Вот за что мне нравятся провинциальные французские рестораны, так это за их неповторимый дух и непосредственность. Поесть в субботу в Туре было не просто. Но я откопал правильное место. Судя по тому что бистро было забито до отказа, оно пользуется особым вниманием. И есть за что. Кухня местная, все делается просто и самое главное вкусно. Ну про вино говорить вообще нет никакого смысла. Заправляет местом француз по имени Фред. Родом из Лемана, но по стечению обстоятельств осел в Туре. Сходили с ним в погреб и мне окончательно стало все понятно. На глубине метров 10 под землей настоящий Клондайк. В общем ещё одно место где можно найти раритеты в Туре.
И несколько слов о редком образце от Prieure Roch. Я впервые нашёл их вино которое делается с виноградника Dessus les Gollardes в Savigny-les-Beaune. Вино 2018 года. После него окончательно пропадают сомнения на счёт вин деревень второго эшелона. Классное вино, которое раскрылось только на середине бутылки. Породистая биотема в аромате с обилием красных и чёрных ягод. Во вкусе натянутое как струна и долгое. Особенности жаркого винтажа в случае Prieure Roch сыграли на приданое глубины и объема. Это вино яркий образец.
#bestwine
#domaineprieureroch
#prieureroch
#chezgaster
И несколько слов о редком образце от Prieure Roch. Я впервые нашёл их вино которое делается с виноградника Dessus les Gollardes в Savigny-les-Beaune. Вино 2018 года. После него окончательно пропадают сомнения на счёт вин деревень второго эшелона. Классное вино, которое раскрылось только на середине бутылки. Породистая биотема в аромате с обилием красных и чёрных ягод. Во вкусе натянутое как струна и долгое. Особенности жаркого винтажа в случае Prieure Roch сыграли на приданое глубины и объема. Это вино яркий образец.
#bestwine
#domaineprieureroch
#prieureroch
#chezgaster
Давно хотелось сделать такой сет, в котором бы все вина были диаметрально противоположные по отношению друг к другу. Я давно не пробовал такие разные по сути вина. Получилось вышаково и очень интересно.
1. Guiborat Caures - Mont Aigu 2014 - абсолютно прекрасная вещь во всех отношениях. Вслепую это стилистика Salon, только понять это смогут те кто его пробовал. Остальным это покажется непонятным и весьма закрытым. Но суть этого вина это структура и потенциал на 30 лет минимум.
2. Paul Lato Chardonnay ‘Le Souvenir’ 2015 - можно спорить, не соглашаться и просто не принимать в расчёт, но то что делает Пол Лато из Шардоне способно затмить многих бургундцев. У него целый калейдоскоп виноградников, при том что они не его. А делает вина так, что многие просто завидуют. В который раз убеждаюсь что ему подвластно делать шедевры. По мне это вино уровня Монраше, только тёплого винтажа.
3. Jacques Prieur Montrachet 2013 - квинтэссенция сорта! Топовое вино во всех смыслах. Аромат привлекает и заставляет сконцентрироваться, но он не яркий и не интенсивный. За то во вкусе это монумент который демонстрирует всю суть Монраше. Тонкое, невероятно легкое и комплексное. В ощущениях есть и ментол и мёд. Как это сложилось вообще не понятно, от этого ещё интереснее. Удивляешься насколько вина с этого виноградника отличаются у разных виноделов.
4. Prieure Roch Le Cloud 2014 - абсолютно иная, даже противоположная по сути история работы с Шардоне в Бургундии. Не Оранж, а чистая и натуральная экспрессия сорта. От Шардоне здесь только спелые белые фрукты и сладкие ананасы. Такое ощущение что вино сделано из позднего сбора со всеми вытекающими. Во вкусе даже остаточная сдалось есть, хоть вино и сухое. Удивляет насколько оно сохранилось и выдаёт такие впечатления.
#bestwine
#champagneguiborat
#paullato
#jacquesprieur
#prieureroch
#wineandvinebar
1. Guiborat Caures - Mont Aigu 2014 - абсолютно прекрасная вещь во всех отношениях. Вслепую это стилистика Salon, только понять это смогут те кто его пробовал. Остальным это покажется непонятным и весьма закрытым. Но суть этого вина это структура и потенциал на 30 лет минимум.
2. Paul Lato Chardonnay ‘Le Souvenir’ 2015 - можно спорить, не соглашаться и просто не принимать в расчёт, но то что делает Пол Лато из Шардоне способно затмить многих бургундцев. У него целый калейдоскоп виноградников, при том что они не его. А делает вина так, что многие просто завидуют. В который раз убеждаюсь что ему подвластно делать шедевры. По мне это вино уровня Монраше, только тёплого винтажа.
3. Jacques Prieur Montrachet 2013 - квинтэссенция сорта! Топовое вино во всех смыслах. Аромат привлекает и заставляет сконцентрироваться, но он не яркий и не интенсивный. За то во вкусе это монумент который демонстрирует всю суть Монраше. Тонкое, невероятно легкое и комплексное. В ощущениях есть и ментол и мёд. Как это сложилось вообще не понятно, от этого ещё интереснее. Удивляешься насколько вина с этого виноградника отличаются у разных виноделов.
4. Prieure Roch Le Cloud 2014 - абсолютно иная, даже противоположная по сути история работы с Шардоне в Бургундии. Не Оранж, а чистая и натуральная экспрессия сорта. От Шардоне здесь только спелые белые фрукты и сладкие ананасы. Такое ощущение что вино сделано из позднего сбора со всеми вытекающими. Во вкусе даже остаточная сдалось есть, хоть вино и сухое. Удивляет насколько оно сохранилось и выдаёт такие впечатления.
#bestwine
#champagneguiborat
#paullato
#jacquesprieur
#prieureroch
#wineandvinebar
Вина много не бывает, бывает мало людей с кем его хочется разделить. У нас к счастью с этим проблем не было. Два классных дня с друзьями бесценны. Ну и место под стать. Лучший винный ресторан-бар Сочи и я лично безмерно рад что мы его сделали!
#bestwine
#suenen
#bernardbonin
#prieureroch
#mayacamasvineyards
#henrigiraud
#davidleclapart
#jacqueslassaigne
#nathalievigot
#fontainegagnard
#cazethibaut
#laurentroumier
#takatakbarsochi
#винныйбарсочи
#bestwine
#suenen
#bernardbonin
#prieureroch
#mayacamasvineyards
#henrigiraud
#davidleclapart
#jacqueslassaigne
#nathalievigot
#fontainegagnard
#cazethibaut
#laurentroumier
#takatakbarsochi
#винныйбарсочи
Заключительный вечер в Лионе был прекрасен. Приятно возвращаться в рестораны и бары где тебя сразу узнают даже после двух с половиной лет пандемии. Довольные и увлечённые своей работой люди, которые работают для своего удовольствия и удовольствия своих гостей. Это очень круто, и поэтому атмосфера соответствующая.
Кто будет в Лионе заходите, еда отличная и вина стоят дешевле воды.
Мы пили разноцветный сет главных натуральщиков в своих регионах:
1. VdF Blanc 2019 Prieure-Roch - это вино уже можно считать классикой от этого хозяйства. Оно не белое а оранжевое. Пьётся отлично, кислотность прекрасная, ароматика оригинальная с обилием спелых цитрусовых и тропических фруктов. Во вкусе при этом очень насыщенное.
2. Arbois Ploussard 2018 Bruyere-Houillon - каждый раз когда попадается это вино впечатления остаются яркие. Честно говоря для меня красные из Журы представляют особый интерес ввиду своей оригинальности. В случае вин Рено Брюйера это ещё и особое удовольствие. Тонкое, сочное и многогранное вино которое способно жить десятилетиями. Пьётся на уровне топовых красных бургундских вин.
3. VdF Chemin de la Brune 2020 l’Anglore - розовое вино от Эрика Пфифферлинга. В аромате очень легкое, и невесомое во вкусе. Отлично освежает и оставляет приятный финиш во вкусе. Все вина Эрик делает из смеси ронских сортов какие у него есть на винограднике. Данное вино если верить информации сделано из Арамона, Сенсо и Гренаша. Получилось как всегда интересно.
#bestwine
#prieureroch
#bruyerehouillon
#langlore
Кто будет в Лионе заходите, еда отличная и вина стоят дешевле воды.
Мы пили разноцветный сет главных натуральщиков в своих регионах:
1. VdF Blanc 2019 Prieure-Roch - это вино уже можно считать классикой от этого хозяйства. Оно не белое а оранжевое. Пьётся отлично, кислотность прекрасная, ароматика оригинальная с обилием спелых цитрусовых и тропических фруктов. Во вкусе при этом очень насыщенное.
2. Arbois Ploussard 2018 Bruyere-Houillon - каждый раз когда попадается это вино впечатления остаются яркие. Честно говоря для меня красные из Журы представляют особый интерес ввиду своей оригинальности. В случае вин Рено Брюйера это ещё и особое удовольствие. Тонкое, сочное и многогранное вино которое способно жить десятилетиями. Пьётся на уровне топовых красных бургундских вин.
3. VdF Chemin de la Brune 2020 l’Anglore - розовое вино от Эрика Пфифферлинга. В аромате очень легкое, и невесомое во вкусе. Отлично освежает и оставляет приятный финиш во вкусе. Все вина Эрик делает из смеси ронских сортов какие у него есть на винограднике. Данное вино если верить информации сделано из Арамона, Сенсо и Гренаша. Получилось как всегда интересно.
#bestwine
#prieureroch
#bruyerehouillon
#langlore
Французские рестораны иногда поражают своей непосредственностью, внешней простотой и глубоким содержанием.
Вчера ничего не предвещало но мы случайно оказались в городке Сибур. То что мы там делали я опубликовал в сторис, весьма занятные ребята там делают шипучку под водой. И вот мы уже идём к автомобилю и видим витрину ресторана в которой стоит целая россыпь пустых бутылок от вин Prieure Roch. Заходим, садимся и узнаём что вином заведует владелец ресторана. Знакомимся, общаемся и вуаля, у нас на столе две бутылки фантастического вина.
А потом ещё была история от Фабриса о том как он делал вино в Бургундии и познакомился с Анри-Фредериком Роком. Такие рассказы запоминаются надолго. Благодаря тому моменту в жизни у него есть прямая аллокация вин Prieure Roch.
P.S. Сибур классное название, можно отправлять туда одноименную российскую компанию на корпоративы!
#bestwine
#prieureroch
#domaineprieureroch
Вчера ничего не предвещало но мы случайно оказались в городке Сибур. То что мы там делали я опубликовал в сторис, весьма занятные ребята там делают шипучку под водой. И вот мы уже идём к автомобилю и видим витрину ресторана в которой стоит целая россыпь пустых бутылок от вин Prieure Roch. Заходим, садимся и узнаём что вином заведует владелец ресторана. Знакомимся, общаемся и вуаля, у нас на столе две бутылки фантастического вина.
А потом ещё была история от Фабриса о том как он делал вино в Бургундии и познакомился с Анри-Фредериком Роком. Такие рассказы запоминаются надолго. Благодаря тому моменту в жизни у него есть прямая аллокация вин Prieure Roch.
P.S. Сибур классное название, можно отправлять туда одноименную российскую компанию на корпоративы!
#bestwine
#prieureroch
#domaineprieureroch
Вроде бы прописная истина, что великие вина с возрастом показывают все свое величие, но с учетом того что сегодня большинство этих вин выпивается в молодости, то эта истина приобретает отчасти новый смысл.
Но где та грань, за которую с выдержкой подобных вин лучше не переходить, или та грань где начинается или уже заканчивается удовольствие от них?
Вопрос, ответ на который у всех свой. Но давайте признаемся при этом в том, что пить великие вина от выдающихся виноделов, и способность их оценить лежат за гранью теоретической подготовки и возможностью эти вина купить. Чувство вина, ценность вина и способность его оценить всеобъемлюще - это главные моменты в случае вин, которые сегодня представляют собой категорию Fine Wine.
Вчера был прекрасный вечер, главным элементом которого стали эти три вина про которые вроде бы все известно, но предстали они вчера совсем в ином облике.
Вина Ансельма Селосса представляют собой вершину винного мастерства в Шампани. И неважно какое кюве его брать, они у него все фантастические. Неудивительно что все его вина стали пользоваться ультраспросом последние пару лет, и цены улетели просто неприлично высоко. Но мало кто может его по-настоящему оценить так как 90% его вин выпивается в пределах 2 лет после дегоржажа. Но в том то и смысл, что реально крутые эмоции его вино начинает вызывать только после долгой выдержки в бутылке. С возрастом это все больше вино чем просто шампанское, хоть и от такого мастера как Ансельм. Дегоржаж 2013 и вино принципиально иного уровня в сравнении со свежими релизами.
Подобная история и с винами Анри Фредерика Рока. Когда-то давно над ним все шутили и никто из виноделов не воспринимал его вина за что-то хорошее. Сегодня же его вина уже не нуждаются в признании. Но опять же в молодости они не показывают и половины своего стиля и комплексности. Как бы кто не убеждал что современная Бургундия отлично пьется в молодости, но в случае с Роком его вина набирают изящность и сложность с годами. Я уже заметил что в возрасте 5-7 лет они показывают тот самый биостиль Рока за который когда-то его ругали, а сегодня восхваляют.
Ну и казалось бы массивный и монументальный стиль Бернарда Дюга-Пи, тоже показал за что его стоит любить. Таких виноделов в Бургундии есть несколько, в том числе Грофье и Румье. Все их вина можно пить в молодости и получать от них удовольствие. Но в возрасте 10-12 лет они удивительны именно своей свежестью в аромате и мягкостью во вкусе. В случае этого стиля их лучше пить либо молодыми, либо в пределах 10-15 лет после урожая. А старые тут уже как повезет.
#bestwine
#jacquesselosse
#anselmeselosse
#prieureroch
#bernarddugatpy
Но где та грань, за которую с выдержкой подобных вин лучше не переходить, или та грань где начинается или уже заканчивается удовольствие от них?
Вопрос, ответ на который у всех свой. Но давайте признаемся при этом в том, что пить великие вина от выдающихся виноделов, и способность их оценить лежат за гранью теоретической подготовки и возможностью эти вина купить. Чувство вина, ценность вина и способность его оценить всеобъемлюще - это главные моменты в случае вин, которые сегодня представляют собой категорию Fine Wine.
Вчера был прекрасный вечер, главным элементом которого стали эти три вина про которые вроде бы все известно, но предстали они вчера совсем в ином облике.
Вина Ансельма Селосса представляют собой вершину винного мастерства в Шампани. И неважно какое кюве его брать, они у него все фантастические. Неудивительно что все его вина стали пользоваться ультраспросом последние пару лет, и цены улетели просто неприлично высоко. Но мало кто может его по-настоящему оценить так как 90% его вин выпивается в пределах 2 лет после дегоржажа. Но в том то и смысл, что реально крутые эмоции его вино начинает вызывать только после долгой выдержки в бутылке. С возрастом это все больше вино чем просто шампанское, хоть и от такого мастера как Ансельм. Дегоржаж 2013 и вино принципиально иного уровня в сравнении со свежими релизами.
Подобная история и с винами Анри Фредерика Рока. Когда-то давно над ним все шутили и никто из виноделов не воспринимал его вина за что-то хорошее. Сегодня же его вина уже не нуждаются в признании. Но опять же в молодости они не показывают и половины своего стиля и комплексности. Как бы кто не убеждал что современная Бургундия отлично пьется в молодости, но в случае с Роком его вина набирают изящность и сложность с годами. Я уже заметил что в возрасте 5-7 лет они показывают тот самый биостиль Рока за который когда-то его ругали, а сегодня восхваляют.
Ну и казалось бы массивный и монументальный стиль Бернарда Дюга-Пи, тоже показал за что его стоит любить. Таких виноделов в Бургундии есть несколько, в том числе Грофье и Румье. Все их вина можно пить в молодости и получать от них удовольствие. Но в возрасте 10-12 лет они удивительны именно своей свежестью в аромате и мягкостью во вкусе. В случае этого стиля их лучше пить либо молодыми, либо в пределах 10-15 лет после урожая. А старые тут уже как повезет.
#bestwine
#jacquesselosse
#anselmeselosse
#prieureroch
#bernarddugatpy
Отличный ресторан должен быть таким куда хочется вернутся! L’Impertinent в Биаррице из такого разряда. За кухню отвечает Фабиан Фельдман, который по происхождению немец но женился на француженке, и вместе они открыли ресторан в Биаррице. За свою работу Фабиан получил уже одну звезду Мишлена, и это абсолютно заслужено.
Отдельно стоит отметить работу с вином в ресторане. За него отвечает сомелье Оливия, которая прекрасно понимает какие вина должны быть у нее в карте. В наличии весь современный топ из разряда Fine Wine с акцентом на тонкие и сбалансированные вина. И такие есть не только в Бургундии но и за ее пределами.
В этот раз мы выбрали казалось бы абсолютно разные по смыслу вина, но опыт показал что мастерство винодела это и есть стиль, и эти вина подобны двум сторонам одной медали.
1. Clos Vougeot 2018 Prieure Roch - в исполнении команды Яника Шампа получился очень необычным. Пару лет назад, сразу после розлива, оно быстро закрылось и пить его было сложно. Насыщенная фруктовая стилистика вкупе с концентрацией во вкусе делали его простым. Но в этот раз это уже было совсем иное вино. Парадокс молодых бургундских вин для меня заключается в том что такие вина которые делает Prieure Roch в молодости пьются совсем не так как вина таких доменов как Mugnier, Rouget и Liger-Belair, у кого вина отлично раскрыты уже в молодости. Я думаю весь смысл в подходе к винификации. Гребени в данном случае главный элемент разницы, и винам Prieure Roch нужно время на развитие в бутылке. Спустя два года Clos Vougeot показал всю свою энергию и парфюмированность. Во вкусе сочное и невесомое.
2. Cote Rotie La Serene Noire 2020 M et Y Gangloff - а вот это был уже запредельный уровень удовольствия от молодого вина. Сира со старых лоз с небольшим добавлением Вионье. Ив Гэнглоф мастер каких единицы. Это кюве он делает со старых лоз, с частичным использованием гребней при ферментации. Сейчас оно в идеальной форме. Аромат очень яркий и многогранный. Во вкусе шелковистое и бесконечное.
По уровню удовольствия эти два вина были равны, ибо сделаны они мастерски и уровень баланса в них наивысший.
#bestwine
#prieureroch
#gangloff
Отдельно стоит отметить работу с вином в ресторане. За него отвечает сомелье Оливия, которая прекрасно понимает какие вина должны быть у нее в карте. В наличии весь современный топ из разряда Fine Wine с акцентом на тонкие и сбалансированные вина. И такие есть не только в Бургундии но и за ее пределами.
В этот раз мы выбрали казалось бы абсолютно разные по смыслу вина, но опыт показал что мастерство винодела это и есть стиль, и эти вина подобны двум сторонам одной медали.
1. Clos Vougeot 2018 Prieure Roch - в исполнении команды Яника Шампа получился очень необычным. Пару лет назад, сразу после розлива, оно быстро закрылось и пить его было сложно. Насыщенная фруктовая стилистика вкупе с концентрацией во вкусе делали его простым. Но в этот раз это уже было совсем иное вино. Парадокс молодых бургундских вин для меня заключается в том что такие вина которые делает Prieure Roch в молодости пьются совсем не так как вина таких доменов как Mugnier, Rouget и Liger-Belair, у кого вина отлично раскрыты уже в молодости. Я думаю весь смысл в подходе к винификации. Гребени в данном случае главный элемент разницы, и винам Prieure Roch нужно время на развитие в бутылке. Спустя два года Clos Vougeot показал всю свою энергию и парфюмированность. Во вкусе сочное и невесомое.
2. Cote Rotie La Serene Noire 2020 M et Y Gangloff - а вот это был уже запредельный уровень удовольствия от молодого вина. Сира со старых лоз с небольшим добавлением Вионье. Ив Гэнглоф мастер каких единицы. Это кюве он делает со старых лоз, с частичным использованием гребней при ферментации. Сейчас оно в идеальной форме. Аромат очень яркий и многогранный. Во вкусе шелковистое и бесконечное.
По уровню удовольствия эти два вина были равны, ибо сделаны они мастерски и уровень баланса в них наивысший.
#bestwine
#prieureroch
#gangloff
За что я люблю наши встречи так это за тормоза, которых у нас нет! Это нужно же было так выступить.
И ведь здорово все сложилось, все вина помнишь как сейчас. Классно когда собирается много людей, можно все спокойно попробовать, без спешки.
Про Eole от Пьерика Броше можно говорить много, это какое-то невероятное вино. Пышное и строгое одновременно. Ароматика на грани редукции и оксидативности. Во вкусе очень долгое и объемное.
Белое Ladoix от Prieure Roch пожалуй самое необычное белое. Аромат мандаринов и апельсинов вперемешку с оттенками хвои и сладких яблок завораживает. Вино не сложное в восприятии, но очень приятное во вкусе.
Batard-Montrachet от Coffinet-Duvernay был бесподобен, это вино в классическом бургундском стиле если можно так сказать. Сливочное масло, ириска, сгущенка и обилие спелых белых фруктов. Во вкусе отличная кислотность и длина. По стилистике напомнило вина Пола Лато из Санта Барбары. Он для меня главный гений по Шардоне в Калифорнии.
Красные вина были все хороши по своему. Les Saint Georges от Тибо Лижер-Белэра был очень строг и закрыт в начале. Но позже в бокале показал всю породу. Вино получилось классным но без шарма и изысканности вин как у его кузена Луи-Мишеля.
Charmes-Chambertin от Жессома напротив получился очень рустичным и олдскульным. Приятно пилось, но не хватило сложности и обьема.
А вот дальше был просто супер залп! Las Umbrias 2015 от Comando G это монументальное вино. Строгое, объемное и фантастическое во вкусе. Mazis-Chambertin 1998 от Henri Richard тоже был прекрасен. Очень красивая эволюция со всеми вытекающими в виде засахаренных красных ягод, шиповника и подлеска. Это Домен который привлекает внимание все больше и больше.
Завершили сет Гренашем из Австралии который сделан с лоз возрастом более 120 лет. Это проект Ричарда Бетса. Вино прекрасное по всем своим параметрам. Жаль что делается всего в районе 3000 бутылок.
#bestwine
#julesbrochet
#prieureroch
#coffinetduvernay
#thibautligerbelair
#jessiaume
#comandog
#henririchard
#anapproachtorelaxation
#wineandvinebar
И ведь здорово все сложилось, все вина помнишь как сейчас. Классно когда собирается много людей, можно все спокойно попробовать, без спешки.
Про Eole от Пьерика Броше можно говорить много, это какое-то невероятное вино. Пышное и строгое одновременно. Ароматика на грани редукции и оксидативности. Во вкусе очень долгое и объемное.
Белое Ladoix от Prieure Roch пожалуй самое необычное белое. Аромат мандаринов и апельсинов вперемешку с оттенками хвои и сладких яблок завораживает. Вино не сложное в восприятии, но очень приятное во вкусе.
Batard-Montrachet от Coffinet-Duvernay был бесподобен, это вино в классическом бургундском стиле если можно так сказать. Сливочное масло, ириска, сгущенка и обилие спелых белых фруктов. Во вкусе отличная кислотность и длина. По стилистике напомнило вина Пола Лато из Санта Барбары. Он для меня главный гений по Шардоне в Калифорнии.
Красные вина были все хороши по своему. Les Saint Georges от Тибо Лижер-Белэра был очень строг и закрыт в начале. Но позже в бокале показал всю породу. Вино получилось классным но без шарма и изысканности вин как у его кузена Луи-Мишеля.
Charmes-Chambertin от Жессома напротив получился очень рустичным и олдскульным. Приятно пилось, но не хватило сложности и обьема.
А вот дальше был просто супер залп! Las Umbrias 2015 от Comando G это монументальное вино. Строгое, объемное и фантастическое во вкусе. Mazis-Chambertin 1998 от Henri Richard тоже был прекрасен. Очень красивая эволюция со всеми вытекающими в виде засахаренных красных ягод, шиповника и подлеска. Это Домен который привлекает внимание все больше и больше.
Завершили сет Гренашем из Австралии который сделан с лоз возрастом более 120 лет. Это проект Ричарда Бетса. Вино прекрасное по всем своим параметрам. Жаль что делается всего в районе 3000 бутылок.
#bestwine
#julesbrochet
#prieureroch
#coffinetduvernay
#thibautligerbelair
#jessiaume
#comandog
#henririchard
#anapproachtorelaxation
#wineandvinebar
Сложно найти в современной Бургундии Домен, который так повлиял на развитие современного бургундского виноделия, как домен созданный Анри-Фредериком Роком.
Его вина всегда стояли особняком, всегда вызывали море вопросов, кого-то они раздражали, а кого-то вдохновляли. Но в этом была, есть и будет их суть. Ферментация полной гроздью, отказ от использования серы на всех этапах, и тщательная работа на всех этапах, позволяют команде Яника Шампа сегодня делать прекрасные и очень живые вина.
Clos des Corvees пожалуй главный виноградник Домена в Премо-Приссе и это монопольный виноградник хозяйства. В сравнении с винами из Вон-Романе, вина домена из Нюи-Сент-Джордж более массивные и насыщенные в молодости. Но в данном случае фактор винтажа играет на мой взгляд главную роль. Жаркий год дал очень спелый виноград, высокую концентрацию в готовом вине, и ощутимую танинную структуру. Несмотря на то что аромат очень яркий с оттенками спелых лесных красных ягод земляники, брусники и клюквы, во вкусе вино зажатое и еще совсем молодое. Танины еще шероховатые, и нужно больше времени для эволюция, которая идет слишком медленно. Я думаю что время вин 2018 придет через пару лет. Я уже давно заметил что возраст в случае Prieure Roch очень важен. Если в молодости это вино привлекательно своей сочной фруктовостью, то с возрастом оттенки эволюции придают ему оригинальность и сложность.
#bestwine
#domaineprieureroch
#prieureroch
Его вина всегда стояли особняком, всегда вызывали море вопросов, кого-то они раздражали, а кого-то вдохновляли. Но в этом была, есть и будет их суть. Ферментация полной гроздью, отказ от использования серы на всех этапах, и тщательная работа на всех этапах, позволяют команде Яника Шампа сегодня делать прекрасные и очень живые вина.
Clos des Corvees пожалуй главный виноградник Домена в Премо-Приссе и это монопольный виноградник хозяйства. В сравнении с винами из Вон-Романе, вина домена из Нюи-Сент-Джордж более массивные и насыщенные в молодости. Но в данном случае фактор винтажа играет на мой взгляд главную роль. Жаркий год дал очень спелый виноград, высокую концентрацию в готовом вине, и ощутимую танинную структуру. Несмотря на то что аромат очень яркий с оттенками спелых лесных красных ягод земляники, брусники и клюквы, во вкусе вино зажатое и еще совсем молодое. Танины еще шероховатые, и нужно больше времени для эволюция, которая идет слишком медленно. Я думаю что время вин 2018 придет через пару лет. Я уже давно заметил что возраст в случае Prieure Roch очень важен. Если в молодости это вино привлекательно своей сочной фруктовостью, то с возрастом оттенки эволюции придают ему оригинальность и сложность.
#bestwine
#domaineprieureroch
#prieureroch