#کلوچه_فومن(گیلان)

مواد لازم

مواد لازم برای داخل کلوچه :
روغن حیوانی یا کره ۲۰ گرم
روغن صاف ۹۰ گرم
روغن مایع ۳۵ گرم
گردوی خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
شکرِ دانه درشت ۵۰۰ گرم
دارچین ۲ قاشق سوپ خوری
هل ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸ قاشق غذاخوری
آرد ۳۰۰ گرم
مواد لازم برای خمیر:
آرد ۱ کیلو گرم
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱/۸ قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی ۲۴۰ گرم
روغن جامد ۴۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم
زعفران آب کرده غلیظ ۱/۲ قاشق چایخوری
آب ۴۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه
۱- طرز تهیه مواد داخل کلوچه :
۲- ابتدا سه نوع روغن را با شکر در همزن برقی می ریزیم و با دور کُند می زنیم. مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود، زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.
۳- بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
۴- طرز تهیه خمیر کلوچه :
۵- آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.
۶- سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.
۷- پس از اینکه خمیر ور آمد، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم. بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم.
۸- سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم.

سایر نکات
کلوچه محلی فومن یکی از هزاران نوع شیرینی دلچسب ایران زمین است که طعم خانگی آن به مراتب بهتر و لذت بخش تر از آماده آن است

@ashpazihaaa

#انواع_کیک_چیزکیک_کلوچه_ویفر_کرم_بیسکوییت
#لیست_یک


#کیک_هندوانه
#کیک_صبحانه_مغزدار
#کیک_کشمشی_همراه_با_خرما_و_مغز_گردو
#كيك_گردوئى_شكلاتى
#کیک_خیس_شكلاتى
#كيك_شكلاتى_و_فندوق
#کیک_رنگین_کمان
#کیک_قاشقی
#کیک_مخملی
#کاپ_کیک_شکلاتی
#چيز_كيك_شكلاتى_بدون_فر
#كيك_شكلاتى_فلورلس
#کیک_میوه_خشک
#کیک_یزدی
#کیک_شکلاتی_بدون_فر
#کیک_بستنی
#کیک_ساده_سه_تخم_مرغی
#کیک_پنبه_ای
#كيك_انجير
#کلوچه_خانگی_با_مغز_سیب_و_دارچین
#كيك_شكلاتى_بى_بى
#چيز_كيك_سيب_كاراملى
#كيك_يك_تخم_مرغى
#تی_تاپ_خانگی
#کاپ_کیک_دبل_چاکلت
#کاپ_کیک_دو_رنگ
#كيك_تولد_خامه_اى
#كيك_تيراميسو
#کیک_پرتقالی_با_کاپوچینو
#چیزکیک_شکلاتی_و_کارامل
#کیک_سیب
#نصف_کردن_کیک
#کیک_شکلاتی
#كيك_اسفنجى
#کیک_لیمو_و_عسل
#کیک_صبحانه_مغزدار
#کیک_باب_اسفنجی
#کیک_شطرنجی
#چیز_کیک_یخچالی_
#چیز_کیک_شکلاتی_کارامل
#کیک_شکلاتی_گردویی
#کیک_پنیر_مربایی
#براوونى_با_چيز_كيك_شكلاتى
#چیز_کیک_بلک_فارست
#کیک_در_تابه_چدنی_دوطرفه
#كيك_كدو_حلوايى
#کلوچه_فومن
#كيك_شكلاتى_با_رويه_موكا
#كيك_سيب_كاراملى
#نكات_مهم_در_پخت_كيك_ها
#کیک_هندوانه
#زبرا_کیک
#كمپوت_كردن_ميوه_جات
#کیک_میوه_ای_برای_همه_فصول
#کیک_تولد_با_تزیین_انار
#کیک_وانیلی_باسس_موز
#كيك_ناپلى
#كيك_خرمالو
#كيك_قهوه_و_كاكائو
#راهکار_برای_تشخیص_عسل_رب_و_شیر_سالم
#کلوچه_شکلاتی_رژیمی
#نکات_کلیدی_پخت_کیک_و_شیرینی
#پن_کیک_دارچینی_با_رویه_ی_دارچین
#کیک_موکا_با_سس_قهوه
#کیک_شکلاتی_با_ماکروفر
#کیک_قرمز_مخملی
#کیک_نارگیل_با_رویه_شکلات
#ﮐﯿﮏ_ﺳﺎﺩﻩ
#پیراشکی_گوشت_به_شکل_ماهی
#چیز_کیک
#كيك_تولد_خامه_اى
#كيك_سيب_و_دارچين
#كیك_تولد_کیک_فندقیِ_صورتی
#کیک_رنگین_کمان
#کیک_شکلاتی
#کیک_انار_پرتقال
#کیک_شکلاتی_با_شکر_قهوه
#ویفر_توت_فرنگی_یخی
#کیک_هندوانه
#چیز_کیک_انار
#کرم_موز
#کاپ_کیک_پرتقال_با_کرم_وانیلی
#کرم_پاتیسیر_یا_کرم_انگلیسی
#کیک_پسته
#کیک_آناناس
#کاپ_کیک_زمستانی_کاپ_کیک_لبو
#کیک_گلابی
#كـلـوچـه_انـار
#کیک_یخچالی_هویج
#کیک_بدون_فر۲
#كيك_ردولوت
#کیک_باقلوا
#کیک_پرتقالی
#کیک_قرمز_مخملی
#پاى_سيب
#کیک_بستنی_اسفنجی_فیت
#کوکی_های_شکلاتی_چسبناک
#بیسکویت_وانیلی_شکلاتی
#شیرینی_بادامی_شکلاتی
#آموزش_تزیین_کیک_با_فوندانت
#چیزکیک_شکلاتی_بدون_فر
#آموزش_خامه_کشی_کیک
#کاپ_کیک_کدوحلوایی
#آموزش_خمیر_فوندانت
#کلوچه_شکلاتی_رژیمی
#مافين_شكلاتى
#مافین_شکلاتی_و_بلوبری
#کیک_کشمشی_مخصوص_صبحانه
#کیک_قابلمه_ای
#کیک_قاشقی
#کیک_ماگما
#کیک_اسفناج
#کاپ_کیک_همبرگری
#سوفله_شکلات


@ashpazihaaa👨‍🍳
@ashpazkhoonerashin👩‍🍳

#کلوچه_فومن
قسمت اول
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کلوچه_فومن
قسمت اخر
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛