Журнал Соль
166K subscribers
5.66K photos
132 videos
1 file
3.49K links
Крупнейший канал про еду от ведущего гастрожурналиста Ивана Глушкова: новости, рецепты, технологии, путешествия.
Вопросы, пожелания, реклама: @karpovagalina
Сайт: https://saltmagazine.ru
ВК: https://vk.com/thesaltmagazine
Download Telegram
Еда должна быть красивой! И по-настоящему красивой ее делают отличные художники и дизайнеры из команды CMNDA. Вот устану на старости лет, открою кабачок, как у Гиляровского: с хмельным квасом, слоёными огурцами и поэтами, а CMNDA мне вывеску нарисуют. И будет нам всем хорошо.
Дранчи в "Винном Базаре"
Каждые выходные с 12:00 до 17:00

Кажется, сейчас самое время как следует выпить. Ну и закусить, само собой – и это теперь можно делать каждые выходные в "Винном Базаре" на Кузнецком мосту.
Можно взять сет из трех бокалов вина за 1450₽ (или отдельно, десяток вин по бокалам от 450₽) и выбрать что-то из специального меню шефа Олега Кусова:
Бриошь с лососем и яйцом пашот (690₽);
Лосось с лимонным маслом, огурцом и имбирем (590₽);
Инжир с армянским сыром шор и медом (550₽);
Ростбиф с томатами и сушеным сыром (490₽);
И много всего еще.

Кузнецкий Мост, 19стр1
https://vinniybazar.ru
#соль_рецепт

Инжир с соленым армянским сыром


Подсмотрел у «Мухина в тарелке» похожий на рецепт Кусова инжир от Руслана Закирова из Kuznyahouse.

Делов-то: нарезать инжир кружками, залить соусом (оливковое масло, мёд, белый винный уксус и сок лайма/лимона) и посыпать острым, сухим, соленым армянским сыром: шор, мотал, ехегнадзор, хорац. Будьте здоровы.
Еженедельная рубрика "Завтрак для любимого" встречает вас апельсиновым пирогом от Марии Дементьевой из Saro. Как водится, все легко, просто и чертовски вкусно.
Как-то так сегодня
Forwarded from Соль Юг
#соль_винонедели

Неретинский

Неретинский – советский гибрид, кросс главного красного автохтона, цимлянского черного, и амурского винограда. От первого – цвет, тон и аромат, от второго – абсолютная неприхотливость. Что на Волге, с тамошними ветрами и морозами, крайне важно. Вот такое одноименное розовое игристое из него делает главный волгоградский винодел Дмитрий Гусев. Очень правильное, ладное вино, ягодно-песочное, отчетливо степное. Увидите – попробуйте. Это было открыто в баре Margulets в Нижнем Новгороде.
Чашка для утреннего кофе с тройной порцией сливок, сахара, сиропа, с печенькой и карамелькой.
Кто бывал на моих лекциях и ужинах – знает: я всегда устраиваю на них викторины. Пора устроить ее и здесь, тем более, делаю я это не один, а вместе с прекрасной компанией @winelab_ru
Правила просты: вам надо подписаться на каналы «Соли» (если вы ещё не подписались) и @winelab_ru и первым правильно ответить в комментариях к этому посту на вопрос. Победителю достанется ящик с 6 бутылками вина - моя личная подборка из ассортимента Винлаба. Важно: вам должно быть строго 18+ и в доступности должен быть магазин Винлаб, откуда сможете забрать выигрыш. А вот и вопрос:

Один из древнейших ближневосточных методов изготовления вина предполагает вот такой оригинальный способ для выдержки и увеличения срока хранения напитка. Опишите его.
Аутентичнейшая мексиканская харчевня La Virgen завела себе отличный мерч.
#дядяваня

Это-таки случилось: «Вкусно и точка» откроет кофейни (а ещё доставку) под обещанным брендом «Кафе и точка».
Самое оно сейчас посмотреть или почитать про что-нибудь вкусное, закусив чем-то вкусным. Вот на эту тему как раз у меня была лекция в Институте гастрономии в Красноярске. Послушайте – и следуйте совету.
Полпиво

Был в дореволюционной России такой напиток. Это, в общем, просто пиво, но сваренное на вдвое разбавленном сусле. У нас такого уже давно не делают, а в Норвегии оно – кругом. Более того, после 9 вечера в магазинах никакого другого алкоголя купить нельзя. Очень, кстати, разумно: напиться полпивом крайне сложно, при нет этого ощущения, что тебя принудительно лишают всех возможностей провести тёплый вечер.