#پیراشکی یوفکایی

#پیراشکی گوشت

‍ #پیراشکی_گوشت


طرز تهیه:🥙

برای تهیه سس گوشتی پیراشکی اول یه دونه پیاز رو رنده کرده و با روغن محلی تفت دادم بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و تفت دادم تا آب گوشت کشیده بشه بعد زرد چوبه و فلفل سیاه و نمک زدم و با یه قاشق رب گوجه و مقداری سبزی معطر تازه ومقداری کشمش اضافه کرده وبا یه فنجان آب گذاشتم با حرارت ملایم بپزه ،سس گوشتی سلیقه ایه میتونید از موادی که دوست دارید استفاده کنید(مثل قارچ و فلفل دلمه ای و نخود فرنگی و. ..)، خمیر پیراشکی هم میشه خمیر آماده یا از خمیر جادویی استفاده کرد.برای پیچیدن پیراشکی خمیر رو باز کردم روش کمی پنیر پیتزا ریخته بعد سس گوشتی ودوباره پنیر پیتزا ریخته و به دلخواه پیچیدم (پنیر پیتزا سلیقه ایه میتونید نریزید) و با سس مایونز و سس گوجه تزیین کردم
@kadbanooh

#پیراشکی کرم دار

#پیراشکی_کرم دار


مواد لازم:
آرد حدود۵۰۰گرم
ماست نصف پیمانه
شیر کم چرب نصف پیمانه
مایه خمیر فوری ۱ق سوپخوری سرپر
شکر ۴ق غذاخوری
وانیل نصف قاشق مرباخوری
تخم مرغ ۱ عدد

طرز تهیه:
شیر ولرم را با یک ق از شکر و مایه خمیر مخلوط کنید کمی هم زده بگذارید کنار تا بعد از۶الی۷دقیقه حباب بزند.

تخم مرغ را هم بزنید بعد وانیل را بریزید هم بزنید شکر را بریزید و نصف ق چ خ هم نمک اضافه کنید بازهم بزنید تا باهم مخلوط شوند نیازی به هم زن نیست.
سپس شیر و خمیر مایه را اضافه کنید و مخلوط کنید ( ماست بهیچ عنوان نباید ترش باشد) بعد ارد را کم کم اضافه کنید با قاشق هم بزنید تا جایی که دیگه با قاشق سخت بشود هم زد و بعد بادست هم بزنید با سر انگشتان
هرچه ارد کمتر ی به خورد خمیر بدهیم بهتر است و پیراشکی بیشتر پف میکند.

سپس یک ظرف مناسب را ارد بپاشید خمیر را بگذارید داخل آن و روی آن را با پلاستیک یا سلفون بپوشانید و بگذارید ۲ساعت بماند تا حجمش ۲برابر بشود بعد از ۲ساعت با دست کمی پف خمیر را بگیرید روی یک سطح صاف ارد بپاشید زیر و روی خمیر را ارد بپاشید با وردنه خمیر را باز کنید به قطر نیم سانت نباید خیلی نازک خمیر را باز کنید بعد با قالب دایره ای قالب بزنید.

اگر خواستید که داخل پیراشکی کرم نریزید وروی ان شکلات بدهید میتوانید وسط خمیر را قالب دایره ای کوچکتر ایجاد کنید .
بعد روی یک سطح صاف ارد بپاشید و خمیرهای قالب زده را به ارامی و با فاصله از هم بچینید .
یک دستمال روی خمیرها انداخته و با اسپری دستمال را خیس کنید و بگذارید ۳۰دقیقه استراحت کند در یک ظرف که گنجایش یک پیراشکی را دارد روغن سرخکردنی ریخته بگذارید داغ شود بعد ارام و بدون اینکه با دست پف خمیر را بگیرید داخل روغن داغ‌می اندازیم. بمحض اینکه داخل ظرف انداختید با یک قاشق روغن را روی پیراشکی بریزید چون اینکار باعث پف کردن پیراشکی می شود‌.

سپس برگردانید تا دو طرف کاملا سرخ بشود حرارت نباید تند باشد

انقدر روغن بریزید که پیراشکی در روغن شناور باشد از ظرف تفلون استفاده کنید داخل یک بشقاب دستمال کاغذی بچینید و پیراشکیهای سرخ شده را بگذارید روی آن تا روغن اضافی گرفته بشود.و کمی خنک شود.



کرم پاتیسیر(داخل پیراشکی)

مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۳عدد
شکر ۴ق غ
ارد گندم ۲ق غ
نشاسته ذرت ۲ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
شیر ۲لیوان

طرز تهیه:
زرده تخم مرغ وانیل شکر را باهمزن می زنیم تا کرم رنگ شود سپس ارد و نشاسته را در حال الک کردن کم کم اضافه کرده هم می زنیم تا یکدست شود.

شیر را بگذارید جوش بیاد بعد درحالیکه مواد تخم مرغ را هم میزنیم شیر داغ را کم کم اضافه کنید و مدام هم میزنیم تا تخم مرغ نبندد سپس روی حرارت ملایم گذاشته مرتب هم می زنیم تا غلظتش مانند فرنی شود.
بعد از کمی خنک شدن داخل پیراشکی ها را با آن پر می کنیم.
@kadbanooh

#پیراشکی انگشتی
جذابیتش تو اینه که طعم هر لقمه متفاوته
@kadbanooh

#پیراشکی مرغ👌
@kadbanooh

#پیراشکی سیب😋
@kadbanooh

#پیراشکی اسفناج