Баклажанная икра по рецепту бренд-шефа Food.ru Сергея Кузнецова! Свежие и вкусные продукты для приготовления вы найдёте в «Перекрёстке» 😉

Ингредиенты:

✔ Баклажан средний — 3 шт.
✔ Лук красный Ялта — 40 г
✔ Чеснок — 2 зубчика
✔ Кинза — 10 г
✔ Оливковое масло — 30 г
✔ Пряная Адыгейская соль Маркет Перекрёсток
✔ Чиабата — 5-6 ломтиков
✔ Черри томаты —120 г
✔ Зелёный лук — 10 г
✔ Адыгейский сыр — 45 г

Приготовление:

1⃣ Баклажаны промойте и просушите, ничего не отрезайте и не прокалывайте. Выложите на угли и оставьте на 5-6 минут, затем переверните на другую сторону. И так запекайте их со всех сторон. Когда вся кожица обуглится, а мякоть внутри продавливаться — снимите с нагрева.

2⃣ Если кожица обуглилась, а баклажан еще не достаточно мягкий, выложите его на решетку над углями и дайте запечься еще 5-10 минут.

3⃣ Дайте баклажану немного подстыть. Затем сделайте надрез на поверхности кожуры от плодоножки до низа, раскройте плод двумя столовыми ложками, изымите мякоть в миску.

4⃣ Мелко измельчите красный сладкий лук и чеснок.

5⃣ Листья кинзы нашинкуйте тонкой соломкой. Вмешайте лук, чеснок, оливковое масло и соль — хорошо перемешайте.

6⃣ Ломтики чиабатты поджарьте на решетке для гриля, томаты черри разрежьте на четвертинки, адыгейский сыр натрите на средней терке, а зеленый лук нашинкуйте тонкими перьями.

7⃣ Ломтики чиабатты выложите на доску, на каждый ломтик намажьте баклажанную икру, украсьте томатами черри, тертым сыром и зеленым луком.

Приятного аппетита 🫶

#foodru #рецепты #баклажаны

Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2VtzqviZn45

Баклажаны под соусом болоньезе. Это блюдо можно назвать облегченным вариантом лазаньи. Вместо пасты в нем используются баклажаны ☺️

Ингредиенты:

🟠 Баклажан — 2 шт.
🟠 Говяжий фарш — 500 г
🟠 Помидор — 2 шт.
🟠 Сыр — 180 г
🟠 Репчатый лук — 1 шт.
🟠 Чеснок — 2 зубчика
🟠 Томатная паста — 1 ст. л.
🟠 Оливковое масло — 4 ст. л.
🟠 Соль — по вкусу
🟠 Черный перец молотый — по вкусу
🟠 Свежая зелень — по желанию

Приготовление:

✅ Нарежьте баклажаны на небольшие полоски.

✅ Смажьте баклажаны оливковым маслом с двух сторон. Запекайте в разогретой духовке около 20 минут при 220 градусах.

✅ Мелко нарежьте лук, пропустите через пресс чеснок и обжарьте до полупрозрачности лука. Добавьте фарш, соль и перец. Жарьте все около 5 минут.

✅ На томатах сделайте надрезы крест-накрест, обдайте их кипятком и снимите кожицу.

✅ Нарежьте кубиками и добавьте в фарш вместе с томатной пастой.

✅ Тушите 10 минут.

✅ На одну полоску баклажана выложите фарш, накройте второй полоской. Снова выложите слой фарша.

✅ Натрите на крупной терке сыр и выложите сверху на фарш.

✅ Готовьте в духовке 10 минут при 190 градусах.

✅ Подавайте со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#foodru #рецепты #баклажаны

Вкуснейшие маринованные баклажаны, которые готовятся всего за 30 минут 💚

Ингредиенты:

🟢Баклажан — 300 г
🟢Чеснок — 1 зубчик
🟢Свежая зелень — по вкусу
🟢Соль — 15 г
🟢Сахар — 1 ст. л.
🟢Растительное масло — 1.5 ст. л.
🟢Вода — 2.5 стакана
🟢Столовый уксус 6% — 4 ст. л.

Для подачи:

🟢Ржаной хлеб — по вкусу
🟢Белый кунжут — по вкусу

Приготовление:

1️⃣Налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда вода закипит. Всыпьте соль и сахар.
2️⃣Влейте в кипящую воду уксус.
3️⃣Нарежьте баклажаны средними кусочками произвольной формы. Не делайте их слишком мелкими, чтобы они не превратились в кашу.
4️⃣Положите нарезанные баклажаны в кастрюлю с кипящим маринадом. Дождитесь, когда вода снова закипит, варите 5 минут, периодически перемешивая.
5️⃣Снимите кастрюлю с огня. Слейте маринад и оставьте баклажаны остывать.
6️⃣Пока овощи остывают, измельчите зелень и натрите чеснок или пропустите его через специальный пресс.
7️⃣Положите к баклажанам измельченные зелень и чеснок.
8️⃣Заправьте растительным маслом и перемешайте.
9️⃣Маринады и соленья вкусно есть просто с кусочком ржаного хлеба. Украсьте баклажаны морковкой по-корейски и кунжутом.

Приятного аппетита!

#foodru #рецепты #баклажаны