Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#کوخن
مایه خمیر 7 گرم
آب ولرم 2 ق س
آرد 340 گرم
نمک یک دوم ق چ
کره ذوب شده 80 گرم
شیر ولرم یک دوم پیمانه
شکر 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
مارمالاد زردآلو یک چهارم پیمانه
کمپوت هلو یا زردآلو حدود 500 گرم
مواد لازم رویه
شکر قهوه ای 80 گرم
دارچین یک ق س
گردوی خرد شده 100 گرم
کره سرد 40 گرم
مایه خمیر را در ظرفی کوچک ریخته و آب ولرم را روی آن بریزید 5 دقیقه در جای گرم قرار داده آرد و نمک را الک کرده و در مرکز آن گردی ایجاد کرده مایه خمیر و کره ذوب شده و شیر ولرم و شکر را مخلوط کرده و به مرکز آرد اضافه کرده ورز دهید تخم مرغ را نیز با چنگال هم زده و به خمیر اضافه کنید و ورز دهید اگر خمیر به دست چسبید مقداری آرد به آن اضافه کنید خمیر را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده ورز دهید تا یک دست شود سپس در ظرفی که چرب کرده ایم گذاشته و روی آن را پوشانده و به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود پس از استراحت خمیر را ورز داده و به دو قسمت تقسیم کرده و روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده و داخل سینی 20 در 30 سانت چرب شده انداخته و روی آن را با نصف مارمالاد پوشانده و کمپوت هلوی خرد شده را نیز ری آن ریخته و تکه دیگر خمیر را نیز باز کرده و روی آن انداخته و روی آن را پوشانده 20 دقیقه استراحت می دهیم سپس بقیه مارمالاد را روی آن ریخته و مواد روی را نیز روی آن بپاشید فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده و سینی را داخل آن قرار داده و پی از 10 دقیقه دما را به 180 درجه رسانده و 40 دقیقه دیگر زمان دهید تا زمانی که روی آن طلایی شود.
کوخن اشترودل آلمانی
@kadbanooh
مایه خمیر 7 گرم
آب ولرم 2 ق س
آرد 340 گرم
نمک یک دوم ق چ
کره ذوب شده 80 گرم
شیر ولرم یک دوم پیمانه
شکر 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
مارمالاد زردآلو یک چهارم پیمانه
کمپوت هلو یا زردآلو حدود 500 گرم
مواد لازم رویه
شکر قهوه ای 80 گرم
دارچین یک ق س
گردوی خرد شده 100 گرم
کره سرد 40 گرم
مایه خمیر را در ظرفی کوچک ریخته و آب ولرم را روی آن بریزید 5 دقیقه در جای گرم قرار داده آرد و نمک را الک کرده و در مرکز آن گردی ایجاد کرده مایه خمیر و کره ذوب شده و شیر ولرم و شکر را مخلوط کرده و به مرکز آرد اضافه کرده ورز دهید تخم مرغ را نیز با چنگال هم زده و به خمیر اضافه کنید و ورز دهید اگر خمیر به دست چسبید مقداری آرد به آن اضافه کنید خمیر را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده ورز دهید تا یک دست شود سپس در ظرفی که چرب کرده ایم گذاشته و روی آن را پوشانده و به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود پس از استراحت خمیر را ورز داده و به دو قسمت تقسیم کرده و روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده و داخل سینی 20 در 30 سانت چرب شده انداخته و روی آن را با نصف مارمالاد پوشانده و کمپوت هلوی خرد شده را نیز ری آن ریخته و تکه دیگر خمیر را نیز باز کرده و روی آن انداخته و روی آن را پوشانده 20 دقیقه استراحت می دهیم سپس بقیه مارمالاد را روی آن ریخته و مواد روی را نیز روی آن بپاشید فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده و سینی را داخل آن قرار داده و پی از 10 دقیقه دما را به 180 درجه رسانده و 40 دقیقه دیگر زمان دهید تا زمانی که روی آن طلایی شود.
کوخن اشترودل آلمانی
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#کوخن
کوخن اشترودل آلمانی
مایه خمیر 7 گرم
آب ولرم 2 ق س
آرد 340 گرم
نمک یک دوم ق چ
کره ذوب شده 80 گرم
شیر ولرم یک دوم پیمانه
شکر 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
مارمالاد زردآلو یک چهارم پیمانه
کمپوت هلو یا زردآلو حدود 500 گرم
مواد لازم رویه
شکر قهوه ای 80 گرم
دارچین یک ق س
گردوی خرد شده 100 گرم
کره سرد 40 گرم
مایه خمیر را در ظرفی کوچک ریخته و آب ولرم را روی آن بریزید 5 دقیقه در جای گرم قرار داده آرد و نمک را الک کرده و در مرکز آن گردی ایجاد کرده مایه خمیر و کره ذوب شده و شیر ولرم و شکر را مخلوط کرده و به مرکز آرد اضافه کرده ورز دهید تخم مرغ را نیز با چنگال هم زده و به خمیر اضافه کنید و ورز دهید اگر خمیر به دست چسبید مقداری آرد به آن اضافه کنید خمیر را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده ورز دهید تا یک دست شود سپس در ظرفی که چرب کرده ایم گذاشته و روی آن را پوشانده و به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود پس از استراحت خمیر را ورز داده و به دو قسمت تقسیم کرده و روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده و داخل سینی 20 در 30 سانت چرب شده انداخته و روی آن را با نصف مارمالاد پوشانده و کمپوت هلوی خرد شده را نیز ری آن ریخته و تکه دیگر خمیر را نیز باز کرده و روی آن انداخته و روی آن را پوشانده 20 دقیقه استراحت می دهیم سپس بقیه مارمالاد را روی آن ریخته و مواد روی را نیز روی آن بپاشید فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده و سینی را داخل آن قرار داده و پی از 10 دقیقه دما را به 180 درجه رسانده و 40 دقیقه دیگر زمان دهید تا زمانی که روی آن طلایی شود.
@kadbanooh
کوخن اشترودل آلمانی
مایه خمیر 7 گرم
آب ولرم 2 ق س
آرد 340 گرم
نمک یک دوم ق چ
کره ذوب شده 80 گرم
شیر ولرم یک دوم پیمانه
شکر 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
مارمالاد زردآلو یک چهارم پیمانه
کمپوت هلو یا زردآلو حدود 500 گرم
مواد لازم رویه
شکر قهوه ای 80 گرم
دارچین یک ق س
گردوی خرد شده 100 گرم
کره سرد 40 گرم
مایه خمیر را در ظرفی کوچک ریخته و آب ولرم را روی آن بریزید 5 دقیقه در جای گرم قرار داده آرد و نمک را الک کرده و در مرکز آن گردی ایجاد کرده مایه خمیر و کره ذوب شده و شیر ولرم و شکر را مخلوط کرده و به مرکز آرد اضافه کرده ورز دهید تخم مرغ را نیز با چنگال هم زده و به خمیر اضافه کنید و ورز دهید اگر خمیر به دست چسبید مقداری آرد به آن اضافه کنید خمیر را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده ورز دهید تا یک دست شود سپس در ظرفی که چرب کرده ایم گذاشته و روی آن را پوشانده و به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود پس از استراحت خمیر را ورز داده و به دو قسمت تقسیم کرده و روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده و داخل سینی 20 در 30 سانت چرب شده انداخته و روی آن را با نصف مارمالاد پوشانده و کمپوت هلوی خرد شده را نیز ری آن ریخته و تکه دیگر خمیر را نیز باز کرده و روی آن انداخته و روی آن را پوشانده 20 دقیقه استراحت می دهیم سپس بقیه مارمالاد را روی آن ریخته و مواد روی را نیز روی آن بپاشید فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده و سینی را داخل آن قرار داده و پی از 10 دقیقه دما را به 180 درجه رسانده و 40 دقیقه دیگر زمان دهید تا زمانی که روی آن طلایی شود.
@kadbanooh
Forwarded from آرشیو
#لیست245
#کوکی توپی گردویی ونارگیلی
#جلوگیری ازکپک زدن ترشی
#بستنی چهارمیوه
#حلوای سفید
#شیرینی پنجره ای
#کورن داگ
#حلوای مجلسی مخلوط با آردبرنج برای 40تا50 نفر
#بستنی زعفرانی سنتی
#فرنی پرتقال
#کوخن
#کوکی بادام کاکائویی
#شیربرنج
#حلوای هویج
#نان کنجدی
#درمان کم خونی ناشی از فقر آهن
#کوکی نسکافه ای با رویه شکلاتی
#کیک موز و نسکافه
#کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
#معجون بستنی قهوه شکلاتی
#کیک معجون
#کوکی توپی گردویی ونارگیلی
#جلوگیری ازکپک زدن ترشی
#بستنی چهارمیوه
#حلوای سفید
#شیرینی پنجره ای
#کورن داگ
#حلوای مجلسی مخلوط با آردبرنج برای 40تا50 نفر
#بستنی زعفرانی سنتی
#فرنی پرتقال
#کوخن
#کوکی بادام کاکائویی
#شیربرنج
#حلوای هویج
#نان کنجدی
#درمان کم خونی ناشی از فقر آهن
#کوکی نسکافه ای با رویه شکلاتی
#کیک موز و نسکافه
#کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
#معجون بستنی قهوه شکلاتی
#کیک معجون