Жаркое в горшочках

Ингредиенты:

говядина - 350 гр.
шампиньоны - 350 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 4 зубч.
картофель - 2 шт.
перец сладкий - 2 шт.
сыр моцарелла - 100 гр.
сыр твёрдый - 200 гр.
сметана - 300 мл.
соль, перец, приправы

Приготовление:

Мясо нарезаем тонкими полосками и обжариваем на максимальном огне до золистой корочки. Во второй сковороде обжариваем грибы почти до полной готовности, добавляем лук и чеснок, обжариваем до золотистости. Добавляем перец и мясо. Солим, перчим и добавляем приправы для мяса. Обжариваем ещё 2-3 мин. Выкладываем в горшочки, наполняем 80%. Сверху кладём по 2 ложки сметаны. Кладём кусочки моцареллы, накрываем крышкой и убираем в разогретую до 180 град. духовку на 25 мин. Открываем крышки, засыпаем твёрдый сыр и запекаем не закрывая крышки до золотистой корочки.

Real Food | #обед #ужин

Быстрый тарт с томатами

Ингредиенты:

Упаковка слоеного теста
Яйцо
Томаты
Руккола
Для соуса:
Сыр фета - 100 гр.
Греческий йогурт - 50 гр.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Зубчик чеснока
Пучок зелени (укроп, петрушка)

Приготовление:

Процесс приготовления на видео.

Real Food | #закуска #перекус

Львовский сырник

Ингредиенты:

Творог 1% - 250 гр.
2 яйца
Кукурузный крахмал - 10 гр.
Сливочное масло 80% - 20 гр.
Курага - 20 гр.
Изюм - 20 гр.
Цедра лимона
Щепотка ванилина
Сахар - по вкусу
Глазурь:
Молоко 1,5% - 60 гр.
Сливочное масло 80% - 10 гр.
Какао - 1 ч. ложка
Сахар
Фундук - 10 гр.

Приготовление:

Приготовление в видео.

Real Food | #десерт

Кармашки с грибами и сладким перцем под соусом Бешамель

Ингредиенты:

Куриные грудки - 3 шт.
Шампиньоны - 500 гр.
Луковица - 1
Болгарский перец - 1 красный и 2 зелёных
Чеснок - 2 зубчика
Соль, черный перец, перец чили, молотый перец, карри
Оливковое масло
Сыр Чеддер
Бешамель:
Сливочное масло с горкой - 1 ст.л.
Мука - 1,5 ст.л.
Молоко - 1,5 стакана
Соль, черный перец, тёртый мускатный орех

Приготовление:

Разрезать куриную грудку с одной стороны ножом. Измельчить и обжарить на масле грибы с луком и чесноком. Добавить к ним болгарский перец и потушить. Потом добавить специи. Смешать оливковое масло, соль и молотый перец и намазать кармашки сверху. Уложить в форму и запечь в разогретой до 200°С духовке 30-35 мин. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить в течении 2 мин. Затем влить молоко комнатной температуры. Пусть молоко закипит и добавить специи, мускат и посолить. Посылаем тёртым сыром, снова ставим в духовку и достаём, когда сыр зарумянится.

Real Food | #обед #ужин

Летняя закуска из огурцов

Ингредиенты:

огурцы – 600 г.
соль – 0,5 ч.л.
мёд – 1,5 ст.л.
горчица зернистая – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
бальзамический уксус – 2 ст.л.
лук зелёный – по вкусу
укроп – 1-2 пучка

Приготовление:

Процесс приготовления на видео.

Real Food | #закуска #перекус

Очень нежный апельсиновый кекс

Ингредиенты:

Апельсин (большой) - 1 шт.
Сахар - 100 г.
Сливочное масло - 100 г.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Сметана - 70 г.
Манная крупа - 20 г.
Мука - 150 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Глазурь:
Сахарная пудра - 120 г.
Сок апельсина - 2 ст.л.

Приготовление:

С апельсина снимаем цедру, добавляем сахар, щепотку соли, мягкое сливочное масло и взбиваем до пышности. Теперь вводим яйца и доводим до однородности. Далее сметану с манной крупой, перемешиваем 10 сек, а в конце добавляем муку и разрыхлитель. Форму до запекания (25х11х7см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки стряхиваем. Выливаем тесто, разравниваем и выпекаем 40 минут при 180 градусах. Пока он горячий заливаем свежевыжатым апельсиновым соком и оставляем пропитаться. Замешиваем глазурь и поливаем сверху, подавайте с финиками и инжиром.

Real Food | #десерт #выпечка

Пышные оладушки с шоколадом

Ингредиенты:

Мука - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 80 гр.
Топлёное молоко - 180 мл.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Шоколад

Приготовление:

Яйца с сахаром взбить венчиком и влить тёплое топленое молочко. Добавить муку, разрыхлитель и столовую ложку растительного масла. Замешать однородное тесто и дать постоять пять минут. Вылить тесто на разогретую сковороду в виде оладушек, подальше друг от друга. В центр положить по кубику шоколада и накрыть ещё немного тестом. Выпекать с двух сторон, до золотистой корочки. Подавать вкусно с бананами, полив ещё немного растопленным шоколадом.

Real Food | #завтрак

Песочные корзиночки с вишней

Ингредиенты:

Сахар - 90 гр.
Масло сливочное - 150 гр.
Желтки - 2 шт.
Вишня ~ 400 г.
Сахар – 100 г.
Крахмал – 2 ст.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Мускатный орех щепотка
Получилось 6 шт. корзиночек и тарт 16 см.

Приготовление:

Смешиваем муку, соль, сахар, делаем углубление и добавляем мягкое масло, и желтки. Начинаем перемешивать в центре, загребая сухие ингредиенты с краёв. Долго его месить не нужно, до однородности. Вишню моем, извлекаем косточки. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты, перемешиваем. Охлаждённое тесто раскатываем. Для корзинок вырезаем 6 кругов диаметром 9 см. Формочки можно немного смазать маслом. Наполняем вишнёвой начинкой. Затем тесто собираем. Накладываем их на будущие корзиночки, можно немного растянуть руками, чтобы края теста сошлись. Слегка придавливаем вилкой по краю и делаем надрез по центру. Раскатать в круг или руками распределить по дну и стенкам формы и выкладываем оставшуюся начинку. ЗВ духовку при 180'С на 20 мин.

Real Food | #десерт #выпечка

Куриные шашлычки

Ингредиенты:

Филе курицы - 500 гр.
Масло слив. - 50 - 70 гр.
Йогурт натур - 100 мл.
Пармезан - 30 гр.
Петрушка - пучок
Чеснок суш/свеж. - 1 зубч./1ч.л.
Сок лимона - пару капель
Оливк. масло - пару капель
Специи: паприка, приправа к курице, петрушка суш., чеснок суш., перец черный, куркума, соль

Приготовление:

Процесс приготовления на видео.

Real Food | #обед #ужин

Хрустящие булочки

Ингредиенты:

Ветчина
Помидор
Сыр (в заправку можно любой, а сверху ломтики Чеддера)
Петрушка
Специи (чеснок/соль)
Майонез
Булочки

Приготовление:

Для заправки все нарезаем мелким кубиком, сыр натираем на терке, добавляем специи и майонез, перемешиваем. В булочках вырезаем середину, делаем ложкой углубление и начиняем готовой заправкой. Сверху на каждую булочку кладем сыр Чеддер. Аэрогриль ставим на режим «пицца» укладываем булочки в чашу на решетку, закрываем и готовим 5 мин.

Real Food | #закуска #перекус

Грузинская запеканка

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг.
Сыр сулугуни - 300 гр.
Лук - 2
Молоко
Сливочное масло
Бекон - 400 гр.
Шампиньоны - 600 гр.

Приготовление:

Готовка в видео.

Real Food | #обед #ужин

Венские вафельки

Ингредиенты:

3 яйца
Сахар - 100 гр.
Молоко - 120 мл.
Разрыхлитель - 10 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 200 гр.
Щепотка соли
Ванилин

Приготовление:

Готовка в видео.

Real Food | #десерт #выпечка

Кунжутное печенье с грецкими орешками

Ингредиенты:

Семена кунжута - 100 г.
Сливочное масло - 90 г.
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 10 г.
Сахарная пудра - 90 г.
Сок лимона - 1 ст.л.
Яйца - 1 шт.
Грецкие орехи - 60 г.
Мука - 100 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #десерт #выпечка

Булочки с вишней и маскарпоне

Ингредиенты:

Тесто сл. бездрож. - 1 уп.
Вишня заморож. - 200 гр.
Маскарпоне - 180 гр.
Сгущенка - 2-3 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Ван. сахар - 1/2 ч.л.
Корица - щеп.
Сахар - 4 ч.л.

Приготовление:

Для начала нужно заварить вишню, для этого, берем 200 гр. вишни и кладем в сотейник, добавляем ст.л. крахмала, перемешиваем, добавляем ван сахар, корицу, сахар 3 ч.л. и ставим на огонь, варим до загустения вишни, постоянно перемешиваем. Готовим слив соус - берем маскарпоне и смешиваем со сгущенкой. Ставим в теплое место, чтобы соус стал мягким. Берем слоеное бездрожжевое тесто и разрезаем его на полоски, не много растягиваем наши полоски и скручиваем. Ставим в разогретую до 180 град. духовку на 10 мин. Достаем тесто с духовки и даем остыть. Далее смазываем булочки соусом из маскарпоне, сверху идет вишня, по желанию можно добавить сверху сгущенку и лепестки миндаля.

Real Food | #десерт #выпечка

Йогуртовый пудинг на завтрак

Ингредиенты (на форму 12 см):

Йогурт греческий - 1 уп. (250 гр.)
Яйца - 2 шт.
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л. (можно добавлять на свой вкус, либо вообще не добавлять или заменить на сах.зам)
Ванилин - 1 ч.л.
Вишня - по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты смешиваем и выливаем в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Он не должен подрумяниться, перед употреблением охладить.

Real Food | #завтрак

Творожные булочки с зеленью

Ингредиенты:

творог – 180 гр
яйцо – 1 шт.
рисовая мука – 4 ст. л.
соль – щепотка
сода – 1/2 ч. л.
кинза – 1/2 пучка
лук зеленый – 1/2 пучка

Приготовление:

Нарезать мелко зелень, смешать с остальными ингредиентами. Формируем шарики, выкладываем на противень, запекаем при 180 градусах минут 30.

Real Food | #закуска #перекус

Баклажаны, фаршированные курицей

Ингредиенты:

Баклажан - 2 шт.
Куриная грудка - 400 гр.
Оливковое масло - 20 мл.
Розмарин - 1 веточка
Лук - 1 шт.
Соус барбекю - 2 ст.л.
Гранатовый соус - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Хлопья чили - 1/2 ч.л.
Кунжут - 2 ст.л.
Помидоры черри - 4-5 шт.
Чеснок - 4-5 зубчика
Петрушка - 2-3 веточки
Сыр - 60 гр.

Приготовление:

Запекать при 200°С 30 минут. Процесс на видео.

Real Food | #обед #ужин

Пражский крем для ваших сладких шедевров

Ингредиенты:

Желтки 2 шт.
Вода 40 мл.
Ванильный сахар 11 гр.
Масло сливочное 450 гр. не менее 82%
Какао порошок 35 гр.
Коньяк 1 ч.л.
Сгущённое молоко 250 гр.

Приготовление:

Замешиваем желтки с водой и ванильным сахаром, отдельно в сотейнике с толстым дном замешиваем сгущёнку и массу из желтков, затем ставим на плиту, на умеренный огонь не переставая замешивать доводим до готовности, пока не появятся первые пузырьки, затем снимаем с огня переливаем в другую ёмкость и накрываем плёнкой в контакт. Масло комнатной температуры взбиваем до бела, затем добавляем туда просеянное какао порошок и продолжаем взбивать, далее добавляем по одной ложки желтковую основу которая остыла до комнатной температуры, и в конце добавляем коньяк, крем готов. Используем сразу, в холодильник не убираем.

Real Food | #десерт

Рецепт солянки

Ингредиенты:

Колбасы - 500 гр.
Лук - 2
Морковь - 1
Маслины
Соль, специи
Картофель - 2
Соленые огурцы - 150 гр.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Вода - 2 литра
Лимон

Приготовление:

Готовка в видео.

Real Food | #обед #ужин

Не жареные котлетки

Ингредиенты:

Куриный фарш - 1,5 кг.
Батон - 200 гр.
Лук - 200 гр.
4 зубчика чеснока
Соль - 1 ст. ложка
Перец черный - 1 ч. ложка
Сухари панировочные

Приготовление:

Готовка в видео.

Real Food | #обед #ужин