Ensalada de setas con tahini, tomillo y limón. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Cocina de otoño, Cocina vegana, Ensaladas, Setas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada cítrica. Es perfecta para estos días en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre apetece comer caliente. Comentarios
Las ensaladas son el alimento comodín por excelencia. ¿No tienes ganas de cocinar? Ensalada. ¿Hace demasiado calor? Ensalada. ¿Tienes legumbres de bote? Ensalada. ¿Sobró pasta o arroz de ayer? Ensalada. Tiene tantas aplicaciones y es tan versátil que podría tratarse de Meryl Streep en lugar de un plato. Aunque en España estamos acostumbrados a que la mayoría de ensaladas se realicen con vegetales en crudo (con excepciones de ingredientes como los pimientos asados, por ejemplo), a lo largo y ancho del mundo encontramos ensaladas en las que ingredientes cocinados forman parte de su base: carne picada, ternera, pollo, berenjenas asadas, entrañas, legumbres y un largo etcétera son tan aptos como cualquier verdura cruda. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 13 Oct 2022 11:42:33 +0200
Etiquetas: Cocina de otoño, Cocina vegana, Ensaladas, Setas, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada cítrica. Es perfecta para estos días en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre apetece comer caliente. Comentarios
Las ensaladas son el alimento comodín por excelencia. ¿No tienes ganas de cocinar? Ensalada. ¿Hace demasiado calor? Ensalada. ¿Tienes legumbres de bote? Ensalada. ¿Sobró pasta o arroz de ayer? Ensalada. Tiene tantas aplicaciones y es tan versátil que podría tratarse de Meryl Streep en lugar de un plato. Aunque en España estamos acostumbrados a que la mayoría de ensaladas se realicen con vegetales en crudo (con excepciones de ingredientes como los pimientos asados, por ejemplo), a lo largo y ancho del mundo encontramos ensaladas en las que ingredientes cocinados forman parte de su base: carne picada, ternera, pollo, berenjenas asadas, entrañas, legumbres y un largo etcétera son tan aptos como cualquier verdura cruda. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 13 Oct 2022 11:42:33 +0200
¿Pucusana o veracruzana? Dos maneras de cocinar los calamares de Perú a México | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #calamares #cocina_mexicana #cocina_peruana #comunidad_de_madrid #gastronomía #hostelería #ingredientes_recetas #madrid #moluscos #recetas_cocina #restauración #restaurantes #calamares_a_la_pucusana #calamares_a_la_pucusana_receta #calamares_a_la_veracruzana #calamares_a_la_veracruzana_receta #calamares_receta #calamares_receta_comidista #cocina_mexicana #cocina_peruana #comidista #recetas_comidista #restaurante_jerónimo #restaurante_oroya
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras de cocinarlos propias del Caribe mexicano y de la costa atlántica peruana se pueden probar en un mismo hotel en España, The Madrid Edition, y es allí donde fuimos a aprender sus secretos.
https://www.youtube.com/watch?v=wwFm5ruYlNk
Etiquetas: #calamares #cocina_mexicana #cocina_peruana #comunidad_de_madrid #gastronomía #hostelería #ingredientes_recetas #madrid #moluscos #recetas_cocina #restauración #restaurantes #calamares_a_la_pucusana #calamares_a_la_pucusana_receta #calamares_a_la_veracruzana #calamares_a_la_veracruzana_receta #calamares_receta #calamares_receta_comidista #cocina_mexicana #cocina_peruana #comidista #recetas_comidista #restaurante_jerónimo #restaurante_oroya
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras de cocinarlos propias del Caribe mexicano y de la costa atlántica peruana se pueden probar en un mismo hotel en España, The Madrid Edition, y es allí donde fuimos a aprender sus secretos.
https://www.youtube.com/watch?v=wwFm5ruYlNk
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¿Pucusana o veracruzana? Dos maneras de cocinar los calamares de Perú a México | EL COMIDISTA
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras…
Dos recetas de calamares de Perú a México. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Calamares, Cocina peruana, Fritos, Moluscos, Cocina mexicana, Perú, Pesca, Restaurantes, Hoteles, Restauración, México, Recetas cocina, Norteamérica, Madrid, Latinoamérica, Sudamérica, Gastronomía, Comunidad de Madrid, América
La pasión por los calamares se comparte en España y Latinoamérica. En el restaurante peruano Oroya y el mexicano Jerónimo los preparan con dos recetas típicas de Veracruz y de Pucusana, y ambas son deliciosas. Comentarios
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras de cocinarlos propias del Caribe mexicano y de la costa atlántica peruana se pueden probar en un mismo hotel en España, The Madrid Edition, y es allí donde fuimos a aprender sus secretos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 08:10:42 +0200
Etiquetas: Calamares, Cocina peruana, Fritos, Moluscos, Cocina mexicana, Perú, Pesca, Restaurantes, Hoteles, Restauración, México, Recetas cocina, Norteamérica, Madrid, Latinoamérica, Sudamérica, Gastronomía, Comunidad de Madrid, América
La pasión por los calamares se comparte en España y Latinoamérica. En el restaurante peruano Oroya y el mexicano Jerónimo los preparan con dos recetas típicas de Veracruz y de Pucusana, y ambas son deliciosas. Comentarios
Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras de cocinarlos propias del Caribe mexicano y de la costa atlántica peruana se pueden probar en un mismo hotel en España, The Madrid Edition, y es allí donde fuimos a aprender sus secretos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 08:10:42 +0200
Salmón curado: cómo cocinarlo, tunearlo y usarlo. (por Claudia Polo)
Etiquetas: Salmón, Pescados, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Es tan fácil de hacer en casa como fácil de integrar en ensaladas, boles o montaditos. Te enseñamos desde la versión más clásica a otras con curry y cayena o pimentón de la Vera. Comentarios
Hay un producto que no pasa de moda y lleva siglos ocupando un lugar privilegiado en la mesa. El salmón ahumado -primero curado y luego ahumado- tiene sus orígenes oficiales en el medievo, cuando se construyó la primera planta de ahumado en Polonia, allá por el siglo VII D.C. Sin embargo, esta técnica se utilizaba ya mucho antes como método tradicional de conservación -las altas temperaturas del ahumado eliminaban las bacterias, además de secar el producto- y poco a poco, con el auge de las grandes ciudades -y la dificultad de hacer llegar pescado fresco a sus núcleos-, empezó a convertirse en un producto delicatessen (voy a confesar que me encanta decir delicatessen a la vez que entorno un poco los ojos). (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 13:19:27 +0200
Etiquetas: Salmón, Pescados, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Es tan fácil de hacer en casa como fácil de integrar en ensaladas, boles o montaditos. Te enseñamos desde la versión más clásica a otras con curry y cayena o pimentón de la Vera. Comentarios
Hay un producto que no pasa de moda y lleva siglos ocupando un lugar privilegiado en la mesa. El salmón ahumado -primero curado y luego ahumado- tiene sus orígenes oficiales en el medievo, cuando se construyó la primera planta de ahumado en Polonia, allá por el siglo VII D.C. Sin embargo, esta técnica se utilizaba ya mucho antes como método tradicional de conservación -las altas temperaturas del ahumado eliminaban las bacterias, además de secar el producto- y poco a poco, con el auge de las grandes ciudades -y la dificultad de hacer llegar pescado fresco a sus núcleos-, empezó a convertirse en un producto delicatessen (voy a confesar que me encanta decir delicatessen a la vez que entorno un poco los ojos). (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 13:19:27 +0200
Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de octubre). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Ensalada de boniato, pimientos asados y pollo, calabaza asada, mantequilla tostada y almendra, brócoli con crema de frutos secos y un bizcocho de manzanas y pasas: nuestro menú semanal está para cantarle un fandango. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 10:12:36 +0200
Etiquetas: Gastronomía
Ensalada de boniato, pimientos asados y pollo, calabaza asada, mantequilla tostada y almendra, brócoli con crema de frutos secos y un bizcocho de manzanas y pasas: nuestro menú semanal está para cantarle un fandango. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 10:12:36 +0200
BLT: un sandwich clásico. (por Claudia Polo)
Etiquetas: Sandwiches, Bocadillos, Bacon, Aperitivos, Cerdo, Carnes, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La jugosidad del tomate, el crujiente frescor de la lechuga, el sabor salado y ahumado del bacon y una buena dosis de mayonesa hacen de este bocadillo una cena, merienda o aperitivo irresistible. Comentarios
Si una cosa saben hacer bien al otro lado del charco es meter las cosas más sencillas y a priori aburridas entre dos rebenadas de pan y que sea un éxito. El PB&J (peanut butter and jelly) es una de esas combinaciones sospechosas, sobre todo antes de probarlas. El día en el que unté mi tostada de desayuno con mantequilla de cacahuete y una cucharada de mermelada de moras lo entendí todo: a veces queremos algo sencillo y aburrido que reconforte y sepa a lo de siempre. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 17 Oct 2022 08:09:16 +0200
Etiquetas: Sandwiches, Bocadillos, Bacon, Aperitivos, Cerdo, Carnes, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
La jugosidad del tomate, el crujiente frescor de la lechuga, el sabor salado y ahumado del bacon y una buena dosis de mayonesa hacen de este bocadillo una cena, merienda o aperitivo irresistible. Comentarios
Si una cosa saben hacer bien al otro lado del charco es meter las cosas más sencillas y a priori aburridas entre dos rebenadas de pan y que sea un éxito. El PB&J (peanut butter and jelly) es una de esas combinaciones sospechosas, sobre todo antes de probarlas. El día en el que unté mi tostada de desayuno con mantequilla de cacahuete y una cucharada de mermelada de moras lo entendí todo: a veces queremos algo sencillo y aburrido que reconforte y sepa a lo de siempre. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 17 Oct 2022 08:09:16 +0200
Siete cenas sanas que se preparan en menos de 30 minutos. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina rápida, Cena, Comidas diarias, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura, Salud
El cansancio es el gran enemigo de las cenas y nos puede empujar a consumir comidas rápidas poco saludables. Si quieres alejarte del mal camino, aquí tienes siete propuestas fáciles, sanas y de temporada que se preparan en media hora. Comentarios
La cena suele ser la comida más complicada del día por factores relacionados con el cansancio físico y mental, que no nos hacen ser precisamente las personas más creativas y entregadas a la causa cocinera -ni a ninguna, siendo realistas. Pasadas las ocho de la tarde, la tentación de pedir una pizza o hamburguesa o recurrir a los ultraprocesados para ahorrar tiempo y energía se hace más tentadora. Tener a mano algunos ingredientes sencillos -y contar con recursos como las legumbres de bote o la técnica del salteado- nos ayudará a preparar platos completos, sanos y sabrosos en muy poco tiempo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 16:18:48 +0200
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina rápida, Cena, Comidas diarias, Recetas cocina, Gastronomía, Cultura, Salud
El cansancio es el gran enemigo de las cenas y nos puede empujar a consumir comidas rápidas poco saludables. Si quieres alejarte del mal camino, aquí tienes siete propuestas fáciles, sanas y de temporada que se preparan en media hora. Comentarios
La cena suele ser la comida más complicada del día por factores relacionados con el cansancio físico y mental, que no nos hacen ser precisamente las personas más creativas y entregadas a la causa cocinera -ni a ninguna, siendo realistas. Pasadas las ocho de la tarde, la tentación de pedir una pizza o hamburguesa o recurrir a los ultraprocesados para ahorrar tiempo y energía se hace más tentadora. Tener a mano algunos ingredientes sencillos -y contar con recursos como las legumbres de bote o la técnica del salteado- nos ayudará a preparar platos completos, sanos y sabrosos en muy poco tiempo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 14 Oct 2022 16:18:48 +0200
Los tres cuchillos imprescindibles y otras cosas del cortar | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Trinchar un pollo o filetear un pescado no es tan difícil como parece: sólo hay que saber cuáles son los cuchillos adecuados y cómo usarlos. Inicia tu carrera como maestro cortador con este cursillo de dos minutos. https://bit.ly/EscuelaDelCorte
https://www.youtube.com/watch?v=yokl7Ql-ixQ
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Los tres cuchillos imprescindibles y otras cosas del cortar | EL COMIDISTA
Trinchar un pollo o filetear un pescado no es tan difícil como parece: sólo hay que saber cuáles son los cuchillos adecuados y cómo usarlos. Inicia tu carrera como maestro cortador con este cursillo de dos minutos. https://bit.ly/EscuelaDelCorte
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21 trucos fáciles de cocina. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Patatas, Fritos, Cocina muy fácil, Cebolla, Hortalizas, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos
Algunos pequeños cambios pueden mejorar sustancialmente la calidad de los platos y reducir el esfuerzo para prepararlos. Aquí tienes unos cuantos para cocinar huevos, 'pancakes', sofritos, guisos o salsas. Comentarios
Normalmente saber cocinar es una mezcla de instinto innato, formación, ensayo/error/cada vez menos error y capacidad para hacerlo lo mejor que puedas con los ingredientes que tienes a mano. Pero hay trucos, triquiñuelas o pequeñas cápsulas de conocimiento que pueden potenciar todo lo anterior y hacer tu vida en la cocina más fácil o más sabrosa: desde conceptos más genéricos que pueden hacer que te replantees muchas cosas -como la manera de usar las especias- hasta los concretos para picar una cebolla como un profesional o potenciar el sabor de tus sofritos, simplemente cambiando el orden en el que pones los ingredientes. Hemos pedido ayuda al equipo Comidista para recopilar hasta 23 trucos que nos han ayudado a ser mejores cocineros, y como también somos unas personas muy simpáticas, hemos decidido compartirlos con el mundo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 18 Oct 2022 08:00:01 +0200
Etiquetas: Patatas, Fritos, Cocina muy fácil, Cebolla, Hortalizas, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos
Algunos pequeños cambios pueden mejorar sustancialmente la calidad de los platos y reducir el esfuerzo para prepararlos. Aquí tienes unos cuantos para cocinar huevos, 'pancakes', sofritos, guisos o salsas. Comentarios
Normalmente saber cocinar es una mezcla de instinto innato, formación, ensayo/error/cada vez menos error y capacidad para hacerlo lo mejor que puedas con los ingredientes que tienes a mano. Pero hay trucos, triquiñuelas o pequeñas cápsulas de conocimiento que pueden potenciar todo lo anterior y hacer tu vida en la cocina más fácil o más sabrosa: desde conceptos más genéricos que pueden hacer que te replantees muchas cosas -como la manera de usar las especias- hasta los concretos para picar una cebolla como un profesional o potenciar el sabor de tus sofritos, simplemente cambiando el orden en el que pones los ingredientes. Hemos pedido ayuda al equipo Comidista para recopilar hasta 23 trucos que nos han ayudado a ser mejores cocineros, y como también somos unas personas muy simpáticas, hemos decidido compartirlos con el mundo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 18 Oct 2022 08:00:01 +0200
Espinacas con bechamel y huevo mollet. (por Julia Laich)
Etiquetas: Espinacas, Segundos, Verduras, Salsas, Huevos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
La bechamel puede convertir la verdura menos popular en el más atractivo de los platos: en nuestra mano está cocinar las espinacas al punto para mantener la magia. Comentarios
Se me ocurren pocas cosas que sean capaces de convertir verduras popularmente poco apetecibles en objeto de gula como lo hace la bechamel. La salsa más popular de la cocina francesa clásica –aunque también se le adjudica a la gastronomía italiana– se elabora partiendo de un roux al que se le añade leche (también puede hacerse con una parte de leche y otra de caldo, si solo se hace con caldo es salsa blanca). Ese roux no es más que una mezcla de harina y mantequilla, generalmente en proporciones similares, que se tuesta al fuego y es el responsable de la densidad de la bechamel y de su atractivo sabor: cuanta más harina y más mantequilla en relación al líquido, más espesa será. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 18 Oct 2022 11:41:00 +0200
Etiquetas: Espinacas, Segundos, Verduras, Salsas, Huevos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
La bechamel puede convertir la verdura menos popular en el más atractivo de los platos: en nuestra mano está cocinar las espinacas al punto para mantener la magia. Comentarios
Se me ocurren pocas cosas que sean capaces de convertir verduras popularmente poco apetecibles en objeto de gula como lo hace la bechamel. La salsa más popular de la cocina francesa clásica –aunque también se le adjudica a la gastronomía italiana– se elabora partiendo de un roux al que se le añade leche (también puede hacerse con una parte de leche y otra de caldo, si solo se hace con caldo es salsa blanca). Ese roux no es más que una mezcla de harina y mantequilla, generalmente en proporciones similares, que se tuesta al fuego y es el responsable de la densidad de la bechamel y de su atractivo sabor: cuanta más harina y más mantequilla en relación al líquido, más espesa será. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 18 Oct 2022 11:41:00 +0200
“Los hombres necesitan carne”: los comentarios más rancios sobre el veganismo | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #carnes #cocina_vegana #cocina_vegetariana #cultura #dietas #estilo_vida #gastronomía #nutrición #productos_cárnicos #productos_ganaderos #salud #veganismo #comentarios_rancios #comentarios_rancios_veganismo #cuñadismo #cuñados #gastronomía #nutrición #ranciedad #rancios_veganos #rancius #veganismo #veganos #vegetarianismo #vegetarianos
“El ser humano es omnívoro”, “el veganismo es una moda”, “si tanto les gustan las verduras por qué comen cosas que imitan a la carne”, “animales no pero bien que se forran a soja transgénica”... Si alguna vez te has asomado a los comentarios o respuestas en redes sociales cada vez que alguien habla de la comida o las personas vegetarianas, seguramente habrás leído frases parecidas a estas. O peores.
https://www.youtube.com/watch?v=mLvTrzDjA9U
Etiquetas: #carnes #cocina_vegana #cocina_vegetariana #cultura #dietas #estilo_vida #gastronomía #nutrición #productos_cárnicos #productos_ganaderos #salud #veganismo #comentarios_rancios #comentarios_rancios_veganismo #cuñadismo #cuñados #gastronomía #nutrición #ranciedad #rancios_veganos #rancius #veganismo #veganos #vegetarianismo #vegetarianos
“El ser humano es omnívoro”, “el veganismo es una moda”, “si tanto les gustan las verduras por qué comen cosas que imitan a la carne”, “animales no pero bien que se forran a soja transgénica”... Si alguna vez te has asomado a los comentarios o respuestas en redes sociales cada vez que alguien habla de la comida o las personas vegetarianas, seguramente habrás leído frases parecidas a estas. O peores.
https://www.youtube.com/watch?v=mLvTrzDjA9U
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“Los hombres necesitan carne”: los comentarios más rancios sobre el veganismo | EL COMIDISTA
“El ser humano es omnívoro”, “el veganismo es una moda”, “si tanto les gustan las verduras por qué comen cosas que imitan a la carne”, “animales no pero bien que se forran a soja transgénica”... Si alguna vez te has asomado a los comentarios o respuestas…
Los comentarios más rancios sobre el veganismo. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina vegana, Cocina vegetariana, Veganismo, Dietas, Carnes, Productos cárnicos, Nutrición, Productos ganaderos, Ganadería, Bienestar, Gastronomía, Cultura, Estilo vida, Agroalimentación, Salud
Siempre que hablamos de personas o alimentos vegetarianos surgen voces poniendo en cuestión la renuncia a comer animales. La nutricionista Lucía Martínez pasa por el ‘ranciómetro’ algunos de sus argumentos. Comentarios
“El ser humano es omnívoro”, “el veganismo es una moda”, “si tanto les gustan las verduras por qué comen cosas que imitan a la carne”, “animales no pero bien que se forran a soja transgénica”... Si alguna vez te has asomado a los comentarios o respuestas en redes sociales cada vez que alguien habla de la comida o las personas vegetarianas, seguramente habrás leído frases parecidas a estas. O peores. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Oct 2022 08:13:38 +0200
Etiquetas: Cocina vegana, Cocina vegetariana, Veganismo, Dietas, Carnes, Productos cárnicos, Nutrición, Productos ganaderos, Ganadería, Bienestar, Gastronomía, Cultura, Estilo vida, Agroalimentación, Salud
Siempre que hablamos de personas o alimentos vegetarianos surgen voces poniendo en cuestión la renuncia a comer animales. La nutricionista Lucía Martínez pasa por el ‘ranciómetro’ algunos de sus argumentos. Comentarios
“El ser humano es omnívoro”, “el veganismo es una moda”, “si tanto les gustan las verduras por qué comen cosas que imitan a la carne”, “animales no pero bien que se forran a soja transgénica”... Si alguna vez te has asomado a los comentarios o respuestas en redes sociales cada vez que alguien habla de la comida o las personas vegetarianas, seguramente habrás leído frases parecidas a estas. O peores. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Oct 2022 08:13:38 +0200
Mucho más que Albariño: vinos con carácter atlántico. (por )
Etiquetas: Vinos, Sector vitivinícola, Bebidas alcohólicas, Bebidas, Alimentos, Agricultura, Agroalimentación, Alimentación, Industria
En la Denominación de Origen Rías Baixas no solo hay Albariño. Otros vinos blancos, tintos y hasta espumosos, frescos y ligeros, se producen artesanalmente en pequeñas y medianas bodegas. La gastronomía japonesa ha sido la última en rendirse a sus encantos Comentarios
En la Denominación de Origen Rías Baixas no solo hay Albariño. Otros vinos blancos, tintos y hasta espumosos, frescos y ligeros, se producen artesanalmente en pequeñas y medianas bodegas. La gastronomía japonesa ha sido la última en rendirse a sus encantos (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Oct 2022 09:32:03 +0200
Etiquetas: Vinos, Sector vitivinícola, Bebidas alcohólicas, Bebidas, Alimentos, Agricultura, Agroalimentación, Alimentación, Industria
En la Denominación de Origen Rías Baixas no solo hay Albariño. Otros vinos blancos, tintos y hasta espumosos, frescos y ligeros, se producen artesanalmente en pequeñas y medianas bodegas. La gastronomía japonesa ha sido la última en rendirse a sus encantos Comentarios
En la Denominación de Origen Rías Baixas no solo hay Albariño. Otros vinos blancos, tintos y hasta espumosos, frescos y ligeros, se producen artesanalmente en pequeñas y medianas bodegas. La gastronomía japonesa ha sido la última en rendirse a sus encantos (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Oct 2022 09:32:03 +0200
Tabla de Queso de untar para el aperitivo. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina vegetariana, Entrantes, Aperitivos, Queso, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Internet
Una base de queso crema repartida sobre un plato y unos cuantos ingredientes encima que aporten contraste y sabor: la penúltima receta viral en redes se adapta al contenido de tu nevera y alacena. Comentarios
En una época en la que cualquier cosa puede hacer viral las recetas no iban a ser menos: por aquí ya hemos probado la pasta con feta al horno, el wrap de tres capas, los cereales de tortitas o las patatas fritas extracrujientes o las mantequillas de sabores con resultados a veces muy satisfactorios (y otras veces, menos). El caso es que algunas de estas recetas me dan ganas de salir corriendo sin mirar atrás, mientras otras me generan curiosidad instantánea, como cuando apareció varias veces seguidas en mi cronología de Instagram este sencillo queso de untar con cosas encima. Porque el queso de untar es como un baptisterio romano del siglo I: ¿a quién no le va a gustar? (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Oct 2022 13:09:00 +0200
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina vegetariana, Entrantes, Aperitivos, Queso, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Internet
Una base de queso crema repartida sobre un plato y unos cuantos ingredientes encima que aporten contraste y sabor: la penúltima receta viral en redes se adapta al contenido de tu nevera y alacena. Comentarios
En una época en la que cualquier cosa puede hacer viral las recetas no iban a ser menos: por aquí ya hemos probado la pasta con feta al horno, el wrap de tres capas, los cereales de tortitas o las patatas fritas extracrujientes o las mantequillas de sabores con resultados a veces muy satisfactorios (y otras veces, menos). El caso es que algunas de estas recetas me dan ganas de salir corriendo sin mirar atrás, mientras otras me generan curiosidad instantánea, como cuando apareció varias veces seguidas en mi cronología de Instagram este sencillo queso de untar con cosas encima. Porque el queso de untar es como un baptisterio romano del siglo I: ¿a quién no le va a gustar? (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Oct 2022 13:09:00 +0200
Catorce sitios donde comer unas buenas albóndigas. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Sepia, Almuerzo, Carne picada, Pescado, Comidas diarias, Carnes, Restaurantes, Restauración, Productos cárnicos, Hostelería, Nutrición, Productos ganaderos, Cuidado corporal, Ingredientes recetas, Ganadería, Gastronomía, Bienestar, Medicina, Estilo vida, Agroalimentación, Cultura, Salud
Hemos elaborado una lista con bares y restaurantes que preparan estas bolas de forma magistral, con calamares, veganas, con sepia, vaca vieja, venado o cerdo ibérico. Todas, claro, acompañadas de una buena salsorra empapuzante. Comentarios
Sentimos fascinación por las esferas: hasta el mismo Dios concibió la Tierra de esta forma y no de otra, medio mundo se vuelve loco cada fin de semana por un balón de fútbol y tantos o incluso más, con las albóndigas. Tal es el éxito de esta receta, que su elaboración abarca desde España hasta Suecia, de Turquía a Italia, de México a Japón. Se pueden hacer con mil y un ingredientes diferentes, solo existen dos requisitos comunes a todos los países: hechura de pelota y textura jugosa. Una combinación irresistible. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Oct 2022 21:37:23 +0200
Etiquetas: Sepia, Almuerzo, Carne picada, Pescado, Comidas diarias, Carnes, Restaurantes, Restauración, Productos cárnicos, Hostelería, Nutrición, Productos ganaderos, Cuidado corporal, Ingredientes recetas, Ganadería, Gastronomía, Bienestar, Medicina, Estilo vida, Agroalimentación, Cultura, Salud
Hemos elaborado una lista con bares y restaurantes que preparan estas bolas de forma magistral, con calamares, veganas, con sepia, vaca vieja, venado o cerdo ibérico. Todas, claro, acompañadas de una buena salsorra empapuzante. Comentarios
Sentimos fascinación por las esferas: hasta el mismo Dios concibió la Tierra de esta forma y no de otra, medio mundo se vuelve loco cada fin de semana por un balón de fútbol y tantos o incluso más, con las albóndigas. Tal es el éxito de esta receta, que su elaboración abarca desde España hasta Suecia, de Turquía a Italia, de México a Japón. Se pueden hacer con mil y un ingredientes diferentes, solo existen dos requisitos comunes a todos los países: hechura de pelota y textura jugosa. Una combinación irresistible. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 19 Oct 2022 21:37:23 +0200
Barritas de pan de centeno sin amasado. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Pan, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Como algunos comprobaron en el confinamiento, hacer pan en casa puede ser muy sencillo. Hoy lo volvemos a demostrar con una receta en la que ni siquiera te tienes que dejar los bíceps. Comentarios
Tendemos a creer que hacer pan es un arcano, una cosa dificilísima a la que no podemos tener acceso desde nuestra inexperiencia. Pero nada más lejos, dentro del mundo del pan hay elaboraciones facilísimas, como ha demostrado repetidas veces el señor del pan, Ibán Yarza. Si para algo bueno sirvió el confinamiento de la pandemia -además de para tenerla bajo control, claro-, fue para que muchos os animaseis a meter las manos en la masa. No lo perdamos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 20 Oct 2022 12:24:40 +0200
Etiquetas: Cocina muy fácil, Pan, Harinas, Ingredientes recetas, Gastronomía
Como algunos comprobaron en el confinamiento, hacer pan en casa puede ser muy sencillo. Hoy lo volvemos a demostrar con una receta en la que ni siquiera te tienes que dejar los bíceps. Comentarios
Tendemos a creer que hacer pan es un arcano, una cosa dificilísima a la que no podemos tener acceso desde nuestra inexperiencia. Pero nada más lejos, dentro del mundo del pan hay elaboraciones facilísimas, como ha demostrado repetidas veces el señor del pan, Ibán Yarza. Si para algo bueno sirvió el confinamiento de la pandemia -además de para tenerla bajo control, claro-, fue para que muchos os animaseis a meter las manos en la masa. No lo perdamos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 20 Oct 2022 12:24:40 +0200
Cómo cocinar castañas en el microondas y tres recetas para usarlas | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #castañas #cocina_de_otoño #cremas #fiestas #frutos_secos #gastronomía #halloween #ingredientes_recetas #microondas #primeros #recetas_cocina #todos_los_santos #castañas #castañas_comidista #castañas_con_chocolate #castañas_microondas #como_hacer_castañas_en_el_microondas #crema #crema_de_calabaza_y_castaña #ensalada_de_castañas #ensalada_de_remolacha #ensalada_de_remolacha_castaña_y_queso_azul #receta_castaña #recetas_con_castañas
Seguramente no tienen el romanticismo de las asadas, pero en cuestión de practicidad, las castañas cocinadas en el microondas ganan por goleada. Se hacen con la gorra en pocos minutos, se pelan sin ningún problema y el gasto energético es mínimo: la mejor opción para vagos y ahorradores.
https://www.youtube.com/watch?v=1nv2p71jTQE
Etiquetas: #castañas #cocina_de_otoño #cremas #fiestas #frutos_secos #gastronomía #halloween #ingredientes_recetas #microondas #primeros #recetas_cocina #todos_los_santos #castañas #castañas_comidista #castañas_con_chocolate #castañas_microondas #como_hacer_castañas_en_el_microondas #crema #crema_de_calabaza_y_castaña #ensalada_de_castañas #ensalada_de_remolacha #ensalada_de_remolacha_castaña_y_queso_azul #receta_castaña #recetas_con_castañas
Seguramente no tienen el romanticismo de las asadas, pero en cuestión de practicidad, las castañas cocinadas en el microondas ganan por goleada. Se hacen con la gorra en pocos minutos, se pelan sin ningún problema y el gasto energético es mínimo: la mejor opción para vagos y ahorradores.
https://www.youtube.com/watch?v=1nv2p71jTQE
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Cómo cocinar castañas en el microondas y tres recetas para usarlas | EL COMIDISTA
Seguramente no tienen el romanticismo de las asadas, pero en cuestión de practicidad, las castañas cocinadas en el microondas ganan por goleada. Se hacen con la gorra en pocos minutos, se pelan sin ningún problema y el gasto energético es mínimo: la mejor…
Cómo cocinar castañas en el microondas. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Castañas, Cocina de otoño, Microondas, Cremas, Frutos secos, Halloween, Dulces, Ensaladas, Todos los Santos, Primeros, Postres, Recetas cocina, Fiestas, Gastronomía, Alimentos, Cultura, Alimentación, Industria
Rápidas, fáciles, sin problemas de pelado y con poco gasto eléctrico: así son las castañas cocinadas en el micro. Aquí tienes la técnica e ideas para rematar con ellas una crema y una ensalada o bañarlas en chocolate. Comentarios
Seguramente no tienen el romanticismo de las asadas, pero en cuestión de practicidad, las castañas cocinadas en el microondas ganan por goleada. Se hacen con la gorra en pocos minutos, se pelan sin ningún problema y el gasto energético es mínimo: la mejor opción para vagos y ahorradores. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 20 Oct 2022 19:15:49 +0200
Etiquetas: Castañas, Cocina de otoño, Microondas, Cremas, Frutos secos, Halloween, Dulces, Ensaladas, Todos los Santos, Primeros, Postres, Recetas cocina, Fiestas, Gastronomía, Alimentos, Cultura, Alimentación, Industria
Rápidas, fáciles, sin problemas de pelado y con poco gasto eléctrico: así son las castañas cocinadas en el micro. Aquí tienes la técnica e ideas para rematar con ellas una crema y una ensalada o bañarlas en chocolate. Comentarios
Seguramente no tienen el romanticismo de las asadas, pero en cuestión de practicidad, las castañas cocinadas en el microondas ganan por goleada. Se hacen con la gorra en pocos minutos, se pelan sin ningún problema y el gasto energético es mínimo: la mejor opción para vagos y ahorradores. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 20 Oct 2022 19:15:49 +0200
Ocho maneras de dar vidilla a las patatas de bolsa. (por Julia Laich)
Etiquetas: Patatas fritas, Patatas, Aperitivos, Salsas, Hortalizas, Recetas cocina, Productos agrarios, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Agricultura, Cultura, Agroalimentación, Alimentación, Industria
Con lima y chile, con salsa Espinaler y encurtidos o con un untable de queso azul y nueces: te damos varias ideas para aliñar y dar un toque diferente a un producto tan irresistible como las patatas fritas. Comentarios
Hace un par de meses el New York Times publicaba un vídeo donde una cocinera enseñaba un snack iraní que consistía en algo tan simple como untar patatas fritas de bolsa en yogur natural. Esta combinación, a la que probablemente nunca hubiese llegado yo sola, me hizo pensar que, más allá de cambiar de las comunes a las “campesinas” o de probar algún sabor raro que nunca volvemos a repetir, no solemos hacer nada demasiado novedoso con las patatas fritas, a pesar de ser un producto muy frecuente en nuestra cultura del picoteo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 21 Oct 2022 18:05:32 +0200
Etiquetas: Patatas fritas, Patatas, Aperitivos, Salsas, Hortalizas, Recetas cocina, Productos agrarios, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Agricultura, Cultura, Agroalimentación, Alimentación, Industria
Con lima y chile, con salsa Espinaler y encurtidos o con un untable de queso azul y nueces: te damos varias ideas para aliñar y dar un toque diferente a un producto tan irresistible como las patatas fritas. Comentarios
Hace un par de meses el New York Times publicaba un vídeo donde una cocinera enseñaba un snack iraní que consistía en algo tan simple como untar patatas fritas de bolsa en yogur natural. Esta combinación, a la que probablemente nunca hubiese llegado yo sola, me hizo pensar que, más allá de cambiar de las comunes a las “campesinas” o de probar algún sabor raro que nunca volvemos a repetir, no solemos hacer nada demasiado novedoso con las patatas fritas, a pesar de ser un producto muy frecuente en nuestra cultura del picoteo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 21 Oct 2022 18:05:32 +0200
Menú semanal de El Comidista (24 a 30 de octubre). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada, medallones de tofu y calabaza especiada, lentejas con chorizo criollo, zanahoria y chirivía, arroz al horno y suflé clásico de queso: nuestro menú es más otoñal que los árboles de hoja caduca. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 21 Oct 2022 18:07:09 +0200
Etiquetas: Gastronomía
Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada, medallones de tofu y calabaza especiada, lentejas con chorizo criollo, zanahoria y chirivía, arroz al horno y suflé clásico de queso: nuestro menú es más otoñal que los árboles de hoja caduca. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 21 Oct 2022 18:07:09 +0200
