#کاچی با شیره انگور
آرد سبوس دار 3 ق غ
کره یا روغن حیوانی نصف پیمانه
شیره انگور (دوشاب) 1 پیمانه
آب ولرم 1 پیمانه
طرز تهیه:
1- ابتدا کره یا روغن حیوانی رو در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
2- مقدار کره بسته به ذائقه میتونه بیشتر باشه.
3- بعد آرد رو اضافه کرده و مدام هم بزنید تا نسوزد و تا زمانیکه خامی آرد برود تفت دهید.
4- زمانیکه رنگ آرد کاملا تغییر کرد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید حدود 1 دقیقه.
5- برای اینکه داغ باشه موقع ریختن آب روغن روی دست و صورت نپاشه این کارو میکنیم.
6- سپس آبجوش رو که ولرم شده اضافه کنید و سریع هم بزنید تا حالت گوله گوله نشه.
7- مقدار آب رو بسته به ذائقه خودتان که غلیظ باشه یا رقیق ،میتونین کمی بیشتر بریزین یا کمتر.
8- سپس روی حرارت قرار دهید و دوشاب یا شیره انگور رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
9- تا زمانی که آماده بشه هم بزنید و بذارید کمی قل بخوره و جا بیافته.
10- بعد که روغن انداخت توی ظرف مورد نظر سرو کنید و روی کاچی رو با پسته،گردو خرد شده تزئین کنید.
نکته:
1- شیره ی انگور به هیچ وجه مزه ی ترش و شیرینی نداره و توی بعضی جاها که نوشته شده مزه ی ترش و شیرینی داره یا شیره ی انگور کهنه و ترشیده هست یا شیره ی انگور طبیعی و اصل نیست.
2- ما خودمون از شیره ی انگوری که خودمون درست میکنیم همیشه استفاده میکنیم و طعمش شیرینتر از عسل هستش.
3- برای کاچی از ادویه مخصوص کاچی استفاده میشه که من خیلی دوست ندارم اضافه نکردم.
4- در صورت نبود شیره انگور میشه شکر رو جایگزین کرد.
5- این مقدار مواد برای یک کاسه کاچی میباشد
@kadbanooh

#کاچی با شیره انگور

کدبانوها: #لیست529

#خمیر پیتزا یا پیراشکی بدون تخم مرغ

#لیست بیماریهایی که با سبزیها ومیوه ها درمان میشوند

#راهنمای پخت کیک در مایکروفر فرهای سولاردم

#نشانه های کمخونی

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 18شهریور 95

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 19 شهریور 95

#هشت راه حل طلایی برای کاهش درد پریود

#کیک میوه ای برای همه فصول

#پاي چيزكيك پيكن با کراست

#چاکلت چیپ کوکی

#بلال كره ليمو شوید

#اسفناج ودیپ کنگر

#کاناپس شوید پنیر اواکادو و کپرس کراستینی کاناپس

#ترفندی برای ‌نگهداری سیب زمینی

#کاچی با شیره انگور

کارهای انتخاب شده اعضای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 20 شهریور95

#کوفته مرغ

#ته چین قارچ وگوشت

#کیک گوشت

#پای لازانیا

#کاچی_گل_و_گردو

مواد لازم
گل سرخ به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده 1 قاشق مرباخوری
آرد گندم 300 گرم
روغن حیوانی یا مخلوط روغن مایع و کره 300 گرم
گردو 200 گرم
شکر 600 گرم
آب 15 پیمانه
گلاب 1 پیمانه

طرز تهیه
آرد را الك كرده و در قابلمه‌اي كه گنجايش مواد را داشته باشد تفت دهيد تا بوي آرد به مشام برسد. سپس روغن را اضافه كرده آرد را با كمي روغن سرخ كنيد(مانند حلوا به سرخ كردن زياد احتياج ندارد) حال گردو را با مقداري آب گرم خيس كنيد. آب، شكر، زعفران دم كرده را با هم جوشانده و با احتياط به آرد سرخ شده اضافه كنيد و با قاشق چوبي يا همزن آن را هم بزنيد به طوري كه آرد گلوله نشود. اگر مايه غليظ بود كمي آب اضافه كنيد و آن قدر هم بزنيد تا جوش بيايد، شعله آتش را كم كنيد تا كاچي ريز بجوشد. در اواخر طبخ گلاب را اضافه كرده و صبر كنيد تا كاچي به روغن بيفتد. گردو را كه از قبل خيس كرده ايد در آبكش ريخته و بصورت نگيني خرد كنيد و در آخر به كاچي اضافه كنيد.كاچي را در ظرف مناسبي بريزيد و روي آن را با گل سرخ تزيين كنيد. گل سرخ با گرماي كاچي نرم تر شده با گردو و شيريني كاچي طعم مطبوعي به اين دسر مي دهد.

نکته:
1ـ مناسب ترين آرد براي اين كاچي آرد نانوايي سنگكي مي باشد.
2ـ در صورت تمايل مي توان از آرد برنج نيز استفاده كرد، بديهي است در اين صورت رنگ كاچي روشنتر خواهد شد
@kadbanooh

#کاچی گل و گردو

#لیست573

#کباب شیره یا سرگنجشکی جنوبی

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته آخر آبان ماه 95

#خورش آلو مسمی زنجانی

#خواص لوبیا سبز

#شنیسل مرغ مزه‌دار

#مزاج گوشتها

#مزاج سبزیجات

#پلوضیافت

#قهوه بیرجندی

#خرمای لقمه ای

#کاچی گل و گردو

#دیگچه مشهدي

#خوراک تره ‌فرنگی با مرغ

#نگهداری سبزیجات

#مافین مرغ و سبزیجات

#کوفته کاری ماسالا

#حلوای آجیلی

#باقلوا استانیولی

#دلمه کلم برگ با سس انار

#رولت خامه ای

#کاچی مخصوص

#کاچی
🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘

مواد لازم：

آرد برنج ۱ق س

آرد گندم ۱پ

کره ۵۰گرم
روغن مایع ۵۰ گرم


شکر ۲ پیمانه

گلاب ۱/۳ لیوان

زعفران ساییده شده ۱ ق م

آب ۳ پیمانه 
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

طرز تهیه ：

ابتدا در یک قابلمه آب و شکررا ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید. بعد از اینکه شربت حالت قوام یافته پیدا کرد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید.🍲🍘☕️

درون یک قابلمه اردها را با هم تفت داده تا بوی خامی ارد گرفته شود . سپس یک بار الک کرده و کره و روغن را به ان اضافه می کنیم.وروی حرارت ملایم خوب تفت می دهیم تا سرخ شده و به رنگ دلخواه در بیاید. 🍘🍲🍪

سپس شربت را اضافه کرده و هم می زنیم . در قابلمه را گذاشته تا با حرارت خیلی ملایم جا بیافتد.
غلظت کاچی مانند فرنی است نه خیلی شل و نه خیلی سفت است.

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
@kadbanooh

#لیست675
کدبانوها
#گوش فیل شربتی

#شکل دادن خمیرگوش فیل

#زولبیا وهمه ی نکات آن

#شربت بار
#شهد

#بامیه_خانم فرهنگ

#زرشک پلو مرغ مجلسی

#نوشيدنی خيار سكنجبين مخصوص رمضان

#كاچی زعفرونيِ مخصوص رمضان

#نوشيدنی تخم شربتي با زعفران مخصوص رمضان

#ژله

#میلک_شیک_نعناع

#کلیپ کیک ‌هویج

#کلیپ کوکی انگشتی

کوکی انگشتی کاکائویی گیلاس

#کوکی مافین شکلاتی

#تارت توت فرنگی

#سالادتن ماهی

#کاچی

#بامیه هندی
#بامیه عمامه ای

#انتخاب شده کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته دوم خرداد 96

#کلوبیج نان مخصوص رمضان

#کاچی چهارمغز

‍ #کاچی_چهار_مغز

🍲این معجون نه تنها مقوی و انرژی زا است ، برای رفع کم خونی ، نیروی از دست رفته و بسیاری از ناتوانی های بدن استفاده می شود.

مواد لازم
مغز گردو  ۵۰ گرم نیم کوب شده
مغز بادام  ۵۰ گرم نیم کوب شده
مغز پسته ۵۰ گرم نیم کوب شده
مغز فندق ۲۵ گرم نیم کوب شده
آرد جوانه گندم یا آرد برنج ۲ لیوان
نبات آسیاب شده ۲ لیوان
روغن حیوانی(گاو یا گوسفند) ۲۰۰ گرم
گاوزبان ۵۰ گرم
آب ۴ لیوان
گلاب نصف فنجان
زعفران ساییده شده یک قاشق چایخوری

🍨طرز تهیه کاچی چهار مغز :
نبات کوبیده شده را با ۴ لیوان آب روی حرارت می گذاریم بجوشد. سپس آن را صاف کرده، زعفران را حل کرده و گلاب را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار می گذاریم.
گاوزبان را به همراه آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه دم کرده و کنار می گذاریم .
روغن حیوانی را در یک قابلمه ریخته ، پس از ذوب شدن روغن آرد را کم کم اضافه می کنیم.
بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود ( برای تهیه کاچی نیاز به سرخ کردن آرد نمی باشد).
در این مرحله نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و گاوزبان دم شده و شربت آماده شده از نبات را کم کم به آن اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود.
گردو، بادام ، پسته ، فندق را هم اضافه می کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاچی جا بیفتد و می گذاریم کاچی به روغن بیفتد.
در این مرحله کاچی آماده است .
امید است مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد .

@kadbanooh

#کاچی باشیره انگور

#کلیپ #کاچی
😋😋😋😋

@kadbanooh

#کاچی

برای درست کردنش اول دو لیوان آرد رو با 4 قاشق روغن جامد یا روغن حیوانی سرخ میکنیم تا زمانی رنگ آرد تیره بشه و زمانی که ارد .
تیره شد سه قاشق زعفران دم کرده و یه لیوان شکر و یک قاشق دارچین و سه لیوان آب بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا زمانی که .
کاچی قوام پیدا کنه . .
بعد داخل کاچی پسته و گردو و بادام از قبل آسیاب شده هم می ریزیم ☺


🥥🍳🥞🥒🥗🍭🍩🍽🥣
@kadbanooh