В Мире Шампанского есть только одно имя олицетворяющее это вино, которое назовут первым в любой ситуации. И это не Ансельм Селосс а Dom Perignon. С этим спорить, нет никакого смысла, даже несмотря на то что чем более искушенный опрашиваемый, тем разнообразнее будут ответы. Вариантов будет много, но большинство я думаю назовет как раз имя Ансельма Селосса. И в этом случае имя лучшего меняется с точностью до наоборот.
Это два главных имени Шампани, имена которые выводят Шампань на новые уровни своего развития. Как бы пафосно все это не звучало, но для большинства виноделов Шампани именно они являются эталоном на кого равняются все остальные.
Великих в Шампани безусловно больше чем два, но заслуги первых неоспоримы.
#bestwines
#jacquesselosse
#anselmeselosse
Это два главных имени Шампани, имена которые выводят Шампань на новые уровни своего развития. Как бы пафосно все это не звучало, но для большинства виноделов Шампани именно они являются эталоном на кого равняются все остальные.
Великих в Шампани безусловно больше чем два, но заслуги первых неоспоримы.
#bestwines
#jacquesselosse
#anselmeselosse
Вроде бы прописная истина, что великие вина с возрастом показывают все свое величие, но с учетом того что сегодня большинство этих вин выпивается в молодости, то эта истина приобретает отчасти новый смысл.
Но где та грань, за которую с выдержкой подобных вин лучше не переходить, или та грань где начинается или уже заканчивается удовольствие от них?
Вопрос, ответ на который у всех свой. Но давайте признаемся при этом в том, что пить великие вина от выдающихся виноделов, и способность их оценить лежат за гранью теоретической подготовки и возможностью эти вина купить. Чувство вина, ценность вина и способность его оценить всеобъемлюще - это главные моменты в случае вин, которые сегодня представляют собой категорию Fine Wine.
Вчера был прекрасный вечер, главным элементом которого стали эти три вина про которые вроде бы все известно, но предстали они вчера совсем в ином облике.
Вина Ансельма Селосса представляют собой вершину винного мастерства в Шампани. И неважно какое кюве его брать, они у него все фантастические. Неудивительно что все его вина стали пользоваться ультраспросом последние пару лет, и цены улетели просто неприлично высоко. Но мало кто может его по-настоящему оценить так как 90% его вин выпивается в пределах 2 лет после дегоржажа. Но в том то и смысл, что реально крутые эмоции его вино начинает вызывать только после долгой выдержки в бутылке. С возрастом это все больше вино чем просто шампанское, хоть и от такого мастера как Ансельм. Дегоржаж 2013 и вино принципиально иного уровня в сравнении со свежими релизами.
Подобная история и с винами Анри Фредерика Рока. Когда-то давно над ним все шутили и никто из виноделов не воспринимал его вина за что-то хорошее. Сегодня же его вина уже не нуждаются в признании. Но опять же в молодости они не показывают и половины своего стиля и комплексности. Как бы кто не убеждал что современная Бургундия отлично пьется в молодости, но в случае с Роком его вина набирают изящность и сложность с годами. Я уже заметил что в возрасте 5-7 лет они показывают тот самый биостиль Рока за который когда-то его ругали, а сегодня восхваляют.
Ну и казалось бы массивный и монументальный стиль Бернарда Дюга-Пи, тоже показал за что его стоит любить. Таких виноделов в Бургундии есть несколько, в том числе Грофье и Румье. Все их вина можно пить в молодости и получать от них удовольствие. Но в возрасте 10-12 лет они удивительны именно своей свежестью в аромате и мягкостью во вкусе. В случае этого стиля их лучше пить либо молодыми, либо в пределах 10-15 лет после урожая. А старые тут уже как повезет.
#bestwine
#jacquesselosse
#anselmeselosse
#prieureroch
#bernarddugatpy
Но где та грань, за которую с выдержкой подобных вин лучше не переходить, или та грань где начинается или уже заканчивается удовольствие от них?
Вопрос, ответ на который у всех свой. Но давайте признаемся при этом в том, что пить великие вина от выдающихся виноделов, и способность их оценить лежат за гранью теоретической подготовки и возможностью эти вина купить. Чувство вина, ценность вина и способность его оценить всеобъемлюще - это главные моменты в случае вин, которые сегодня представляют собой категорию Fine Wine.
Вчера был прекрасный вечер, главным элементом которого стали эти три вина про которые вроде бы все известно, но предстали они вчера совсем в ином облике.
Вина Ансельма Селосса представляют собой вершину винного мастерства в Шампани. И неважно какое кюве его брать, они у него все фантастические. Неудивительно что все его вина стали пользоваться ультраспросом последние пару лет, и цены улетели просто неприлично высоко. Но мало кто может его по-настоящему оценить так как 90% его вин выпивается в пределах 2 лет после дегоржажа. Но в том то и смысл, что реально крутые эмоции его вино начинает вызывать только после долгой выдержки в бутылке. С возрастом это все больше вино чем просто шампанское, хоть и от такого мастера как Ансельм. Дегоржаж 2013 и вино принципиально иного уровня в сравнении со свежими релизами.
Подобная история и с винами Анри Фредерика Рока. Когда-то давно над ним все шутили и никто из виноделов не воспринимал его вина за что-то хорошее. Сегодня же его вина уже не нуждаются в признании. Но опять же в молодости они не показывают и половины своего стиля и комплексности. Как бы кто не убеждал что современная Бургундия отлично пьется в молодости, но в случае с Роком его вина набирают изящность и сложность с годами. Я уже заметил что в возрасте 5-7 лет они показывают тот самый биостиль Рока за который когда-то его ругали, а сегодня восхваляют.
Ну и казалось бы массивный и монументальный стиль Бернарда Дюга-Пи, тоже показал за что его стоит любить. Таких виноделов в Бургундии есть несколько, в том числе Грофье и Румье. Все их вина можно пить в молодости и получать от них удовольствие. Но в возрасте 10-12 лет они удивительны именно своей свежестью в аромате и мягкостью во вкусе. В случае этого стиля их лучше пить либо молодыми, либо в пределах 10-15 лет после урожая. А старые тут уже как повезет.
#bestwine
#jacquesselosse
#anselmeselosse
#prieureroch
#bernarddugatpy
В винном мире свои великие мастера, как и в любой сфере искусства где творит человек.
В Шампани вот уже более тридцати лет таким мастером является Ансельм Селосс. Подхвативший когда-то семейное хозяйство, он вывел его на уровень сравнимый с Эверестом в мире игристых вин. На него сегодня равняется такое количество виноделов что сложно это переоценить. Повсюду в Шампани то и дело всплывают всевозможные ученики, стажеры и последователи Ансельма. Каждый пытается как-то монетизировать, или на худой конец приобщиться и ассоциироваться с гением этого мастера.
Но все это все равно не имеет ничего общего с винами Селосса, так как пока все будут стараться сделать вино похожим на его, вино Ансельма уже будет более совершенным и он всегда будет эталоном и маяком для виноделов в Шампани. В этом видимо его предназначение и суть.
P.S.: дегоржаж 2020
#bestwine
#anselmeselosse
#jacquesselosse
#wineandvinebar
В Шампани вот уже более тридцати лет таким мастером является Ансельм Селосс. Подхвативший когда-то семейное хозяйство, он вывел его на уровень сравнимый с Эверестом в мире игристых вин. На него сегодня равняется такое количество виноделов что сложно это переоценить. Повсюду в Шампани то и дело всплывают всевозможные ученики, стажеры и последователи Ансельма. Каждый пытается как-то монетизировать, или на худой конец приобщиться и ассоциироваться с гением этого мастера.
Но все это все равно не имеет ничего общего с винами Селосса, так как пока все будут стараться сделать вино похожим на его, вино Ансельма уже будет более совершенным и он всегда будет эталоном и маяком для виноделов в Шампани. В этом видимо его предназначение и суть.
P.S.: дегоржаж 2020
#bestwine
#anselmeselosse
#jacquesselosse
#wineandvinebar
Звезды сошлись так что накануне International Champagne Day мне улыбнулась удача прикоснуться к великому. Праздник отмечается в четвертую пятницу октября, но мы собрались на пару дней раньше и устроили его себе с размахом.
Ансельм Селосс мастер создавший стиль современного артизанального шампанского, и апогей его работы в итоге завершился созданием ящика из шести отдельных вин, с отдельных участков Lieux Dits, который он запустил в 2010 году.
Примечательно то что вина которые вошли в состав ящика ранее производились Ансельмом, но пускались в ассамбляж, за исключением одного участка это La Cote Faron из Ay. До запуска набора вино называлось Contraste и его еще можно купить на вторичном рынке.
Состав ящика:
La Cote Faron 100% PN Ay
Les Carelles 100% CH Le Mesnil
Sous Le Mont 100% PN Mareuil
Le Bout du Clos 100% PN Ambonnay
Les Chantereines 100% CH Avize
Chemin de Chalons 100% CH Cramant
Выделить что-то особо невозможно. Все вина настолько разные, что вопросов возникает больше чем ответов на них. Эта магия и таинство доступное только Ансельму. Все вина делаются одинаково, но при этом каждое вино выделяется по своему.
Chemin de Chalon - свежесть, утонченность и невероятная длина во вкусе.
Les Chantereines - напротив, структура, глубина и объем.
Les Carelles - самое оксидативное и в то же время воздушное из всех трех Блан де Бланов.
La Cote Faron - тончайшее и парфюмированное вино. Во вкусе нежное и тонкое.
Le Bout du Clos - массивное и дикое. Во вкусе очень строгое и насыщенное.
Sous Le Mont - яркое и грибное. Самое нежное из трех Блан де Нуаров для меня.
Это был прекрасный вечер, а сегодня есть повод продолжить пить Шампанское! Сегодня его день.
#bestwine
#jacquesselosse
#anselmeselosse
#selossecollection
Ансельм Селосс мастер создавший стиль современного артизанального шампанского, и апогей его работы в итоге завершился созданием ящика из шести отдельных вин, с отдельных участков Lieux Dits, который он запустил в 2010 году.
Примечательно то что вина которые вошли в состав ящика ранее производились Ансельмом, но пускались в ассамбляж, за исключением одного участка это La Cote Faron из Ay. До запуска набора вино называлось Contraste и его еще можно купить на вторичном рынке.
Состав ящика:
La Cote Faron 100% PN Ay
Les Carelles 100% CH Le Mesnil
Sous Le Mont 100% PN Mareuil
Le Bout du Clos 100% PN Ambonnay
Les Chantereines 100% CH Avize
Chemin de Chalons 100% CH Cramant
Выделить что-то особо невозможно. Все вина настолько разные, что вопросов возникает больше чем ответов на них. Эта магия и таинство доступное только Ансельму. Все вина делаются одинаково, но при этом каждое вино выделяется по своему.
Chemin de Chalon - свежесть, утонченность и невероятная длина во вкусе.
Les Chantereines - напротив, структура, глубина и объем.
Les Carelles - самое оксидативное и в то же время воздушное из всех трех Блан де Бланов.
La Cote Faron - тончайшее и парфюмированное вино. Во вкусе нежное и тонкое.
Le Bout du Clos - массивное и дикое. Во вкусе очень строгое и насыщенное.
Sous Le Mont - яркое и грибное. Самое нежное из трех Блан де Нуаров для меня.
Это был прекрасный вечер, а сегодня есть повод продолжить пить Шампанское! Сегодня его день.
#bestwine
#jacquesselosse
#anselmeselosse
#selossecollection