Баранина по-бордосски
Gigot à la bordelaise
Ингредиенты:
– 2 кг бараньего окорока с вынутой берцовой костью
– 0,5 кг телятины от задней ножки
– 100 г ветчины
– 25–30 г анчоусного филе (см. рецепт 44)
– 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
– 2 зубчика чеснока
– 6 головок (белая часть) лука-шалот
– 1 головка репчатого лука
– 2 моркови – 50 г свиного сала
– 1 ст. ложка мелкорубленой зелени тимьяна
– 1 лавровый лист
– 1 бутылка сухого красного вина.
Приготовление:
Нафаршировать баранину тоненькими кусочками ветчины и анчоусным филе, обваленными в зелени петрушки, растолченной вместе с чесноком, луком-шалот. Перевязать баранью ножку бечевкой и обжарить в жаровне в свином сале на слабом огне с луком, морковью и телятиной.
Добавить зелень петрушки, тимьяна и 1 лавровый лист. Влить вино. Закрыть крышкой жаровню и держать на слабом огне еще 1,5 ч. Освободить баранью ножку от веревки и выложить вместе с телятиной на подогретое блюдо. Соус слить, охладить и, сняв жир, снова подогреть и полить им мясо. Разрезанное на куски мясо подавать с отварным картофелем, фасолью, отварными овощами, посыпав сверху зеленью петрушки.
#мясо #овощи #вино #французская_кухня
Gigot à la bordelaise
Ингредиенты:
– 2 кг бараньего окорока с вынутой берцовой костью
– 0,5 кг телятины от задней ножки
– 100 г ветчины
– 25–30 г анчоусного филе (см. рецепт 44)
– 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
– 2 зубчика чеснока
– 6 головок (белая часть) лука-шалот
– 1 головка репчатого лука
– 2 моркови – 50 г свиного сала
– 1 ст. ложка мелкорубленой зелени тимьяна
– 1 лавровый лист
– 1 бутылка сухого красного вина.
Приготовление:
Нафаршировать баранину тоненькими кусочками ветчины и анчоусным филе, обваленными в зелени петрушки, растолченной вместе с чесноком, луком-шалот. Перевязать баранью ножку бечевкой и обжарить в жаровне в свином сале на слабом огне с луком, морковью и телятиной.
Добавить зелень петрушки, тимьяна и 1 лавровый лист. Влить вино. Закрыть крышкой жаровню и держать на слабом огне еще 1,5 ч. Освободить баранью ножку от веревки и выложить вместе с телятиной на подогретое блюдо. Соус слить, охладить и, сняв жир, снова подогреть и полить им мясо. Разрезанное на куски мясо подавать с отварным картофелем, фасолью, отварными овощами, посыпав сверху зеленью петрушки.
#мясо #овощи #вино #французская_кухня
Саварен Savarin - французский кекс
Ингредиенты:
тесто
– 50 г дрожжей
– 0,25 стакана теплой воды
– 1 ст. ложка сахарного песку
– 2 стакана просеянной пшеничной муки
– 4 яйца
– 125 г растопленного сливочного масла;
сиропа
– 2 стакана сахарного песку
– 3 кружочка лимона
– 3 кружочка апельсина
– 1,5 стакана крепко заваренного чая
– 0,25 стакана коньяку или рому.
Приготовление:
Сахар, воду, дрожжи и 0,75 стакана пшеничной муки размешать, закрыть крышкой и поставить в теплое место на 45 мин. Когда тесто поднимется, добавить яйца и остальную муку и замесить рукой. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на 45 мин, чтобы тесто вновь поднялось. Промесить. Положить в кольцевую форму высотой 25 см и дать тесту подняться в форме (оно должно увеличиться вдвое). Поставить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 190 °C) духовку на 45 мин или держать там до тех пор, пока пирог не станет светло-коричневым.
Сахар, кружочки лимона и апельсина варить в чае до тех пор, пока жидкость не превратится в сироп. Вынуть кружочки лимона и апельсина. Добавить коньяк или ром.
Полностью остывший пирог выложить на блюдо и поливать его сиропом до тех пор, пока не пропитается. Пирог лучше пропитывается, если он выдержан 6–12 ч. Середину пирога можно заполнить взбитыми сливками.
#десерт #кекс #фрукты #ром #французская_кухня
Ингредиенты:
тесто
– 50 г дрожжей
– 0,25 стакана теплой воды
– 1 ст. ложка сахарного песку
– 2 стакана просеянной пшеничной муки
– 4 яйца
– 125 г растопленного сливочного масла;
сиропа
– 2 стакана сахарного песку
– 3 кружочка лимона
– 3 кружочка апельсина
– 1,5 стакана крепко заваренного чая
– 0,25 стакана коньяку или рому.
Приготовление:
Сахар, воду, дрожжи и 0,75 стакана пшеничной муки размешать, закрыть крышкой и поставить в теплое место на 45 мин. Когда тесто поднимется, добавить яйца и остальную муку и замесить рукой. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на 45 мин, чтобы тесто вновь поднялось. Промесить. Положить в кольцевую форму высотой 25 см и дать тесту подняться в форме (оно должно увеличиться вдвое). Поставить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 190 °C) духовку на 45 мин или держать там до тех пор, пока пирог не станет светло-коричневым.
Сахар, кружочки лимона и апельсина варить в чае до тех пор, пока жидкость не превратится в сироп. Вынуть кружочки лимона и апельсина. Добавить коньяк или ром.
Полностью остывший пирог выложить на блюдо и поливать его сиропом до тех пор, пока не пропитается. Пирог лучше пропитывается, если он выдержан 6–12 ч. Середину пирога можно заполнить взбитыми сливками.
#десерт #кекс #фрукты #ром #французская_кухня
Суфле-мороженое с ликером
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- ¼ стакана сахара;
- 1 чайная ложка ванильной эссенции;
- ½ стакана апельсинового ликёра (или Лимончелло);
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры;
- 1 стакан апельсинового сока;
- 1 столовая ложка желатина;
- ¼ стакана воды;
- 1 ¼ стакана взбитых сливок;
- Жареный миндальный орех, взбитые сливки и апельсиновые дольки для украшения;
Приготовление:
1.Смешайте в сотейнике яичные желтки, сахар, ваниль, ликёр, цедру и сок, поставьте сотейник на водяную баню и взбивайте пока не загустеет.
Растворите желатин в воде и добавьте в яичную смесь.
Дайте остыть.
2. Взбейте яичные белки миксером до состояния «снега». Смешайте со взбитыми сливками и добавьте в суфле. Ещё раз перемешайте, выложите смесь в форму и поставьте на ночь в морозильник.
Украсьте взбитыми сливками, миндалём и апельсиновыми дольками.
Совет: Суфле может немного «подойти», поэтому будет неплохо обернуть форму фольгой так, чтобы края фольги были выше формы сантиметров на 5.
#десерт #ликер #мороженое #сливки
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- ¼ стакана сахара;
- 1 чайная ложка ванильной эссенции;
- ½ стакана апельсинового ликёра (или Лимончелло);
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры;
- 1 стакан апельсинового сока;
- 1 столовая ложка желатина;
- ¼ стакана воды;
- 1 ¼ стакана взбитых сливок;
- Жареный миндальный орех, взбитые сливки и апельсиновые дольки для украшения;
Приготовление:
1.Смешайте в сотейнике яичные желтки, сахар, ваниль, ликёр, цедру и сок, поставьте сотейник на водяную баню и взбивайте пока не загустеет.
Растворите желатин в воде и добавьте в яичную смесь.
Дайте остыть.
2. Взбейте яичные белки миксером до состояния «снега». Смешайте со взбитыми сливками и добавьте в суфле. Ещё раз перемешайте, выложите смесь в форму и поставьте на ночь в морозильник.
Украсьте взбитыми сливками, миндалём и апельсиновыми дольками.
Совет: Суфле может немного «подойти», поэтому будет неплохо обернуть форму фольгой так, чтобы края фольги были выше формы сантиметров на 5.
#десерт #ликер #мороженое #сливки
Наварин
Не исключено, что от этого блюда происходит русское слово «навар», т.к. получается очень густым и наваристым.
Наварин (с ударением на последнем слоге) – французское баранье рагу. Существует мнение, что блюдо названо в честь морского сражения при Наварине в 1827 году, но скорей всего название происходит от французского слова «navet», что значит репа. В основном это весеннее блюдо, оно ещё называется: «navarin printanier», - весенний наварин.
Ингредиенты:
- 1 кг. баранины(желательно ноги);
- 30 гр. сливочного масла;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 2 среднего размера мелко нарезанные луковицы;
- 1 мелко порезанный зубок чеснока;
- 2 мелко порезанные редьки или репы;
- 2 мелко порезанные моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- ¼ стакана белой муки;
- 400 гр. помидоров без кожуры;
- ½ стакана воды;
- 1 стакан мясного бульона;
- 2 столовые ложки мяты;
- ½ стакана белой фасоли;
- ½ стакана петрушки;
- 1 чайная ложка тмина;
- Чёрный молотый перец по вкусу;
- 1 столовая ложка французской горчицы.
Приготовление:
1.Очистите мясо от лишнего жира и плёнок и нарежьте кубиками по 2 см. Растопите сливочное масло в толстостенной сковороде и обжарьте мясо.
Затем выньте и положите на салфетку.
2. В том же масле обжарьте лук, добавьте чеснок, морковь, репу и сельдерей и поджаривайтё, пока все ингредиенты не подзолотятся. Посыпьте мукой и добавьте нарезанные крупными кусками помидоры, воду, бульон, менту, фасоль, петрушку, тмин, перец и горчицу и тушите на среднем огне непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.
3.Убавьте огонь, положите обжаренное мясо обратно, накройте крышкой и оставьте томиться 1 ½ часа.
Подавайте на стол с лапшой.
Совет: Соус может сначала показаться очень густым, но как только Вы положите мясо обратно, оно даст сок и соус станет жиже.
Не исключено, что от этого блюда происходит русское слово «навар», т.к. получается очень густым и наваристым.
Наварин (с ударением на последнем слоге) – французское баранье рагу. Существует мнение, что блюдо названо в честь морского сражения при Наварине в 1827 году, но скорей всего название происходит от французского слова «navet», что значит репа. В основном это весеннее блюдо, оно ещё называется: «navarin printanier», - весенний наварин.
Ингредиенты:
- 1 кг. баранины(желательно ноги);
- 30 гр. сливочного масла;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 2 среднего размера мелко нарезанные луковицы;
- 1 мелко порезанный зубок чеснока;
- 2 мелко порезанные редьки или репы;
- 2 мелко порезанные моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- ¼ стакана белой муки;
- 400 гр. помидоров без кожуры;
- ½ стакана воды;
- 1 стакан мясного бульона;
- 2 столовые ложки мяты;
- ½ стакана белой фасоли;
- ½ стакана петрушки;
- 1 чайная ложка тмина;
- Чёрный молотый перец по вкусу;
- 1 столовая ложка французской горчицы.
Приготовление:
1.Очистите мясо от лишнего жира и плёнок и нарежьте кубиками по 2 см. Растопите сливочное масло в толстостенной сковороде и обжарьте мясо.
Затем выньте и положите на салфетку.
2. В том же масле обжарьте лук, добавьте чеснок, морковь, репу и сельдерей и поджаривайтё, пока все ингредиенты не подзолотятся. Посыпьте мукой и добавьте нарезанные крупными кусками помидоры, воду, бульон, менту, фасоль, петрушку, тмин, перец и горчицу и тушите на среднем огне непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.
3.Убавьте огонь, положите обжаренное мясо обратно, накройте крышкой и оставьте томиться 1 ½ часа.
Подавайте на стол с лапшой.
Совет: Соус может сначала показаться очень густым, но как только Вы положите мясо обратно, оно даст сок и соус станет жиже.
Печенье по-венски - Sables viennois
Очень просто и эффективно.
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки пекарского порошка
– 1/4 стакана пшеничной муки
– 3 яичных желтка
– 1 стакан сахарного песку
– 125 г сливочного масла
– 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление:
Высыпать пекарский порошок и муку в миску. В центре муки сделать углубление, вылить туда яичные желтки, растопленное масло и высыпать сахар и ванильный сахар
Замесить рукой. Поставить в холодильник на 2 ч. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,75 см. Нарезать печенье. Положить печенье лопаточкой на противень и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190 °C) духовку на 8 мин или держать там до тех пор, пока печенье чуть-чуть не подрумянится. Вынуть противень, дать постоять 5–10 мин и снимать печенье с противня.
#десерт #выпечка
Очень просто и эффективно.
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки пекарского порошка
– 1/4 стакана пшеничной муки
– 3 яичных желтка
– 1 стакан сахарного песку
– 125 г сливочного масла
– 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление:
Высыпать пекарский порошок и муку в миску. В центре муки сделать углубление, вылить туда яичные желтки, растопленное масло и высыпать сахар и ванильный сахар
Замесить рукой. Поставить в холодильник на 2 ч. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,75 см. Нарезать печенье. Положить печенье лопаточкой на противень и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190 °C) духовку на 8 мин или держать там до тех пор, пока печенье чуть-чуть не подрумянится. Вынуть противень, дать постоять 5–10 мин и снимать печенье с противня.
#десерт #выпечка
Пончики с клубничным соусом
Ингредиенты:
- 1 стакан воды;
- 60 гр. сливочного масла;
- ¼ стакана сахара;
- ½ стакана изюма;
- Растительное масло для жарки;
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры или цукатов;
- 1 стакан белой муки;
- 3 яйца.
Соус:
- ¼ стакана сахара;
- ¼ стакана воды;
- 250 гр. клубники;
- 2 столовые ложки коньяка или клубничного ликёра;
Глазурь;
- Взбитые сливки.
Приготовление:
1.Пончики. Разогрейте сливочное масло в сотейнике, всыпьте сахар, изюм и апельсиновую цедру, влейте воду, доведите до кипения и добавьте муку.
Размешайте до получения однородной массы, уберите с огня и когда остынет добавьте взбитые яйца, вливая их тонкой струйкой постепенно. Ещё раз хорошенько перемешайте.
2.Соус. Нагрейте воду и высыпьте туда сахар. Как только сахар растворится добавьте клубнику, доведите до кипения и оставьте варится 5 минут не накрывая крышкой.
Затем взбейте клубнику с водой в миксере и добавьте коньяк.
Разогрейте масло в толстостенной сковороде и с помощью ложки и вилки положите в масло кусочки теста. Не особенно заботьтесь о форме, чем не стандартней, тем лучше.
Жарьте на среднем огне пока пончики не подзолотятся.
Затем выньте, положите на салфетку, посыпьте глазурью,
и полейте соусом.
Совет: Вместо клубники можно также использовать киви, манго, малину или чернику.
#клубника #цукаты #ликер #изюм #десерт
Ингредиенты:
- 1 стакан воды;
- 60 гр. сливочного масла;
- ¼ стакана сахара;
- ½ стакана изюма;
- Растительное масло для жарки;
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры или цукатов;
- 1 стакан белой муки;
- 3 яйца.
Соус:
- ¼ стакана сахара;
- ¼ стакана воды;
- 250 гр. клубники;
- 2 столовые ложки коньяка или клубничного ликёра;
Глазурь;
- Взбитые сливки.
Приготовление:
1.Пончики. Разогрейте сливочное масло в сотейнике, всыпьте сахар, изюм и апельсиновую цедру, влейте воду, доведите до кипения и добавьте муку.
Размешайте до получения однородной массы, уберите с огня и когда остынет добавьте взбитые яйца, вливая их тонкой струйкой постепенно. Ещё раз хорошенько перемешайте.
2.Соус. Нагрейте воду и высыпьте туда сахар. Как только сахар растворится добавьте клубнику, доведите до кипения и оставьте варится 5 минут не накрывая крышкой.
Затем взбейте клубнику с водой в миксере и добавьте коньяк.
Разогрейте масло в толстостенной сковороде и с помощью ложки и вилки положите в масло кусочки теста. Не особенно заботьтесь о форме, чем не стандартней, тем лучше.
Жарьте на среднем огне пока пончики не подзолотятся.
Затем выньте, положите на салфетку, посыпьте глазурью,
и полейте соусом.
Совет: Вместо клубники можно также использовать киви, манго, малину или чернику.
#клубника #цукаты #ликер #изюм #десерт
Говядина по-шарантски - Contre-filet charantais
Ингредиенты:
- кусок мяса (лучше филейной вырезки или от толстого края) весом 500–600 г
– 1 стакан оливкового (кукурузного или другого растительного) масла
– 0,5 стакана 3 %-ного винного уксуса
– 2 мелко нарезанные луковицы
– 4 почки гвоздики
– щепотка мускатного ореха
– 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
– 1 лавровый лист
– 25 г свиного сала, нарезанного тонкими ломтиками
– 100 г сливочного масла
– 0,5 стакана сухого белого вина
– 1 мелко нарезанная головка лука-шалот (белая часть)
– 0,5 стакана 10 %-ных сливок
– 1 веточка эстрагона
– 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени тимьяна (можно заменить сельдереем)
– 1,5 чайной ложки соли
– 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца.
Приготовление:
Мясо целым куском положить на ночь в маринад из уксуса и оливкового масла с луком, гвоздикой, мускатным орехом, петрушкой, тимьяном и лавровым листом. Выдержанное в маринаде мясо натереть солью и перцем, обложить ломтиками свиного сала, обвязать ниткой, поместить на противень с растопленным сливочным маслом и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200–210 °C) духовку на 30 мин или оставить там до тех пор, пока мясо не зажарится снаружи, но внутри будет еще красным. Часто поливать маринадом, чтобы мясо не засыхало.
В противень с соком, оставшимся после жаренья, добавить сухое белое вино, лук-шалот и перец. Довести до кипения. Размешать. Охладить в течение 10 мин. Добавить сливки и 1 ст. ложку сливочного масла. Посыпать эстрагоном и посолить по вкусу. Говядину куском положить на блюдо, полить соусом и подавать с грибами, поджаренными в масло.
#мясо #говядина #вино #французская_кухня
Ингредиенты:
- кусок мяса (лучше филейной вырезки или от толстого края) весом 500–600 г
– 1 стакан оливкового (кукурузного или другого растительного) масла
– 0,5 стакана 3 %-ного винного уксуса
– 2 мелко нарезанные луковицы
– 4 почки гвоздики
– щепотка мускатного ореха
– 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
– 1 лавровый лист
– 25 г свиного сала, нарезанного тонкими ломтиками
– 100 г сливочного масла
– 0,5 стакана сухого белого вина
– 1 мелко нарезанная головка лука-шалот (белая часть)
– 0,5 стакана 10 %-ных сливок
– 1 веточка эстрагона
– 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени тимьяна (можно заменить сельдереем)
– 1,5 чайной ложки соли
– 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца.
Приготовление:
Мясо целым куском положить на ночь в маринад из уксуса и оливкового масла с луком, гвоздикой, мускатным орехом, петрушкой, тимьяном и лавровым листом. Выдержанное в маринаде мясо натереть солью и перцем, обложить ломтиками свиного сала, обвязать ниткой, поместить на противень с растопленным сливочным маслом и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200–210 °C) духовку на 30 мин или оставить там до тех пор, пока мясо не зажарится снаружи, но внутри будет еще красным. Часто поливать маринадом, чтобы мясо не засыхало.
В противень с соком, оставшимся после жаренья, добавить сухое белое вино, лук-шалот и перец. Довести до кипения. Размешать. Охладить в течение 10 мин. Добавить сливки и 1 ст. ложку сливочного масла. Посыпать эстрагоном и посолить по вкусу. Говядину куском положить на блюдо, полить соусом и подавать с грибами, поджаренными в масло.
#мясо #говядина #вино #французская_кухня
Цыпленок с рисом по-баскски - Poulet au riz basquais
Ингредиенты:
- 1 большой цыпленок
– 400–500 г нарезанных помидоров
– 3–4 сладких красных перца (без зерен)
– 450 г свиной колбасы
– 200–250 г рису
– 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
– 1 веточка чабера
– 1 лавровый лист
– 1,5 чайной ложки соли
– 2 горошины черного перца
– 2 ст. ложки гусиного или свиного жира
– щепотка майорана
– 1 ст. ложка красного молотого перца
– натертая цедра апельсина.
Приготовление
Обжарить цыпленка целиком в гусином или свином жире. Добавить лук, чабер, лавровый лист, соль и перец. Когда цыпленок со всех сторон подрумянится, влить теплую воду так, чтобы цыпленок был только покрыт водой. Положить колбасу одним куском и натертую на терке цедру апельсина, закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока цыпленок не станет мягким.
Одновременно приготовить острую приправу: разрезанный на тонкие полоски красный перец обжарить в гусином жире и, когда перец будет наполовину готов, добавить помидоры, майоран или чабер, посолить по вкусу и держать на слабом огне еще 3–4 мин, чтобы помидоры не превратились в кашицу. Добавить 1 ст. ложку красного молотого перца.
Когда цыпленок будет почти готов, опустить рис в большую кастрюлю с присоленным кипятком и варить до тех пор, пока он не будет почти готов (примерно 12–15 мин). Рис откинуть, положить в блюдо, в котором его можно подать к столу, влить в рис 1–2 половника бульона, в котором варился цыпленок, и поставить на очень слабый огонь. Цыпленка и колбасу вынуть из бульона. Разрезать цыпленка на нужное число порций и положить сверху на рис; вокруг положить приправу, приготовленную из помидоров и перца, и украсить колбасой, разрезанной на квадратные ломтики.
#мясо #цыпленок #рис #овощи #апельсин
Ингредиенты:
- 1 большой цыпленок
– 400–500 г нарезанных помидоров
– 3–4 сладких красных перца (без зерен)
– 450 г свиной колбасы
– 200–250 г рису
– 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
– 1 веточка чабера
– 1 лавровый лист
– 1,5 чайной ложки соли
– 2 горошины черного перца
– 2 ст. ложки гусиного или свиного жира
– щепотка майорана
– 1 ст. ложка красного молотого перца
– натертая цедра апельсина.
Приготовление
Обжарить цыпленка целиком в гусином или свином жире. Добавить лук, чабер, лавровый лист, соль и перец. Когда цыпленок со всех сторон подрумянится, влить теплую воду так, чтобы цыпленок был только покрыт водой. Положить колбасу одним куском и натертую на терке цедру апельсина, закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока цыпленок не станет мягким.
Одновременно приготовить острую приправу: разрезанный на тонкие полоски красный перец обжарить в гусином жире и, когда перец будет наполовину готов, добавить помидоры, майоран или чабер, посолить по вкусу и держать на слабом огне еще 3–4 мин, чтобы помидоры не превратились в кашицу. Добавить 1 ст. ложку красного молотого перца.
Когда цыпленок будет почти готов, опустить рис в большую кастрюлю с присоленным кипятком и варить до тех пор, пока он не будет почти готов (примерно 12–15 мин). Рис откинуть, положить в блюдо, в котором его можно подать к столу, влить в рис 1–2 половника бульона, в котором варился цыпленок, и поставить на очень слабый огонь. Цыпленка и колбасу вынуть из бульона. Разрезать цыпленка на нужное число порций и положить сверху на рис; вокруг положить приправу, приготовленную из помидоров и перца, и украсить колбасой, разрезанной на квадратные ломтики.
#мясо #цыпленок #рис #овощи #апельсин
Яблочный мильфей
Нежный и очень необычный десерт!
Ингредиенты:
- 4 красных яблока, сердцевину удалить, нарезать дольками;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 больших тонких лаваша;
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного;
- 1 стакан готового ванильного крема;
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°. Застелить два противня пекарской бумагой.
Разложить яблочные дольки на одном противне. Посыпать 2 столовыми ложками сахара, сбрызнуть лимонным соком. Запекать 15-20 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
Тем временем с помощью круглой формы или стакана с тонкими стенками вырезать из лаваша 24 кружка. Выложить их на второй противень и с помощью кисточки смазать маслом. Сверху посыпать сахаром. Печь 4-5 минут, до золотистого оттенка. Остудить.
Для каждого мильфея один кружок смазать кремом и выложить на него пару яблочных долек, затем положить еще один кружок и повторить крем и яблоки, сверху накрыть третьим кружком. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
#десерт, #яблоки
Нежный и очень необычный десерт!
Ингредиенты:
- 4 красных яблока, сердцевину удалить, нарезать дольками;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 больших тонких лаваша;
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного;
- 1 стакан готового ванильного крема;
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°. Застелить два противня пекарской бумагой.
Разложить яблочные дольки на одном противне. Посыпать 2 столовыми ложками сахара, сбрызнуть лимонным соком. Запекать 15-20 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
Тем временем с помощью круглой формы или стакана с тонкими стенками вырезать из лаваша 24 кружка. Выложить их на второй противень и с помощью кисточки смазать маслом. Сверху посыпать сахаром. Печь 4-5 минут, до золотистого оттенка. Остудить.
Для каждого мильфея один кружок смазать кремом и выложить на него пару яблочных долек, затем положить еще один кружок и повторить крем и яблоки, сверху накрыть третьим кружком. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
#десерт, #яблоки
Друзья, мы сделали для вас MTPROXY прокси сервер.
Вы можете подключиться к нему нажав на кнопку ниже или введя данные настройки самостоятельно:
Хост: ffmtproxy.cf
Порт: 1020
Secret: b7e70329dcf3721c4239b86ad32a90b8
Локация: Чехия
Вы можете подключиться к нему нажав на кнопку ниже или введя данные настройки самостоятельно:
Хост: ffmtproxy.cf
Порт: 1020
Secret: b7e70329dcf3721c4239b86ad32a90b8
Локация: Чехия
Сливочное домашнее мороженое
Для приготовления шоколадно-сливочного домашнего мороженого потребуется:
- плитка темного шоколада, расплавленного на водяной бане или в микроволновой печи.
Пока шоколад плавится, миксером взбивают смесь из:
- банки сгущенного молока и
- 600 мл жирных сливок (более 30%).
В процессе взбивания в смесь постепенно добавляют растопленный шоколад и 100 г поломанного на мелкие кусочки шоколадного печенья.
Мороженое выливают в форму и убирают в морозильную камеру до полного застывания. Смесь не требует перемешивания, не образует кристаллов.
В сливочную массу на стадии взбивания можно добавить не только кусочки печенья, но и ломтики шоколада, тогда готовое мороженое получится с красивой шоколадной крошкой.
#десерт #сливки #шоколад
Для приготовления шоколадно-сливочного домашнего мороженого потребуется:
- плитка темного шоколада, расплавленного на водяной бане или в микроволновой печи.
Пока шоколад плавится, миксером взбивают смесь из:
- банки сгущенного молока и
- 600 мл жирных сливок (более 30%).
В процессе взбивания в смесь постепенно добавляют растопленный шоколад и 100 г поломанного на мелкие кусочки шоколадного печенья.
Мороженое выливают в форму и убирают в морозильную камеру до полного застывания. Смесь не требует перемешивания, не образует кристаллов.
В сливочную массу на стадии взбивания можно добавить не только кусочки печенья, но и ломтики шоколада, тогда готовое мороженое получится с красивой шоколадной крошкой.
#десерт #сливки #шоколад
Треска гурмэ - Моте des gourmets или фаршированные томаты
Ингредиенты:
500 г филе трески
– 8 целых свежих помидоров
– 1 свежий огурец
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 160 г свежих грибов (лучше белых или шампиньонов)
– 1 лимон
– 0,5 чашки майонеза
– соль и свежемолотый перец по вкусу.
– отваренные креветки
Приготовление
Треску отварить, охладить и порезать мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезать огурцы и предварительно отваренные грибы. Мелко порубить яйца. У свежих помидоров срезать верхушки и вынуть сердцевины. Сердцевины помидоров без зерен и сока также мелко нарезать и смешать с треской, грибами, огурцами и яйцами; посолить и поперчить по вкусу.
Выдавить в каждый помидор немного лимонного сока и залить майонезом. Сверху на каждый помидор можно положить по отваренной креветке. Выдержать 4–6 ч, чтобы грибы пропитались соком. Подавать в холодном виде.
ПС. Вместо трески модно взять филе любой белой рыбы. Можно вообще использовать консервы, тогда уже будет не для гурмэ, но для корпоратива или пикника вполне.
#рыба, #треска, #овощи, #яйцо, #грибы.
Ингредиенты:
500 г филе трески
– 8 целых свежих помидоров
– 1 свежий огурец
– 2 сваренных вкрутую яйца
– 160 г свежих грибов (лучше белых или шампиньонов)
– 1 лимон
– 0,5 чашки майонеза
– соль и свежемолотый перец по вкусу.
– отваренные креветки
Приготовление
Треску отварить, охладить и порезать мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезать огурцы и предварительно отваренные грибы. Мелко порубить яйца. У свежих помидоров срезать верхушки и вынуть сердцевины. Сердцевины помидоров без зерен и сока также мелко нарезать и смешать с треской, грибами, огурцами и яйцами; посолить и поперчить по вкусу.
Выдавить в каждый помидор немного лимонного сока и залить майонезом. Сверху на каждый помидор можно положить по отваренной креветке. Выдержать 4–6 ч, чтобы грибы пропитались соком. Подавать в холодном виде.
ПС. Вместо трески модно взять филе любой белой рыбы. Можно вообще использовать консервы, тогда уже будет не для гурмэ, но для корпоратива или пикника вполне.
#рыба, #треска, #овощи, #яйцо, #грибы.
Домашнее бананово-клубничное мороженое
Десерт выходного дня. Очень просто и очень вкусно.
Ягодный наполнитель - любой. Свежая клубника или жимолость - то что надо!
Ингредиенты:
- 1 небольшой спелый банан
- 100 г замороженной клубники (так же можно взять чернику, вишню или малину)
- 150 г натурального йогурта
- 1 столовая ложка меда
Приготовление:
Очистить и нарезать банан и положить его в чашу блендера, добавить замороженные ягоды. Взбить до однородной массы.
Добавить йогурт и мед. Хорошо взбить, должна получиться достаточно воздушная консистенция. Разложить по формочкам. И поместить в морозилку минимум на 3 часа.
#банан #десерт #клубника #мороженое #ягоды
Десерт выходного дня. Очень просто и очень вкусно.
Ягодный наполнитель - любой. Свежая клубника или жимолость - то что надо!
Ингредиенты:
- 1 небольшой спелый банан
- 100 г замороженной клубники (так же можно взять чернику, вишню или малину)
- 150 г натурального йогурта
- 1 столовая ложка меда
Приготовление:
Очистить и нарезать банан и положить его в чашу блендера, добавить замороженные ягоды. Взбить до однородной массы.
Добавить йогурт и мед. Хорошо взбить, должна получиться достаточно воздушная консистенция. Разложить по формочкам. И поместить в морозилку минимум на 3 часа.
#банан #десерт #клубника #мороженое #ягоды
Фруктово-ягодный лед
Шикарный, освежающий микс - для жаркого летнего дня. Радость от которой трудно отказаться.
Ингредиенты:
- 4 чашки смеси ягод,
- 7 столовых ложек сахара,
- 1/3 чашки воды,
- 1 чайная ложка цедры лайма,
- 1 столовая ложка сока лайма.
Приготовление.
В чаше комбайна смешайте ягоды, воду, сахар, сок и цедру лайма и взбейте до однородной массы. Если в ягодах есть мелкие косточки (малина или смородина), пропустите смесь через сито, разлейте после этого по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку.
Для того чтобы без проблем достать готовое мороженое из формочек, опустите их буквально на минуту в теплую воду. Если специальных формочек нет, можно разлить в пластиковые стаканчики и вставить деревянные палочки для мороженого. Если и палочек нет, можно заменить их длинными деревянными шпажками для маленьких шашлычков, но тогда есть мороженое придется очень быстро, иначе оно станет съезжать с палочки, как только начнет хотя бы немного таять.
Добавляя сметану или сливки можно получить фруктовое мороженое.
#десерт #мороженое #ягоды
Шикарный, освежающий микс - для жаркого летнего дня. Радость от которой трудно отказаться.
Ингредиенты:
- 4 чашки смеси ягод,
- 7 столовых ложек сахара,
- 1/3 чашки воды,
- 1 чайная ложка цедры лайма,
- 1 столовая ложка сока лайма.
Приготовление.
В чаше комбайна смешайте ягоды, воду, сахар, сок и цедру лайма и взбейте до однородной массы. Если в ягодах есть мелкие косточки (малина или смородина), пропустите смесь через сито, разлейте после этого по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку.
Для того чтобы без проблем достать готовое мороженое из формочек, опустите их буквально на минуту в теплую воду. Если специальных формочек нет, можно разлить в пластиковые стаканчики и вставить деревянные палочки для мороженого. Если и палочек нет, можно заменить их длинными деревянными шпажками для маленьких шашлычков, но тогда есть мороженое придется очень быстро, иначе оно станет съезжать с палочки, как только начнет хотя бы немного таять.
Добавляя сметану или сливки можно получить фруктовое мороженое.
#десерт #мороженое #ягоды
Лимонад домашний
Простой и эффективный рецепт от читателя Helen.
Приготовление
Один большой толстокорый апельсин заморозить целиком до каменного состояния. Целиком натереть его на терке. Полученную стружку высыпаем в кипящую воду (1 – 1,5 литра), добавляем 0,5 кг сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты (и то, и другое корректируется по вкусу). Можно добавить листочки мяты или какие-нибудь специи. Довести до кипения и оставить остывать под крышкой. Готовый сироп процедить через сито.
Получился концентрат, который можно разбавлять водой, минералкой, джином, водкой – чем угодно)))
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
#апельсин #напитки
Простой и эффективный рецепт от читателя Helen.
Приготовление
Один большой толстокорый апельсин заморозить целиком до каменного состояния. Целиком натереть его на терке. Полученную стружку высыпаем в кипящую воду (1 – 1,5 литра), добавляем 0,5 кг сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты (и то, и другое корректируется по вкусу). Можно добавить листочки мяты или какие-нибудь специи. Довести до кипения и оставить остывать под крышкой. Готовый сироп процедить через сито.
Получился концентрат, который можно разбавлять водой, минералкой, джином, водкой – чем угодно)))
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
#апельсин #напитки
Телятина Лукулла - Veau Lucullus
Не совсем ясно о каком Лукулле речь, Луции или Марке, и тем белее не ясно какое они имеют отношение к галльской кухне, но французы считают это блюдо своим.
Ингредиенты:
- 6 кусков телятины отварной
– 6 ст. ложек сливочного масла
– 0,25 стакана красного полусладкого вина
– 500 г нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов)
– 2 чайные ложки концентрированного мясного бульона
– 1 чайная ложка соли
– 0,25 чайной ложки свежемолотого душистого перца
– 1,5 стакана сметаны.
Приготовление: Разрезать каждый кусок отварной телятины на 4 части и слегка обжарить в жаровне в 4 ст. ложках сливочного масла. Добавить вино и держать на слабом огне до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину. Одновременно растопить на другой сковороде оставшееся сливочное масло, обжарить в нем грибы в течение 5 мин. Смешать грибы с концентрированным мясным бульоном и сметаной, положить соль и перец по вкусу. Выложить грибы в жаровню с телятиной, накрыть крышкой и поставить в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 20 мин. Если соус будет слишком жидким, добавить в него 1 ст. ложку пшеничной муки, разболтанной в небольшом количестве воды.
Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, отварными овощами или фасолью.
Не совсем ясно о каком Лукулле речь, Луции или Марке, и тем белее не ясно какое они имеют отношение к галльской кухне, но французы считают это блюдо своим.
Ингредиенты:
- 6 кусков телятины отварной
– 6 ст. ложек сливочного масла
– 0,25 стакана красного полусладкого вина
– 500 г нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов)
– 2 чайные ложки концентрированного мясного бульона
– 1 чайная ложка соли
– 0,25 чайной ложки свежемолотого душистого перца
– 1,5 стакана сметаны.
Приготовление: Разрезать каждый кусок отварной телятины на 4 части и слегка обжарить в жаровне в 4 ст. ложках сливочного масла. Добавить вино и держать на слабом огне до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину. Одновременно растопить на другой сковороде оставшееся сливочное масло, обжарить в нем грибы в течение 5 мин. Смешать грибы с концентрированным мясным бульоном и сметаной, положить соль и перец по вкусу. Выложить грибы в жаровню с телятиной, накрыть крышкой и поставить в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 20 мин. Если соус будет слишком жидким, добавить в него 1 ст. ложку пшеничной муки, разболтанной в небольшом количестве воды.
Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, отварными овощами или фасолью.
Брауни - очень простой и эффективный рецепт
Самый простой рецепт брауни, а получается отличный шоколадный кекс, который можно подавать с мороженым, с кремом, полить растопленным шоколадом любого цвета и просто так.
Раскладка гигантская, количество ингредиентов можно уменьшить пропорционально в 2 раза. Обратите внимание, как мало муки, поэтому получается интересная фактура. Важно не допекать до конца, чтобы влажность внутри напоминала шоколад
Ингредиенты:
- Масло сливочное 500г
- Какао 200г
- Яйца 10шт
- Сахар 1125 грамм
- Мука 250 грамм
- Орехи 350 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Щепотка соли
Приготовление
Смешать все сухие ингредиенты. Затем влить растопленное масло, перемешать, добавить яйца, в самом конце орехи (орехи в порошок не стирать! Лучше всего растолочь в сьупке.)
Заливаем в форму и минут на 40 в духовку при температуре 180. Время зависит от формы. Да, и учитываем, что кекс раза в полтора поднимется, так что не до краёв заливаем.
Выпекать лучше на пергаменте
Готовность проверяем деревянной палочкой. Должен быть чуть влажный внутри.
#десерт #шоколад #орехи
Самый простой рецепт брауни, а получается отличный шоколадный кекс, который можно подавать с мороженым, с кремом, полить растопленным шоколадом любого цвета и просто так.
Раскладка гигантская, количество ингредиентов можно уменьшить пропорционально в 2 раза. Обратите внимание, как мало муки, поэтому получается интересная фактура. Важно не допекать до конца, чтобы влажность внутри напоминала шоколад
Ингредиенты:
- Масло сливочное 500г
- Какао 200г
- Яйца 10шт
- Сахар 1125 грамм
- Мука 250 грамм
- Орехи 350 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Щепотка соли
Приготовление
Смешать все сухие ингредиенты. Затем влить растопленное масло, перемешать, добавить яйца, в самом конце орехи (орехи в порошок не стирать! Лучше всего растолочь в сьупке.)
Заливаем в форму и минут на 40 в духовку при температуре 180. Время зависит от формы. Да, и учитываем, что кекс раза в полтора поднимется, так что не до краёв заливаем.
Выпекать лучше на пергаменте
Готовность проверяем деревянной палочкой. Должен быть чуть влажный внутри.
#десерт #шоколад #орехи
Rote Grütze
Роте грютце — самый яркий, самый летний десерт, который давно обосновался не только в немецкой кухне, но и в кухнях скандинавских стран. Он хорош просто так, в кашах, с полентой и, естественно, в классическом варианте — с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками. А еще можно с блинами или оладьями. Главное — не терять времени, ведь уже совсем скоро с этим удовольствием придется завязывать: ягодный сезон короток.
Ингредиенты
- по 125 грамм черной и красной смородины, черешни и малины,
- 1 стручок ванили,
- 1/2 литра вишневого или черносмородинового сока,
- 2 ст. л. крахмала,
- 50 грамм сахара (или больше, в зависимости от вкуса).
Приготовление
Вымыть ягоды, очистить от веточек и косточек, дать стечь воде и обсохнуть.
Сок вылить в кастрюлю.
Крахмал развести в небольшом количестве воды.
Стручок ванили разрезать вдоль, соскоблить ножом мякоть и положить ее вместе со стручком в сок. Все довести до кипения и влить разведенный крахмал, постоянно помешивая. Снова довести до кипения, не переставая помешивать. Положить в кастрюлю ягоды и варить 3 минуты. Убрать с огня, остудить, вынуть стручок ванили и приправить сахаром.
Разлить по чашкам. Подавать можно с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками.
#десерт #ягоды #малина #смородина #черешня
Роте грютце — самый яркий, самый летний десерт, который давно обосновался не только в немецкой кухне, но и в кухнях скандинавских стран. Он хорош просто так, в кашах, с полентой и, естественно, в классическом варианте — с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками. А еще можно с блинами или оладьями. Главное — не терять времени, ведь уже совсем скоро с этим удовольствием придется завязывать: ягодный сезон короток.
Ингредиенты
- по 125 грамм черной и красной смородины, черешни и малины,
- 1 стручок ванили,
- 1/2 литра вишневого или черносмородинового сока,
- 2 ст. л. крахмала,
- 50 грамм сахара (или больше, в зависимости от вкуса).
Приготовление
Вымыть ягоды, очистить от веточек и косточек, дать стечь воде и обсохнуть.
Сок вылить в кастрюлю.
Крахмал развести в небольшом количестве воды.
Стручок ванили разрезать вдоль, соскоблить ножом мякоть и положить ее вместе со стручком в сок. Все довести до кипения и влить разведенный крахмал, постоянно помешивая. Снова довести до кипения, не переставая помешивать. Положить в кастрюлю ягоды и варить 3 минуты. Убрать с огня, остудить, вынуть стручок ванили и приправить сахаром.
Разлить по чашкам. Подавать можно с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками.
#десерт #ягоды #малина #смородина #черешня
Торт «Сон в летнюю ночь»
Сегодня международный день торта. Наши поздравления!
Ингредиенты:
Для теста:
• яйца 4-6 шт.
• мука 5 ст. ложек
• сахар 6 ст. ложек
• масло сливочное 80 г
Сахарный сироп для пропитки:
• сахар 3-4 ст. ложки
• вода теплая 5-6 ст. ложек
• или молоко 5-6 ст. ложек
• коньяк 1 ч. ложка
Для глазури:
• пудра сахарная 1 стакан
• молоко 3 ст. ложки
• коньяк 1 ч. ложка
Для украшения:
• яблоко 1 шт.
• киви 1 шт.
• мандарин 1 шт.
• виноград (несколько виноградин)
• сироп сахарный для пропитки - по вкусу
• орех для посыпки
Приготовление
Тесто:
растереть сахар со сливочным маслом. После этого ввести яичные желтки и еще раз перемешать. Взбить яичные белки в крутую пену. Половину взбитых белков положить в масляно-желтковую смесь, всыпать муку, добавить оставшиеся взбитые белки и замесить тесто.
Готовое тесто выложить в форму и выпекать.
Остывший бисквит пропитать сахарным сиропом, полить белой глазурью.
Поверх глазури разложить ломтики фруктов, бока торта обсыпать орехами.
Белая глазурь:
сахарную пудру смешать с теплым молоком, добавить коньяк и перемешать. Полученную массу нагреть до 40 °С.
Сироп:
сахар развести теплой жидкостью и подогреть до растворения сахарных крупинок. Снять с огня, немного остудить и добавить коньяк.
#десерт #торт #фрукты #коньяк
Сегодня международный день торта. Наши поздравления!
Ингредиенты:
Для теста:
• яйца 4-6 шт.
• мука 5 ст. ложек
• сахар 6 ст. ложек
• масло сливочное 80 г
Сахарный сироп для пропитки:
• сахар 3-4 ст. ложки
• вода теплая 5-6 ст. ложек
• или молоко 5-6 ст. ложек
• коньяк 1 ч. ложка
Для глазури:
• пудра сахарная 1 стакан
• молоко 3 ст. ложки
• коньяк 1 ч. ложка
Для украшения:
• яблоко 1 шт.
• киви 1 шт.
• мандарин 1 шт.
• виноград (несколько виноградин)
• сироп сахарный для пропитки - по вкусу
• орех для посыпки
Приготовление
Тесто:
растереть сахар со сливочным маслом. После этого ввести яичные желтки и еще раз перемешать. Взбить яичные белки в крутую пену. Половину взбитых белков положить в масляно-желтковую смесь, всыпать муку, добавить оставшиеся взбитые белки и замесить тесто.
Готовое тесто выложить в форму и выпекать.
Остывший бисквит пропитать сахарным сиропом, полить белой глазурью.
Поверх глазури разложить ломтики фруктов, бока торта обсыпать орехами.
Белая глазурь:
сахарную пудру смешать с теплым молоком, добавить коньяк и перемешать. Полученную массу нагреть до 40 °С.
Сироп:
сахар развести теплой жидкостью и подогреть до растворения сахарных крупинок. Снять с огня, немного остудить и добавить коньяк.
#десерт #торт #фрукты #коньяк
Сегодня день изобретения растворимого кофе. А как его оригинально использовать см. ниже.
Фpaппe
ингредиенты:
- эcпpecco или pacтвopиmый koфe;
- лeд;
- вoдa;
- caхap;
- moлoko.
Приготовление
- Cвeжecвapeннyю и oхлaждeннyю чaшky эcпpecco или 2 чaйныe лoжkи pacтвopиmoгo koфe выливaem/выcыпaem в чaшy блeндepa;
- Дoбaвляem 3-4 чaйныe лoжkи caхapa и пpиmepнo 50 mиллилитpoв вoды;
- Взбивaem пpиmepнo 1-2 mинyты, дo пoлyчeния гycтoй пeны;
- В выcokий cтakaн kлaдem koлoтый лeд (6-8 kyбиkoв) и выливaem тyдa пoлyчeннyю cmecь;
- Для ymeньшeния kpeпocти cлeдyeт дoбaвить moлoko;
- Чepeз coлomинky нacлaждaemcя фpaппe
ПС. Можно добавлять тертый шоколад, ягоды, печенье, мороженое, апельсиновый сок
#напитки #кофе
Фpaппe
ингредиенты:
- эcпpecco или pacтвopиmый koфe;
- лeд;
- вoдa;
- caхap;
- moлoko.
Приготовление
- Cвeжecвapeннyю и oхлaждeннyю чaшky эcпpecco или 2 чaйныe лoжkи pacтвopиmoгo koфe выливaem/выcыпaem в чaшy блeндepa;
- Дoбaвляem 3-4 чaйныe лoжkи caхapa и пpиmepнo 50 mиллилитpoв вoды;
- Взбивaem пpиmepнo 1-2 mинyты, дo пoлyчeния гycтoй пeны;
- В выcokий cтakaн kлaдem koлoтый лeд (6-8 kyбиkoв) и выливaem тyдa пoлyчeннyю cmecь;
- Для ymeньшeния kpeпocти cлeдyeт дoбaвить moлoko;
- Чepeз coлomинky нacлaждaemcя фpaппe
ПС. Можно добавлять тертый шоколад, ягоды, печенье, мороженое, апельсиновый сок
#напитки #кофе
Торт «Кофе с шоколадом»
Без выпечки
Ингредиенты:
- Кофе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
- Печенье - 500 г
- Сахар - 1 стакан
- Яйца - 4 шт
- Какао-порошок – 1 ст.л.
- Сливочное масло - 250 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Приготовление крема: сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешайте, прогрейте на водяной бане до загустения (постоянно помешивая). Смесь охладите и, добавляя небольшими порциями размягченное масло, взбейте до получения однородной массы.
2. Смочите печенье в кофе и выложите слоями в форму для торта (желательно разъемную), смазывая каждый слой кремом.
3. Поставьте в холодильник до застывания.
#десерт #кофе
Без выпечки
Ингредиенты:
- Кофе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
- Печенье - 500 г
- Сахар - 1 стакан
- Яйца - 4 шт
- Какао-порошок – 1 ст.л.
- Сливочное масло - 250 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Приготовление крема: сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешайте, прогрейте на водяной бане до загустения (постоянно помешивая). Смесь охладите и, добавляя небольшими порциями размягченное масло, взбейте до получения однородной массы.
2. Смочите печенье в кофе и выложите слоями в форму для торта (желательно разъемную), смазывая каждый слой кремом.
3. Поставьте в холодильник до застывания.
#десерт #кофе