#соль_блюдодня

Когда макароны – это не только печенье, но и конфеты: из белого шоколада с трюфелем в Narnia.

🗺 Narnia
Большая Бронная, 2/6
+74955131327
https://narnia.rest

🧂 @thesaltmagazine

#соль_блюдодня

Картофель с пармезаном и трюфелем в de Torino

Не зря этой картошкой так восхищался Рома Лошманов – она и правда выдающаяся. Это такой, я бы сказал, драник Хестона Блюменталя: сначала картошку натирают и лепят из нее большой оладий, а потом варят, замораживают и жарят во фритюре по той самой технологии картошки фри. Вообще очень вкусное место, с закрытыми глазами можно в меню тыкать, не прогадаешь.

🗺️ de Torino
Мясницкая, 14/2, стр. 1
+74951112525
https://torinobistro.ru/

🧂 @thesaltmagazine

#соль_блюдодня

Джамбалайя в Louis The Claw

Самое вкусное, что есть в поп-апе Dreamteam и Артема Балаева – легендарное новоорлеанское рисовое рагу. Густой замес из риса, овощей, бульона и пармезана, накрытый пряным омлетом, плюс две жареных креветки сверху.

🗺 Louis the Claw
Спиридоньеский переулок, 9
Отель Marco Polo
+79362601069

🧂 @thesaltmagazine

#соль_блюдодня

Дорожный кекс в «Астории»

Шоколадный кекс с клюквой, маринованной в полугаре, с фундуком, клюквенной карамелью и рисунком перил главной лестницы отеля поверх красной глазури. Кекс подают к чаю в самом отеле (его тут накрывают ежедневно с 15 до 18), или выдают с собой в дорогу – к чаю в подстаканнике, например.

🗺 Астория
Санкт-Петербург, Большая Морская, 39
+78124945757
roccofortehotels.com

🧂 @thesaltmagazine

#соль_блюдодня #спб

Фалафель с морковным хумусом в Animals

А к ним еще маринованный черри, кудрявая капуста и творог из кешью. Все, как вы понимаете, веганское, а овощи еще и с собственной фермы (как водится).

🗺 Animals
Санкт-Петербург,
Некрасова, 60
+78129296959
http://youareanimals.ru

🧂 @thesaltmagazine

#соль_блюдодня #спб

Креветошик в Crevette

Специальная вьетнамская лапша, которую шеф Олег Перфилов заваривает в рыбном бульоне, добавляет обжаренные креветки с овощами и грибами, с соком лайма и кинзой.

🗺 Crevette
Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 30 лит А
Пространство Брусницин
+79111245505
https://crevette.ru

🧂 @thesaltmagazine

#соль_блюдодня

Спаржа с черной икрой в Erwin на Патриарших

Спаржа – мой второй любимый весенний продукт (вместе с упомянутой уже черемшой и сморчками). И в «Павильоне» с ней учудили целое меню. С ней есть ризотто, суп, салат с крабом или, вот, самый классический вариант, с икрой и голландским соусом.

🗺 Erwin Патрики Павильон Пруд
Большой Патриарший переулок, 5
+79160005000
https://erwin-pavilion.rest

🧂 @thesaltmagazine