#رشته خوشکار

#رشته_خشکار


رسپی از خانم پروانه مقدم

موادلازم:

ارد گندم ۲ پ
اردبرنج ۱پ
اب ۴ پ

مواد میانی:
گردوچرخ شده ۱۵۰ گرم
شکر یک پ
پودرهل یک ق چ
پودردارچین ۲ق چ،
جوزهندی یک دوم ق چ


طرزتهیه :ابتدا اردها را در ظرفی ریخته البته باید الک شده باشه مخلوط میکنیم وبعد اب را اضافه میکنیم تا جای که بشکل یه دوغ غلیظ بشه میتونیم بریزیم تومخلوط کن یا با گوشتکوب برقی مخلوط میکنیم وبد از مخلوط شدن باید از یک صافی رد کنیم وبعد خمیر اماده است وبعد در تابه تفلون استفاده نشده را با پنبه چرب میکنیم فقط چرب میکنیم وبعد موادمون تو شیشه اب معدنی کوچک ریخته که درش را سوراخ کرده ویا سه عدد پیم دوچرخه درونش فرو میکنیم ودرشیشه را میبندیم ودر تابه گرم شده بصورت رفت وبرگشت میریزیم وقتی از ظرف جدا شد یعنی اماده شده واز عرض خمیر دوتا میزنیم واز مواد میانی که همه را باهم مخلوط کرده ایم یه ق وسط خمیر گذاشته ولبه خمیر را روی مواد برمیگردانیم ولبه دوم خمیر را هم روی خمیر اول برمیگردانیم ودو طرف خمیر را فشار میدهیم که بهم بچسبند وبعد در روغن سرخ کرده ودر شهد مثل شهد حلوا گذاشته دوطرفش به شهد اغشته شود وبعد اماده مصرف است.

@kadbanooh

#لیست672
کدبانوها
#پای شکلاتی باچوب شور

#کتلت گردو

#کیک دوناوله

#اشترودل باسبزیجات

#رولت گردویی

#کیک موکا شکلاتی

#سوفله قارچ

#توپک ماکارونی وپنیر

#انتخاب شده های کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته اول خرداد 96

#سمبوسه رولی

#دسر مسقطی پرتقالی

#قيمه نثار

#كوكو تره فرنگي رشته ای

#استیک گوشت و سیب زمینی تنوری

#ورقه بادمجان

#چیز کیک توت فرنگی

#توصیه های مهم برای روزه داران درماه رمضان

#پیراشکی شکلاتی برای افطار

#رشته خشکار مخصوص رمضان

#نکات سلامتی درماه رمضان وعده افطار وسحر

#لیست676
کدبانوها
#روشهای پخت برنج قهوه ای

#روش تهیه رنگ خوراکی طبیعی خانگی

#خاصیت تخم بلدرچین

#نگهداری کرفس وکاهو

#تمیز کردن ماهی

#قارچ تازه ونگهداری آن

#رولت گیپوری

#پیراشکی مرغ و قارچ

‍ #کتلت_قارچ

#فیگن چیگن

#ژله_طالبی

آموزش #کشک_و_بادمجان_بیرجندی خانم #حسینی

#حلوازعفرانی

#رشته فرنگی لوله ای با گوشت چرخ کرده

#شربت لاغری

#ایدهای خوشمزه

#دونات سیب

#کیک ماهی تن

#کلیپ ژامبون مرغ

@kadbanooh

💥مواد لازم

برنج 2 فنجان🔸
رشته پلویی 100 گرم🔸
نمک به میزان دلخواه🔸
روغن به میزان لازم🔸
پیاز 1 عدد بزرگ🔸
کشمش 1/2 فنجان🔸
خرما 10 عدد🔸
زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری🔸
نان لواش، سنگک یا تافتون 1 عدد🔸
دارچین 1/2 قاشق چایخوری🔸
زردچوبه به میزان لازم🔸

#رشته پلو🍀

رشته پلو با کشمش و خرما غذایی فوق العاده خوشمزه و خوش عطر است که براحتی و در کمترین زمان آماده می شود. این غذا با ترکیبات گرمی که دارد ناهار یا شامی مناسب برای روزهای سرد سال است.

🔶🌸طرز تهیه:
برنج را حداقل از نیم ساعت قبل در مقداری آب و نمک بخیسانید. خرماها را نصف کنید و هسته آن ها را دربیاورید. پیازها را به شکل دلخواه خرد کنید.

مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد پیازهای خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه و دارچین را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. کشمش و خرما را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شوند. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

قابلمه ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. زمانی که آب به جوش آمد برنج را داخل آن بریزید. حرارت را کم کنید و هرازگاهی هم بزنید. چند دقیقه آخر قبل از آبکشی، رشته ها را به آب جوش اضافه کنید. یک دانه برنج بین انگشتانتان فشار دهید، اگر اطراف آن نرم و مغز آن کمی سفت بود یعنی برنج آماده آبکشی است. برنج و رشته را آبکشی کنید، کمی آن را بچشید و اگر نمک آن زیاد است کمی آب روی آن بریزید.


قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 3-4 قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. نان را به اندازه کف قابلمه برش بزنید و کف قابلمه قرار دهید. لایه لایه از مخلوط برنج و رشته و پیاز و کشمش و خرما داخل قابلمه بریزید. با ته کفگیر چند سوراخ در برنج ایجاد کنید تا بهتر بخار کند. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید رشته پلو به مدت 30 الی 45 دقیقه آرام دم بکشد. برای بهتر دم کشیدن برنج، از دم کنی استفاده کنید. در 15 دقیقه آخر زعفران دم کرده را با مقداری روغن یا کره ترکیب کنید و روی پلو بریزید.


وقتی رشته پلو آماده شد، آن را در دیس بکشید. ته دیگ نان را با کفگیر جدا کنید و کنار پلو قرار دهید. با کمی پیازداغ روی رشته پلو را تزیین و نوش جان کنید.

📢نکته: رشته خیلی زود نرم و له می شود، پس دقت کنید که بیش از حد در آب جوش نماند. رشته پلویی معمولا کمی شور است، پس مراقب میزان نمکی که اضافه کنید باشید تا غذا شور نشود.

#رشته پلو

❤️
#رشته_پلو
۳ پیمانه برنج رو دوساعت خیس کردم وتو اب جوش ریختم واواخر که برنجا بیرونشون نرمه وتوش کمی خام هستش رشته پلویی رو ریختم وبعد یکی دو جوش ابکش کردم وتو قابلمه دم گذاشتم
وچند دقیقه قبل سرو کمی زعفران دم کرده گوشه قابلمه رو برنج ریختم وکمی هم روغن محلی روش ریختم
ماهیچه رو تکه های بزرگ خرد کردم وتو روغن تفت دادم تا رنگ گوشت برگرده و یک عدد پیاز خرد کردم وبا گوشت تفت دادم وبا کمی اب گذاشتم خوب بپزه وابش کشیده بشه واواخر نمک و زردچوبه و فلفل وزعفران ریختم ویک پیمانه کشمش و چند تا خرما که هستشو در اوردم وگردو گذاشتم رو ش وتو کمی روغن محلی تفت دادم وکنار گذاشتم وموقع سرو روی پلو ریختم
خوشمزه میشه انشالله شما هم درست کنید وخوشتون بیاد.


👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻


👩🏼‍🍳 @kadbanooh

#رشته پلو

#رشته خوشکار

📽 #فیلم_آموزشی

آموزش مرحله به مرحله ✍

@kadbanooh

#رشته پلو

#رشته پلو
🍳🍤🍖🌯
@kadbanooh

#رشته_پلو_با_مرغ

مواد لازم:
مرغ متوسط یک عدد
برنج یک کیلوگرم
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
محلول زعفران مقداری
پیاز بزرگ یک عدد
زردچوبه به مقدار لازم
خرما 150 گرم
کشمش 150 گرم
قیسی 150 گرم
رشته ی پلویی 200 گرم
زیره در صورت تمایل
طرز تهيه:
مرغ را پاک کرده، شسته و کمی نمک بپاشید. بعد در تابه با کمی روغن تفت دهید تا بوی مرغ از بین
برود. بعد به آن آب و محلول زعفران دم کرده اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ خوب پخته شده و آب
نداشته باشد و آب مرغ به خورد خورش برود. پیاز را خرد کرده و در تابه بریزید. به آن روغن و زردچوبه
اضافه کنید. خرما، کشمش و قیسی را بشورید و بگذارید تا خشک شوند. هسته ی خرما را در بیاورید و هر
سه را با هم یا جداجدا با کره یا روغن کمی تفت دهید و کنار بگذارید. برنج را جوشانده و 2 تا 3 دقیقه
قبل از آبکش کردن، رشته ها را که به اندازه ی 2 تا 3 سانتی متر خرد کرده اید، داخل برنج در حال جوشیدن
بریزید تا با هم یک جوش بزند و سپس در آبکش خالی کنید. در ته قابلمه پس از ریختن مقداری آب
و روغن، نیمی از برنج و رشته را ریخته و مرغ ها را روی برنج بگذارید و روی مرغ هم مخلوط پیاز داغ،
کشمش، خرما، قیسی و در صورت تمایل کمی زیره ریخته و بقیه برنج را بریزید و کمی محلول زعفران
داده و برنج را دم کنید. بعد از حدود یک ساعت با شعله کم پلو آماده است.


@kadbanooh

#رشته پلو با مرغ
@kadbanooh

#رشته پلو با گوشت قلقلی 😋

برنج را از قبل خیس می کنیم، سپس آب آن را خالی کرده و داخل آب جوش می ریزیم. چند دقیقه که جوشید، رشته را هم به آن افزوده و بلافاصله پس از نرم شدن رشته آبکش می کنیم. کف قابلمه روغن ریخته، ته دیگ دلخواه را گذاشته، سپس رشته پلو را در قابلمه با حرارت ملایم می گذاریم تا دم بکشد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه ( من به جای زردچوبه از زعفران دم کرده کمی استفاده میکنم )مخلوط کرده و ورز می دهیم، سپس به صورت قلقلی های ریز در آورده، در روغن داغ شناور سرخ کرده و کنار می گذاریم. کشمش را هم در روغن تفت کوتاهی داده و کنار می گذاریم. رشته پلو را پس از دم کشیدن در ظرف سرو کشیده، با گوشت قلقلی ها، کشمش، پیاز داغ و پلوی زعفرانی تزیین می کنیم.

🍚🍝🍙

@kadbanooh

#رشته پلو با گوشت قلقلی