Да блин! Вот же не везёт молдаванам. Сегодня, оказывается, ещё и Всемирный день трезвости.

Немного про сыр, не могу удержаться. На ВДНХ идёт гастрофест "Золотая Осень". И там среди других сыров обнаружил сыр Малевич. Вот этот, в черной обсыпке из вишневой золы. Выдержанный (по-моему, года три). Яркий, очень плотный. Сыр из Курска победил в прошлом году в конкурсе "Вкусы России". Вообще у этих фермеров (Ferma group из Мантуровского района) сыры отвал башки. А какая у них горгонзола! У меня рядом есть контрабандная лавочка, где продают итальянские сыры. Курская горгонзола тамошней не уступит.

Вернулся вот домой. Смакую.

Кстати, это прямо не фермеры, а культуртрегеры какие-то. У них кроме Малевича есть сыр Щепкин. Всех знаменитых земляков решили увековечить.

И да. Эти ребята посадили технический виноград. Через год-два планируют начать выпуск сухих вин.

#анонс #дегустация #спб #vinoterra Франция vs Германия: Пино Нуар или Шпетбургундер? Так называется дегустация, которую проведет чудесная Марина Тонкова, лучший сомелье России-2022.

В этот четверг Марина представит шесть авторских вин из Бургундии и Германии. Встреча пройдет в винотеке Vinoterra (СПб) под лёгкие закуски. Как Марина умеет рассказывать о вине, мы видели на Российском кубке сомелье. Это захватывает.

Сет:
🍷Bernhard Huber, Malterdinger Spatburgunder, 2019
🍷Domaine Deux Montille Soeur Frere, Bourgogne, 2015
🍷A. Christmann, Spatburgunder, 2017
🍷Domaine Rapet, Bourgogne Pinot Noir En Bully, 2020
🍷Salwey, Kasleberg Spatburgunder Oberrotweiler, 2008
🍷Domaine Fougeray de Beauclair, Natur'L Bourgogne Rouge, 2018

🕖6 октября, начало в 19:00
📍СПб, ул. Ленина, 20, винотека Vinoterra
💰₽3500

Билеты

Больше информации найдете на канале Vinoterra, где публикуются новости о вине, промокоды на акции, а также анонсы дегустаций и других важных мероприятий. Следите за обновлениями!

Детали: t.me/vinoterra_spb

#неожиданное #цифра ₽500 000 будет стоить участие виноделен в Российском винодельческом форуме 24-26 ноября этого года. Если вы в ноликах запутались, напишу: полмиллиона рублей!

Дороговато, блин.

Интрига в том, что этот форум приходит на смену тому, что раньше называлось форумом Союза виноградарей и виноделов России (СВВР). Только теперь в Москве и при поддержке Росконгресса. Ну и или как пишут в рекламных материалах форума - при поддержке российского правительства. Соорганизатором выступает Ассоцация виноградарей и виноделов России - наследник СВВР. И ещё интрига - раньше участие в форуме стоило что-то около ₽35000. Напрашивается простой вывод: подключение Росконгресса обойдется каждой винодельне-участнице в ₽465 000. Что ж там за выгоды такие и экспертизу такую принесет им Росконгресс? Необъяснимо

Один из поводов провести этот форум - загадочный пассаж про "300 лет государственной поддержке российского виноделия". Ой, лучше б не помогали, что ли. Дорогая какая-то помощь. Это ж только деньги (причем, заметим, незапланированные в бюджетах виноделен), а сколько вина ещё предстоит пролить тысячам гостей?

Или в Росконгрессе буквально поняли выражение про то, что виноделие - новая нефть?

Надеюсь, что рассылка этого коммерческого предложения (коммерческим его назвать сложно, не уверен, что у виноделен есть шанс отказаться участвовать) это ошибка "какой-то девочки", как это бывает в крупных организациях. По крайней мере, ещё не всё винодельни получили документ.

Как разрулилась эта ситуация и сколько на самом деле будут платить виноделы за участие в форуме, читайте пост ниже. Спойлер - нисколько.

​Рубрика "Что из нашего нужно пить". Алиготе в России сегодня явно переживает ренессанс. Многие хозяйства делают его как в моносортовое варианте, так и в блендах. В то время как на родине, в Бургундии, он почти забыт. Или служит ингредиентом Кир Рояля.

Рожденный в Бургундии в результате перекрестного опыления сортов пино и гуэ блан, алиготе вечно терпел нападки из-за своей буйной кислотности и нейтральной ароматики. Однажды мэр Дижона скрасил бокал алиготе черносмородиновым ликером и внезапно изобрел коктейль «Кир».

Алиготе появился в России, предположительно в Крыму, еще в 1833 году благодаря Воронцову. Пластичный и универсальный сорт сгодился на игристые и на тихие вина, на крепленые и на бренди, и даже сок из него получался освежающим и гастрономичным. Эксперты выделяли три зоны cru: совхоз «Профинтерн» (читай: «Золотая балка») в Балаклаве, массандровский отдельный участок «Верхний Мартьян» на ЮБК и кубанские виноградники «Абрау-Дюрсо».

На дворе глобальное потепление, и раннеспелый алиготе, обладающий яркой кислотностью и умеренным сахаронакоплением, а значит, свежестью и невысокой спиртуозностью в вине, становится весьма актуальным для российского виноделия.

Пятерка вин из алиготе для первого знакомства и для настоящей любви.

Алиготе Бельбек 2020
Свежее, легкое белое вино для аперитива и рыбных закусок. Цитрусы, цветы, соль. Бодрящая гармония! ₽1100

Алиготе Массандра 2020
Более плотное, но такое же цветочно-минеральное, развивающееся в бокале вино для готовой морской рыбы. ₽500

Алиготе Винодельня Узунов 2021
Средиземноморье: высушенные на солнце иголки кедра, можжевельник, розмарин, луговые цветы, аптечные травы. Теплое, тельное, осеннее алиготе под рыбу и белое мясо. ₽1200

Алиготе Петрикор Шумринка 2019
Цедра, белый перец, флердоранж, молодой миндаль, соль и меловая минеральность. Браво. ₽1600

Бомонд Chateau Cotes de Saint Daniel 2018
Спелые лимоны, цедра и цукаты, прополис и сочные травы. Сложное и многослойное вино, идеальное для мягкой осени. ₽1600

Добавляйте в комментарии свои любимые алиготе из России. Мне явно не хватает в списке ростовских. Мы в клубе делали как-то дегустацию алиготе - тогда их собрали 12! Внутри получилась вертикалка алиготе от Вин Арпачина и это было великолепно.

Детали: pravilamag.ru/life-style/682687-pravila-vinodeliya-luchshiy-rossiyskiy-aligote-do-treh-tysyach-rubley/

Но есть и хорошие новости. Вернусь к теме участия наших виноделов в Форуме 24-26 ноября, который организовывают Росконгресс и Ассоциация виноградарей и виноделов России. Источник в Росконгрессе рассказал каналу "Вино и люди", что участие виноделов будет бесплатным. В предложении, разосланном винодельческим хозяйствам шла речь о партнёрстве на дегустационной площадке. Статус партнёра предполагает оплату услуг организаторов в сумме ₽500 тыс. Базовое же участие винодельческих хозяйств, повторю, бесплатное. "Это окупится за счёт других спонсоров", - пояснили в Росконгрессе.

Вообще порадовало, что Росконгресс оперативно и делово отреагировал на ситуацию, взбудоражившую винодельни. Выдыхаем.

Напомню, в ноябре винодельческий форум пройдет в Москве. Это будет самое крупное профессиональное событие года в отрасли, и оно впервые пройдет в таком формате.

​#разговоры_о_вине Телефильмы о российском виноделии появляются на федеральных каналах уже с завидной регулярностью. Теперь и на Russia Today. Как правило, если не брать профессиональных спецрепортажей Юли Макаровой на России-24, все они сделаны на одну колодку. Жанр этот я бы назвал "Пацаны, я тут узнал, что в России есть приличное вино. Поеду разведаю, есть ли чо. И вам расскажу!" То, что журналисту неплохо бы узнавать заранее, до съёмок, он узнает в кадре. Но и то хлеб. Хорошо, что наконец обращают внимание на отрасль.

В этом фильме из цикла "Все свое" обаятельный ведущий побывал на Фанагории, Дербент-Вино, Абрау-Дюрсо и какое-то прямо чемпионское время провел на Золотой Балке.

Важно! Невероятно, но этот фильм не начался с поездки к Павлу Швецу, можете себе представить? Скажу больше, в фильме вообще нет Павла Швеца! Для журналиста-неофита это прямо революция в построении сценария.

Ещё один момент. Журналист в кадре и его визави постоянно пьют вино. Это уже какая-то гонзо-журналистика от госканала. А что, так можно было? Аршинными буквами надо занести день выхода этого фильма в хронику изменения отношения общества к вину. Наше вино можно и нужно пить - как бы говорит автор.

А так - все остальное в режиме обычных таких фильмов-экскурсий обо всем про вино. Поедание винограда, попивание вина, дегоржаж, сабраж и даже почему-то писатель Цыпкин. Вино развлекает, образовывает, объединяет.

Пьем свое, короче.

Детали: dzen.ru/video/watch/633abe98a8872658585e4ed1

​#неожиданное Вы сидите тут и ничего не знаете. А оказывается, северное виноделие развивается стремительными темпами. Теперь и в Воронежской области. Здесь, в Верхнемамонском районе (это примерно километрах в пятидесяти севернее Ростовской области) приступили к сбору первого урожая технического винограда. Урожай денисовского, кристалла, августа, магии и красностопа обещает быть шикарным - до полутора тонн примерно. Виноград соберут и отпраят на переработку в Новочеркасск.

В чем пафос новости? Впервые виноград выращен не любителями, а агрофирмой - ООО "Рассвет". В селе Лозовое посажены технические и столовые сорта, а губернатор Гусев (!) отдал распоряжение о строительстве винодельни. Глава региона изобретательно назвал ее "Шато Рассвет".

То есть первое вино сделают в Новочеркасске, а потом будет свое, воронежское. Самым северным это виноградное место не станет (самарская Денисов вайнери все равно на пару градусов севернее), но новое агронаправление откроет. И вроде даже у первого винограда отличные для этого года кондиции.

Наш канал ещё пару лет назад писал, что у Воронежа есть все, чтобы залить страну недорогим игристым, посадив тот же солярис. И если сейчас виноград укрывают, то он вполне себе морозостойкий.

Виноградник в Верхнемамонском районе заложили три года назад. Сейчас у "Рассвета" им занят участок в 3 га, в планах увеличение посадочной площади под технические сорта до 6−10 га - для загрузки будущей винодельни.

Думаю, что проблем со сбытом вина у мамонцев не будет. Они располагаются прямо у М4 - основной дороги на юг. И если энотуристы едут в Краснодар или Крым, то как тут не заехать и не запастись самым северным для этого направления вином?

Передали бутылку вина Winepoint Cabernet Sauvignon 2019 - СТМ одноименной крымской сети виномаркетов "Точка". Пять лет тут занимаются производством вина для своих покупателей. Три года назад появилась линейка выдержанных вин. Курирует тамошний премиум Рем Акчурин. То есть пойти мимо никак нельзя.

Итак, кабсов из села Долинное, возраст лоз восемь лет. Производитель - ВК "Сатера". Выдержка 16 месяцев в новом французском дубе и три месяца в бутылке. Вино сочное, шелковистое, бархатные танины, черно-ягодное. Отличная кислотность.

Посмотрел на сайте, продают в Крыму за ₽999. Полная гармония и баланс с содержимым. Неплохо, очень даже хорошо для жителей и гостей полуострова. Запросил это вино на ближайшие новинки клуба 18.10. К нам же, как известно, настоящее не возят 😁

В ближайшее время опубликую несколько анонсов по розыгрышу вина в каких-то прямо немилосердных количествах. И не только вина. Как-то все вместе вдруг сошлось, все хотят подарить нашей чудесной аудитории чего-нибудь хорошего. Но мы же вытерпим эту череду анонсов и подарков, да? Мы ж и не такое терпели😁

Что скажете? Или оно нам не надо? Устроить голосование? Или ну ее, эту демократию? И я диктаторски решу: призам быть?

​#история_с_призами_первая #дочитайте_до_конца Свёл вместе двух Светлан. Первая - Светлана Преутеско - привезла в Москву самый необычный продукт, который я видел. Макароны из муки виноградной косточки от бахчисарайского завода V1V0. Вторая - Светлана Ломсадзе, шеф-сомелье самого необычного ресторана Olluco - купила макароны на Золотой осени (ВДНХ) и взялась приготовить, она любит экспериментировать. Пообещала и вино к ним подобрать. Призы для вас будут в конце, а пока - кулинарный отчет Светы Ломсадзе.

"Две девочки-сомелье, я и моя подруга из мишленовского ресторана приготовили "винные макароны", подобрав к ним пару - Ркацители от Денисов вайнери из Самарской области. Если варить макароны строго по рецепту на коробке, то они получаются очень упругими и вкусными. Мы готовили с грибами, оливковым маслом и капелькой того же вина, с которым дегустировали. Сверху посыпали пармезаном. Получилось волшебно.

Денисов вайнери это вообще наша любовь. Ркацители с ароматом дюшеса, ситро, взбитых сливок, раскрывающийся ароматом вяленых бананов. С отличной кислотностью. Идеально сочетается с грибным соусом и той самой виноградной пастой, что помогает открыть новые вкусы в блюде.

Мысль. Было бы прекрасно, если бы упаковка была из какого-нибудь вторичного сырья. Учитывая то, что сами макароны сделаны из отходов производства вина, если их экологично упаковать, то это привлекло бы и эко-активных людей. Что важно".

Первую Светлану вы ещё можете встретить на Золотой Осени, пообщаться и тп. Хотел бы уточнить, что макароны ручной работы и офигенно вкусные. Я тоже их готовил, пробовал.

А теперь, внимание, задание! Пишите в комментариях все, что вздумается, о новых макаронах. Советы, рецепты, анекдоты, вопросы, меткие наблюдения, с чем бы вы их ели, почему вы хотите их попробовать, да хоть стихи! Хоть ставьте плюсики. Не сдерживайте себя. Главное, участвуйте в обсуждении. Это самый необычный продукт последнего времени, ничего подобного у нас не было. И это стоит того, чтобы поупражняться в словотворчестве. На кону 30 упаковок винных макарон! 30 человек получат их в подарок просто за талант высказываться. Можно писать не по одному разу, можно приглашать на этот пир своих друзей, резвитесь. До 9 октября включительно.

По итогам всей этой истории я напишу тем, кто заработает приз. Коробки с макаронами можно будет получить в винотеке Drinx на Тверской-Ямской, 13 - Максим Лесниченко приютил нас там (центр, более менее удобно добираться). Забрать призы можно будет с 10 по 16 октября. Думаю, что до этого времени самые буйные успеют даже познакомиться со Светланой и попробовать макароны на ВДНХ, она там устраивает дегустации в павильоне 40.

Ну что? Поехали!

​#еще_история_с_призами Тут все несколько сложнее, тема только для участников клуба, которые были на встрече "Я - дегустатор" с Лёшей Соловьевым. Ну тут уж дело такое, нужно ходить к нам и это часто оборачивается счастливым случаем. Вот он. Отменная была встреча, а в конце Алексей попросил описать финальное вино и прислать описание на его канал. Приз за это - семёрка вин, которые участвовали в упражнениях. Список ниже. Коробка с этими винами стоит у меня дома.

Товарищи клуб, участники конкретной той встречи! Что за потеря воли? Написали всего два человека! Видимо, не все расслышали. Конкурс закончится 7 октября. Итак, задание:

1) Подписаться на Telegram-канал RATINGTELLING
2) Написать о последнем продегустированном вине сета в комментариях под постом о мероприятии.

Приз ждет такой:

🍾Толоми Креман де Лиму белое брют
🍷Маунт Фиштейл Мальборо Совиньон Блан
🍷Сансер блан Домен Мишель Тома э Фис
🍷Альма Валлей Мерло
🍷Альма Валлей Шираз
🍷Альма Валлей ТБА Пино Нуар сладкое
🍇Альма Валлей Каберне Совиньон Резерв

Детали: t.me/ratingtelling/1043

#куда_пойти Не, ну как хорошо-то! Наши люди в престижном рейтинге. Ресторан Винотеррия при семейной винодельне Nesterov Winery попал в десятку лучших на Юге России по версии Wheretoeat. Это очень заслуженно! Они первыми в крае запустили формат chef’s table. Шеф Евгений Вийтык устраивает ужины в четыре руки с шефами из разных городов. Плюс гостиница, плюс гастролавка. Это хозяйство можно назвать образцом агротуристического комплекса. Небольшого, но крайне хорошо организованного. Поздравляем!

10 лучших ресторанов России по версии премии Wheretoeat South 2022:

1. Leo Wine & Kitchen, РнД
2. «Баран-рапан», Сочи
3. «Угли-угли», Краснодар
4. Red Fox, Сочи, Роза Хутор
5. «Очередь», Краснодар
6. La fabbrica, РнД
7. «Плакучая ива», Сочи
8. «Онегин-дача», РнД
9. «Винотеррия», Новороссийск
10. D.O.M., Сочи

Победители в спецноминациях:

🍽️Шеф-повар года — Максим Любимов, Leo Wine&Kitchen, РнД
🍷Сомелье года — Максим Кочнев, «Баран-рапан», Сочи
🍹Лучший бар — O.W.Grant, РнД

На фото. Винотеррия. Шеф Максим Любимов

Увлекся темой алиготе после недавнего поста. Моносортовые вина выпускает огромное количество хозяйств, и многие из них довольно известны. Сорт расцветает на глазах и лишается шлейфа советскости. Репин, Узуновы, Бельбек, Инкерман, Сан Даниэль, Вина Арпачина, Шумринка, Массандра выпускают отличные Алиготе. Олегу Репину друзья ещё в 2010 году предлагали переименовать его вино в Олеготе, настолько оно им нравилось. Для Сан Даниэля выдержанный Бомонд стал визитной карточкой.

А что с блендами, в которых участвует алиготе? Здесь все сильно проще, что ли. Очень много базовых вин от индустриалов и мало тех, что по-настоящему звучит. Сходу вспомнил только РАШ от Узуновых. Пару Lines и белый Cru Lermont Special Reserve от Фанагории, Меганом белый от Солнечной Долины и Семисам белый от Шумринки. Два игристых последнего времени, неплохо заявивших о себе, - Гладь от Узуновых и Меганом брют от Солнечной Долины.

Дальше идут недорогие - пара Авторских от Фанагории, Дуо от Шато Тамань, Траминер-Алиготе Эритаж 2019, Белое из Белого от Мысхако, пара Cellar'ов от Мильстрима. Натура от ЗБ. Были ещё игристые MUST Fanagoria 2020 и Мысхако Кюве Шардоне/Алиготе 2018 - даже не знаю, выпускают ли сейчас. Для Фанагории это была скорее лингвистическая игра - собрать название петната из первых букв сортов - менье, алиготе, совиньон блан и траминер.

Каких-то невероятных хитов вспомнить сложно. Разве что сложное и объемное Porto Севастополь 1994. Это вино осталось с тех ещё времен, когда алиготе использовали в разных режимах: и в сухих, и ликерных и даже - довольно активно - в дистиллятах.

Человек, очень известный в мире вина. Быстрый конкурс. Кто это?

​#история_с_призами_третья Но есть и хорошие новости. Участники комьюнити "Вино и люди" станут соучредителями отдельной номинации винного рейтинга Top100wines.ru. Мы поможем собрать "Народную десятку" вин, получивших признание любителей. Соответствующее голосование пройдет на сайте рейтинга, на сайте Vino.ru и у нас на канале - в комментариях к этому посту.

Как пройдет этот винный квест?

Берете список финалистов из 200 вин. В каждой из пяти категорий выбираете строго по одному вину, которое вам больше всего нравится. У вас получится пять вин: белое, красное, розовое, игристое, десертное. Организаторы соберут из этих вин самую что ни на есть народную десятку. Важное условие: все пять выбранных вами вин должны быть от разных производителей! И не менее важное условие: нужно писать название вина полностью - так, как на сайте. То есть обязательно: название компании, вина, год урожая. Прислать можно только одну пятерку действительно любимых вин.

«Народную десятку» как отдельную номинацию объявят среди остальных номинаций рейтинга на «Винной Ассамблее» в отеле «Метрополь» 31 октября.

Участники комьюнити, чья пятерка полностью окажется внутри "Народной десятки", получат по коробке (6 бутылок) вин-участников рейтинга. Очень хороших вин. Плюс этих везунчиков организаторы пригласят на Винную Ассамблею 31 октября. Будут и другие поощрительные призы!

В общем, ставьте пятерку российскому виноделию. Пожалуйста, не нарушайте условия, они максимально несложные. Прислать свою пятерку можно до 25 октября включительно. После этой даты писать уже не нужно. Пишите сейчас! И приглашайте писать друзей. Коробки с вином сами себя не выиграют!

Просьба свои пятерки в комментариях после публикации не исправлять. Принимать не буду. Как-то так.

Детали: top100wines.ru/finalists22