Forwarded from آرشیو
#لیست624
کدبانوها:
#کلیپ پنیر خانگی
#قارچ خمته
#تارت گردو خانم منافی
#ته_چین لوبیا پلو
#كيك نارگيل شكلات چيپسي
#پای آناناس و نارگیل
#دكوپاژ روی تخم مرغ ویژه نوروز
#بيسكويت کاکائویی شطرنجی ویژه نوروز
#آموزش سبزه مدل جعبه کادو
#سبزه هفت سین متفاوت
#اسفناج پلو با گوشت
#سبزه کوزه ای
#شیرینی ماندل بولارا ویژه نوروز
#خواص فوق العاده زنجبیل
#شیرینی سابله بادام ویژه نوروز
#هات داگ گوشت
#مافین خرما با سس تافی
#نان سیب زمینی
#شیرینی کشمشی بدون فرویژه نوروز
#بیسکویت قلبی مربایی ویژه نوروز
کدبانوها:
#کلیپ پنیر خانگی
#قارچ خمته
#تارت گردو خانم منافی
#ته_چین لوبیا پلو
#كيك نارگيل شكلات چيپسي
#پای آناناس و نارگیل
#دكوپاژ روی تخم مرغ ویژه نوروز
#بيسكويت کاکائویی شطرنجی ویژه نوروز
#آموزش سبزه مدل جعبه کادو
#سبزه هفت سین متفاوت
#اسفناج پلو با گوشت
#سبزه کوزه ای
#شیرینی ماندل بولارا ویژه نوروز
#خواص فوق العاده زنجبیل
#شیرینی سابله بادام ویژه نوروز
#هات داگ گوشت
#مافین خرما با سس تافی
#نان سیب زمینی
#شیرینی کشمشی بدون فرویژه نوروز
#بیسکویت قلبی مربایی ویژه نوروز
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
👁 #چگونه_رنگ_چشم_را_در_2_ماه_تغییر_دهیم؟
💠 اگرچه رنگ چشم یک خصوصیت ژنتیکی است؛ اما الزاماً از الگوهای عادی ژنتیک پیروی نمی‌کند و با چند تغییر در رژیم غذایی می‌توانید رنگ چشم‌های خود را تغییر دهید.
⁉️ رنگ چشم‌ها چگونه تغییر می‌یابد؟
عنبیه شکلی از ماهیچه‌بندی است که اندازه مردمک را نسبت به شدت نور محیط کنترل می‌کند. زمانی که اندازه مردمک تغییر می‌کند، رنگ‌دانه‌های عنبیه مجبور می‌شوند خود را نسبت به فضای جدید وفق دهند. این امر باعث تغییر رنگ چشم می‌شود. با این حال، این تغییرها خیلی واضح و آشکار نیستند. اگر می‌خواهید رنگ چشم خود را در مدتی کوتاه تغییر دهید، کافی است رژیم غذایی خود را تغییر دهید.
💯 در ادامه یک سری مواد غذایی برای تغییر رنگ چشم‌ها به شما معرفی خواهیم کرد.
1⃣ #چای_تنباکو_کینیکینیک
این چای گیاهی آرامش‌بخش، بلافاصله چشم‌ها را تسکین داده و آنها را روشن‌تر می‌کند. همچنین از این دم‌نوش گیاهی می‌توان برای درمان یک سری مشکلات مرتبط با مجاری ادراری استفاده کرد. این دم‌نوش خواص ضدعفونی دارد و ادرارآور است. همچنین از این دم‌نوش برای رفع برخی بیماری‌های پوستی و آرتروز استفاده می‌شود.
2⃣ #عسل
مصرف میزان بیشتر عسل در رژیم غذایی تأثیر زیادی بر روی بهبود رنگ چشم‌ها خواهد داشت. با این حال، عسلی که استفاده می‌کنید بایستی ارگانیک و طبیعی باشد. مصرف مداوم عسل باعث می‌شود رنگ چشم‌هایتان روشن‌تر شود.
3⃣ #اسفناج
اسفناج سرشار از زاگزانتین و لوتئین است که چشم‌هایتان را شاداب می‌کنند. میزان بالای آهن اسفناج باعث می‌شود چشم‌ها روشن‌تر شود. یک فنجان اسفناج ۲۷کالری انرژی دارد و سرشار از منیزیم، پتاسیم، ویتامین آ و فولیک اسید است.
4⃣ #ماهی
غذاهای دریایی سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی به ویژه ویتامین‌های ب، سی، آ، دی، ای و کا هستند. کلسیم، آهن، منیزیم و فسفر موجود در ماهی باعث تغییر رنگ چشم‌ها می‌شود. اگر هر روز ماهی بخورید، این تغییر دائمی می‌شود.
5⃣ #چای_بابونه
این چای گیاهی تراکم هورمون‌های استرس را در جریان خون کاهش می‌دهد و باعث می‌شود چشم‌ها طیف رنگی گرم‌تری داشته باشند.
6⃣ #روغن_زیتون
مزایای روغن زیتون برای سلامتی بی‌شمار است. اسید لینوئلیک و اولئیک اسید موجود در روغن زیتون، باعث می‌شود طیف رنگی زیبا و ملایمی در عنبیه داشته باشید.
7⃣ #پیاز
مصرف مستمر پیاز در رژیم غذایی باعث تغییر تدریجی رنگ چشم‌ها و حتی پوست می‌شود.
8⃣ #مغز_میوه‌ها
اگر می‌خواهید رنگ چشم‌هایتان را تغییر دهید، حتماً مغز میوه‌ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. بادام درختی کم‌کالری‌ترین مغز میوه است که به ازای هر ۲۳بادام، ۶گرم پروتئین و ۱۴گرم چربی دارد. مغزهای مختلف را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید تا شاهد روشن شدن رنگ چشم هایتان باشید. از مصرف مغزهای برشته خودداری کنید؛ زیرا مواد مغذی آنها در اثر قرار گرفتن در درجه حرارت بالا از بین رفته است.
9⃣ #انواع_گوشت
گوشت سرشار از مواد معدنی مختلف مانند روی و منیزیم است که بر روی تغییر رنگ عنبیه تأثیر دارند.
🔟 #زنجبیل
زنجبیل به دلیل خواص معجزه آسای ضد التهابش در کاهش التهاب روده و پیشگیری از سرطان روده معروف است. این ساقه زیرزمینی دردهای ماهیچه‌ای، حالت تهوع ناشی از شیمی‌درمانی و سرطان تخمدان را کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده‌اند زنجبیل علائم آسم را کاهش داده و آسیب کبدی ناشی از مصرف داروها را بهبود می‌بخشد. همچنین این ساقه زیرزمینی علائم قاعدگی دردناک را تسکین می‌دهد. علاوه بر این، مصرف مستمر زنجبیل، به تدریج رنگ چشم‌ها را تغییر می‌دهد.
@kadbanooh
💠 اگرچه رنگ چشم یک خصوصیت ژنتیکی است؛ اما الزاماً از الگوهای عادی ژنتیک پیروی نمی‌کند و با چند تغییر در رژیم غذایی می‌توانید رنگ چشم‌های خود را تغییر دهید.
⁉️ رنگ چشم‌ها چگونه تغییر می‌یابد؟
عنبیه شکلی از ماهیچه‌بندی است که اندازه مردمک را نسبت به شدت نور محیط کنترل می‌کند. زمانی که اندازه مردمک تغییر می‌کند، رنگ‌دانه‌های عنبیه مجبور می‌شوند خود را نسبت به فضای جدید وفق دهند. این امر باعث تغییر رنگ چشم می‌شود. با این حال، این تغییرها خیلی واضح و آشکار نیستند. اگر می‌خواهید رنگ چشم خود را در مدتی کوتاه تغییر دهید، کافی است رژیم غذایی خود را تغییر دهید.
💯 در ادامه یک سری مواد غذایی برای تغییر رنگ چشم‌ها به شما معرفی خواهیم کرد.
1⃣ #چای_تنباکو_کینیکینیک
این چای گیاهی آرامش‌بخش، بلافاصله چشم‌ها را تسکین داده و آنها را روشن‌تر می‌کند. همچنین از این دم‌نوش گیاهی می‌توان برای درمان یک سری مشکلات مرتبط با مجاری ادراری استفاده کرد. این دم‌نوش خواص ضدعفونی دارد و ادرارآور است. همچنین از این دم‌نوش برای رفع برخی بیماری‌های پوستی و آرتروز استفاده می‌شود.
2⃣ #عسل
مصرف میزان بیشتر عسل در رژیم غذایی تأثیر زیادی بر روی بهبود رنگ چشم‌ها خواهد داشت. با این حال، عسلی که استفاده می‌کنید بایستی ارگانیک و طبیعی باشد. مصرف مداوم عسل باعث می‌شود رنگ چشم‌هایتان روشن‌تر شود.
3⃣ #اسفناج
اسفناج سرشار از زاگزانتین و لوتئین است که چشم‌هایتان را شاداب می‌کنند. میزان بالای آهن اسفناج باعث می‌شود چشم‌ها روشن‌تر شود. یک فنجان اسفناج ۲۷کالری انرژی دارد و سرشار از منیزیم، پتاسیم، ویتامین آ و فولیک اسید است.
4⃣ #ماهی
غذاهای دریایی سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی به ویژه ویتامین‌های ب، سی، آ، دی، ای و کا هستند. کلسیم، آهن، منیزیم و فسفر موجود در ماهی باعث تغییر رنگ چشم‌ها می‌شود. اگر هر روز ماهی بخورید، این تغییر دائمی می‌شود.
5⃣ #چای_بابونه
این چای گیاهی تراکم هورمون‌های استرس را در جریان خون کاهش می‌دهد و باعث می‌شود چشم‌ها طیف رنگی گرم‌تری داشته باشند.
6⃣ #روغن_زیتون
مزایای روغن زیتون برای سلامتی بی‌شمار است. اسید لینوئلیک و اولئیک اسید موجود در روغن زیتون، باعث می‌شود طیف رنگی زیبا و ملایمی در عنبیه داشته باشید.
7⃣ #پیاز
مصرف مستمر پیاز در رژیم غذایی باعث تغییر تدریجی رنگ چشم‌ها و حتی پوست می‌شود.
8⃣ #مغز_میوه‌ها
اگر می‌خواهید رنگ چشم‌هایتان را تغییر دهید، حتماً مغز میوه‌ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. بادام درختی کم‌کالری‌ترین مغز میوه است که به ازای هر ۲۳بادام، ۶گرم پروتئین و ۱۴گرم چربی دارد. مغزهای مختلف را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید تا شاهد روشن شدن رنگ چشم هایتان باشید. از مصرف مغزهای برشته خودداری کنید؛ زیرا مواد مغذی آنها در اثر قرار گرفتن در درجه حرارت بالا از بین رفته است.
9⃣ #انواع_گوشت
گوشت سرشار از مواد معدنی مختلف مانند روی و منیزیم است که بر روی تغییر رنگ عنبیه تأثیر دارند.
🔟 #زنجبیل
زنجبیل به دلیل خواص معجزه آسای ضد التهابش در کاهش التهاب روده و پیشگیری از سرطان روده معروف است. این ساقه زیرزمینی دردهای ماهیچه‌ای، حالت تهوع ناشی از شیمی‌درمانی و سرطان تخمدان را کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده‌اند زنجبیل علائم آسم را کاهش داده و آسیب کبدی ناشی از مصرف داروها را بهبود می‌بخشد. همچنین این ساقه زیرزمینی علائم قاعدگی دردناک را تسکین می‌دهد. علاوه بر این، مصرف مستمر زنجبیل، به تدریج رنگ چشم‌ها را تغییر می‌دهد.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
3بار در هفته #اسفناج بخورید
از دیدگاه طب سنتی چین، اسفناج گیاهی است که طبیعتی خنک و ملین دارد بنابراین مصرف آن در افرادی که دچار اختلال در عملکرد دستگاه گوارش هستند یا با کندی حرکت روده‌ها مواجهند بسیار ضروری است، زیرا این سبزی مغذی می‌تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به‌ویژه در افراد می‌انسال و کهنسال باشد. علاوه‌بر این اسفناج توسط درمانگران طب سنتی چین به‌عنوان یک غذای دارویی در درمان بیماران مبتلا به دیابت و افرادی که دچار خستگی، ضعف و سرگیجه هستند، تجویز می‌شود.
اسفناج مرهم بیماری‌های گوارشی
اسفناج یکی از بهترین غذاهای دارویی برای افرادی است که دچار کم‌خونی هستند.
درمانگران چینی اسفناج را بهترین مرهم برای بیمارانی می‌دانند که کم‌خونی آنها ناشی از خونریزی‌های گوارشی است. به‌عنوان مثال افراد مبتلا به هموروئید یا بواسیر یا افرادی که مبتلا به خونریزی معده یا زخم‌های معده هستند می‌توانند اسفناج در سبدغذایی خود قرار دهند. مصرف این سبزی به تنهایی یا در کنار موادغذایی دیگر می‌تواند تاثیر زیادی در خون‌سازی و جبران کم‌خونی ناشی از خونریزی‌های گوارشی داشته باشد.
چگونه خواص اسفناج را حفظ کنیم
برای حفظ خواص و مواد مفیدی که در اسفناج وجود دارد هرگز آن را آب‌پز نکنید. قرار دادن این سبزی هنگام شست‌وشو درون آب یا پختن آن به وسیله آب، موجب از بین رفتن خواص مفید و ویتامین‌های آن می‌شود. بهترین راه‌حل آن است که اسفناج را تفت دهید. می‌توانید برای این کار از مقدار بسیار اندکی روغن استفاده کنید. ترکیب اسفناج با انواع گوشت‌های قرمز در وعده غذایی بهترین و مفید‌ترین ترکیب‌هاست زیرا خواص مفید اسفناج در کنار گوشت قرمز بهتر جذب بدن می‌شود.
در چه شرایطی اسفناج نخوریم
گاهی پیش می‌آید، بدنمان در شرایطی قرار دارد که مصرف برخی از میوه‌ها و سبزی‌های تازه نیز ممکن است برای آن مضر باشد. اسفناج نیز از این امر مستثنا نیست. زمان‌هایی پیش می‌آید که باید از مصرف این گیاه مفید و شفابخش پرهیز کرد.
افراد مبتلا به اسهال نباید اسفناج مصرف کنند زیرا اسفناج به‌دلیل خاصیت ملین بودنش موجب تشدید اسهال می‌شود.
زیاده‌روی در مصرف اسفناج موجب بروز آکنه در برخی از افراد می‌شود. بنابراین همواره باید نه تنها در مصرف اسفناج بلکه در مصرف هر ماده غذایی تعادل را درنظر داشت.
نکات طلایی درباره اسفناج
با دانستن این نکات بهتر می‌توانید از ارزش‌های غذایی اسفناج و تاثیر آن در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف بهره‌مند شوید.
درمانگران طب سنتی اسفناج را مفید‌ترین سبزی برای درمان بیماری‌های کبد و معده می‌شناسند و آن را به بیمارانشان تجویز می‌کنند.
خوردن اسفناج به تنهایی یا تهیه سالاد با کمک برگ‌های سبز آن در درمان یبوست و کندی عملکرد روده‌ها موثر است.
اسفناج موجب تقویت چشم و افزایش قوه بینایی در افراد می‌شود، بنابراین مصرف آن در دوران نوجوانی و میانسالی بسیار توصیه می‌شود.
@kadbanooh
از دیدگاه طب سنتی چین، اسفناج گیاهی است که طبیعتی خنک و ملین دارد بنابراین مصرف آن در افرادی که دچار اختلال در عملکرد دستگاه گوارش هستند یا با کندی حرکت روده‌ها مواجهند بسیار ضروری است، زیرا این سبزی مغذی می‌تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به‌ویژه در افراد می‌انسال و کهنسال باشد. علاوه‌بر این اسفناج توسط درمانگران طب سنتی چین به‌عنوان یک غذای دارویی در درمان بیماران مبتلا به دیابت و افرادی که دچار خستگی، ضعف و سرگیجه هستند، تجویز می‌شود.
اسفناج مرهم بیماری‌های گوارشی
اسفناج یکی از بهترین غذاهای دارویی برای افرادی است که دچار کم‌خونی هستند.
درمانگران چینی اسفناج را بهترین مرهم برای بیمارانی می‌دانند که کم‌خونی آنها ناشی از خونریزی‌های گوارشی است. به‌عنوان مثال افراد مبتلا به هموروئید یا بواسیر یا افرادی که مبتلا به خونریزی معده یا زخم‌های معده هستند می‌توانند اسفناج در سبدغذایی خود قرار دهند. مصرف این سبزی به تنهایی یا در کنار موادغذایی دیگر می‌تواند تاثیر زیادی در خون‌سازی و جبران کم‌خونی ناشی از خونریزی‌های گوارشی داشته باشد.
چگونه خواص اسفناج را حفظ کنیم
برای حفظ خواص و مواد مفیدی که در اسفناج وجود دارد هرگز آن را آب‌پز نکنید. قرار دادن این سبزی هنگام شست‌وشو درون آب یا پختن آن به وسیله آب، موجب از بین رفتن خواص مفید و ویتامین‌های آن می‌شود. بهترین راه‌حل آن است که اسفناج را تفت دهید. می‌توانید برای این کار از مقدار بسیار اندکی روغن استفاده کنید. ترکیب اسفناج با انواع گوشت‌های قرمز در وعده غذایی بهترین و مفید‌ترین ترکیب‌هاست زیرا خواص مفید اسفناج در کنار گوشت قرمز بهتر جذب بدن می‌شود.
در چه شرایطی اسفناج نخوریم
گاهی پیش می‌آید، بدنمان در شرایطی قرار دارد که مصرف برخی از میوه‌ها و سبزی‌های تازه نیز ممکن است برای آن مضر باشد. اسفناج نیز از این امر مستثنا نیست. زمان‌هایی پیش می‌آید که باید از مصرف این گیاه مفید و شفابخش پرهیز کرد.
افراد مبتلا به اسهال نباید اسفناج مصرف کنند زیرا اسفناج به‌دلیل خاصیت ملین بودنش موجب تشدید اسهال می‌شود.
زیاده‌روی در مصرف اسفناج موجب بروز آکنه در برخی از افراد می‌شود. بنابراین همواره باید نه تنها در مصرف اسفناج بلکه در مصرف هر ماده غذایی تعادل را درنظر داشت.
نکات طلایی درباره اسفناج
با دانستن این نکات بهتر می‌توانید از ارزش‌های غذایی اسفناج و تاثیر آن در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف بهره‌مند شوید.
درمانگران طب سنتی اسفناج را مفید‌ترین سبزی برای درمان بیماری‌های کبد و معده می‌شناسند و آن را به بیمارانشان تجویز می‌کنند.
خوردن اسفناج به تنهایی یا تهیه سالاد با کمک برگ‌های سبز آن در درمان یبوست و کندی عملکرد روده‌ها موثر است.
اسفناج موجب تقویت چشم و افزایش قوه بینایی در افراد می‌شود، بنابراین مصرف آن در دوران نوجوانی و میانسالی بسیار توصیه می‌شود.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#ميني رول اسفناج و پنير
يك #فينگرفود ساده و خوشمزه.
مواد لازم:#خمير #فيلو يا #يوفكا(از سوپرماركتها يا فروشگاه لوازم قنادي تهيه كنيد)،اسفناج نيم كيلو كه بايد بپزيد و آب اضافشو بگيريد،پنير فتا يا پيتزا يا تركيب هردو سه چهارم ليوان،تخم مرغ يك عدد،پياز ريز خرد شده يك عدد متوسط،نمك،فلفل،پودر سير در صورت تمايل
طرز تهيه:#اسفناج+تخم مرغ+پنير+پياز+نمك و فلفل و پودر سير
دو روش براي پختنش هست.فر يا سرخ كردن.
اگه سرخ ميكنيد نياز به چرب كردن ورقهاي فيلو نيست ،در غير اين صورت بايد با قلم مو روي ورقهاي فيلو يا يوفكا روغن مايع بزنيد.دو لايه خمير روي هم بزاريد(بهتره نوع مستطيلي خمير رو تهيه كنيد چون گرد و مثلثي هم داره).يك طرف خمير مقداري از مواد اسفناجي رو بزاريد و شروع به رول كردن كنيد بعد برش بزنيد تا رولهاي كوچيك داشته باشيد.
حالا اگه در فر ميخوايد بپزيد بازم روي رولها روغن بزنيد و در فر صد و هشتاد درجه گرم شده،يكربع يا كمي بيشتر بپزيد تا برشته بشن.
براي سرخ كردن هم كه بايد در روغن داغ سرخ كنيد بعد روي دستمال بزاريد تا روغن اضافش گرفته بشه.
كنارش ماست خامه اي يا چكيده ساده يا موسير سرو كنيد.
طعم و ظاهرش عاليه
@kadbanooh
يك #فينگرفود ساده و خوشمزه.
مواد لازم:#خمير #فيلو يا #يوفكا(از سوپرماركتها يا فروشگاه لوازم قنادي تهيه كنيد)،اسفناج نيم كيلو كه بايد بپزيد و آب اضافشو بگيريد،پنير فتا يا پيتزا يا تركيب هردو سه چهارم ليوان،تخم مرغ يك عدد،پياز ريز خرد شده يك عدد متوسط،نمك،فلفل،پودر سير در صورت تمايل
طرز تهيه:#اسفناج+تخم مرغ+پنير+پياز+نمك و فلفل و پودر سير
دو روش براي پختنش هست.فر يا سرخ كردن.
اگه سرخ ميكنيد نياز به چرب كردن ورقهاي فيلو نيست ،در غير اين صورت بايد با قلم مو روي ورقهاي فيلو يا يوفكا روغن مايع بزنيد.دو لايه خمير روي هم بزاريد(بهتره نوع مستطيلي خمير رو تهيه كنيد چون گرد و مثلثي هم داره).يك طرف خمير مقداري از مواد اسفناجي رو بزاريد و شروع به رول كردن كنيد بعد برش بزنيد تا رولهاي كوچيك داشته باشيد.
حالا اگه در فر ميخوايد بپزيد بازم روي رولها روغن بزنيد و در فر صد و هشتاد درجه گرم شده،يكربع يا كمي بيشتر بپزيد تا برشته بشن.
براي سرخ كردن هم كه بايد در روغن داغ سرخ كنيد بعد روي دستمال بزاريد تا روغن اضافش گرفته بشه.
كنارش ماست خامه اي يا چكيده ساده يا موسير سرو كنيد.
طعم و ظاهرش عاليه
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#اسفناج_پلو
✏مواد لازم برای۴ نفر:
🚩اسفناج ۱ کیلوگرم
🚩گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
🚩سس یا رب انار به مقدار لازم
🚩برنج ۲ پیمانه
🚩پیاز بزرگ ۲ عدد
🚩لپه ۱ فنجان
🚩آب نارنج غلیظ ۱/۲ فنجان
🚩سیر ۳ حبه
🚩رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
🚩روغن به مقدار لازم
🚩نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
♨طرز تهیه:
اسفناج را خرد کرده، حدود نصف لیوان از آن را کنار گذاشته و باقی را با نصف فنجان آب در قابلمه می پزیم. می گذاریم کاملا آبش کشیده شود و به خوردش برود.
لپه را جداگانه کمی پخته سپس آبکش می کنیم.
یک عدد پیاز را خرد و تفت داده و سپس گوشت به آن اضافه می کنیم و ادویه و نمک و کمی زعفران زده و پس از تفت دادن لپه را به مخلوط می افزائیم، کمی آب می ریزیم تا گوشت کاملا بپزد و آبش کشیده شود. سپس ربها یا رب و سس انار را اضافه کرده تفت می دهیم.
در ظرف دیگر روغن داغ می کنیم و پیاز باقی مانده را خرد و در آن تفت می دهیم. سیر را به صورت خرد شده اضافه می کنیم. پس از تفت دادن اسفناج خام را افزوده و کمی که تفت خورد اسفناج پخته را می افزائیم و مخلوط را خوب سرخ می کنیم سپس آب نارنج را به آن می افزائیم. اگر آب نارنج رقیق بود مقدار بیشتری از آن نیاز است.
مخلوط اسفناج را به مخلوط گوشت افزوده و کاملا مخلوط می کنیم . ترشی و ادویه و نمک غذا را باب میل خود اندازه می کنیم.
برنج را کمی زنده تر بر می داریم و آبکش کرده و در آبکش به آن آب و روغن داغ را می افزائیم.
سپس ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چیه و رویش یک لایه برنج می ریزیم و سپس یک لایه از مواد و روی آن کمی دارچین و زغفران می ریزیم، این لایه ها را یک بار دیگر تکرار می کنیم. سپس باقی برنج را روی سطح داده و کمی زعفران رویش می ریزیم و چند سوراخ ایجاد کرده و برنج را دم می کنیم، پس از دم کشیدن، با احتیاط برنج و مواد را مخلوط کرده و سرو می کنیم.
@kadbanooh
✏مواد لازم برای۴ نفر:
🚩اسفناج ۱ کیلوگرم
🚩گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
🚩سس یا رب انار به مقدار لازم
🚩برنج ۲ پیمانه
🚩پیاز بزرگ ۲ عدد
🚩لپه ۱ فنجان
🚩آب نارنج غلیظ ۱/۲ فنجان
🚩سیر ۳ حبه
🚩رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
🚩روغن به مقدار لازم
🚩نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
♨طرز تهیه:
اسفناج را خرد کرده، حدود نصف لیوان از آن را کنار گذاشته و باقی را با نصف فنجان آب در قابلمه می پزیم. می گذاریم کاملا آبش کشیده شود و به خوردش برود.
لپه را جداگانه کمی پخته سپس آبکش می کنیم.
یک عدد پیاز را خرد و تفت داده و سپس گوشت به آن اضافه می کنیم و ادویه و نمک و کمی زعفران زده و پس از تفت دادن لپه را به مخلوط می افزائیم، کمی آب می ریزیم تا گوشت کاملا بپزد و آبش کشیده شود. سپس ربها یا رب و سس انار را اضافه کرده تفت می دهیم.
در ظرف دیگر روغن داغ می کنیم و پیاز باقی مانده را خرد و در آن تفت می دهیم. سیر را به صورت خرد شده اضافه می کنیم. پس از تفت دادن اسفناج خام را افزوده و کمی که تفت خورد اسفناج پخته را می افزائیم و مخلوط را خوب سرخ می کنیم سپس آب نارنج را به آن می افزائیم. اگر آب نارنج رقیق بود مقدار بیشتری از آن نیاز است.
مخلوط اسفناج را به مخلوط گوشت افزوده و کاملا مخلوط می کنیم . ترشی و ادویه و نمک غذا را باب میل خود اندازه می کنیم.
برنج را کمی زنده تر بر می داریم و آبکش کرده و در آبکش به آن آب و روغن داغ را می افزائیم.
سپس ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چیه و رویش یک لایه برنج می ریزیم و سپس یک لایه از مواد و روی آن کمی دارچین و زغفران می ریزیم، این لایه ها را یک بار دیگر تکرار می کنیم. سپس باقی برنج را روی سطح داده و کمی زعفران رویش می ریزیم و چند سوراخ ایجاد کرده و برنج را دم می کنیم، پس از دم کشیدن، با احتیاط برنج و مواد را مخلوط کرده و سرو می کنیم.
@kadbanooh
.
#اسفناج را چطور بخوریم؟
برخی افراد می‌گویند مخلوط کردن اسفناج و ماست باعث از دست رفتن آهن موجود در اسفناج می‌شود زیرا تداخلی بین جذب کلسیم و آهن در بدن وجود دارد. در پاسخ باید بگوییم اسفناج جزو سبزی‌های برگ سبز تیره و دارای آهن غیر «هِم» و اسید فولیک است. اختلال در جذب آهن و کلسیم وقتی پیش می‌آید که آهن هِم را از طریق یک منبع حیوانی مانند گوشت‌ها دریافت کنیم و در کنار آن ماست یا دوغ حاوی کلسیم بخوریم. ضمن اینکه میزان کلسیم دریافتی در ایجاد اختلال در جذب آهن بدن نقش دارد بنابراین شما می‌توانید بدون دغدغه اسفناج را با ماست مخلوط کنید زیرا کلسیم موجود در ماست، هیچ اختلالی در جذب آهن غیر هِم و اسید فولیک اسفناج ایجاد نخواهد کرد.
اسفناج را می‌توان به صورت خام یا پخته به مدت چند روز در یخچال نگهداری کرد. هرچه میزان آب اسفناج پخته بیشتر باشد، مدت زمان نگهداری آن در یخچال کمتر می‌شود. به همین دلیل اگر قرار است اسفناج پخته را داخل یخچال نگه دارید، باید آن را کم‌آب یا حتی بدون آب نگهداری کنید.
بهتر است برای بالاتر بردن مدت زمان ماندگاری و حفظ ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های موجود در اسفناج، آن را به صورت خام و چاقو نخورده تا زمان پختن و مصرف در یخچال بگذارید. هرچه انواع سبزی‌ها را تازه‌تر تهیه، نگهداری و مصرف کنید، فایده و خاصیت بیشتری برای بدن خواهند داشت.
لازم است بدانید گیاهخواران برای جذب آهن موجود در گیاهانی مانند اسفناج باید ویتامین C فراوانی با غذای خود مصرف کنند که این کار چندان ساده نیست. ضمن اینکه در بسیاری از موارد، باید مکمل آهن و ویتامین 12 Bرا در برنامه غذایی خود داشته باشند. گیاهخواران به مصرف مکمل‌های مولتی‌ویتامین مینرال نیاز دارند اما متاسفانه خیلی از آنها با مواد به اصطلاح خودشان شیمیایی هم مخالف هستند و از مصرف مکمل‌ها هم خودداری می‌کنند که این کار می‌تواند سلامتشان را به خطر بیندازد.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
#اسفناج را چطور بخوریم؟
برخی افراد می‌گویند مخلوط کردن اسفناج و ماست باعث از دست رفتن آهن موجود در اسفناج می‌شود زیرا تداخلی بین جذب کلسیم و آهن در بدن وجود دارد. در پاسخ باید بگوییم اسفناج جزو سبزی‌های برگ سبز تیره و دارای آهن غیر «هِم» و اسید فولیک است. اختلال در جذب آهن و کلسیم وقتی پیش می‌آید که آهن هِم را از طریق یک منبع حیوانی مانند گوشت‌ها دریافت کنیم و در کنار آن ماست یا دوغ حاوی کلسیم بخوریم. ضمن اینکه میزان کلسیم دریافتی در ایجاد اختلال در جذب آهن بدن نقش دارد بنابراین شما می‌توانید بدون دغدغه اسفناج را با ماست مخلوط کنید زیرا کلسیم موجود در ماست، هیچ اختلالی در جذب آهن غیر هِم و اسید فولیک اسفناج ایجاد نخواهد کرد.
اسفناج را می‌توان به صورت خام یا پخته به مدت چند روز در یخچال نگهداری کرد. هرچه میزان آب اسفناج پخته بیشتر باشد، مدت زمان نگهداری آن در یخچال کمتر می‌شود. به همین دلیل اگر قرار است اسفناج پخته را داخل یخچال نگه دارید، باید آن را کم‌آب یا حتی بدون آب نگهداری کنید.
بهتر است برای بالاتر بردن مدت زمان ماندگاری و حفظ ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های موجود در اسفناج، آن را به صورت خام و چاقو نخورده تا زمان پختن و مصرف در یخچال بگذارید. هرچه انواع سبزی‌ها را تازه‌تر تهیه، نگهداری و مصرف کنید، فایده و خاصیت بیشتری برای بدن خواهند داشت.
لازم است بدانید گیاهخواران برای جذب آهن موجود در گیاهانی مانند اسفناج باید ویتامین C فراوانی با غذای خود مصرف کنند که این کار چندان ساده نیست. ضمن اینکه در بسیاری از موارد، باید مکمل آهن و ویتامین 12 Bرا در برنامه غذایی خود داشته باشند. گیاهخواران به مصرف مکمل‌های مولتی‌ویتامین مینرال نیاز دارند اما متاسفانه خیلی از آنها با مواد به اصطلاح خودشان شیمیایی هم مخالف هستند و از مصرف مکمل‌ها هم خودداری می‌کنند که این کار می‌تواند سلامتشان را به خطر بیندازد.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها
Telegram
کدبانوها
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
Forwarded from Di&Da
#ميني رول اسفناج و پنير
يك #فينگرفود ساده و خوشمزه.
مواد لازم:#خمير #فيلو يا #يوفكا(از سوپرماركتها يا فروشگاه لوازم قنادي تهيه كنيد)،اسفناج نيم كيلو كه بايد بپزيد و آب اضافشو بگيريد،پنير فتا يا پيتزا يا تركيب هردو سه چهارم ليوان،تخم مرغ يك عدد،پياز ريز خرد شده يك عدد متوسط،نمك،فلفل،پودر سير در صورت تمايل
طرز تهيه:#اسفناج+تخم مرغ+پنير+پياز+نمك و فلفل و پودر سير
دو روش براي پختنش هست.فر يا سرخ كردن.
اگه سرخ ميكنيد نياز به چرب كردن ورقهاي فيلو نيست ،در غير اين صورت بايد با قلم مو روي ورقهاي فيلو يا يوفكا روغن مايع بزنيد.دو لايه خمير روي هم بزاريد(بهتره نوع مستطيلي خمير رو تهيه كنيد چون گرد و مثلثي هم داره).يك طرف خمير مقداري از مواد اسفناجي رو بزاريد و شروع به رول كردن كنيد بعد برش بزنيد تا رولهاي كوچيك داشته باشيد.
حالا اگه در فر ميخوايد بپزيد بازم روي رولها روغن بزنيد و در فر صد و هشتاد درجه گرم شده،يكربع يا كمي بيشتر بپزيد تا برشته بشن.
براي سرخ كردن هم كه بايد در روغن داغ سرخ كنيد بعد روي دستمال بزاريد تا روغن اضافش گرفته بشه.
كنارش ماست خامه اي يا چكيده ساده يا موسير سرو كنيد.
طعم و ظاهرش عاليه؛
@kadbanooh
يك #فينگرفود ساده و خوشمزه.
مواد لازم:#خمير #فيلو يا #يوفكا(از سوپرماركتها يا فروشگاه لوازم قنادي تهيه كنيد)،اسفناج نيم كيلو كه بايد بپزيد و آب اضافشو بگيريد،پنير فتا يا پيتزا يا تركيب هردو سه چهارم ليوان،تخم مرغ يك عدد،پياز ريز خرد شده يك عدد متوسط،نمك،فلفل،پودر سير در صورت تمايل
طرز تهيه:#اسفناج+تخم مرغ+پنير+پياز+نمك و فلفل و پودر سير
دو روش براي پختنش هست.فر يا سرخ كردن.
اگه سرخ ميكنيد نياز به چرب كردن ورقهاي فيلو نيست ،در غير اين صورت بايد با قلم مو روي ورقهاي فيلو يا يوفكا روغن مايع بزنيد.دو لايه خمير روي هم بزاريد(بهتره نوع مستطيلي خمير رو تهيه كنيد چون گرد و مثلثي هم داره).يك طرف خمير مقداري از مواد اسفناجي رو بزاريد و شروع به رول كردن كنيد بعد برش بزنيد تا رولهاي كوچيك داشته باشيد.
حالا اگه در فر ميخوايد بپزيد بازم روي رولها روغن بزنيد و در فر صد و هشتاد درجه گرم شده،يكربع يا كمي بيشتر بپزيد تا برشته بشن.
براي سرخ كردن هم كه بايد در روغن داغ سرخ كنيد بعد روي دستمال بزاريد تا روغن اضافش گرفته بشه.
كنارش ماست خامه اي يا چكيده ساده يا موسير سرو كنيد.
طعم و ظاهرش عاليه؛
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#انجماد_سبزیجات
✅#اسفناج: بعد از شستن و تمیز کردن به مدت ۲ دقیقه آبگردانی کرده سپس در بسته‌بندی‌های مناسب قرار داده و در فریزر قرار بدهید مدت سالم ماندن اسفناج بین ۹-۱۲ ماه می‌باشد.
✅#بادمجان: از وسط نصف کرده برای اینکه رنگ بادمجان از بین نرود آن را در آب نمک قرار داده سپس به مدت ۴ دقیقه آبگردانی کرده بعد از اینکه آب آن چکید در جعبه‌های روغنی یا در ظروف مخصوص فریزر چیده و برای اینکه ردیف‌ها به‌هم نچسبد در فاصله هر ردیف کاغذ روغنی یا کاغذ آلومینیومی قرار بدهند مدت سالم ماندن بین ۹-۱۲ ماه در فریزر می‌باشد.
✅#باقالی: باقالی‌ها را از غلاف خود خارج کرده و دانه‌های معیوب و لک‌دار را کنار گذاشته در قسمت‌های مناسب مصرف خانواده به مدت ۳ دقیقه آبگردانی کرده پس از سرد شدن و چکه کردن آب اضافی در کیسه‌های پلی‌اتیلن قرار داده بعد از خارج نمودن هوای داخل کیسه آنها را منجمد گردانید مدت سالم ماندن ۹-۱۲ ماه می‌باشد.
✅#دانه_ذرت: دانه‌های سالم و تمیز را به مدت ۵/۴ تا ۵ دقیقه آبگردانی کرده در کیسه‌های پلی‌اتیلن قرار داده و نگهداری نمائید مدت سالم ماندن ۹-۱۲ ماه.
✅#دانه_های_نخود_فرنگی: نخود فرنگی‌های تازه جوان را از غلاف خارج کرده بعد از جدا کردن دانه‌های معیوب و لکه‌دار در قسمت‌بندی‌های مناسب به مدت یک تا ۲ دقیقه آبگردانی کرده و به‌صورت مسطح بسته‌بندی نمائید، نخود فرنگی حداکثر تا ۱۲ ماه قابل نگهداری می‌باشد.
✅#سبزی_سوپ_و_آش: می‌توان به‌صورت جداگانه و یا به‌صورت مخلوط جهت مصارف معینی آنها را بعد از شستن و تمیز کردن و خرد کردن به مدت ۱-۲ دقیقه آبگردانی کرد و منجمد نمود، مدت نگهداری تا ۱۲ ماه.
✅#سبزی_های_معطر: بعد از شستن و تمیز کردن با قسمت‌بندی‌های مناسب به مدت ۱ دقیقه آبگردانی کرده و سپس منجمد نمود، مدت نگهداری ۹ ماه در طول نگهداری امکان تغییر طعم و رنگ و بو وجود دارد.
✅#فلفل_سبز_دلمه‌ای: فلفل‌های سفت و سالم را از وسط نصف کرده بعد از خارج نمودن دانه‌های آنها با توجه به بزرگی و کوچکی فلفل به مدت ۲-۳ دقیقه آبگردانی کرد، مدت نگهداری ۱۲ماه فلقل سبز را به‌صورت رشته رشته جهت مصرف سالاد نگهداری نمود یا به‌صورت پر شده آن را منجمد گردانید در حالت پر شده مدت نگهداری ۳ ماه خواهد بود.
✅#قارچ: قارچ‌های سفت و نه زیاد بزرگ را خوب تمیز کرده بین ۲-۴ دقیقه آبگردانی نموده در بسته‌بندی‌های مناسب قرار دهید، مدت نگهداری ۱۲ ماه قارچ را می‌توان با کمی روغن به مدت ۵-۱۰ دقیقه تفت داده نگهداری نمود.
✅#کلم_غنچه: کلم‌های سفت و خوب بسته شده را به مدت ۳ دقیقه آبگردانی کرده بعد از بسته‌بندی در اندازه‌های مناسب منجمد می‌گردد، مدت سالم باقی ماندن ۱۲ ماه.
✅#گل_کلم: گلم کلم را می‌توان بعد از جدا کردن ساقه و برگ‌های اضافی به‌صورت درسته یا به صورت خوشه خوشه به مدت ۵-۳ دقیقه آبگردانی نمود در صورت اضافه نمودن قدری آبلیمو رنگ سفید گل کلم تغییر نخواهد کرد ضمناً قبل از آبگردانی برای دور کردن حشرات و مورچه بهتر است گل‌های انتخاب شده را در آب نمک سرد قرار داده سپس آبگردانی و نگهداری نمود مدت نگهداری ۱۲ ماه.
✅#گوجه_فرنگی: گوجه‌های کوچک و سفت را انتخاب کرده بدون آبگردانی در فریزر قرار داده می‌شوند، مدت سالم ماندن ۶ ماه می‌باشد.
✅#لوبیا_سبز: لوبیاها را بعد از دور کردن نخ دور غلاف شسته، خورده کرده تا ۳ دقیقه آبگردانی نموده در بسته‌بندی‌های پلی‌اتیلن در فریزر قرار می‌دهند، مدت سالم ماندن ۱۲ ماه می‌باشد.
✅#هویج_فرنگی: هویچ‌های ریز و جوان و درسته و هویج‌های بزرگتر به‌صورت حلقه‌حلقه یا خرد شده به مدت ۲-۴ دقیقه آبگردانی می‌شوند و سپس بسته‌بندی شده نگهداری می‌گردند، مدت نگهداری ۱۲ ماه.
#منظور_از_عمل_آبگردانی👇👇👇
: برای فریز کردن سبزی‌ها، بهترین کار این است که قبل از فریز کردن، آنها را آبگردانی کنیم، یعنی فقط در آب گرم گذاشته و در بیاوریم؛ با این کار، علاوه بر اینکه حجم سبزی‌ها کم شده و جای کمتری را در فریزر خواهند گرفت، عمل آنزیم بری هم روی آنها انجام می‌شود که مانع از تغییر رنگ سبزی‌ها و تیره شدن آنها در طی فرآیند انجماد خواهد شد
https://t.me/kadbanooh
✅#اسفناج: بعد از شستن و تمیز کردن به مدت ۲ دقیقه آبگردانی کرده سپس در بسته‌بندی‌های مناسب قرار داده و در فریزر قرار بدهید مدت سالم ماندن اسفناج بین ۹-۱۲ ماه می‌باشد.
✅#بادمجان: از وسط نصف کرده برای اینکه رنگ بادمجان از بین نرود آن را در آب نمک قرار داده سپس به مدت ۴ دقیقه آبگردانی کرده بعد از اینکه آب آن چکید در جعبه‌های روغنی یا در ظروف مخصوص فریزر چیده و برای اینکه ردیف‌ها به‌هم نچسبد در فاصله هر ردیف کاغذ روغنی یا کاغذ آلومینیومی قرار بدهند مدت سالم ماندن بین ۹-۱۲ ماه در فریزر می‌باشد.
✅#باقالی: باقالی‌ها را از غلاف خود خارج کرده و دانه‌های معیوب و لک‌دار را کنار گذاشته در قسمت‌های مناسب مصرف خانواده به مدت ۳ دقیقه آبگردانی کرده پس از سرد شدن و چکه کردن آب اضافی در کیسه‌های پلی‌اتیلن قرار داده بعد از خارج نمودن هوای داخل کیسه آنها را منجمد گردانید مدت سالم ماندن ۹-۱۲ ماه می‌باشد.
✅#دانه_ذرت: دانه‌های سالم و تمیز را به مدت ۵/۴ تا ۵ دقیقه آبگردانی کرده در کیسه‌های پلی‌اتیلن قرار داده و نگهداری نمائید مدت سالم ماندن ۹-۱۲ ماه.
✅#دانه_های_نخود_فرنگی: نخود فرنگی‌های تازه جوان را از غلاف خارج کرده بعد از جدا کردن دانه‌های معیوب و لکه‌دار در قسمت‌بندی‌های مناسب به مدت یک تا ۲ دقیقه آبگردانی کرده و به‌صورت مسطح بسته‌بندی نمائید، نخود فرنگی حداکثر تا ۱۲ ماه قابل نگهداری می‌باشد.
✅#سبزی_سوپ_و_آش: می‌توان به‌صورت جداگانه و یا به‌صورت مخلوط جهت مصارف معینی آنها را بعد از شستن و تمیز کردن و خرد کردن به مدت ۱-۲ دقیقه آبگردانی کرد و منجمد نمود، مدت نگهداری تا ۱۲ ماه.
✅#سبزی_های_معطر: بعد از شستن و تمیز کردن با قسمت‌بندی‌های مناسب به مدت ۱ دقیقه آبگردانی کرده و سپس منجمد نمود، مدت نگهداری ۹ ماه در طول نگهداری امکان تغییر طعم و رنگ و بو وجود دارد.
✅#فلفل_سبز_دلمه‌ای: فلفل‌های سفت و سالم را از وسط نصف کرده بعد از خارج نمودن دانه‌های آنها با توجه به بزرگی و کوچکی فلفل به مدت ۲-۳ دقیقه آبگردانی کرد، مدت نگهداری ۱۲ماه فلقل سبز را به‌صورت رشته رشته جهت مصرف سالاد نگهداری نمود یا به‌صورت پر شده آن را منجمد گردانید در حالت پر شده مدت نگهداری ۳ ماه خواهد بود.
✅#قارچ: قارچ‌های سفت و نه زیاد بزرگ را خوب تمیز کرده بین ۲-۴ دقیقه آبگردانی نموده در بسته‌بندی‌های مناسب قرار دهید، مدت نگهداری ۱۲ ماه قارچ را می‌توان با کمی روغن به مدت ۵-۱۰ دقیقه تفت داده نگهداری نمود.
✅#کلم_غنچه: کلم‌های سفت و خوب بسته شده را به مدت ۳ دقیقه آبگردانی کرده بعد از بسته‌بندی در اندازه‌های مناسب منجمد می‌گردد، مدت سالم باقی ماندن ۱۲ ماه.
✅#گل_کلم: گلم کلم را می‌توان بعد از جدا کردن ساقه و برگ‌های اضافی به‌صورت درسته یا به صورت خوشه خوشه به مدت ۵-۳ دقیقه آبگردانی نمود در صورت اضافه نمودن قدری آبلیمو رنگ سفید گل کلم تغییر نخواهد کرد ضمناً قبل از آبگردانی برای دور کردن حشرات و مورچه بهتر است گل‌های انتخاب شده را در آب نمک سرد قرار داده سپس آبگردانی و نگهداری نمود مدت نگهداری ۱۲ ماه.
✅#گوجه_فرنگی: گوجه‌های کوچک و سفت را انتخاب کرده بدون آبگردانی در فریزر قرار داده می‌شوند، مدت سالم ماندن ۶ ماه می‌باشد.
✅#لوبیا_سبز: لوبیاها را بعد از دور کردن نخ دور غلاف شسته، خورده کرده تا ۳ دقیقه آبگردانی نموده در بسته‌بندی‌های پلی‌اتیلن در فریزر قرار می‌دهند، مدت سالم ماندن ۱۲ ماه می‌باشد.
✅#هویج_فرنگی: هویچ‌های ریز و جوان و درسته و هویج‌های بزرگتر به‌صورت حلقه‌حلقه یا خرد شده به مدت ۲-۴ دقیقه آبگردانی می‌شوند و سپس بسته‌بندی شده نگهداری می‌گردند، مدت نگهداری ۱۲ ماه.
#منظور_از_عمل_آبگردانی👇👇👇
: برای فریز کردن سبزی‌ها، بهترین کار این است که قبل از فریز کردن، آنها را آبگردانی کنیم، یعنی فقط در آب گرم گذاشته و در بیاوریم؛ با این کار، علاوه بر اینکه حجم سبزی‌ها کم شده و جای کمتری را در فریزر خواهند گرفت، عمل آنزیم بری هم روی آنها انجام می‌شود که مانع از تغییر رنگ سبزی‌ها و تیره شدن آنها در طی فرآیند انجماد خواهد شد
https://t.me/kadbanooh
Telegram
کدبانوها
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
#نکات_کوتاه_و_پرفایده_در_خانه_داری
#فریزر_کردن_انواع_سبزیجات
#سبزیجات
✅#اسفناج: بعد از شستن و تمیز کردن به مدت ۲ دقیقه آبگردانی کرده سپس در بسته‌بندی‌های مناسب قرار داده و در فریزر قرار بدهید مدت سالم ماندن اسفناج بین ۹-۱۲ ماه می‌باشد.
✅#بادمجان: از وسط نصف کرده برای اینکه رنگ بادمجان از بین نرود آن را در آب نمک قرار داده سپس به مدت ۴ دقیقه آبگردانی کرده بعد از اینکه آب آن چکید در جعبه‌های روغنی یا در ظروف مخصوص فریزر چیده و برای اینکه ردیف‌ها به‌هم نچسبد در فاصله هر ردیف کاغذ روغنی یا کاغذ آلومینیومی قرار بدهند مدت سالم ماندن بین ۹-۱۲ ماه در فریزر می‌باشد.
✅#باقالی: باقالی‌ها را از غلاف خود خارج کرده و دانه‌های معیوب و لک‌دار را کنار گذاشته در قسمت‌های مناسب مصرف خانواده به مدت ۳ دقیقه آبگردانی کرده پس از سرد شدن و چکه کردن آب اضافی در کیسه‌های پلی‌اتیلن قرار داده بعد از خارج نمودن هوای داخل کیسه آنها را منجمد گردانید مدت سالم ماندن ۹-۱۲ ماه می‌باشد.
✅#دانه_ذرت: دانه‌های سالم و تمیز را به مدت ۵/۴ تا ۵ دقیقه آبگردانی کرده در کیسه‌های پلی‌اتیلن قرار داده و نگهداری نمائید مدت سالم ماندن ۹-۱۲ ماه.
✅#دانه_های_نخود_فرنگی: نخود فرنگی‌های تازه جوان را از غلاف خارج کرده بعد از جدا کردن دانه‌های معیوب و لکه‌دار در قسمت‌بندی‌های مناسب به مدت یک تا ۲ دقیقه آبگردانی کرده و به‌صورت مسطح بسته‌بندی نمائید، نخود فرنگی حداکثر تا ۱۲ ماه قابل نگهداری می‌باشد.
✅#سبزی_سوپ_و_آش: می‌توان به‌صورت جداگانه و یا به‌صورت مخلوط جهت مصارف معینی آنها را بعد از شستن و تمیز کردن و خرد کردن به مدت ۱-۲ دقیقه آبگردانی کرد و منجمد نمود، مدت نگهداری تا ۱۲ ماه.
✅#سبزی_های_معطر: بعد از شستن و تمیز کردن با قسمت‌بندی‌های مناسب به مدت ۱ دقیقه آبگردانی کرده و سپس منجمد نمود، مدت نگهداری ۹ ماه در طول نگهداری امکان تغییر طعم و رنگ و بو وجود دارد.
✅#فلفل_سبز_دلمه‌ای: فلفل‌های سفت و سالم را از وسط نصف کرده بعد از خارج نمودن دانه‌های آنها با توجه به بزرگی و کوچکی فلفل به مدت ۲-۳ دقیقه آبگردانی کرد، مدت نگهداری ۱۲ماه فلقل سبز را به‌صورت رشته رشته جهت مصرف سالاد نگهداری نمود یا به‌صورت پر شده آن را منجمد گردانید در حالت پر شده مدت نگهداری ۳ ماه خواهد بود.
✅#قارچ: قارچ‌های سفت و نه زیاد بزرگ را خوب تمیز کرده بین ۲-۴ دقیقه آبگردانی نموده در بسته‌بندی‌های مناسب قرار دهید، مدت نگهداری ۱۲ ماه قارچ را می‌توان با کمی روغن به مدت ۵-۱۰ دقیقه تفت داده نگهداری نمود.
✅#کلم_غنچه: کلم‌های سفت و خوب بسته شده را به مدت ۳ دقیقه آبگردانی کرده بعد از بسته‌بندی در اندازه‌های مناسب منجمد می‌گردد، مدت سالم باقی ماندن ۱۲ ماه.
✅#گل_کلم: گلم کلم را می‌توان بعد از جدا کردن ساقه و برگ‌های اضافی به‌صورت درسته یا به صورت خوشه خوشه به مدت ۵-۳ دقیقه آبگردانی نمود در صورت اضافه نمودن قدری آبلیمو رنگ سفید گل کلم تغییر نخواهد کرد ضمناً قبل از آبگردانی برای دور کردن حشرات و مورچه بهتر است گل‌های انتخاب شده را در آب نمک سرد قرار داده سپس آبگردانی و نگهداری نمود مدت نگهداری ۱۲ ماه.
✅#گوجه_فرنگی: گوجه‌های کوچک و سفت را انتخاب کرده بدون آبگردانی در فریزر قرار داده می‌شوند، مدت سالم ماندن ۶ ماه می‌باشد.
✅#لوبیا_سبز: لوبیاها را بعد از دور کردن نخ دور غلاف شسته، خورده کرده تا ۳ دقیقه آبگردانی نموده در بسته‌بندی‌های پلی‌اتیلن در فریزر قرار می‌دهند، مدت سالم ماندن ۱۲ ماه می‌باشد.
✅#هویج_فرنگی: هویچ‌های ریز و جوان و درسته و هویج‌های بزرگتر به‌صورت حلقه‌حلقه یا خرد شده به مدت ۲-۴ دقیقه آبگردانی می‌شوند و سپس بسته‌بندی شده نگهداری می‌گردند، مدت نگهداری ۱۲ ماه.
@kadbanooh
#فریزر_کردن_انواع_سبزیجات
#سبزیجات
✅#اسفناج: بعد از شستن و تمیز کردن به مدت ۲ دقیقه آبگردانی کرده سپس در بسته‌بندی‌های مناسب قرار داده و در فریزر قرار بدهید مدت سالم ماندن اسفناج بین ۹-۱۲ ماه می‌باشد.
✅#بادمجان: از وسط نصف کرده برای اینکه رنگ بادمجان از بین نرود آن را در آب نمک قرار داده سپس به مدت ۴ دقیقه آبگردانی کرده بعد از اینکه آب آن چکید در جعبه‌های روغنی یا در ظروف مخصوص فریزر چیده و برای اینکه ردیف‌ها به‌هم نچسبد در فاصله هر ردیف کاغذ روغنی یا کاغذ آلومینیومی قرار بدهند مدت سالم ماندن بین ۹-۱۲ ماه در فریزر می‌باشد.
✅#باقالی: باقالی‌ها را از غلاف خود خارج کرده و دانه‌های معیوب و لک‌دار را کنار گذاشته در قسمت‌های مناسب مصرف خانواده به مدت ۳ دقیقه آبگردانی کرده پس از سرد شدن و چکه کردن آب اضافی در کیسه‌های پلی‌اتیلن قرار داده بعد از خارج نمودن هوای داخل کیسه آنها را منجمد گردانید مدت سالم ماندن ۹-۱۲ ماه می‌باشد.
✅#دانه_ذرت: دانه‌های سالم و تمیز را به مدت ۵/۴ تا ۵ دقیقه آبگردانی کرده در کیسه‌های پلی‌اتیلن قرار داده و نگهداری نمائید مدت سالم ماندن ۹-۱۲ ماه.
✅#دانه_های_نخود_فرنگی: نخود فرنگی‌های تازه جوان را از غلاف خارج کرده بعد از جدا کردن دانه‌های معیوب و لکه‌دار در قسمت‌بندی‌های مناسب به مدت یک تا ۲ دقیقه آبگردانی کرده و به‌صورت مسطح بسته‌بندی نمائید، نخود فرنگی حداکثر تا ۱۲ ماه قابل نگهداری می‌باشد.
✅#سبزی_سوپ_و_آش: می‌توان به‌صورت جداگانه و یا به‌صورت مخلوط جهت مصارف معینی آنها را بعد از شستن و تمیز کردن و خرد کردن به مدت ۱-۲ دقیقه آبگردانی کرد و منجمد نمود، مدت نگهداری تا ۱۲ ماه.
✅#سبزی_های_معطر: بعد از شستن و تمیز کردن با قسمت‌بندی‌های مناسب به مدت ۱ دقیقه آبگردانی کرده و سپس منجمد نمود، مدت نگهداری ۹ ماه در طول نگهداری امکان تغییر طعم و رنگ و بو وجود دارد.
✅#فلفل_سبز_دلمه‌ای: فلفل‌های سفت و سالم را از وسط نصف کرده بعد از خارج نمودن دانه‌های آنها با توجه به بزرگی و کوچکی فلفل به مدت ۲-۳ دقیقه آبگردانی کرد، مدت نگهداری ۱۲ماه فلقل سبز را به‌صورت رشته رشته جهت مصرف سالاد نگهداری نمود یا به‌صورت پر شده آن را منجمد گردانید در حالت پر شده مدت نگهداری ۳ ماه خواهد بود.
✅#قارچ: قارچ‌های سفت و نه زیاد بزرگ را خوب تمیز کرده بین ۲-۴ دقیقه آبگردانی نموده در بسته‌بندی‌های مناسب قرار دهید، مدت نگهداری ۱۲ ماه قارچ را می‌توان با کمی روغن به مدت ۵-۱۰ دقیقه تفت داده نگهداری نمود.
✅#کلم_غنچه: کلم‌های سفت و خوب بسته شده را به مدت ۳ دقیقه آبگردانی کرده بعد از بسته‌بندی در اندازه‌های مناسب منجمد می‌گردد، مدت سالم باقی ماندن ۱۲ ماه.
✅#گل_کلم: گلم کلم را می‌توان بعد از جدا کردن ساقه و برگ‌های اضافی به‌صورت درسته یا به صورت خوشه خوشه به مدت ۵-۳ دقیقه آبگردانی نمود در صورت اضافه نمودن قدری آبلیمو رنگ سفید گل کلم تغییر نخواهد کرد ضمناً قبل از آبگردانی برای دور کردن حشرات و مورچه بهتر است گل‌های انتخاب شده را در آب نمک سرد قرار داده سپس آبگردانی و نگهداری نمود مدت نگهداری ۱۲ ماه.
✅#گوجه_فرنگی: گوجه‌های کوچک و سفت را انتخاب کرده بدون آبگردانی در فریزر قرار داده می‌شوند، مدت سالم ماندن ۶ ماه می‌باشد.
✅#لوبیا_سبز: لوبیاها را بعد از دور کردن نخ دور غلاف شسته، خورده کرده تا ۳ دقیقه آبگردانی نموده در بسته‌بندی‌های پلی‌اتیلن در فریزر قرار می‌دهند، مدت سالم ماندن ۱۲ ماه می‌باشد.
✅#هویج_فرنگی: هویچ‌های ریز و جوان و درسته و هویج‌های بزرگتر به‌صورت حلقه‌حلقه یا خرد شده به مدت ۲-۴ دقیقه آبگردانی می‌شوند و سپس بسته‌بندی شده نگهداری می‌گردند، مدت نگهداری ۱۲ ماه.
@kadbanooh