Настоятельно рекомендую повторить рецепт Рахмановских щей! Блюдо вкусное, интересное и мало схожее с привычной на вкус ухой. Для истинных ценителей вкуса и гурманов этот деликатес точно зайдет!
Ингредиенты:
Стерлядь - 1 шт
Карась - 1 шт
Картофель мелкий - 5-7 шт
Капуста - 200-250 г
Шпинат - 100-150 г
Сливочное масло
Лук - 0.5 шт
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт
Перец - по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю с кипящей водой отправляем стерляжью голову, очищенную от жабер и очищенного от внутренностей и жабер крупного карася. Также добавляем несколько стебельков зеленого лука и лавровый лист. В бульон отправляем стебли петрушки и укропа. Мелко шинкованную капусту и половинку луковицы слегка обжариваем на сливочном масле и добавляем немного рыбного бульона, чтобы капуста получилась мягкой. Капусту присаливаем, по вкусу перчим и тушим 3-5 минут. Как только рыбка разварится - процеживаем бульон в кастрюлю через мелкое сито. Мелко нарезаем стерляжью визигу и отправляем обратно в кастрюлю с бульоном довариваться. В щи отправляем очищенный картофель и тушеную капусту.
В куттер отправляем произвольно нарезанную петрушку, укроп, кусочек сливочного масла, добавляем зубчик чеснока. В чашу добавляем шпинат и наливаем рыбный теплый бульон. Всё хорошенько измельчаем. Перед тем как измельченную зелень добавить в бульон - забрасываем в кастрюлю несколько небольших кусочков рыбного филе и лавровый листик, так мы снизим температуру щей. Важная фишка - не давать щам сильно кипеть! Небольшие кусочки стерлядки обжариваем до готовности с обеих сторон на сливочном масле и подаем в одной тарелке с щами. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #щи #рахмановскиещи #деликатес #стерлядь #суп #первое
Ингредиенты:
Стерлядь - 1 шт
Карась - 1 шт
Картофель мелкий - 5-7 шт
Капуста - 200-250 г
Шпинат - 100-150 г
Сливочное масло
Лук - 0.5 шт
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт
Перец - по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю с кипящей водой отправляем стерляжью голову, очищенную от жабер и очищенного от внутренностей и жабер крупного карася. Также добавляем несколько стебельков зеленого лука и лавровый лист. В бульон отправляем стебли петрушки и укропа. Мелко шинкованную капусту и половинку луковицы слегка обжариваем на сливочном масле и добавляем немного рыбного бульона, чтобы капуста получилась мягкой. Капусту присаливаем, по вкусу перчим и тушим 3-5 минут. Как только рыбка разварится - процеживаем бульон в кастрюлю через мелкое сито. Мелко нарезаем стерляжью визигу и отправляем обратно в кастрюлю с бульоном довариваться. В щи отправляем очищенный картофель и тушеную капусту.
В куттер отправляем произвольно нарезанную петрушку, укроп, кусочек сливочного масла, добавляем зубчик чеснока. В чашу добавляем шпинат и наливаем рыбный теплый бульон. Всё хорошенько измельчаем. Перед тем как измельченную зелень добавить в бульон - забрасываем в кастрюлю несколько небольших кусочков рыбного филе и лавровый листик, так мы снизим температуру щей. Важная фишка - не давать щам сильно кипеть! Небольшие кусочки стерлядки обжариваем до готовности с обеих сторон на сливочном масле и подаем в одной тарелке с щами. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #щи #рахмановскиещи #деликатес #стерлядь #суп #первое
Предлагаю рецепт удивительно вкусного чесночно-сливочного соуса с креветками и шпинатом. Креветки по этому рецепту - просто находка для любителей и ценителей вкусной еды. Очень рекомендую приготовить и насладиться несравнимым сочетанием вкусов этого роскошного деликатеса.
Ингредиенты:
Креветки свежемороженые - 250 г
Шпинат - 1 упаковка
Лук - 0.5 шт
Сливочное масло
Мука - 0.5 ч. ложки
Вино сухое (белое) - 100-150 мл
Пармезан - 50 г
Черри - 4 шт
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сливки 33% - 100 мл
Чеснок - 8-10 зубчиков
Приготовление:
На сливочном масле до румяности обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук подрумянился отправляем для "связки" в сковороду половину чайной ложки муки и наливаем вино. Выпариваем вино практически полностью и наливаем в сковороду сливки. Все хорошенько перемешиваем и, как только сливки закипят - снимаем сковороду с огня. На второй сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем мелко нарезанный чеснок. Буквально через минуту отправляем в сковороду креветки (очищенные от панциря и кишечной вены) перемешиваем и сверху обжигаем газовой горелкой. Как только креветки стали розоветь - снимаем сковороду с креветками с огня и на ее место ставим сковороду со сливочным соусом. В сковороду с соусом отправляем разрезанные на две части томаты черри, листья шпината и все хорошенько перемешиваем. Если соус получается слишком густой - добавьте немного воды. В сковороду добавляем по вкусу соль, мелко натертый пармезан, креветки с чесноком и перемешиваем. На медленном огне тушим все буквально 1-2 минуты и снимаем с огня. Соус с креветками выкладываем на тарелку, по вкусу перчим и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #креветки #соус #шпинат #рецепты #морепродукты #деликатес #еда #ужин
Ингредиенты:
Креветки свежемороженые - 250 г
Шпинат - 1 упаковка
Лук - 0.5 шт
Сливочное масло
Мука - 0.5 ч. ложки
Вино сухое (белое) - 100-150 мл
Пармезан - 50 г
Черри - 4 шт
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сливки 33% - 100 мл
Чеснок - 8-10 зубчиков
Приготовление:
На сливочном масле до румяности обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук подрумянился отправляем для "связки" в сковороду половину чайной ложки муки и наливаем вино. Выпариваем вино практически полностью и наливаем в сковороду сливки. Все хорошенько перемешиваем и, как только сливки закипят - снимаем сковороду с огня. На второй сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем мелко нарезанный чеснок. Буквально через минуту отправляем в сковороду креветки (очищенные от панциря и кишечной вены) перемешиваем и сверху обжигаем газовой горелкой. Как только креветки стали розоветь - снимаем сковороду с креветками с огня и на ее место ставим сковороду со сливочным соусом. В сковороду с соусом отправляем разрезанные на две части томаты черри, листья шпината и все хорошенько перемешиваем. Если соус получается слишком густой - добавьте немного воды. В сковороду добавляем по вкусу соль, мелко натертый пармезан, креветки с чесноком и перемешиваем. На медленном огне тушим все буквально 1-2 минуты и снимаем с огня. Соус с креветками выкладываем на тарелку, по вкусу перчим и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #креветки #соус #шпинат #рецепты #морепродукты #деликатес #еда #ужин
Рецепт как быстро и вкусно приготовить фаршированного цыпленка. Сочетание запеченного куриного мяса, ананасов и сладкой кукурузы делают это блюдо по истине шедевральным. Умопомрачительным дополнением к этому деликатесу станет супер-соус.
Ингредиенты:
Цыпленок - 1 шт
Ананасы - 3 колечка
Кукуруза консервированная - 100-150 г
Дижонская горчица - 2 ст. ложки
Апельсин - 0.5 шт.
Ром - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Базилик - 1-2 веточки
Приготовление:
Начнем с приготовления начинки для цыпленка. Небольшими квадратиками нарезаем ананас и смешиваем с консервированной кукурузой. Кукурузу с ананасами солим, перчим и перемешиваем. Начиняем цыпленка приготовленной начинкой, скрепляем деревянными шпажками и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Пока запекается цыпленок в духовке приготовим восхитительный соус, который дополнит вкус нашего блюда. В сотейник выжимаем сок половинки апельсина, вместе с мякотью, ставим на огонь, добавляем ром и две столовые ложки дижонской горчицы. Соль и перец - по вкусу, периодически помешивая, варим соус 3 минуты. Готового цыпленка выкладываем на тарелку, поливаем апельсиново-горчичным соусом и украшаем зеленью. Приятного вам аппетита.
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #обед #ужин #цыпленкок #соус #курица #деликатес
Ингредиенты:
Цыпленок - 1 шт
Ананасы - 3 колечка
Кукуруза консервированная - 100-150 г
Дижонская горчица - 2 ст. ложки
Апельсин - 0.5 шт.
Ром - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Базилик - 1-2 веточки
Приготовление:
Начнем с приготовления начинки для цыпленка. Небольшими квадратиками нарезаем ананас и смешиваем с консервированной кукурузой. Кукурузу с ананасами солим, перчим и перемешиваем. Начиняем цыпленка приготовленной начинкой, скрепляем деревянными шпажками и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Пока запекается цыпленок в духовке приготовим восхитительный соус, который дополнит вкус нашего блюда. В сотейник выжимаем сок половинки апельсина, вместе с мякотью, ставим на огонь, добавляем ром и две столовые ложки дижонской горчицы. Соль и перец - по вкусу, периодически помешивая, варим соус 3 минуты. Готового цыпленка выкладываем на тарелку, поливаем апельсиново-горчичным соусом и украшаем зеленью. Приятного вам аппетита.
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #обед #ужин #цыпленкок #соус #курица #деликатес
Минимум ингредиентов- максимум вкуса! Приготовьте этот вкуснейший деликатес по нашему рецепту и подарите своим любимым очередной запоминающийся ужин.
Ингредиенты:
Филе индейки - 300-400 г
Лук - 1 шт
Нут - 150-200 г
Кокосовое молоко - 150 мл
Зеленый лук - несколько перышек
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло
Зира - 1 щепотка
Приготовление:
На небольшие куски нарезаем филе индейки и обжариваем до золотистой корочке на сковороде с обеих сторон, добавив растительное масло. Кусочки по вкусу солим, перчим. Обжаренное мясо отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. В сотейник с нутом наливаем фильтрованную воду и варим до готовности, примерно 40 минут. В сваренный нут отправляем нарезанную на мелкие кубики луковицу, добавляем щепотку зиры, по вкусу солим, перчим и перемешиваем. Заливаем сваренный нут кокосовым молоком, доводим до кипения и снимаем с плиты. На тарелку выкладываем гарнир, кусочки индейки, украшаем блюдо перышками зеленого лука и подаем на стол. Великолепный и очень вкусный ужин готов, наслаждаемся. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #мясо #индейка #кокосовоемолоко #деликатес #быстрыйужин #филеиндейки #нут #блюдаизнута
Ингредиенты:
Филе индейки - 300-400 г
Лук - 1 шт
Нут - 150-200 г
Кокосовое молоко - 150 мл
Зеленый лук - несколько перышек
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло
Зира - 1 щепотка
Приготовление:
На небольшие куски нарезаем филе индейки и обжариваем до золотистой корочке на сковороде с обеих сторон, добавив растительное масло. Кусочки по вкусу солим, перчим. Обжаренное мясо отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. В сотейник с нутом наливаем фильтрованную воду и варим до готовности, примерно 40 минут. В сваренный нут отправляем нарезанную на мелкие кубики луковицу, добавляем щепотку зиры, по вкусу солим, перчим и перемешиваем. Заливаем сваренный нут кокосовым молоком, доводим до кипения и снимаем с плиты. На тарелку выкладываем гарнир, кусочки индейки, украшаем блюдо перышками зеленого лука и подаем на стол. Великолепный и очень вкусный ужин готов, наслаждаемся. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #мясо #индейка #кокосовоемолоко #деликатес #быстрыйужин #филеиндейки #нут #блюдаизнута
Любимое блюдо всех Шефов - Тартар из тунца. Сразу предупреждаю - блюдо с "совиными перьями", но это действительно того стоит. Безумно вкусный тунец с авокадо и пикантным соусом - это просто находка для гурманов. Заморский деликатес готовится очень быстро, ну а продукты вы сможете без труда приобрести в любой сети магазинов. Считаю, что это одно из немногих блюд, которые вы должны обязательно попробовать хоть раз в жизни. Приготовьте этот уникальный кулинарный изыск по нашему рецепту и получите массу несказанного удовольствия от этого великолепного Тартара из тунца.
Ингредиенты:
Тунец - 250-300 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Авокадо крупный - 0.5 шт
Кервель
Апельсин - 1/3 шт
Лайм - 1 шт
Соевый соус - 0.5 ст. ложки
Вустерский - несколько капель
Трюфельное масло
Оливковое масло
Приготовление:
Тунец нарезаем на небольшие квадратики и складываем в миску. Мясо тунца немного солим, перчим, добавляем небольшое количество оливкового масла и перемешиваем, для того, чтобы тунец приобрел характерный блеск. Мясо тунца немного солим, перчим, добавляем небольшое количество оливкового масла и перемешиваем, для того, чтобы тунец приобрел характерный блеск. Мелким кубиком нарезаем авокадо и отправляем во вторую миску. Авокадо поливаем выдавленным из четвертинки лайма соком, добавляем немного натертой цедры лайма и для хруста можно добавить несколько мелко нарезанных стеблей кервеля (горной кинзы). Приступим к приготовлению соуса для нашего блюда. В пиалу выдавливаем сок из апельсина и небольшого кусочка лайма. Наливаем соевый соус, несколько капель вустерского соуса, половину столовой ложки трюфельного масла, одну столовую ложку оливкового масла и все перемешиваем. На тарелку выкладываем мясо тунца, сверху на него выкладываем авокадо и наливаем на дно тарелки приготовленную заправку. Сверху заморское блюдо украшаем зеленью. Великолепное, красочное и очень вкусное ресторанное блюдо на вашей кухне готово! Подаем к столу и наслаждаемся. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #тунец #деликатес #тартар #соус #ресторанноеблюдо
Ингредиенты:
Тунец - 250-300 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Авокадо крупный - 0.5 шт
Кервель
Апельсин - 1/3 шт
Лайм - 1 шт
Соевый соус - 0.5 ст. ложки
Вустерский - несколько капель
Трюфельное масло
Оливковое масло
Приготовление:
Тунец нарезаем на небольшие квадратики и складываем в миску. Мясо тунца немного солим, перчим, добавляем небольшое количество оливкового масла и перемешиваем, для того, чтобы тунец приобрел характерный блеск. Мясо тунца немного солим, перчим, добавляем небольшое количество оливкового масла и перемешиваем, для того, чтобы тунец приобрел характерный блеск. Мелким кубиком нарезаем авокадо и отправляем во вторую миску. Авокадо поливаем выдавленным из четвертинки лайма соком, добавляем немного натертой цедры лайма и для хруста можно добавить несколько мелко нарезанных стеблей кервеля (горной кинзы). Приступим к приготовлению соуса для нашего блюда. В пиалу выдавливаем сок из апельсина и небольшого кусочка лайма. Наливаем соевый соус, несколько капель вустерского соуса, половину столовой ложки трюфельного масла, одну столовую ложку оливкового масла и все перемешиваем. На тарелку выкладываем мясо тунца, сверху на него выкладываем авокадо и наливаем на дно тарелки приготовленную заправку. Сверху заморское блюдо украшаем зеленью. Великолепное, красочное и очень вкусное ресторанное блюдо на вашей кухне готово! Подаем к столу и наслаждаемся. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #тунец #деликатес #тартар #соус #ресторанноеблюдо
Деликатес, который стоит попробовать хоть раз в жизни! Морские гребешки с устричным соусом и цветной капустой - навсегда покорят вас своим великолепным вкусом с первого кусочка. Обязательно повторите рецепт и насладитесь бесподобным сочетанием вкусов.
Ингредиенты:
Гребешки
Цветная капуста
Сливочное масло
Чеснок - 2 зубчика
Сливки - 100 мл
Устричный соус - 3 ст. ложки
"Томатное масло"
Цедра лайма - по вкусу
Приготовление:
Морские гребешки выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги. Цветную капусту разделяем на крупные соцветия и отправляем в кипящую подсоленную воду на 4 минуты. Подваренные соцветия обжариваем на сливочном масле при сильном огне до карамельного цвета. Приступим к гребешкам: растапливаем кусочек сливочного масла и сильно раскаляем сковороду. Гребешки обжариваем с каждой стороны по 40 секунд и достаем из сковороды на салфетку. Для совершенства блюду необходим соус. Здесь также все просто - на сковороду наливаем немного масла на котором жарились гребешки. Добавляем для аромата пару зубчиков чеснока, наливаем сливки и устричный соус. На маленьком огне прогреваем соус 1-2 минуты. На тарелку выкладываем соус, гребешки и цветную капусту. Блюдо сбрызгиваем "томатным маслом", украшаем красной икрой и добавляем по вкусу цедру лайма. Подаем к столу и наслаждаемся! Приятного всем аппетита!#василийемельяненко #шефповар #еда #гребешки #морепродукты #капуста #соус #цветнаякапуста #деликатес #ресторанноеблюдо
Ингредиенты:
Гребешки
Цветная капуста
Сливочное масло
Чеснок - 2 зубчика
Сливки - 100 мл
Устричный соус - 3 ст. ложки
"Томатное масло"
Цедра лайма - по вкусу
Приготовление:
Морские гребешки выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги. Цветную капусту разделяем на крупные соцветия и отправляем в кипящую подсоленную воду на 4 минуты. Подваренные соцветия обжариваем на сливочном масле при сильном огне до карамельного цвета. Приступим к гребешкам: растапливаем кусочек сливочного масла и сильно раскаляем сковороду. Гребешки обжариваем с каждой стороны по 40 секунд и достаем из сковороды на салфетку. Для совершенства блюду необходим соус. Здесь также все просто - на сковороду наливаем немного масла на котором жарились гребешки. Добавляем для аромата пару зубчиков чеснока, наливаем сливки и устричный соус. На маленьком огне прогреваем соус 1-2 минуты. На тарелку выкладываем соус, гребешки и цветную капусту. Блюдо сбрызгиваем "томатным маслом", украшаем красной икрой и добавляем по вкусу цедру лайма. Подаем к столу и наслаждаемся! Приятного всем аппетита!#василийемельяненко #шефповар #еда #гребешки #морепродукты #капуста #соус #цветнаякапуста #деликатес #ресторанноеблюдо