#لیست593
کدبانوها:
#کرم نارگیل

#ساندویچ قارچ و پنیر

#توپ سیب زمینی سوخاری

#رولت کوکو سبزی

#بیسکویت شکلاتی با مغز نارگیل

#استیک و سیب زمینی

#چلوگوشت باکمی چاشنیه آلوچه پرتغال

#موس شکلاتی

#دسر پسته ویژه نوروز

#مربای پرتقال حلقه ای

#دلمه به

#خوراک سبزیجات

#کباب ترکی مرغ

#پنکیک پیازچه کره ای

#معجون مقوی صبحانه برای کودکان

#ناگت میگو

#تیرامیسو با تی تاب

#توپک های برنج

#دسر با تی تاب

#فینگر فود ناگت گل کلم

#لیست609
کدبانوها:
#كوكى ساوارین مربایی

#نان کرم دار

#کیک اسفناج

#پلو قالبی با ماهی

#کوکی بادام کاکائویی

#تخم مرغ با قارچ و اسفناج

#قرابیه شکلاتی ویژه نوروز

#شكلات سه لايه آجيلی ویژه نوروز بدون فر

#تارت مرغ کدو

#همبرگرتايم

#استیک مرغ زعفرانی

#پودینگ قهوه ایرلندی

#كيك تارت سيب گردو

#شیرینی زعفرانی ویژه نوروز

#بیف استرو گانوف پنیری

#سالادسیب زمینی رولتی

#دسرپرتقالی مغزدار

#پای شکلات فندق

#قورمه سیب و جَزَر

#کیک سیب زمینی

#استیک گوشت وسیبزمینی تنوری



❤️ بردیاپز❤️🍔🥔🥙🍲

اول میریم سراغ سیبزمینی🥔🥔 هامون که خوب میشوریم چون میخایم با پوست سرو بشن داخل کمی اب ریخته ویه ربع رو گاز میزاریم تا کمی بپزن چون میخایم زودتر اماده شه اما اگه خاستین فقط بزارین داخل فر باید با کاغذ المینیومی بپیچین ویه ساعت تو فر قرار بدین.حالا سیبزمینی هارو از اب درمیاریم کمی روغن زیتون نمک وفلفل میزنیم بهش وچند تا برش هم روسیبزمینی میزنیم تا بعده کباب شدن خوشکلتر شه ولی مواظب باشین تا ته برش نخوره وگریل فر رو روشن کرده وده دقیقه بزارین تا کبابی شه

تهیه سس تارتار رژیمی 🥙🥙

خیار شور یه عدد پیاز کو چک یک عدد نصف قاشق سس قرمزیه قاشق ابلیمو یه قاشق جعفری خردشده وفلفل سیاه وکمی نمک وپنج قاشق سر پر ماست همه را خردومخلوط کرده مدت نیم ساعت در یخچال گذاشته 🥙🥙🥙🥙

تهیه سس قارچ 🍲🍲🍲🍲🍲🍲
یه قاشق ارد رو تفت میدیم ونصف قاشق روغن زیتون اظافه کرده ویه لیوان شیر رو کم کم اظافه کرده وهم میزنیم بعد یه لیوان ونصفی قارچ خرد شده ونمک وفلفل وکمی ابلیمو اظافه میکنیم وقتی قارچ
کمی پخت سس قارچ ما اماده است🍲🍲🍲🍲
تهیه استیک گوشت با سس بالزامیک🍔🍔🍔🍔🍔🍔
گوشتهارو با بیفتک کوب خوب بکوبید به قطر یک سانت برسه ماهیتابه را داغ کنید ویه قاشق روغن زیتون ریخته گوشتهارو داخل ماهتابه قرار بدین وقتی حرارت دید وخودشو جمع کرد سسی که از قبل اماده کردیمو با قلمو به گوشت میزنیم تهیه سس بالزامیک. کمی گوشتمونو سیاه میکنه ولی خوشمزه میشه. نصف قاشق غ سرکه بالزامیک نمک وفلفل وکمی روغن زیتون.استیک پشتو رو کرده تا خوب پخته شه .

نوش جان

@kadbanooh

#استیک گوشت و سیب زمینی تنوری

#استیک فاهیتا


ادویه فاهیتا :نشاسته ذرت، فلفل قرمز، نمک، پاپریکا، شمر(رازیانه)،پودر سیر، پودر پیاز،فلفل هندی،زیره
@kadbanooh
😍 😍 😍 😍 😍

#لیست672
کدبانوها
#پای شکلاتی باچوب شور

#کتلت گردو

#کیک دوناوله

#اشترودل باسبزیجات

#رولت گردویی

#کیک موکا شکلاتی

#سوفله قارچ

#توپک ماکارونی وپنیر

#انتخاب شده های کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته اول خرداد 96

#سمبوسه رولی

#دسر مسقطی پرتقالی

#قيمه نثار

#كوكو تره فرنگي رشته ای

#استیک گوشت و سیب زمینی تنوری

#ورقه بادمجان

#چیز کیک توت فرنگی

#توصیه های مهم برای روزه داران درماه رمضان

#پیراشکی شکلاتی برای افطار

#رشته خشکار مخصوص رمضان

#نکات سلامتی درماه رمضان وعده افطار وسحر

رمــــــــــزڳــــــــــشایے از #هوسہاے خوراڪے شــــــــــما:


علاقه مستمر به مواد غذایی مختلف همچون چیپس‌های شور، بستنی‌های خامه‌دار یا شکلات نشان می‌دهد بدن شما کمبود یک نوع ماده غذایی دارد. برای رمز گشایی این هوس‌ها با ما همراه باشید.


شیرینی ها:

اگر بیشتر مواقع علاقه زیادی به خوردن شیرینی از هر نوعی دارید، ممکن است قند خون شما در نوسان باشد. با خوردن شیرینی، کیک، شکلات و نان‌های شیرین فقط این مشکل را بدتر می‌کنید زیرا قند خون باعث بیشتر شدن اشتهای شما می شود. بالا و پایین شدن میزان قند خون باعث افزایش تولید #انسولین می‌شود که احتمال ابتلا به #دیابت نوع دوم را در فرد افزایش می‌دهد. هنگامی که هوس شیرینی می‌کنید، به جای این نوع خوراکی‌ها، میوه مصرف کنید: ترجیحاً میوه‌هایی که مملو از قندهای طبیعی نیستند. به طور کلی، سعی کنید غذاهایی با فیبر بالا همچون #لوبیا، #عدس، #نخود و مجموعه ای از کربوهیدرات ها همچون دانه های خوراکی را مصرف کنید. این نوع خوراکی ها #قندخون شما را تثبیت می کند. 


شکلات:

علاقه وافر به خوردن شکلات ممکن است در اثر کمبود منیزیوم در بدن شما باشد. کمبود منیزیوم باعث #سردرد و احساس #خستگی در انسان می شود. بسیاری از متخصصان تغذیه اعتقاد دارند بیش از 80 درصد مردم دچار فقر #منیزیوم هستند. به همین دلیل است که بیشتر مردم شکلات را دوست دارند. با اینکه شکلات خواص خوبی همچون #آنتی_اکسیدان دارد، اما سرشار از قند نیز هست. در صورت تمایل به خوردن #شکلات، ترجیحاً نوع تلخ آن – بالاتر از 75 درصد - را انتخاب کنید. #شکلات_تلخ قند کم و آنتی اکسیدان بالا دارد. در ضمن، سعی کنید غذاهایی با میزان #منیزیوم بالا همچون #آجیل، #ماهی و #سبزی مصرف کنید. 


غذاهای شور:

تمایل زیاد برای خوردن #غذاهای_شور همچون چیپس سیب زمینی یا پاپ کورن ممکن است در نتیجه استرس زیاد باشد که منجر به از کار افتادن غدد فوق کلیوی نیز می‌شود. این غدد در بالای کلیه قرار دارند و به ما انرژی و قدرت مقابله با همه انواع استرس‌ها را می‌دهند. هنگامی که خیلی مضطرب هستید، غدد فوق کلیوی کورتیزول ترشح می‌کنند که باعث احساس تمایل شدید شما به مصرف غذاهای خیلی چرب می‌شود تا بدن سریعاً از آنها استفاده کند.

هنگامی که #استرس زیادی دارید، مراقبه، تمرین تنفس‌های عمیق و ورزش کمک بسیاری به شما می‌کند. یافته‌های علمی نشان داده‌اند، هنگامی که میل شدید به خوردن غذاهای شور دارید چند نفس عمیق و مراقبه می تواند شما را از این حس بیرون بیاورد. 


گوشت قرمز:

خیلی واضح است علاقه شدید به #گوشت_قرمز حاکی از فقر #آهن است. بیشتر مردم اغلب هوس می‌کنند #استیک یا #برگر بخورند. زنان بیش از بقیه در معرض خطر کمبود آهن قرار دارند. #حبوبات، #انجیر، #آلوبخارا و دیگر میوه های خشک شده منبع غنی آهن هستند. سعی کنید در وعده های غذایی خود از میوه های خشک استفاده کنید. البته زیاده روی نکنید زیرا این خوراکی ها سرشار از قند نیز هستند. مصرف زیاد این میوه ها باعث زیاد شدن وزن شما می‌شود. 


پنــــــــــیر:

علاقه زیاد به خوردن پنیر نشان دهنده فقر اسیدهای چرب مفید در بدن است. این کمبود را می‌توان با مصرف اسیدهای چرب امگا 3 جبران کرد. تحقیقات علمی ثابت کرده اند اسیدهای چرب امگا سه باعث کاهش #ورم می‌شوند و به کاهش خطر بیماری های مزمن همچون حملات قلبی، #سرطان، #ورم_مفاصل و ... کمک می کنند. مصرف #گردو، #سالمون و روغن های مفید باعث جبران این کمبود می شوند.


درماڹ هوس‌هاے خوراڪے:

بسیاری از هوس‌های ما نشانه کم آبی بدن هستند اما ما به اشتباه آن را به درد گرسنگی تعبیر می‌کنیم. هنگام هوس کردن اگر یک لیوان بزرگ آب بنوشیم شاید آن هوس از بین برود. زیرا به نیاز اصلی بدن خود پاسخ داده‌ایم. به طور متوسط، حدود 80 درصد از مردم دچار کمبود آب هستند. بنابراین، پیش از غذا خوردن و پر کردن #معده خود با موادی که شاید به آنها نیازی ندارید، آب بنوشید و حدود نیم ساعت صبر کنید. در بیشتر مواقع هوس شما از بین خواهد رفت. 

@kadbanooh

@kadbanooh
#استیک
بهترين گوشت براي استيك ؛گوشت راسته يافيله گوساله هست كه كمي هم چربي داشته باشه.برخلاف فیله که برای تهیه ش گوشت رو به موازات بافت ماهیچه برش می زنن، برای تهیه استیک گوشت روخلاف جهت بافت ماهیچه برش میزنن به قطر حدود يك سانت(كمتر از يك سانت بيفتك ميشه نه استيك)بهتره ازاقاي قصاب بخوايد براتون برش بزنه
گوشت استیک باید در اصطلاح بیات شده باشد یعنی نباید از گوشت تازه برای تهیه استیک استفاده کرد بلکه باید برش‌های استیک را حداقل به مدت ۸ تا ۲۴ ساعت در فریزر قرار داد و منجمد و سپس آن را برای پخت استیک استفاده کرد.
در كناراستيك معمولا سيب زميني هم سرو ميشه
اگر دوست داریداستیک مغز پخت بشه بهتره گوشت رو بکوبید وبعداونو با فلفل سیاه،پودرسیر و کمی نمک مزه دار کنید و بهتره اجازه بديد حداقل نيم ساعت مرينيت بشه.البته عده ايي معتقدن كه نمك رو بايداخرپخت به استيك زد اما اينطوري نمك به خورد گوشت نميره به نظرم.اطراف استيك رو به روغن زيتون يا هر روغني اغشته ميكنيم.اگه ماهیتابه چدن باشه بهتره چون گرما رو توي خودش نگه ميداره.می گذاريم ماهیتابه که كاملا داغ شد گوشت رو میندازيم توي ماهیتابه و از صداي جلزولزباحالش لذت ميبريم
استیک رو ميشه کاملا پخته، نيمه پخته و خام برداشت
ماwell done( کاملا پخته )دوست داريم(معمولا ذائقه ي ايرانيها كاملا پخته
روترجيح ميده)
#استيك ها رو بايد دونه دونه سرخ كنيددرغیراینصورت آب میندازه و به صورت گوشت پخته درمیاد.وقتی قطعات به این طریق آماده شداونارو توي ظرف می چینیم و یه تيكه كوچولو کره روی اون ميذاريم.من براي هر سمت حدودده دقيقه با حرارت متوسط زمان دادم

و سسي كه استفاده كردم سس تايلندي هست
سویا سس :نصف فنجان
آبليمو :نصف فنجان
کره :2 قاشق سوپ خوری
شکر:یک قاشق سوپ خوری
پودر کاری :یک قاشق سوپ خوری
سیررنده شده :3 حبه
فلفل قرمز رنده شده :یک عدد
در یک ظرف ،سویا سس ، آبلیمو ، کره ، شکر ، پودر کاری ، سیر و فلفل را با هم مخلوط تا یک سس بدست آید .
سيب زميني ها رو با پوست پختم و بعد با كره و شويد خورد شده سرخ كردم .
پنير هالومي رو هم تفت دادم و كنار استيك سرو كردم خودم كه عاشق طعم پنير هالومي سرخ شده هستم😋

#استیک مرغ شکم پر

‌@kadbanooh

دستور پخت #استیک مرغ و قارچ 

در رسپی استیک مرغ ابتدا سینه مرغ مرینت میشه تا استیک لذیذتر و خوش طعم تر بشه. قبلا طرز مزه دار کردن مرغ (مرینیت کردن ) را آموزش دادیم، اما در این دستور هم خلاصه مرینه کردن مرغ تقدیمتون میشه.

 

مواد لازم 

سینه مرغ برش خورده چهار عدد

لیمو ترش دو عدد

رزماری یه شاخه کوچک

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

سیر دو حبه

نمک و فلفل و پودر چیلی به میزان لازم

 

طرز پخت استیک مرغ 

استیک رو مارینه می کنیم، به این صورت که ورقه های سینه مرغ را بین دو کیسه فریزر گذاشته کمی با بیفتک کوب می کوبیم طوری که به بافت گوشت آسیب نخوره.

سپس داخل ظرفی می ریزیم پوست لیمو را رنده کرده و با مرغ مخلوط می کنیم.

همینطور آب لیمو، نمک ، ادویه، روغن زیتون، پودر سیر و رزماری را روی مرغ ریخته و خوب مالش می دیم.

مرغ را حدود یکی دو ساعت داخل یخچال میگذاریم تا بخوبی طعم بگیره. داخل تابه چدنی رو خیلی کم چرب میکنیم.

اجازه میدیم تابه با حرارت کم داغ داغ بشه. اصلا عجله برای داغ شدن تابه به خرج ندید.

استی ها را از یخچال خارج کرده، مواد روشو پاک می کنیم. داخل تابه میگذارین. حرارت متوسط باشه.

هر سمت مرغ حدود سه تا چهار دقیقه خوب سرخ بشه.
@kadbanooh

#استیک مرغ و قارچ