Много завлекательных картинок о том, что 25 мая Öz Kebab открывается вновь, на сей раз – на Патриарших, на веранде Happy End.
🗺 Спиридоньевский переулок, 9/1
https://happyendmsc.ru/
🗺 Спиридоньевский переулок, 9/1
https://happyendmsc.ru/
26 мая второй «Горыныч» открывается в Геленджике, а в первом «Горыныче» на Цветном, тем временем, новые завтраки. Вот эта штука – паштель де ната с крыжовенным вареньем – меня особенно манит. Надеюсь, вас тоже.
🗺 Рождественский бульвар, 1
https://gorynich.com
@thesaltmagazine
🗺 Рождественский бульвар, 1
https://gorynich.com
@thesaltmagazine
Международный день чая
Вот такой сегодня прекрасный праздник – совершенно официальный кстати, утвержденный ООН. И праздник этот – со слезами на глазах. Во-первых, ООН предупреждает: чай очень чувствителен к изменениям климата, и глобальное потепление на нем скажется явно не лучшим образом. Во-вторых, единственный растущий сейчас чайный рынок – это традиционно чайные развивающиеся страны, типа Китая и Индии. На всем условном Западе (куда и Россию включают) потребление стагнирует или снижается: люди (в первую очередь молодежь) массово переходят на кофе.
Друзья, make chai great again! Давайте скорее заварим.
@thesaltmagazine
Вот такой сегодня прекрасный праздник – совершенно официальный кстати, утвержденный ООН. И праздник этот – со слезами на глазах. Во-первых, ООН предупреждает: чай очень чувствителен к изменениям климата, и глобальное потепление на нем скажется явно не лучшим образом. Во-вторых, единственный растущий сейчас чайный рынок – это традиционно чайные развивающиеся страны, типа Китая и Индии. На всем условном Западе (куда и Россию включают) потребление стагнирует или снижается: люди (в первую очередь молодежь) массово переходят на кофе.
Друзья, make chai great again! Давайте скорее заварим.
@thesaltmagazine
Тут то и дело вспоминают эти красивые картинки с икрой, коньяками и хамонами из самолетов 1970-х. Мол, вот были времена. Нет, друзья, времена были пораньше, в 1930-е.
В ежевоскресной рубрике с длинными текстами – краткая, но яркая история летающих ресторанов на дирижаблях.
В ежевоскресной рубрике с длинными текстами – краткая, но яркая история летающих ресторанов на дирижаблях.
#соль_блюдодня #спб
Тост с анчоусами в Recolte
Под анчоусами – томатная сальса, лимонный айоли и солодовый хлеб. Уверяют, что анчоусы самые лучшие на свете – кантабрийские.
🗺 Санкт-Петербург, проспект Добролюбова, 11
+78125005110
Тост с анчоусами в Recolte
Под анчоусами – томатная сальса, лимонный айоли и солодовый хлеб. Уверяют, что анчоусы самые лучшие на свете – кантабрийские.
🗺 Санкт-Петербург, проспект Добролюбова, 11
+78125005110
Если весь этот Zero Waste вам кажется совершенно умозрительной вещью – вот доказательство обратного.
Эти часы Hublot были сделаны из отработанных капсул Nespresso. Алюминий пошел на корпус, безель и колесико заводного механизма часов, а из использованной кофейной гущи сделали ремешок. Тираж 200 штук, стоимость – 24000$
@thesaltmagazine
Эти часы Hublot были сделаны из отработанных капсул Nespresso. Алюминий пошел на корпус, безель и колесико заводного механизма часов, а из использованной кофейной гущи сделали ремешок. Тираж 200 штук, стоимость – 24000$
@thesaltmagazine
#соль_планынанеделю
22-27 мая
Саке, лангустины и донская селедка
23 мая с 18:00 – в Tunguska ужин дает команда столичного Smoke BBQ во главе с бренд-шефом ресторанной группы DREAMTEAM Алексеем Каневским. В меню тако на листах салата с лангустинами и кукурузой, печень теленка с кервелем, костный мозг с тартаром из оленя, шашлык из мраморной говядины со спаржей и другие радости.
23 мая с 18:00 – в гости к Тому Халпину приезжает Альваро Клавихо, шеф ресторана El Chato в Боготе в Колумбии, 5-е место в списке Latin America’s 50 Best. Клавихо и Халпин приготовят жареный костный мозг с амазонскими улитками, киббе из картофеля и нута с соусом из колумбийских фиников, запеченный батат с зелеными муравьями, овощи на углях с овощи на углях с цитрусовым чимичурри, салат из жареной баранины и кокосового риса, стейк портерхаус с фасолью и козьим сыром под соусом из маринованных говяжьих сухожилий, торт из листьев коки с медовым зефиром – и это я едва половину меню перечислил. Бронь по ссылке.
24 мая в 19:00 – в Loomi ужин «Путешествие из Тель-Авива в Бухару», вдохновленный выставкой, посвященной бухарским евреям в Еврейском музее. Антонио Фреза из Saviv готовит бухарскую самсу, манты и два хита бухарско-еврейской кухни: май бирион ови сир (жареную рыбу с чесночным соусом) и бахш (особый плов с печенью и обилием зелени. Плюс коктейли от шеф-бармена ресторана Loomi Сергея Чеснокова. Стоимость: 7000₽. Бронь: +74952767082.
24 мая в 19:00 – в Marso Polo (СПб) приезжает Алексей Волков из Rocky2. Крудо из гребешка с
пряной клубникой и гаспачо, стриплойн тоннато с васаби, аранчини с креветкой и икрой, равиоли с шиитаке и трюфелем, оссобукко с хрустящим бататом, палтус с японским карри, крем брюле мисо с голубикой и цветами гибискуса. Бронь: +79219115010
24 мая в 19:00 – в Uhvat приезжает бренд-шеф ресторана бутик-отеля «39» Максим Артюхов, который привозит с собой главный весенний ростовский улов, донскую сельдь. В меню рийет из сельди на бородинском мильфее, уху из осетра, пирог с рубленым судаком, сморчки с раками и щучьей икрой, хрустящую донскую сельд с молодым картофелем и мороженое из сморчков с карамелью. Стоимость: 5000₽, винное сопровождение – 2000₽. Бронь: +79771255177.
24 мая в 20:00 – вечер саке в Б12. 7 видов напитка в сопровождении устриц, хенд-ролла с крабом, салата с крабом и икрой морского ежа, димсамов с крабом, шиитаке с фисташкой, ежа с фуагра и сорбета из манго и юзу. Стоимость: 10000₽. Бронь: +74953235515.
24 мая в 20:00 – очередной «Московский обед» в «Матрешке». На сей раз меню и лекция Влада Пискунова будут посвящены традиции пикников и чаепитий в столице. В частности, знаменитому пикнику 1814 года, посвященному победе над Наполеоном и удостоившемуся целой отдельной поэмы («Обед» Владимира Филимонова). Стоимость: 3800₽. Бронь: +74950252565.
26 мая в 19:00 – в Chef's Table гостит Никита Хлопянов из High Bar. Комбуча с лимончелло и тимьяном, томатная вода с перцовкой и тоником и другие напитки, плюс бланманже из миндаля со спаржей, гребешок с цитрусами, голубчик с жареной крапивой, яблочный пирог с трюфелем. Стоимость: 15000₽. Бронь: https://chefs-table.ru
@thesaltmagazine
22-27 мая
Саке, лангустины и донская селедка
23 мая с 18:00 – в Tunguska ужин дает команда столичного Smoke BBQ во главе с бренд-шефом ресторанной группы DREAMTEAM Алексеем Каневским. В меню тако на листах салата с лангустинами и кукурузой, печень теленка с кервелем, костный мозг с тартаром из оленя, шашлык из мраморной говядины со спаржей и другие радости.
23 мая с 18:00 – в гости к Тому Халпину приезжает Альваро Клавихо, шеф ресторана El Chato в Боготе в Колумбии, 5-е место в списке Latin America’s 50 Best. Клавихо и Халпин приготовят жареный костный мозг с амазонскими улитками, киббе из картофеля и нута с соусом из колумбийских фиников, запеченный батат с зелеными муравьями, овощи на углях с овощи на углях с цитрусовым чимичурри, салат из жареной баранины и кокосового риса, стейк портерхаус с фасолью и козьим сыром под соусом из маринованных говяжьих сухожилий, торт из листьев коки с медовым зефиром – и это я едва половину меню перечислил. Бронь по ссылке.
24 мая в 19:00 – в Loomi ужин «Путешествие из Тель-Авива в Бухару», вдохновленный выставкой, посвященной бухарским евреям в Еврейском музее. Антонио Фреза из Saviv готовит бухарскую самсу, манты и два хита бухарско-еврейской кухни: май бирион ови сир (жареную рыбу с чесночным соусом) и бахш (особый плов с печенью и обилием зелени. Плюс коктейли от шеф-бармена ресторана Loomi Сергея Чеснокова. Стоимость: 7000₽. Бронь: +74952767082.
24 мая в 19:00 – в Marso Polo (СПб) приезжает Алексей Волков из Rocky2. Крудо из гребешка с
пряной клубникой и гаспачо, стриплойн тоннато с васаби, аранчини с креветкой и икрой, равиоли с шиитаке и трюфелем, оссобукко с хрустящим бататом, палтус с японским карри, крем брюле мисо с голубикой и цветами гибискуса. Бронь: +79219115010
24 мая в 19:00 – в Uhvat приезжает бренд-шеф ресторана бутик-отеля «39» Максим Артюхов, который привозит с собой главный весенний ростовский улов, донскую сельдь. В меню рийет из сельди на бородинском мильфее, уху из осетра, пирог с рубленым судаком, сморчки с раками и щучьей икрой, хрустящую донскую сельд с молодым картофелем и мороженое из сморчков с карамелью. Стоимость: 5000₽, винное сопровождение – 2000₽. Бронь: +79771255177.
24 мая в 20:00 – вечер саке в Б12. 7 видов напитка в сопровождении устриц, хенд-ролла с крабом, салата с крабом и икрой морского ежа, димсамов с крабом, шиитаке с фисташкой, ежа с фуагра и сорбета из манго и юзу. Стоимость: 10000₽. Бронь: +74953235515.
24 мая в 20:00 – очередной «Московский обед» в «Матрешке». На сей раз меню и лекция Влада Пискунова будут посвящены традиции пикников и чаепитий в столице. В частности, знаменитому пикнику 1814 года, посвященному победе над Наполеоном и удостоившемуся целой отдельной поэмы («Обед» Владимира Филимонова). Стоимость: 3800₽. Бронь: +74950252565.
26 мая в 19:00 – в Chef's Table гостит Никита Хлопянов из High Bar. Комбуча с лимончелло и тимьяном, томатная вода с перцовкой и тоником и другие напитки, плюс бланманже из миндаля со спаржей, гребешок с цитрусами, голубчик с жареной крапивой, яблочный пирог с трюфелем. Стоимость: 15000₽. Бронь: https://chefs-table.ru
@thesaltmagazine
День биткойн-пиццы
Вот такой сегодня, 22 мая, праздник. 13 лет назад, 22 мая 2010 года Ласло Хайнец поставил эксперимент – можно ли хоть что-то купить на эту непонятную новую электронную валюту? И у него получилось – за эквивалент 25 долларов он купил 2 пиццы. Тогда эти 25 долларов стоили ровно 10000 биткойнов. По сегодняшнему курсу это чуть меньше, чем 21,5 миллиард рублей. На каждую пиццу по нынешним ценам можно было бы сыпануть тонн по 10 самого дорогого, белого трюфеля, и черной икры, лобстеров и пищевого золота тоже от души.
@thesaltmagazine
Вот такой сегодня, 22 мая, праздник. 13 лет назад, 22 мая 2010 года Ласло Хайнец поставил эксперимент – можно ли хоть что-то купить на эту непонятную новую электронную валюту? И у него получилось – за эквивалент 25 долларов он купил 2 пиццы. Тогда эти 25 долларов стоили ровно 10000 биткойнов. По сегодняшнему курсу это чуть меньше, чем 21,5 миллиард рублей. На каждую пиццу по нынешним ценам можно было бы сыпануть тонн по 10 самого дорогого, белого трюфеля, и черной икры, лобстеров и пищевого золота тоже от души.
@thesaltmagazine
Матрас от японского дизайнерского бренда Kakamo – для тех, кому перед сном непременно надо как следует навернуть булочек.
@thesaltmagazine
@thesaltmagazine
#волга
Пекарня «Белотурка»
Вот вам пример того, что на самом деле надо называть патриотизмом: Евгений Реймер, один из главных самарских рестораторов, строит сеть пекарен, названных в честь главного самарского сорта пшеницы, на котором, собственно, выросла и разбогатела Самара. Полагаю, старые рецепты сладостей-булок-хлебов там тоже будут. Первая пекарня уже вот-вот открывается.
@thesaltmagazine
Пекарня «Белотурка»
Вот вам пример того, что на самом деле надо называть патриотизмом: Евгений Реймер, один из главных самарских рестораторов, строит сеть пекарен, названных в честь главного самарского сорта пшеницы, на котором, собственно, выросла и разбогатела Самара. Полагаю, старые рецепты сладостей-булок-хлебов там тоже будут. Первая пекарня уже вот-вот открывается.
@thesaltmagazine
Forwarded from Вечерний Лошманов
Сообщают, что в баре Mo Friends на Петровских Линиях в новом меню появилось шотландское яйцо по-ближневосточному.
Короче говоря, яйцо в фалафеле.
Короче говоря, яйцо в фалафеле.
25 мая в 20:00 в Nest прекрасный во всех отношениях Михаил Шенштейн устраивает коктейльный вечер. Пять смесей по мотивам классики (например, Old Pal, Paloma и French 75) из рук шеф-бармена Nest Кеннана Ассаба и самого Михаила.
@thesaltmagazine
@thesaltmagazine
Виномобиль короля Карла III
Нынешний британский монарх очень любит красивую жизнь. Например, у него огромная коллекция винтажных авто, на которые приходится тратить уйму денег. Так вот, чтобы сэкономить, он переделал двигатель своего Aston Martin MK ii DB6 Volante на топливо E85. Это смесь бензина и биоэтанола, который, в королевском случае, изготавливают из сыворотки, остающейся от производства королевского сыра, и отходов королевского виноделия. На юге Британии есть виноградники, там делают вина, довольно жуткие на мой взгляд, так что в отходы я бы записал все, что там производят, пусть его величество катается на здоровье.
@thesaltmagazine
Нынешний британский монарх очень любит красивую жизнь. Например, у него огромная коллекция винтажных авто, на которые приходится тратить уйму денег. Так вот, чтобы сэкономить, он переделал двигатель своего Aston Martin MK ii DB6 Volante на топливо E85. Это смесь бензина и биоэтанола, который, в королевском случае, изготавливают из сыворотки, остающейся от производства королевского сыра, и отходов королевского виноделия. На юге Британии есть виноградники, там делают вина, довольно жуткие на мой взгляд, так что в отходы я бы записал все, что там производят, пусть его величество катается на здоровье.
@thesaltmagazine
Пляжи, пальмы, шезлонги – это все, конечно, хорошо, но, как по мне, настоящий отпуск должен быть приключением. И мало что в этом плане может сравниться с настоящим походом – ледяная прозрачная река, могучие Алтайские горы вокруг, ароматы трав и ни души вокруг (кроме, конечно, верных товарищей) на много-много километров. Тем более, когда все происходит в MAMONT CAMP, с максимальным комфортом: шатры-полусферы, веранда с видом, катера-лодки, баня и угощение от лучших шефов России (и фантастический алтайский воздух на закуску).
А 25-30 июня в MAMONT CAMP собирается целая бригада отличных шефов – Георгий Троян, Антон Ковальков, Анатолий Казаков, Андрей Каплунов – которые будут творить, изобретая новые блюда здесь и сейчас, из сезонных алтайских продуктов. Все, что они придумают в эти дни, останется в меню кэмпа на весь сезон, так что скорее бронируйте места, начиная с 1 июля и планируйте путешествие.
Ну и, конечно, от меня вам презент – скидка 10% по кодовому слову SALT, просто введите ее по ссылке выше.
А 25-30 июня в MAMONT CAMP собирается целая бригада отличных шефов – Георгий Троян, Антон Ковальков, Анатолий Казаков, Андрей Каплунов – которые будут творить, изобретая новые блюда здесь и сейчас, из сезонных алтайских продуктов. Все, что они придумают в эти дни, останется в меню кэмпа на весь сезон, так что скорее бронируйте места, начиная с 1 июля и планируйте путешествие.
Ну и, конечно, от меня вам презент – скидка 10% по кодовому слову SALT, просто введите ее по ссылке выше.
Сегодня день рождения Бродского. По этому поводу – его стих про пельмени:
Жаль, не придумано машинки,
Чтоб, околачиваясь тут,
Пельмени хавать на Тишинке.
Авось еще изобретут
Считается, что это он про знаменитую (закрытую, увы) пельменную на Красина, но более правдоподобная версия гласит, что перед отъездом из СССР поэт был в гостях на Тишинке, где кормили пельменями – ведь сама пельменная тут открылась только в перестройку. А картинка очень правдоподобная – эта железная штуковина с куском строительной ленты действительно несколько лет стояла в арке.
@thesaltmagazine
Жаль, не придумано машинки,
Чтоб, околачиваясь тут,
Пельмени хавать на Тишинке.
Авось еще изобретут
Считается, что это он про знаменитую (закрытую, увы) пельменную на Красина, но более правдоподобная версия гласит, что перед отъездом из СССР поэт был в гостях на Тишинке, где кормили пельменями – ведь сама пельменная тут открылась только в перестройку. А картинка очень правдоподобная – эта железная штуковина с куском строительной ленты действительно несколько лет стояла в арке.
@thesaltmagazine