​​Жюльен с курицей и грибами 🍗🥦

Ингредиенты:

Филе куриной грудки — 250 г
Шампиньоны — 100 г
Сыр «голландский» — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Сливки — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте грибы средними кубиками. Мелко нарежьте лук. Потрите сыр на крупной или мелкой терке.
2. Куриное филе порежьте небольшими кусочками размером 1-1,5 см.
3. Разогрейте сковороду и влейте в нее столовую ложку растительного масла. Выдавите зубчик чеснок и обжарьте его 1 минуту до золотистости и появления аромата. Добавьте мелконарезанный лук и обжарьте его 3–4 минуты. Добавьте к луку грибы и жарьте их еще 5 минут. Немного посолите их и поперчите.
4. На другой сковороде на растительном масле слегка обжарьте курицу примерно 2–3 минуты. Слегка присолите ее. Не нужно доводить ее до готовности, она дойдет в духовке.
5. Возьмите форму для запекания. На дно выложите курицу. Следующим слоем выложите лук с грибами. Залейте все сливками. Посыпьте сверху тертым сыром.
6. Отправьте жюльен запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200°С.
7. Приготовьте жюльен порционно в маленьких формочках или специальных кокотницах. Украсьте жюльен зеленью.

Приятного аппетита!

#горячее #курица #грибы #сыр

Простые пожарские котлеты 🍗🥦🍅

Ингредиенты:

Куриное бедро — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 50 г
Белый хлеб — 100 г
Молоко — 0.5 стак.
Растительное масло — 2 ст. л.
Панировочные сухари
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Помидоры черри — для украшения

Приготовление:

1. Срежьте корочки с хлеба. Порвите хлеб на кусочки и залейте молоком.
2. Нарежьте филе бедра на небольшие кусочки.
3. Пробейте нарезанное бедро и сливочное масло блендером до однородности. Переложите фарш в миску. Добавьте размягченный хлеб. Посолите и поперчите. Пробейте все еще раз блендером.
4. Сформируйте котлетку. Окуните ее в яйцо, обваляйте в сухарях. Таким образом сделайте все котлеты.
5. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте котлеты на среднем огне 2 минуты. Затем переверните и жарьте еще 2 минуты. Таким образом на котлетах образуется хрустящая корочка и все соки останутся внутри.
6. Убавьте огонь и жарьте котлеты еще по 5 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

#просто #горячее #котлеты

Гречневая каша с фаршем 🥘

Ингредиенты:

Гречка — 250 г
Вода — 500 мл
Мясной фарш — 250 г
Морковь — 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Репчатый лук — 80 г
Растительное масло — 40 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте репчатый лук. Натрите морковь на крупной терке. Мелко нарежьте чеснок.
2. Обжарьте гречку на сковороде без добавления масла в течение 2-3 минут.
3. Переложите нарезанный лук и морковь на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла.
4. Добавьте к поджарке из лука и моркови фарш. Обжаривайте фарш до готовности в течение 4-5 минут, помешивая.
5. Добавьте томатную пасту, соль, перец по вкусу и 1-2 лавровых листа. Залейте фарш с овощами водой.
6. Выложите в сковороду гречку. Добавьте нарезанный чеснок. Тушите до полного выпаривания воды в течение 15-20 минут на маленьком огне.

Приятного аппетита!

#просто #каши #фарш #горячее

Картофельные зразы 😋

Ингредиенты:

Картошка — 300 г
Куриное филе — 200 г
Репчатый лук — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — 1 г
Растительное масло — 50 г
Вода — 50 мл

Приготовление:

1. Отварите картофель до готовности. Очистите и разомните до состояния пюре. Лук нарежьте мелкими кубиками. Отварите куриное филе в подсоленной воде в течение 20 минут, затем измельчите до консистенции фарша.
2. Разогрейте 10 г растительного масла в сковороде и обжарьте лук до золотистой корочки.
3. Соедините куриный фарш с луком, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
4. Картофельную массу тщательно перемешайте с яйцом. Возьмите немного картофельного теста, положите на него столовую ложку начинки и закатайте в картофельную массу, придав форму котлеты. Проделайте то же самое с оставшимся картофелем и фаршем.
5. Обжаривайте котлеты до золотистой корочки. Убавьте огонь, влейте в сковороду воду, накройте крышкой и томите в течение 10 минут до полной готовности.

Приятного аппетита!

#горячее #курица

Овсяная каша с сухофруктами 🍛🍌🍊

Ингредиенты:

Овсянка — 4 ст. л.
Молоко 2,5% — 200 мл
Изюм — 1 ст. л.
Курага — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сухофрукты промойте в воде. Курагу мелко нарежьте.
2. На среднем огне доведите молоко до кипения. Опустите в молоко крупу, изюм и курагу. Огонь убавьте до слабого.
3. Добавьте к овсянке, молоку и сухофруктам сахар. Варите, помешивая, 10-15 минут в зависимости от сорта крупы. Огонь выключите. Положите в кашу масло, перемешайте.

Приятного аппетита!

#горячее #просто #завтрак #каша

Куриные крылышки в соево-медовом соусе 🍗🍯

Ингредиенты:

Куриные крылышки — 1 кг
Мед — 2 ст. л.
Соевый соус — 100 мл
Растительное масло — 3 ст. л.
Черный перец молотый — по вкусу

Для украшения:

Редис
Белый кунжут

Приготовление:

1. В миске смешайте соевый соус, мёд и черный перец.
2. Разделайте куриные крылья. Удалите заостренную часть крыла. Разрежьте мясистую крыло пополам по суставу.
3. Выложите крылья в глубокую миску и залейте маринадом. Оставьте их мариноваться на 20 минут.
4. Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите крылья.
5. Обжарьте курицу 10-12 минут с обеих сторон на среднем огне до полной готовности и красивой темно-золотистой корочки.
6. Крылышки в соево-медовом соусе готовы. Посыпьте их кунжутом и украсьте тонкими ломтиками редиса.

Приятного аппетита!

#горячее #курица #мёд

Куриные сердечки в сметанно-горчичном соусе 😋

Ингредиенты:

Куриные сердечки — 500 г
Чеснок — 2 зубчика
Дижонская горчица — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сливочное масло — 60 г
Черный перец молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Петрушка — 25 г

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло на хорошо разогретой сковороде и обжарьте куриные сердечки на среднем огне, помешивая, до золотистой корочки.
2. Добавьте в сковороду сметану и горчицу.
3. Добавьте к сердечкам мелко нарезанный чеснок, соль, черный молотый перец и любую зелень по вкусу.
4. Тщательно перемешайте ингредиенты и тушите сердечки под закрытой крышкой на медленном огне 20 минут. Не забывайте помешивать блюдо.
5. Подавайте сердечки, украсив их свежей зеленью.
🔸 Совет. После жарки переложите сердечки в горшочек, залейте их сметанно-горчичным соусом, добавьте в горшочек пережарку из лука и моркови и тушите блюдо в духовке 10 минут.

Приятного аппетита!

#просто #горячее #курица

Томатный крем-суп с фетой 🧀🍅

Ингредиенты:

Помидоры — 6 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр фета — 150 г
Вода — 400 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Растительное масло — 3 ст. л.
Базилик — для украшения

Приготовление:

1. Чеснок и лук порубите мелко.
2. Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук и чеснок в течение 3-х минут.
4. Добавьте в сковороду помидоры и тушите 3-4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Влейте 400 мл воды в сковороду, затем, помешивая, добавьте фету. Тушите под крышкой до закипания.
6. При необходимости перелейте суп в сотейник. Пробейте суп блендером до кремового состояния. Суп готов.
7. Украсьте суп тыквенными семечками или дольками жареного бекона. Подавайте с чесночными гренками и листиком базилика.

Приятного аппетита!

#супы #горячее

Треска запеченная с картошкой 🐟🍟

Ингредиенты:

Филе трески — 300 г
Картошка — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Майонез — 100 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Специи — по вкусу
Свежая зелень — для подачи

Приготовление:

1. Натрите морковь на крупной терке. Лук очистите от кожуры и нарежьте кольцами. Картофель нарежьте тонкими кружочками 1-1,5 см и положите в миску с водой. Филе трески промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 190 ºC.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета в течение 3 минут, добавьте морковь. Жарьте в течение 5 минут, пока она не станет мягкой. Не забывайте помешивать.
3. Филе трески нарежьте на куски, посолите и поперчите.
4. На противень выложите кружочки картофеля, сверху филе трески, на рыбу — обжаренные лук с морковью. Полейте майонезом.
5. Поставьте в духовку на 30 минут. Украсьте блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#просто #рыба #картошка #горячее

Куриные тефтели в сливочном соусе 🍗🥛

Ингредиенты:

Куриная грудка — 900 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана 20% — 2 ст. л.
Сливки 33% — 200 мл
Соль — по вкусу
Орегано (душица) — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Гарнир:

Гречка — 1 стак.
Вода — 3 стак.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте пропущенные через мясорубку морковь, лук и куриный фарш. Добавьте сметану, соль и приправы. Тщательно все перемешайте. Сформируйте мясные шарики.
🔸 Совет. Мясо пропустите через мясорубку дважды. Так фарш получится более нежным. При формировании тефтелей смачивайте руки в теплой воде, чтобы мясо не прилипало.
2. Выложите в форму для выпечки готовые тефтели. Залейте сливками. Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 30 минут.
4. Заранее отварите гречку в подсоленной воде в течение 20 минут. Выложите на тарелку. Сверху положите тефтели и полейте сливочным соусом.

Приятного аппетита!

#горячее #курица

Хашбраун 🥔🧄

Идеальный вариант для сытного завтрака или плотного перекуса.

Ингредиенты:

Картошка — 200 г
Яйцо — 0.5 шт.
Мука — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Сушеный чеснок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Натрите картофель на средней терке терке. Обварите натертый картофель в кипящей воде в течение 1-2 минут. Тщательно отожмите картофель от всей влаги с помощью марли или руками над ситом, оставьте подсохнуть в дуршлаге.
2. Добавьте в картофель все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и слепите невысокие шайбы любого размера на присыпанной мукой поверхности.
3. Разогрейте фритюр или большое количество масла на сковороде. Обжаривайте хашбраун в течение 5 минут до золотистой корочки на среднем нагреве.
4. Подавайте с соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

#горячее #картошка

Сочный стейк 🥩

Ингредиенты:

Говяжья лопатка — 400 г
Розмарин — 1 веточка

Для подачи:

Овощи — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Кедровые орехи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте сковороду-гриль, чтобы начать жарить стейк. Хорошо ее разогрейте. Положите на сковородку веточку розмарина.
🔸 Совет. При приготовлении стейка не используйте никакого масла – мясо должно готовиться в собственном соку.
2. Обжарьте стейк по 3 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего. Если хотите сделать степень прожарки медиум-рэр, обжарьте стейк еще 1-1,5 минуты с каждой стороны на сильном огне.
3. Дайте мясу «отдохнуть» пару минут и подавайте готовое блюдо к столу.
🔸 Совет. Не используйте никакие приправы при приготовлении стейка — перчите или солите блюдо только после подачи в своей тарелке.
4. Подавайте стейк с зеленью и любимые овощами. Можно поджарить кедровые орешки.

Приятного аппетита!

#горячее #мясо #говядина #майские

Рис с брокколи 🍚🥕🥦

Ингредиенты:

Круглый рис — 200 г
Вода — 400 мл
Морковь — 100 г
Репчатый лук — 80 г
Брокколи — 400 г
Соус терияки — 3 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец молотый — по вкусу

Для подачи:

Белый кунжут — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Брокколи разрежьте на 4 части.
2. Отварите рис. В кастрюлю насыпьте рис, залейте водой так, чтобы она закрыла рис. Поставьте на средний огонь, вскипятите. Затем уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.
3. В сковороду налейте растительное масло и пожарьте лук с морковью на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавьте брокколи и продолжайте обжаривать еще примерно 5 минут. В сковороду к овощам добавьте соус терияки, соль и перец. В конце выложите отваренный рис и все вместе тщательно перемешайте.
4. Готовое блюдо подавайте, посыпав каждую порцию кунжутом.

Приятного аппетита!

#горячее #рис #брокколи

Картошка-гармошка 🥘

Ингредиенты:

Картошка — 2 шт. (400 г)
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 100 мл
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. В картофеле, не снимая кожуры, сделайте несколько надрезов глубиной до середины клубня. Оберните картофель пищевой фольгой, оставив открытыми места надрезов.
2. Мелко порубите укроп и чеснок. Смешайте в миске с растительным маслом, солью и специями.
3. Равномерно распределите получившуюся начинку по картофелю. Следите, чтобы жидкость и овощи проникали в разрезы. Отправьте блюдо в духовку и запекайте 40 минут при 200 ⁰С.
4. Украсьте готовое блюдо зеленью.
🔸 Совет. Подайте картошку-гармошку со сметанным соусом на основе сметаны, горчицы, лимонного сока, соли, перца и мелко нарубленной свежей зелени.

Приятного аппетита!

#горячее #картошка #просто

Макароны с ветчиной и помидорами черри 🧀🥓

Макароны — 200 г
Помидоры черри — 7 шт.
Ветчина — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. Сварите макароны.🔸 Совет. Варите пасту на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке — так она получится аль денте, готовой, чуть тверденькой и не переваренной.
2. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа. Ветчину нарежьте одинаковыми полосками. Черри порубите пополам.
3. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите пластинки чеснока.
4. Как только чеснок подрумянится, достаньте его из сковороды. Добавьте в сковороду ветчину и жарьте ее 4 минуты до румяной корочки. Добавьте помидоры черри и жарьте еще 2 минуты.
5. Добавьте макароны в сковороду, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Перед подачей посыпьте пасту тертым сыром.

Приятного аппетита!

#просто #горячее #паста #томаты #ветчина

​​Рис с овощами в томатном соусе 🍅🥦

Рис — 200 г
Морковь — 240 г
Репчатый лук — 250 г
Болгарский перец — 400 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Душистый перец молотый — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Вода — 3 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Помидор — 200 г
Свежая зелень — для подачи

Приготовление:

1. Промойте рис в холодной воде два-три раза, это позволит уменьшить количество крахмала. В итоге рис будет рассыпчатым. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры ополосните, затем залейте кипятком на минуту, подцепите вилкой или ножом кожицу и снимите ее с помидоров. Нарежьте томаты на небольшие кубики. Чеснок очистите.
2. Отварите рис. Промытый рис выложите в кастрюлю с толстым дном, залейте двумя стаканами воды и закройте крышкой. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь и готовьте 15-20 минут. Во время приготовления рис не перемешивайте.
3. Приготовьте овощи. В сковороду влейте масло, разогрейте на сильном огне и выложите лук и болгарский перец. Обжарьте 1-2 минуты до полуготовности. Затем добавьте в сковороду тертую морковь и обжаривайте еще около минуты. Добавьте нарезанные помидоры без кожуры. Влейте 3 столовые ложки воды и доведите до кипения.
4. Смешайте томатный соус и рис. К овощам добавьте томатную пасту. В сковороду выдавите через пресс очищенный чеснок. Добавьте соль и перец. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения. Затем выключите огонь, добавьте к овощам рис и перемешайте.
5. Украсьте свежей зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита!

#горячее #рис #овощи #томаты

Жаркое в горшочках с курицей 🍗🍯

Ингредиенты:

Курица — 300 г
Картошка — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец молотый — 0.5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.

Для подачи:

Свежая зелень — 1 пучок
Приготовление:

1. Лук нарежьте мелким кубиком, картофель — брусочками среднего размера. Морковь натрите на крупной терке. Мясо промойте и нарежьте на кусочки. Укроп и измельчите ножом. Включите духовку на 180 °C.
2. В глубокую миску и поместите все овощи, кроме зелени. Добавьте соль, специи, томатную пасту и майонез. Перемешайте.
3. Посолите курицу, смажьте сметаной.
4. Выложите овощи в горшочки. Сверху — кусочки курицы. Налейте в каждый горшочек по 1 ст. л. растительного масла. Закройте крышками. Поставьте в духовку. Выпекайте блюдо 45 минут.
5. Посыпьте порции измельченной зеленью и ставьте на стол.

Приятного аппетита!

#горячее #картошка #курица

Постные гречаники 😋

Гречаники получаются настолько сытными и ароматными, что не сразу понятно, что в них абсолютно нет мяса. Блюдо хорошо сочетается с различными соусами и овощными салатами.

Ингредиенты:

Картошка — 2 шт.
Гречка — 0.5 стак.
Мука — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Сушеный чеснок — по вкусу

Для подачи:

Петрушка
Томатный соус

Приготовление:

1. Гречку залейте водой в пропорции 1:2 и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь, накройте и варите до готовности. Картофель натрите крупной или средней терке. Затем в глубокой посуде смешайте отварную гречку и тертый картофель. К ним добавьте муку, сухой чеснок, соль и молотый перец. Тщательно размешайте.
2. Сформируйте из массы небольшие одинаковые шарики. Разогрейте немного масла на сковороде и выложите гречаники. Жарьте по 5-7 минут на среднем огне с каждой стороны.

Приятного аппетита!

#горячее #гречка #картошка

​​Картофельные котлеты с фаршем 🥔🍖🥦

Ингредиенты:

Картошка — 1 кг
Мясной фарш — 500 г
Молоко — 2 ст. л.
Репчатый лук — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Панировочные сухари — 100 г
Сливочное масло — по вкусу
Сметана — для подачи

Приготовление:

1. Лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Насыпьте в отдельную чистую и сухую тарелку муку или панировочные сухари. При отсутствии фарша возьмите кусок любого мяса и измельчите в мясорубке.
2. Очищенный картофель порежьте на 5-7 частей, положите в кастрюлю с водой. Вода должна полностью покрыть клубни. Посолите. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20-30 минут. Слейте воду из кастрюли в отдельную миску. Разомните остывшую картошку в пюре без комочков. Оставьте остывать.
3. Поставьте на огонь сковороду, налейте растительное масло. На среднем огне обжарьте нашинкованный лук 5-7 минут до мягкости. Добавьте к луку фарш, соль и перец по вкусу. Хорошо разомните фарш, чтобы он стал однородным и без комочков. Готовьте начинку 10-12 минут, не забывая помешивать, до полного выпаривания влаги. Фарш должен стать мягким, коричневатого оттенка.
4. В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо, молоко, кусочек сливочного масла, тщательно перемешайте. Смоченными водой руками возьмите пюре, сформируйте на ладони небольшую лепешку. В центр положите чайную ложку мясной начинки. Закройте ладонь, прикрывая фарш слоем пюре. Сформируйте котлеты. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях или муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте получившиеся котлетки до румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны.
5. Подавайте котлеты со сметаной или несладким йогуртом.

Приятного аппетита!

#горячее #картошка #фарш