Как вкусно приготовить рис с овощами 🌶🥒🍚

#видео #рис #горячее

Постные тефтели в томатном соусе 🥘

Для тех, кто постится, перестал употреблять мясо, и просто для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое — встречайте постные тефтельки из нута и риса! Подавайте их с любимым гарниром и томатным соусом. 😋

Ингредиенты:

Рис — 150 г
Чечевица — 100 г
Репчатый лук — 100 г
Морковь — 100 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Сушеный базилик — 0.5 ч. л.
Томатный соус — 200 г
Макароны — 200 г
Пшеничная мука — 50 г
Свежая зелень — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Рис и чечевицу отварите до готовности. Обжарьте лук и морковь на раскаленном масле, приправьте. Измельчите овощи, чечевицу и рис в блендере.
2. Сформируйте из массы тефтели. Обваляйте их в муке, затем обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки.
3. Запекайте тефтели при 170 °C в течение 7 минут или до готовности.
4. Отварите макароны до готовности. Подавайте тефтели с макаронами и томатным соусом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

#пост #веган #горячее #рис

​​Ризотто с тыквой 🍚

От других рисовых блюд ризотто отличает мягкий сливочный вкус и констистенция аль денте. Поэтому так важно выбирать подходящие сорта риса: «арборио», «карнароли» и «бальдо». Любой рецепт ризотто начинается с обжарки крупинок риса. Обжаривание раскрывает в них поры, которые впоследствии впитывают бульон. Рис важно не топить в бульоне, а всыпать его порциями. Так крупинки станут мягкими снаружи, но твёрдыми внутри. Сладковатый вкус тыквы сделает классическое ризотто еще вкуснее.

Ингредиенты:

Круглый рис — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Белое вино — 100 мл
Овощной бульон — 1.5 л
Сливочное масло — 3 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Пармезан — 50 г
Соль — по вкусу
Шалфей — 1 пучок

Приготовление:

1. Запеките тыкву. Для этого нарежьте ее небольшими кубиками. Затем измельчите ножом половину листьев шалфея. Расположите кусочки тыквы и рубленый шалфей на противне. Полейте ложкой оливкового масла, перемешайте. Запекайте 30 минут при температуре 220 °C, пока тыква не станет мягкой.
2. Приготовьте рис. В сотейнике растопите половину сливочного масла. Обжарьте на нём мелко нарезанный лук до мягкости. Он должен смягчиться, но не подрумяниться. Добавьте рис. Помешивая, обжаривайте рис с луком несколько минут. Порционно (не всё сразу) вливайте в рис вино и горячий бульон. Помешивайте. Снимите с огня через 25 мин. Крупинки риса должны остаться слегка жёсткими, но само ризотто будет иметь кремовую консистенцию.
🔸 Совет. Бульон должен быть горячим, но не кипящим, а если перед нарезкой положить луковицу на несколько минут в морозильную камеру, она не будет щипать глаза.
3. Займитесь подготовкой шалфея для подачи. Разогрейте на сковороде оставшееся оливковое масло. Обжарьте оставшиеся листья шалфея, пока они не станут слегка хрустящими. Переложите шалфей на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
4. Соберите тыквенное ризотто. Для этого пюрируйте половину запечённой тыквы. Добавьте к рису получившееся тыквенное пюре, остатки сливочного масла и тертый пармезан. Тщательно перемешайте. По необходимости подсолите.
🔸 Совет. Не переусердствуйте с солью. Пармезан сам по себе уже соленый.
Перед подачей украсьте ризотто кусочками тыквы и листьями шалфея.

Приятного аппетита!

#рис #тыква #горячее

​​Паэлья с креветками 🍤🍤🍤

Отличный вариант блюда, которое можно приготовить на праздничный стол. Если строго следовать испанским традициям, то есть паэлью следует только днем, а не вечером. При этом деревянными ложками и с одного общего блюда. Кроме того, морепродукты испанцы кладут в это блюдо неочищенными. Но если такой способ вам не подходит, приготовьте "ленивую" паэлью с предварительно очищенными креветками. На роскошный вкус блюда это никак не повлияет 😋

Ингредиенты:

Рис — 200 г
Креветки — 16 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Репчатый лук — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Вода — 600 мл
Шафран — 1 ч. л.
Черный перец молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 30 мл

Для подачи:

Маслины
Консервированный горошек

Приготовление:

1. Почистите чеснок, лук. Снимите с помидоров кожицу. Нарежьте овощи мелкими кубиками, маслины — колечками. Рис предварительно не стоит промывать, чтобы сохранить крахмал, который придает блюду вязкость и нежность.
2. На сковороде обжарьте на оливковом масле лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте помидоры, шафран, перец и соль. Тщательно перемешайте. Тушите 5 минут.
3. В сковороду к овощам добавьте рис, залейте водой, которая должна полностью покрывать крупу. Доведите до кипения. Убавьте огонь до средних значений. Поверх риса выложите креветки прямо в панцире. Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут до испарения жидкости.
🔸 Совет. Не перемешивайте паэлью в конце приготовления. Оставьте настояться 5 минут под закрытой крышкой.
4. Перед подачей посыпьте блюдо горошком и колечками из маслин.

Приятного аппетита!

#просто #рис #креветки #томаты #горячее

​​Простой рецепт ежиков 🍙

Ингредиенты:

Мясной фарш — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Рис «басмати» — 100 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Салатные листья — для подачи
Укроп — для подачи

Приготовление:

1. Если используете замороженный фарш, заранее разморозьте его при комнатной температуре. Репчатый лук и чеснок очистите. Рис замочите в холодной воде на 2 часа, откиньте на дуршлаг, затем выложите на бумажные полотенца. Листья салата и укроп для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Приготовьте блендер и пароварку.
2. Сформируйте ежики. Выложите в чашу блендера лук и чеснок, измельчите. Добавьте в фарш, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Скатайте шарики размером с куриное яйцо, обваляйте их в подсушенном рисе.
3. Приготовьте ежики. В нижний отдел пароварки выложите мясные заготовки, включите прибор, установите таймер на 40 минут.
При отсутствии пароварки, готовьте ежики на паровой бане. Для этого налейте в кастрюлю воду, вскипятите, установите дуршлаг, выложите на него шарики и накройте сверху крышкой.
4. При подаче широкую порционную тарелку застелите листьями салата. Выложите на них ежики, рядом разложите веточки укропа.

Приятного аппетита!

#горячее #рис #фарш #пароварка #напару

Постные тефтели в томатном соусе 🍅

Для тех, кто постится или просто хочет попробовать что-то новенькое — встречайте постные тефтельки из нута и риса! Подавайте их с любимым гарниром и томатным соусом.

Ингредиенты:

Рис — 150 г
Чечевица — 100 г
Репчатый лук — 100 г
Морковь — 100 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Сушеный базилик — 0.5 ч. л.
Томатный соус — 200 г
Макароны — 200 г
Мука — 50 г
Свежая зелень — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите репчатый лук. Натрите морковь на терке.
2. Рис и чечевицу отварите до готовности. Обжарьте лук и морковь на раскаленном масле, приправьте. Измельчите овощи, чечевицу и рис в блендере.
3. Сформируйте из массы тефтели. Обваляйте их в муке, затем обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки.
4. Запекайте тефтели при 170 °C в течение 7 минут или до готовности.
5. Отварите макароны до готовности. Подавайте тефтели с макаронами и томатным соусом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

#пост #горячее #рис #чечевица

Расстегай в духовке 🥟🥟🥟

Ингредиенты:

Мука — 520 г
Филе лосося — 300 г
Сухие дрожжи — 6 г
Вареный рис — 100 г
Яйца — 2 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 50 мл
Черный перец молотый — по вкусу
Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. В миске смешайте дрожжи с теплым молоком. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородности. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа.
2. Для начинки мелко нарежьте красную рыбу и смешайте ее с готовым рисом. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. В поднявшееся тесто вмешайте оставшуюся муку, соль и растительное масло. Снова накройте миску полотенцем. Оставьте на 30 минут.
4. Когда тесто поднимется, разделите его на равные части и раскатайте в лепешки. В центр каждой лепешки выложите начинку. Сформируйте лодочку.
5. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее будущие пирожки. Оставьте на 15 минут. Выпекайте 30-40 минут при 180 °С.

Приятного аппетита!

#выпечка #рыба #рис

Рис с брокколи 🍚🥕🥦

Ингредиенты:

Круглый рис — 200 г
Вода — 400 мл
Морковь — 100 г
Репчатый лук — 80 г
Брокколи — 400 г
Соус терияки — 3 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец молотый — по вкусу

Для подачи:

Белый кунжут — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Брокколи разрежьте на 4 части.
2. Отварите рис. В кастрюлю насыпьте рис, залейте водой так, чтобы она закрыла рис. Поставьте на средний огонь, вскипятите. Затем уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.
3. В сковороду налейте растительное масло и пожарьте лук с морковью на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавьте брокколи и продолжайте обжаривать еще примерно 5 минут. В сковороду к овощам добавьте соус терияки, соль и перец. В конце выложите отваренный рис и все вместе тщательно перемешайте.
4. Готовое блюдо подавайте, посыпав каждую порцию кунжутом.

Приятного аппетита!

#горячее #рис #брокколи

​​Рис с овощами в томатном соусе 🍅🥦

Рис — 200 г
Морковь — 240 г
Репчатый лук — 250 г
Болгарский перец — 400 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Душистый перец молотый — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Вода — 3 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Помидор — 200 г
Свежая зелень — для подачи

Приготовление:

1. Промойте рис в холодной воде два-три раза, это позволит уменьшить количество крахмала. В итоге рис будет рассыпчатым. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры ополосните, затем залейте кипятком на минуту, подцепите вилкой или ножом кожицу и снимите ее с помидоров. Нарежьте томаты на небольшие кубики. Чеснок очистите.
2. Отварите рис. Промытый рис выложите в кастрюлю с толстым дном, залейте двумя стаканами воды и закройте крышкой. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь и готовьте 15-20 минут. Во время приготовления рис не перемешивайте.
3. Приготовьте овощи. В сковороду влейте масло, разогрейте на сильном огне и выложите лук и болгарский перец. Обжарьте 1-2 минуты до полуготовности. Затем добавьте в сковороду тертую морковь и обжаривайте еще около минуты. Добавьте нарезанные помидоры без кожуры. Влейте 3 столовые ложки воды и доведите до кипения.
4. Смешайте томатный соус и рис. К овощам добавьте томатную пасту. В сковороду выдавите через пресс очищенный чеснок. Добавьте соль и перец. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения. Затем выключите огонь, добавьте к овощам рис и перемешайте.
5. Украсьте свежей зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита!

#горячее #рис #овощи #томаты