Вина много не бывает, бывает мало людей с кем его хочется разделить. У нас к счастью с этим проблем не было. Два классных дня с друзьями бесценны. Ну и место под стать. Лучший винный ресторан-бар Сочи и я лично безмерно рад что мы его сделали!
#bestwine
#suenen
#bernardbonin
#prieureroch
#mayacamasvineyards
#henrigiraud
#davidleclapart
#jacqueslassaigne
#nathalievigot
#fontainegagnard
#cazethibaut
#laurentroumier
#takatakbarsochi
#винныйбарсочи
#bestwine
#suenen
#bernardbonin
#prieureroch
#mayacamasvineyards
#henrigiraud
#davidleclapart
#jacqueslassaigne
#nathalievigot
#fontainegagnard
#cazethibaut
#laurentroumier
#takatakbarsochi
#винныйбарсочи
По прошествию четырёх лет, я могу сказать что нам удалось сделать лучший винный портфель по Калифорнии.
Все начиналось ещё в 2014 когда я должен был поехать туда в рамках поездки презентованной нам после Российского конкурса Сомелье. Тогда я занял второе место. Мы так никуда и не поехали, но цель осталась.
В 2018 я уже сам все организовал и полетел на месяц в Калифорнию. Проехав по всему западному побережью, и посетив большое количество хозяйств, я уже тогда понимал что лучшие калифорнийские вина ещё не доступны в России, и решил начать собирать их для нашей компании.
И вот сегодня я с радостью могу написать что в России доступны вина от одного из легендарных хозяйств Напы - это Mayacamas Vineyards.
Основанное в 1889 году выходцем из Германии и американским бизнесменом Генри Фишером как Fisher & Sons, оно семенило название на Mayacamas только в 1941 году, когда оказалось в руках семейной пары Джека и Мари Тэйлор. Они владели хозяйством двадцать лет, и результатом этого стали первые посадки Шардоне и Каберне Совиньона в Напе, и работа таких заметных представителей калифорнийского виноделия как Филипп Тогни и Боба Сешинса.
В 1968 году следующим владельцем стал Боб Трэверс. Его совместная работа с виноделом Бобом Сешинсом сделало возможным участие их вина Cabernet Sauvignon 1971 в Парижской дегустации Стивена Спурье. За 45 лет своего владения хозяйством Боб Трэверс создал его нынешнее величие, сохранив традиционность старого стиля хозяйства, и не поддался моде на полнотелые насыщенные вина Напы, которая стала набирать обороты с конца 80-х.
Благодаря своему признанию, хозяйство снова семенило владельца в 2013. Им стал Чарльз Бэнкс, который к тому времени уже был владельцем Screaming Eagle. Он отлично понимал что приобрёл историю вина Напы, и модернизировав хозяйство, сохранил традиционный стиль его вин.
Те кто интересуется историей вина, просто не могут пропустить тот факт что теперь вина Mayacamas Vineyards стали доступны в России. Это история вина в полном смысле.
#bestwine
#mayacamasvineyards
#napavalleywine
#gregsommwinestory
#winehallrus
Все начиналось ещё в 2014 когда я должен был поехать туда в рамках поездки презентованной нам после Российского конкурса Сомелье. Тогда я занял второе место. Мы так никуда и не поехали, но цель осталась.
В 2018 я уже сам все организовал и полетел на месяц в Калифорнию. Проехав по всему западному побережью, и посетив большое количество хозяйств, я уже тогда понимал что лучшие калифорнийские вина ещё не доступны в России, и решил начать собирать их для нашей компании.
И вот сегодня я с радостью могу написать что в России доступны вина от одного из легендарных хозяйств Напы - это Mayacamas Vineyards.
Основанное в 1889 году выходцем из Германии и американским бизнесменом Генри Фишером как Fisher & Sons, оно семенило название на Mayacamas только в 1941 году, когда оказалось в руках семейной пары Джека и Мари Тэйлор. Они владели хозяйством двадцать лет, и результатом этого стали первые посадки Шардоне и Каберне Совиньона в Напе, и работа таких заметных представителей калифорнийского виноделия как Филипп Тогни и Боба Сешинса.
В 1968 году следующим владельцем стал Боб Трэверс. Его совместная работа с виноделом Бобом Сешинсом сделало возможным участие их вина Cabernet Sauvignon 1971 в Парижской дегустации Стивена Спурье. За 45 лет своего владения хозяйством Боб Трэверс создал его нынешнее величие, сохранив традиционность старого стиля хозяйства, и не поддался моде на полнотелые насыщенные вина Напы, которая стала набирать обороты с конца 80-х.
Благодаря своему признанию, хозяйство снова семенило владельца в 2013. Им стал Чарльз Бэнкс, который к тому времени уже был владельцем Screaming Eagle. Он отлично понимал что приобрёл историю вина Напы, и модернизировав хозяйство, сохранил традиционный стиль его вин.
Те кто интересуется историей вина, просто не могут пропустить тот факт что теперь вина Mayacamas Vineyards стали доступны в России. Это история вина в полном смысле.
#bestwine
#mayacamasvineyards
#napavalleywine
#gregsommwinestory
#winehallrus
Лучшие в своём классе вина - это то чем я занимаюсь на протяжении многих лет. Мне хочется чтобы эти вина были доступны большинству сомелье в нашей стране. Кому интересно пишите в директ и я отвечу.
Сегодня попробовали и обсудили в кругу коллег эти образцы. Получилось очень познавательно и приятно. За каждым вином стоят мастера которые делают просто лучшие вина в своём классе.
#bestwine
#winehallrus
#piollotpereetfils
#larogeriechampagne
#paullato
#mayacamasvineyards
#bodegasalbamar
#robertoolivan
Сегодня попробовали и обсудили в кругу коллег эти образцы. Получилось очень познавательно и приятно. За каждым вином стоят мастера которые делают просто лучшие вина в своём классе.
#bestwine
#winehallrus
#piollotpereetfils
#larogeriechampagne
#paullato
#mayacamasvineyards
#bodegasalbamar
#robertoolivan
Что мы знаем о винах Калифорнии? Только то что нормальных вин в широкой продаже в России никогда не было. А то что доступно в ресторанах представляет собой либо попсу из американского виноделия, либо массмаркет.
Я так рассуждаю потому что побывав в США и изучив ассортимент в ресторанах и магазинах, я сам в этом убедился. Именно тогда я задался целью привезти в Россию те вина, которые представляют собой современное и традиционное виноделие Калифорнии.
Про Mayacamas Vineyards я уже писал ранее, но сегодня я хочу рассказать про их Мерло. Для большинства потребителей калифорнийских вин это один из самых неоднозначных сортов. По-настоящему интересных вин из него раз два и обчелся, в то время как из Каберне, Пино Нуара и Сиры классных вин огромное количество.
Мерло у Mayacamas непохоже ни на одно из вин Калифорнии из этого сорта. Тончайшее исполнение сорта без излишней экстракции и без использования нового дуба. Вино обладает очень тонким ароматом лесных красных ягод, красной смородины, сухих цветов фиалки, восточных специй, гвоздики и лакрицы. Во вкусе очень сочное, со средним телом, спелыми шелковистыми танинами и очень долгим финишем. По своей структуре очень напоминает вина из Пино Нуара только с ароматом Мерло.
#bestwine
#mayacamasvineyards
#napavalleywine
#winehallrus
Я так рассуждаю потому что побывав в США и изучив ассортимент в ресторанах и магазинах, я сам в этом убедился. Именно тогда я задался целью привезти в Россию те вина, которые представляют собой современное и традиционное виноделие Калифорнии.
Про Mayacamas Vineyards я уже писал ранее, но сегодня я хочу рассказать про их Мерло. Для большинства потребителей калифорнийских вин это один из самых неоднозначных сортов. По-настоящему интересных вин из него раз два и обчелся, в то время как из Каберне, Пино Нуара и Сиры классных вин огромное количество.
Мерло у Mayacamas непохоже ни на одно из вин Калифорнии из этого сорта. Тончайшее исполнение сорта без излишней экстракции и без использования нового дуба. Вино обладает очень тонким ароматом лесных красных ягод, красной смородины, сухих цветов фиалки, восточных специй, гвоздики и лакрицы. Во вкусе очень сочное, со средним телом, спелыми шелковистыми танинами и очень долгим финишем. По своей структуре очень напоминает вина из Пино Нуара только с ароматом Мерло.
#bestwine
#mayacamasvineyards
#napavalleywine
#winehallrus
Когда речь заходит о Шардоне то о каком его стиле идёт речь в случае вин из Калифорнии? До сих пор приходится сталкиваться с мнением что калифорнийские вина из этого сорта это яркая ароматика тропических фруктов в виде ананасов, спелых жёлтых яблок, ярко выраженных тонов дубовой бочки в спектре от сливочного масла и до ванили, мёда, оттенков жареной кукурузы и тонов сгущённого молока.
Все так до тех пор пока не начинаешь глубже исследовать стилистику калифорнийских вин из этого сорта. Американский потребитель в своей массе любит яркие и экспрессивные вина, но если говорить про людей которые ценят баланс, изящность и комплексность вина то они выбирают совсем иные калифорнийские вина. Но почему тогда бытует мнение что все калифорнийские Шардоне бочковые и ванильные? Все потому что исторически экспорт начался как раз с тех вин которые делались в подобной концепции, когда сами калифорнийские виноделы только учились делать вина, а продвигать что-то редкое и сложное ни у кого особого интереса не было. Продавать то что продаётся само по себе всегда проще.
Но бочковая стилистика стала уступать своё место винам сделанным в более утончённом стиле уже давно, и калифорнийские вина из Щардоне серьезно изменились в последние 10 лет. Появились новые имена и вина, и классика от исторических хозяйств приобрела новое звучание и вызвала новый интерес.
Mayacamas были в числе первых хозяйств в Напе, где высадили Шардоне ещё в начале 1960-х. И с тех пор менялись только собственники и виноделы, но стиль сохранялся и совершенствовался. Это всегда было вино с ферментацией частично в нейтральных ёмкостях, и в старых бочках с последующей выдержкой в них же в течении 8 месяцев. По своему профилю это всегда было очень тонкое, сочное и минеральное вино с большим потенциалом. Здорово что сегодня вина Mayacamas приобрели актуальность за счёт своего стиля который был изначально и сохранился сегодня.
#bestwine
#mayacamasvineyards
#mayacamaschardonnay
#winehallrus
Все так до тех пор пока не начинаешь глубже исследовать стилистику калифорнийских вин из этого сорта. Американский потребитель в своей массе любит яркие и экспрессивные вина, но если говорить про людей которые ценят баланс, изящность и комплексность вина то они выбирают совсем иные калифорнийские вина. Но почему тогда бытует мнение что все калифорнийские Шардоне бочковые и ванильные? Все потому что исторически экспорт начался как раз с тех вин которые делались в подобной концепции, когда сами калифорнийские виноделы только учились делать вина, а продвигать что-то редкое и сложное ни у кого особого интереса не было. Продавать то что продаётся само по себе всегда проще.
Но бочковая стилистика стала уступать своё место винам сделанным в более утончённом стиле уже давно, и калифорнийские вина из Щардоне серьезно изменились в последние 10 лет. Появились новые имена и вина, и классика от исторических хозяйств приобрела новое звучание и вызвала новый интерес.
Mayacamas были в числе первых хозяйств в Напе, где высадили Шардоне ещё в начале 1960-х. И с тех пор менялись только собственники и виноделы, но стиль сохранялся и совершенствовался. Это всегда было вино с ферментацией частично в нейтральных ёмкостях, и в старых бочках с последующей выдержкой в них же в течении 8 месяцев. По своему профилю это всегда было очень тонкое, сочное и минеральное вино с большим потенциалом. Здорово что сегодня вина Mayacamas приобрели актуальность за счёт своего стиля который был изначально и сохранился сегодня.
#bestwine
#mayacamasvineyards
#mayacamaschardonnay
#winehallrus
Если вы все ещё думаете что Каберне Совиньон из Напы это паркеризированный, дубовый суп то вы заблуждаетесь. Безусловно такие вина все ещё там есть, но обобщать все к уровню массовых вин я не советую.
В Напе есть хозяйства которые делают вина сравнимые по тонкости и элегантности с лучшими образцами вин из Бордо. Mayacamas как раз из этого разряда. Вечная классика по высшим стандартам баланса и экспрессии сорта. Их Каберне Совиньон по стилистике очень похож на вина из региона Margaux и Le Bourg от Clos Rougeard. Такая же точная сортовая экспрессия и тонкость во вкусе. Вино с невероятной гармонией и балансом. 2016 винтаж это год возрождения исторического хозяйства со склонов Mount Veeder.
#bestwine
#legendarywines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
В Напе есть хозяйства которые делают вина сравнимые по тонкости и элегантности с лучшими образцами вин из Бордо. Mayacamas как раз из этого разряда. Вечная классика по высшим стандартам баланса и экспрессии сорта. Их Каберне Совиньон по стилистике очень похож на вина из региона Margaux и Le Bourg от Clos Rougeard. Такая же точная сортовая экспрессия и тонкость во вкусе. Вино с невероятной гармонией и балансом. 2016 винтаж это год возрождения исторического хозяйства со склонов Mount Veeder.
#bestwine
#legendarywines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
Можно сколько угодно стараться делать Мерло, но если не пробовать такие образцы как это, или лучшие образцы Помроля, то ничего путевого из этого сорта сделать не получится. Либо получится не Мерло, а как говорят у нас Мурло!
Калифорнийские вина это произведения французских мастеров. На примере этого вина это можно говорить однозначно. Энди Эриксон сделал свое дело но игнорировать то что он опыт получал и получает от сотрудничества с лучшими французскими энологами невозможно.
Mayacamas словно птица Феникс возродилось из пепла. Это Мерло шедеврально по всем своих характеристикам. Идеальный баланс во всем.
#bestwines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
Калифорнийские вина это произведения французских мастеров. На примере этого вина это можно говорить однозначно. Энди Эриксон сделал свое дело но игнорировать то что он опыт получал и получает от сотрудничества с лучшими французскими энологами невозможно.
Mayacamas словно птица Феникс возродилось из пепла. Это Мерло шедеврально по всем своих характеристикам. Идеальный баланс во всем.
#bestwines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
Пожалуй тех два вина которые оставляют неизгладимое впечатление, как поход театр на Гришковца! Слов нет, одни эмоции.
#bestwine
#charlesheidsieck
#mayacamasvineyards
#wineandvinebar
#bestwine
#charlesheidsieck
#mayacamasvineyards
#wineandvinebar
Вот она современная классика из главных винных регионов планеты. Все объективно и субъективно.
Объективно потому что лучшие игристые вина делаются в Шампани. Лучший Пино Нуар в Бургундии, а лучшие Каберне Совиньоны, Мерло и ассамбляжи на их основе в Бордо и Напе.
А субъективно потому, что вина делают конкретные люди и команды людей, которые стоят за ними.
1. Stenope 2010 - результат синергии шампанского дома Devaux и Мишеля Шапутье. Стилистика во всех смыслах эталонная для тех кто понимает что такое глубина и тонкость шампанского. Богатое и щедрое в аромате и во вкусе. Идеальная работа с дозажем и бочкой.
2. Charmes-Chambertin 2017 Frederic Magnien - вино во всех смыслах оригинальное и интересное. Сейчас уже сложно разобраться кто первым начал делать вино в амфорах в Бургундии, но одним из первых определенно стал Фредерик. Свой Charmes-Chambertin он полностью делает в амфорах, другие вина в разной пропорции в бочках и амфорах. Charmes у него получился очень тонким и невероятно сочным. При этом нет никаких вычурностей от амфор. Аромат очень нежный и приятный. Во вкусе среднее тело и продолжительный финиш.
3. Chateau Palmer 2017 - про классику тут говорить нет никакого смысла, это и есть классика. При этом мало кто знает то 2017 это был первый винтаж для Пальмера после получения биодинамического сертификата. Я помню во время визита в 2019 мы как раз обсуждали его. И тогда экспорт-директор Шато Крис сказал, что если в будущем еще повторятся такие жесткие условия как в 2017, то в Шато точно задумаются об отказе от биодинамического сертификата. Конечно же это была шутка, но в каждой шутке есть и доля правды. Сейчас Palmer 2017 выглядит идеальным, классическим вином из Марго. Любить или нет дело вкуса каждого, но только когда дело во вкусе, а не во вкусовщине.
4. Merlot 2015 Mayacamas - одно из исторических хозяйств в Напе, один из самых высоко расположенных виноградников Напы, и одно из самых тонких вин оттуда. История возрождения хозяйства началась совсем недавно, но новые владельцы даже и не думают о изменении стиля. Вина Mayacamas всегда отличались особой тонкостью и элегантностью.
#champagnedevaux
#fredericmagnien
#chateaupalmer
#mayacamasvineyards
Объективно потому что лучшие игристые вина делаются в Шампани. Лучший Пино Нуар в Бургундии, а лучшие Каберне Совиньоны, Мерло и ассамбляжи на их основе в Бордо и Напе.
А субъективно потому, что вина делают конкретные люди и команды людей, которые стоят за ними.
1. Stenope 2010 - результат синергии шампанского дома Devaux и Мишеля Шапутье. Стилистика во всех смыслах эталонная для тех кто понимает что такое глубина и тонкость шампанского. Богатое и щедрое в аромате и во вкусе. Идеальная работа с дозажем и бочкой.
2. Charmes-Chambertin 2017 Frederic Magnien - вино во всех смыслах оригинальное и интересное. Сейчас уже сложно разобраться кто первым начал делать вино в амфорах в Бургундии, но одним из первых определенно стал Фредерик. Свой Charmes-Chambertin он полностью делает в амфорах, другие вина в разной пропорции в бочках и амфорах. Charmes у него получился очень тонким и невероятно сочным. При этом нет никаких вычурностей от амфор. Аромат очень нежный и приятный. Во вкусе среднее тело и продолжительный финиш.
3. Chateau Palmer 2017 - про классику тут говорить нет никакого смысла, это и есть классика. При этом мало кто знает то 2017 это был первый винтаж для Пальмера после получения биодинамического сертификата. Я помню во время визита в 2019 мы как раз обсуждали его. И тогда экспорт-директор Шато Крис сказал, что если в будущем еще повторятся такие жесткие условия как в 2017, то в Шато точно задумаются об отказе от биодинамического сертификата. Конечно же это была шутка, но в каждой шутке есть и доля правды. Сейчас Palmer 2017 выглядит идеальным, классическим вином из Марго. Любить или нет дело вкуса каждого, но только когда дело во вкусе, а не во вкусовщине.
4. Merlot 2015 Mayacamas - одно из исторических хозяйств в Напе, один из самых высоко расположенных виноградников Напы, и одно из самых тонких вин оттуда. История возрождения хозяйства началась совсем недавно, но новые владельцы даже и не думают о изменении стиля. Вина Mayacamas всегда отличались особой тонкостью и элегантностью.
#champagnedevaux
#fredericmagnien
#chateaupalmer
#mayacamasvineyards