исключать.

Бефстроганов хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или киноа. Хотя благодаря соусу можно съесть с чем угодно)

Много рецептов правильных питательных блюд при анемии будет на моем Марафоне: Прощай, анемия.
Все детали в закрепленных.

#рецептыотлавочки #рецепты #лавкаспеций #нутрициолог #анемия #марафон

Это фирменные печеньки от моей дочери) 🍪🍪🍪
Рецепт на 12-14:

- 1/2 стакана (115 г) сливочного масла
- 1/2 стакана (100 г) тростникового сахара
-1 яйцо
- ваниль молотая с сахаром 1 ч.л. с горкой
⁃ корица 1/4 ч.л.
-1 и 1/4 стакана (185 г) муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- какао тертое, нарезанный различными кусочками 50 г
- гималайская соль
⁃ орехи грецкие половинки

Приготовление:
1. Нагреваем сливочное масло в кастрюле на слабом огне до коричневого цвета, снимаем с плиты и добавляем к сахару. Взбиваем, пока смесь не будет напоминать влажный песок, затем добавляем яйцо и ваниль.

2. Просееваем муку, добавляем в смесь, туда же разрыхлитель.

3. Добавляем кусочки темного шоколада.

4. Выкладываем шарики теста на противень, сверху посыпаем солью и можно добавить грецкий орех.

5. Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию, затем выпекайте 12-13 минут, пока края не подрумянятся.

6. Можно есть теплым или холодным, все будет в удовольствие 😌🍪

#рецепты #печенье #сладости #рецептыотлавочки #выпечка #лавкаспеций #cookies

Обойдемся без реверансов, перейдем сразу к рецепту, фото говорит само за себя))
Для приготовления нам надо:

Мидии чищенные замороженные 200 грамм
Рис басмати или жасмин пол стакана
Чеснок 5 зубчиков
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
Приправа Средиземноморская, перец чили в хлопьях, укроп сушеный
Кокосовое масло 2 ст.л.

Морковь и лук чистим, нарезаем длинными перьями и обжариваем в 1 ст.л. масла почти до готовности. Откладываем в сторону.
Рис промываем и даем просохнуть.
В эту же сковороду добавляем еще немного масла, целые зубчики чеснока и рис. Рис обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавляем закипевшую воду 1 стакан. Оставляем под крышкой готовиться. Через минут 10 добавим наши мидии и специи. И снова пусть готовится под крышкой. При необходимости можно добавить еще немного воды, смотрите по рису.
Когда будет готов добавляем сверху морковь с луком. Так получается очень эффектно 🤌 даже не перемешивая. Сверху еще можно посыпать сушеным укропом.
Ну и с белым сухим конечно прекрасно сочетается.

#плов #мидии #морепродукты #рецепты #лавкаспеций #специи #рецептыотлавочки

Не знаю, как у вас, а у меня хек ассоциировался всегда с питанием в столовых 🙂 и как-то я обесценивала эту рыбку. Сейчас решила разобраться в ее полезных свойствах и была приятно удивлена. Рыба очень богата белком, витаминами и минералами. А вот жира в ней мало, поэтому суп из нее такой себе, а вот запечь с маслом или пожарить - милое дело.
К тому же это один из видов рыб, который безопасен по содержанию ртути и употреблять ее можно хоть каждый день.
Но вот этот рабоче-крестьянский вкус хека мне не давал покоя)
В общем, идеальный рецепт для него найден. Получается очень изысканно!!!

Для приготовления нам надо:
Хек филе 500 г
1/2 лимона
Сливочное масло 50 грамм
Чеснок 3 зубчика
Свежий имбирь 2 см
Специи обязательно: черный перец молотый, розмарин, орегано, укроп, мускатный орех, гималайская соль
Свежий базилик

Готовим соус. Масло растопим на водяной бане. В масло добавляем натертый чеснок, имбирь и лимонную цедру. Натрем еще немного мускатного ореха, если имеется. Туда же выдавливаем лимонный сок, нарезаем мелко базилик и сыпем все специи и соль.
Вообще вместо всех этих специй и лимона можно использовать нашу приправу лимонный перец. Но у меня с собой ее нет)
В емкость для запекания выкладываем хек, сверху покрываем полученным соусом.
Ставим в горячую духовку на 200 градусов на 15-20 минут.
Вуаля) идеально!!
Особенно, если есть лимонная паста, как у меня. Хотя гарнир здесь любой впишется: и рис, и картофель.

#рыба #рецепт #обед #ужин #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Туршу (или туршия) – это традиционная кавказская закуска, представляющая собой ассорти из маринованных или квашеных овощей. Овощи, такие как огурцы, помидоры, капуста, морковь, цветная капуста, перец и другие, засаливают или маринуют в растворе соли и уксуса с добавлением специй и зелени.

Туршу популярен в кухнях стран Кавказа, включая Армению, Грузию и Азербайджан, а также в Турции.

Сегодня мы приготовим туршу из капусты и свеклы. Рецепт у меня комбинированный, поэтому не скажу точно авторство какой страны :)

Для приготовления нам надо:
⁃ капуста - 1 небольшая
⁃ свекла - 1 шт.
⁃ чеснок гранулами 1/2 ч.л.
⁃ вода - 0,5 л
⁃ соль гималайская - 2 ст.л.
⁃ сахар - 0,5 ст.л.
⁃ уксус яблочный - 1 ст.л.
⁃ лавровый лист - 2-3 шт.
⁃ гвоздика - 5 шт.
⁃ кориандр - 1 ч.л.
⁃ перец душистый - 0,5 ч.л.
⁃ перец чили хлопья - 0,5 ч.л. или меньше
Все специи здесь ➡️ https://lavka-speciy.com/specii/specyy-pryanosty

Капусту нарезаем крупными сегментами толщиной 1,5 см. Свеклу чистим и тонко-тонко нарезаем.
Готовим маринад. В хорошо теплую воду складываем все специи, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до растворения сахара и соли. Складываем капусту и свеклу в маринад. Сверху ставим блюдце, чтоб все ингредиенты были в маринаде. Прикрываем крышечкой или легкой тканью, так что был доступ воздуха.
Забываем на 3-4 дня на кухонном столе)

Потом наслаждаемся красивой вкусной полезной хрустящей капустой и держим ее в холодильнике ☺️🤌
Помним, что такая капуста не только пробиотик и пребиотик для кишечника, но еще и средство для хорошей работы желудка и ферментной активности.

#капуста #пробиотик #пребиотик #рецепт #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Говорят, что окрошка появилась в 18 столетии. Конечно, мы не знаем, что достоверно в нее входило 3 века назад, однако сейчас окрошка - очень сбалансированная еда, способная заменить полноценную трапезу)

Итак, как приготовить вкусную окрошку, еще и розового цвета)
На 2 порции нам надо:
• 1 средний молодой картофель, отваренный в мундире и остывший в холодильнике
• 6 редисок
• 1/4 салатной луковицы
• Отварная или запеченная грудинка курицы или индейки, можно заменить ветчиной 50 грамм
• 2 отварных яйца
• Оливки
• Кефир или айран 1,5 стакана
• Рассол из под туршу (рецепт был недавно) или немного сока свеклы
• Кориандр молотый, чеснок гранулы, мелко нарезанная зелень или сушеные укроп и петрушка

Нарезаем средними кубиками картофель, грудинку, оливки и яйца.
Редис кружочками.
Лук нарезаем очень мелко, как и зелень.
Заливаем смесью кефира и рассола из под свеклы.
Заправляем специями и солью.
Невероятно вкусно и эстетично)
И не смотря на то что это холодный летний суп, есть его рекомендую комнатной температуры, и точно уж не ледяной.

#окрошка #холодныйсуп #суп #рецептыотлавочки #рецепт #лавкаспеций

Чай из кукурузных рылец (стигм) – это напиток, приготовленный из волокон, которые находятся возле початка кукурузы. В традиционной медицине его используют из-за множества полезных свойств:

🌽Мочегонное действие: помогает при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, способствуя выведению лишней жидкости из организма.

🌽Снижение уровня сахара в крови: полезен для людей с диабетом.

🌽Поддержка печени: способствует улучшению работы печени и помогает при заболеваниях желчного пузыря.

🌽Противовоспалительное действие: помогает уменьшить воспалительные процессы в организме.

🌽Снижение холестерина: способствует улучшению липидного профиля крови.

Способ приготовления чая:
1. Вскипятите воду.
2. Возьмите 1 ч. л. сушеных кукурузных рылец на стакан кипятка.
3. Залейте рыльца кипятком и дайте настояться 10-15 минут.
4. Процедите настой через сито или марлю.
5. Пейте чай теплым или охлажденным, можно добавлять мед или лимон по вкусу.

Конечно эти рыльца будет полезно добавлять и при варке кукурузы.
И в отличии от рылец, сама кукуруза имеет высокое содержание простых углеводов, поэтому людям с преддиабетом и диабетом придется преимущественно ограничиваться рыльцами.

Противопоказания такого чая: аллергия на кукурузу, гипотония и прием мочегонных препаратов.
***
Ну а готовую кукурузу вкуснее всего есть с нашей дедушкиной солью / приправой испанской копченой и сливочным / топленым маслом. Можно еще немного лимона выдавить)

#лавкаспеций #рецепт #рецептыотлавочки #кукуруза #диабет #инсулин #нутрициолог #отеки