Молодое игристое «Рислинг. Шато Тамань» появилось в продаже. Очень вовремя, потому что в ресторанах уже спрашивают молодые вина. Хорошо, что Кубань-Вино научилось зарабатывать на Днях молодого вина (начинаются в третью субботу ноября и у некоторых продолжаются долго). К этому сезону ШТ предлагает кроме этого Рислинга ещё три вина урожая нынешнего года. Это уже их фишка. Цены вполне демократичные. Например, в "Новом русском вине" их молодые игристые стоят 319, тихие - 272.
Рислинг ещё не пробовал. Винодельня утверждает, что он получился ярким, насыщенным. В аромате цветы и луга. Брют советуют охлаждать до 6-8 градусов. Подавать с холодными закусками из рыбы и белого мяса, блинами с икрой.
#шатотамань #рислинг #брют #молодое
Рислинг ещё не пробовал. Винодельня утверждает, что он получился ярким, насыщенным. В аромате цветы и луга. Брют советуют охлаждать до 6-8 градусов. Подавать с холодными закусками из рыбы и белого мяса, блинами с икрой.
#шатотамань #рислинг #брют #молодое
И снова рубрика "Что из нашего можно пить". А можно, товарищи, пить "Шато Тамань Резерв Саперави 2011". Это вино привезло в прошлом году из Германии (конкурс Mundus Vini 2017) серебро. Но мало этого - несколько дней назад оно же взяло золото на родине этого сорта - в Грузии (там прошел Евразийский международный конкурс-дегустация). На фото вы видите главного винодела Кубань-Вино Ванду Ботнарь с трофеем - дипломом за это самое золото. А так выглядит вино-победитель. Кстати, оно, как и большинство вин Шато Тамань, не слишком дорогое - от 700 рублей.
#шатотамань #кубаньвино #саперави #чтоизнашегоможнопить
#шатотамань #кубаньвино #саперави #чтоизнашегоможнопить
А некоторые счастливчики из числа подписчиков уже начали отмечать дни молодого вина. Просто надо заниматься эногастротуризмом, товарищи, и вам тоже повезет. Насколько я понял, подписчик побывал на Кубань-Вино и этой группе повезло попробовать свежайшего молодого (их к сезону Шато Тамань готовит аж четыре вида). Ну и вот что пишет:
"Ещё моложе молодого)) Ванда Ивановна (Ботнарь - главный винодел Кубань-Вино) прям так и сказала, принесите попробовать ребятам прям с конвейера, с линии розлива.
После 4х дней сухой диеты от Шато Тамань, что-то не сухое было как манна небесная - попали в тур от Кубань-Вино. Общая политика у них на объем, виноградники все молодые, чтоб урожайность максимальная была.
А так - вся линейка молодого игристого свежая, насыщенная и интенсивная. В пике, если можно сказать так, будет как раз к декабрю. Они и метили к Новому году его".
#кубаньвино #шатотамань #молодое
"Ещё моложе молодого)) Ванда Ивановна (Ботнарь - главный винодел Кубань-Вино) прям так и сказала, принесите попробовать ребятам прям с конвейера, с линии розлива.
После 4х дней сухой диеты от Шато Тамань, что-то не сухое было как манна небесная - попали в тур от Кубань-Вино. Общая политика у них на объем, виноградники все молодые, чтоб урожайность максимальная была.
А так - вся линейка молодого игристого свежая, насыщенная и интенсивная. В пике, если можно сказать так, будет как раз к декабрю. Они и метили к Новому году его".
#кубаньвино #шатотамань #молодое
#чтоизнашегоможнопить #шатотамань #траминер #десертное На международном конкурсе Terravino-2018 в Израиле золотую медаль получил «Траминер десертный выдержанный. Гранд Десерт. Шато Тамань Резерв» 2015. Это вино произведено из винограда сорта Траминер розовый (старинный австрийский сорт, хорошо показывающий себя и на Кубани). Выдержка происходит в бочках из кавказского дуба не менее 18 месяцев.
Конкурс Terravino (Mediterranean Wine and Spirits Challenge) входит в десятку важнейших винных конкурсов мира. Вина оцениваются «вслепую» группой международных экспертов. В этом году на конкурс было представлено 538 образцов из 24 стран мира, включая Израиль, Францию, Италию, Испанию, Австралию, Аргентину, Чехию, Словакию.
Конкурс Terravino (Mediterranean Wine and Spirits Challenge) входит в десятку важнейших винных конкурсов мира. Вина оцениваются «вслепую» группой международных экспертов. В этом году на конкурс было представлено 538 образцов из 24 стран мира, включая Израиль, Францию, Италию, Испанию, Австралию, Аргентину, Чехию, Словакию.
#новинка #шатотамань #розе «Кубань-Вино» выпустила тихое вино премиум-класса «Шато Тамань Элит». Сухое розовое вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Таманский полуостров», европейский стиль, довольно оригинально - под Прованс - оформлены бутылки. «Шато Тамань Элит» — результат совместного творчества главного винодела Ванды Ботнарь и итальянских консультантов компании «ENOFLY».
Изготовлено вино из винограда сорта Цвайгельт урожая 2017 года, собранного вручную. Средний возраст лоз 11 лет. Лимитированный тираж – 20 000 бутылок.
На полке будет стоить около 600 рублей.
Изготовлено вино из винограда сорта Цвайгельт урожая 2017 года, собранного вручную. Средний возраст лоз 11 лет. Лимитированный тираж – 20 000 бутылок.
На полке будет стоить около 600 рублей.
Вино и люди via @like
#кубаньвино #шатотамань #оформление «Шато Тамань» изменила оформление серии в этом весенне-летнем сезоне. Новый стиль, по замыслу дизайнеров отражает положение виноградников, занимающих Таманский полуостров между двух морей – Черного и Азовского. Сезон открывается презентацией Морской коллекции 2019. В ближайшее время обновленную серию вин «Шато Тамань» можно будет найти в фирменных магазинах винодельни и на полках торговых сетей. На фото: было-стало. Как вам?
#планзахватамира #шатотамань #китай В Шэньчжэне открылся Винный дом «Шато Тамань». Новость любопытная. Шэньчжэнь это крупный, продвинутый и богатый город на юго-востоке Китая (по населению равный плюс-минус Москве). Для нашей винодельни это уже не первая партнёрская точка в Китае. «Кубань-Вино» занимается развитием сети здесь с 2015 года: в Пекине, на территории всего Северо-Востока (Хэйлуцзян, Цзилинь, Ляонин) во Внутренней Монголии, на Юге (Гуандун, Фуцзян) и Востоке (Чжцзян).
Здешний Винный дом «Шато Тамань» это сложносочинённый формат - и магазин, и винная школа, и ресторан. "Здесь можно не только приобрести, но и продегустировать различные вина вместе с блюдами, поучаствовать в тематических мероприятиях. Вскоре можно будет прослушать и специальный образовательный курс», - рассказал Эдуард Долгин, директор Департамента по развитию и продвижению «Кубань-Вино».
Китай стремительно превращается в винную страну (раньше тут больше ударяли по пиву). Россия входит в двадцатку поставщиков вина на этот крупнейший мировой рынок. По данным таможенной статистики, только одна кубанская винодельня продала здесь порядка 600 000 литров вина за три года. Для «Кубань-Вино» это уже тренд: она также экспортирует вина в Японию, Казахстан, Германию, Испанию, Гонконг, Бразилию. #ненуачо
@nevvino
Здешний Винный дом «Шато Тамань» это сложносочинённый формат - и магазин, и винная школа, и ресторан. "Здесь можно не только приобрести, но и продегустировать различные вина вместе с блюдами, поучаствовать в тематических мероприятиях. Вскоре можно будет прослушать и специальный образовательный курс», - рассказал Эдуард Долгин, директор Департамента по развитию и продвижению «Кубань-Вино».
Китай стремительно превращается в винную страну (раньше тут больше ударяли по пиву). Россия входит в двадцатку поставщиков вина на этот крупнейший мировой рынок. По данным таможенной статистики, только одна кубанская винодельня продала здесь порядка 600 000 литров вина за три года. Для «Кубань-Вино» это уже тренд: она также экспортирует вина в Японию, Казахстан, Германию, Испанию, Гонконг, Бразилию. #ненуачо
@nevvino
#шатотамань #всепо189 #красноеибелое Подписчик Степан обнаружил сухие вина Шато-Тамань по 189 рублей в "Красном и белом". Купил по карте за 170 рублей. Совиньон и Каберне-Мерло. Попробовал и сам себе не поверил, что такое бывает. Нормальное вино, особенно за такие деньги. В других магазинах он его не видел. Мы с ним предположили, что вино делают специально для сети, иначе эту цену объяснить невозможно.
На Кубань-Вино подтвердили, что вино это продаётся на эксклюзиве в "Красном и белом". Его даже в фирменных магазинах винодельни нет.
Спасибо Степану, что поделился информацией. Будь как Степан, рассказывай, что видел необычного - и лучше о российских винах. Интересное буду публиковать.
На Кубань-Вино подтвердили, что вино это продаётся на эксклюзиве в "Красном и белом". Его даже в фирменных магазинах винодельни нет.
Спасибо Степану, что поделился информацией. Будь как Степан, рассказывай, что видел необычного - и лучше о российских винах. Интересное буду публиковать.
#дегустация #шатотамань #двавина #кубань
Выдержка: 12 мес. в бочке.
Цена: около 2400 руб. за сет из двух вин в подарочной упаковке.
Дегустатор: Валерия Иванникова
«Шато Тамань Резерв. Пино Нуар – Красностоп – Саперави – Каберне 2016»
Аромат глубокий, сложный, сироп шиповника, опавшая листва, вишневое варенье, пряные ноты и старое варенье из земляники. Вкус свежий, пряный, достаточно тонкий Послевкусие ср. продолжительности+.
Моя оценка (удовольствие/цена): 9 из 10.
«Шато Тамань Резерв. Мюллер-Тургау – Грюнер Вельтлинер – Совиньон – Рислинг 2016»
Впечатления. Аромат ср.интенсивности+, элегантный, сливочное масло на свежевыпеченной булке, немного прополиса, вяленая дыня, в развитии яблоко и немного петрольных нот. Вкус свежий, проще аромата, много лимонных цукатов, травянистые, зеленые ноты. Послевкусие длительное.
8 из 10.
Эти вина я пробовала весной 2018 года. Больше понравилось белое, прям на "десятку". Прошло время. Белое немного за пиком, зато красное отлично развилось.
Детали: https://clck.ru/JLSEg
Выдержка: 12 мес. в бочке.
Цена: около 2400 руб. за сет из двух вин в подарочной упаковке.
Дегустатор: Валерия Иванникова
«Шато Тамань Резерв. Пино Нуар – Красностоп – Саперави – Каберне 2016»
Аромат глубокий, сложный, сироп шиповника, опавшая листва, вишневое варенье, пряные ноты и старое варенье из земляники. Вкус свежий, пряный, достаточно тонкий Послевкусие ср. продолжительности+.
Моя оценка (удовольствие/цена): 9 из 10.
«Шато Тамань Резерв. Мюллер-Тургау – Грюнер Вельтлинер – Совиньон – Рислинг 2016»
Впечатления. Аромат ср.интенсивности+, элегантный, сливочное масло на свежевыпеченной булке, немного прополиса, вяленая дыня, в развитии яблоко и немного петрольных нот. Вкус свежий, проще аромата, много лимонных цукатов, травянистые, зеленые ноты. Послевкусие длительное.
8 из 10.
Эти вина я пробовала весной 2018 года. Больше понравилось белое, прям на "десятку". Прошло время. Белое немного за пиком, зато красное отлично развилось.
Детали: https://clck.ru/JLSEg
#новинка #шатотамань #оранжевое #кубаньвино Экспериментальную партию оранжевого вина Chateau Tamagne Select Orange выпустила "Кубань-Вино". Произведено оно из белого сорта цитронный магарача, причем ферментация проходила по "красной" схеме. Для тех, кто не в теме: в этом случае сок белого винограда не отделяют от косточек и шкурок, а ферментируют и выдерживают вместе с ними. От этого вино приобретает характерный оранжевый цвет. Шато Тамань выдерживала свой оранж в течение пяти месяцев.
Что ещё? Виноград для Chateau Tamagne Select Orange собирали в тот момент, когда он уже слегка увял прямо на лозе. В общем, все по моде.
Тираж вина крохотный, учитывая циклопические размеры "Кубань-Вино". Всего 5000 бутылок. Стоимость на полке - от 400 рублей. Поставлять оранж будут в фирменные магазины винодельни, винотеки, а когда оттает Хорека, то и туда.
Что ещё? Виноград для Chateau Tamagne Select Orange собирали в тот момент, когда он уже слегка увял прямо на лозе. В общем, все по моде.
Тираж вина крохотный, учитывая циклопические размеры "Кубань-Вино". Всего 5000 бутылок. Стоимость на полке - от 400 рублей. Поставлять оранж будут в фирменные магазины винодельни, винотеки, а когда оттает Хорека, то и туда.
Вино и люди via @like
#новинка #шатотамань #кубаньвино #зеленое #верт Кубань-Вино решило сыграть на территории популярного зелёного вина, выпустив новый продукт - «Шато Тамань Верт» (Chateau Tamagne. VERT). Направление молодых низкоалкогольных вин неплохо развивается на КВ, Верт - это ещё один продукт в популярной нише.
Зелёное вино а-ля Vinho Verde (Португалия) это не столько зелёное, сколько белое. Такое, которое нужно пить в первые полгода после розлива. С лёгкой газацией, очень фруктовое, подавать на стол хорошо охлажденным.
Верт от Шато Тамани произведен из винограда сорта Цветочный. Это сложный гибрид из нескольких Мускатов, очень ароматный. Содержание алкоголя - 12 процентов, что для зелёного стиля несколько даже высоковато. Тираж Верта - 22 тысячи бутылок, поступит он только в сеть "Перекресток", где довольно успешно всегда продавались недорогие португальские винью верде. Цена на полке нового вина от Шато Тамань - 400 рублей.
Зелёное вино а-ля Vinho Verde (Португалия) это не столько зелёное, сколько белое. Такое, которое нужно пить в первые полгода после розлива. С лёгкой газацией, очень фруктовое, подавать на стол хорошо охлажденным.
Верт от Шато Тамани произведен из винограда сорта Цветочный. Это сложный гибрид из нескольких Мускатов, очень ароматный. Содержание алкоголя - 12 процентов, что для зелёного стиля несколько даже высоковато. Тираж Верта - 22 тысячи бутылок, поступит он только в сеть "Перекресток", где довольно успешно всегда продавались недорогие португальские винью верде. Цена на полке нового вина от Шато Тамань - 400 рублей.
#дегустация #шатотамань #верт #зеленое Руководитель винодельни "Усадьба Сенетх" Фархад Нагдалиев o Vert - "зелёном" вине от Шато Тамань (произведен для сети 'Перекресток", стоимость на полке 350 рублей).
"Новинку приобрёл с конкретной целью - оценить сорт Цветочный, который растёт у меня на опытной делянке. Насколько знаю, это премьера сорта в таком масштабе (обычно Цветочный использовался в купажах - Прим. "Вино и люди").
Ну что ж, это, как минимум, интересно. Гибрид с амурской кровью раскрылся ярким ароматом роз и цветков цитруса (сработали гены мускатов), тщедушным телом и яркой, но незрелой кислотностью. Я наблюдаю у себя этот сорт несколько лет и не мог даже подумать, что такую кислотность при зрелости терпенов (вещества в винограде, отвечающие за цветочные, фруктовые и пряные тона - Прим. "ВиЛ") этот сорт способен сохранить. Но винодел это сделал. Мастерство, что называется, растёт. Для аперитива самое то".
Детали: facebook.com/100001488400272/posts/3307123049347276/
"Новинку приобрёл с конкретной целью - оценить сорт Цветочный, который растёт у меня на опытной делянке. Насколько знаю, это премьера сорта в таком масштабе (обычно Цветочный использовался в купажах - Прим. "Вино и люди").
Ну что ж, это, как минимум, интересно. Гибрид с амурской кровью раскрылся ярким ароматом роз и цветков цитруса (сработали гены мускатов), тщедушным телом и яркой, но незрелой кислотностью. Я наблюдаю у себя этот сорт несколько лет и не мог даже подумать, что такую кислотность при зрелости терпенов (вещества в винограде, отвечающие за цветочные, фруктовые и пряные тона - Прим. "ВиЛ") этот сорт способен сохранить. Но винодел это сделал. Мастерство, что называется, растёт. Для аперитива самое то".
Детали: facebook.com/100001488400272/posts/3307123049347276/
#шардоне #шатотамань #шлаен
Кажется, в Кубань-Вино решили захватить Екатеринбург своими спецтиражами с персонализированным оформлением. Недавно я публиковал пост о винах к Ночи музыки и вот опять. Подвезли отличное шардоне на каждый день Chardonnay Acacia из капсульной коллекции «Шато Тамань» специально для ресторанов сети Center - рестораны Кирилла Шлаена, сообщает нам канал Как есть daily.
Цветущая акация тут и в ароматике и во вкусе. Плюс груша с персиком на заднем плане. Пьется просто как воздух, не оторваться, чуть сладковатое естественным образом, душистое и свежее, в общем, вполне достойное русское шардоне, с любыми блюдами из моллюсков и ракообразных лучше не придумаешь.
1750₽ в ресторанах АГОНЬ BBQ Ratskeller, Double grill & bar, Carbonara, Grand Buffet Europe, Pinzeria by Bontempi и «Хинкали Котэ».
Кажется, в Кубань-Вино решили захватить Екатеринбург своими спецтиражами с персонализированным оформлением. Недавно я публиковал пост о винах к Ночи музыки и вот опять. Подвезли отличное шардоне на каждый день Chardonnay Acacia из капсульной коллекции «Шато Тамань» специально для ресторанов сети Center - рестораны Кирилла Шлаена, сообщает нам канал Как есть daily.
Цветущая акация тут и в ароматике и во вкусе. Плюс груша с персиком на заднем плане. Пьется просто как воздух, не оторваться, чуть сладковатое естественным образом, душистое и свежее, в общем, вполне достойное русское шардоне, с любыми блюдами из моллюсков и ракообразных лучше не придумаешь.
1750₽ в ресторанах АГОНЬ BBQ Ratskeller, Double grill & bar, Carbonara, Grand Buffet Europe, Pinzeria by Bontempi и «Хинкали Котэ».
#дегустация #шатотамань #брют Chateau Tamagne Reserve Extra Brut 2019. Классика за ₽400 в КиБ. Состав: шардоне, рислинг рейнский, пино белый. Выдержка: не менее 9 месяцев.
Мусс стойкий, цвет вина соломенно-золотистый, перляж активный. В аромате белые фрукты (зелёное яблоко, белый персик), немного цветов, цитрусовые и лёгкие сливочные оттенки.
Вкус свежий, с доминантой цитрусовых, свежий минеральный финиш и лёгкая горчинка грейпфрута на финише. Оценка: 86/100
До этого мы неоднократно покупали Chateau Tamagne Extra Brut 2018, и если то вино уходило больше в оксидативную стилистику, то винтаж 2019 полон свежести и жизни. Рекомендую! Не нужно думать, просто пейте!
Дегустатор: Павел Кириллов.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2952473228401109&id=100009153830288
Мусс стойкий, цвет вина соломенно-золотистый, перляж активный. В аромате белые фрукты (зелёное яблоко, белый персик), немного цветов, цитрусовые и лёгкие сливочные оттенки.
Вкус свежий, с доминантой цитрусовых, свежий минеральный финиш и лёгкая горчинка грейпфрута на финише. Оценка: 86/100
До этого мы неоднократно покупали Chateau Tamagne Extra Brut 2018, и если то вино уходило больше в оксидативную стилистику, то винтаж 2019 полон свежести и жизни. Рекомендую! Не нужно думать, просто пейте!
Дегустатор: Павел Кириллов.
Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=2952473228401109&id=100009153830288
#новинка #шатотамань #grape_dance А теперь дискотека! В смысле - танцы. Grape Dance - "Виноградный танец" - так называется новая линейка недорогих полусухих вин под брендом Château Tamagne.
Первыми танцуют Розе (Бианка, Саперави) и Белое (Грюнер Таманский, Бианка). Винодельня произвела их в стиле португальских Vinho verde, молодых вин с остаточной газацией. Это очень популярная тема у молодежи. Плюс невысокий алкоголь (9.5-11.5). Плюс привлекательная этикетка - у Шато Тамань в последнее время все в порядке с оформлением.
Вино выдержано два месяца на тонком дрожжевом осадке. Его только что разлили по бутылкам, в продаже появится примерно в марте. Тираж каждого вина - 100000 бутылок. Цена на полке ориентировочно от ₽350.
И да, конечно, 15 февраля попробуем эти вина на дегустации клуба "Вино и люди".
Первыми танцуют Розе (Бианка, Саперави) и Белое (Грюнер Таманский, Бианка). Винодельня произвела их в стиле португальских Vinho verde, молодых вин с остаточной газацией. Это очень популярная тема у молодежи. Плюс невысокий алкоголь (9.5-11.5). Плюс привлекательная этикетка - у Шато Тамань в последнее время все в порядке с оформлением.
Вино выдержано два месяца на тонком дрожжевом осадке. Его только что разлили по бутылкам, в продаже появится примерно в марте. Тираж каждого вина - 100000 бутылок. Цена на полке ориентировочно от ₽350.
И да, конечно, 15 февраля попробуем эти вина на дегустации клуба "Вино и люди".
#энотуризм #шатотамань Прямо сейчас в Центре энологии Chateau Tamagne (ст. Тамань) презентуют публике новый дегустационный зал. Общая вместимость - 120 человек. Дегустационная площадка предназначена не только для энотуристов, она оснащена всем необходимым оборудованием для проведения конференций, круглых столов, презентаций. Рядом с дегзалом есть детская комната с настольными играми и телеэкранами. Детвора может смотреть мультики, пока ее родители будут оценивать местные вина.
Вообще этот Центр становится важным местом для развития отрасли и винного туризма, в частности. Круто развивается.
📸Благодарю за предоставленную сьемку Павла Лебедева.
Вообще этот Центр становится важным местом для развития отрасли и винного туризма, в частности. Круто развивается.
📸Благодарю за предоставленную сьемку Павла Лебедева.
#новинки #коллаб #шатотамань #ладога Chateau Tamagne Heritage - коллаборация компаний LADOGA и «Кубань-Вино». Линейка включает в себя восемь тихих (пять) и игристых (три) вин среднего ценового сегмента: до ₽500.
В линейке - белое брют, белое полусладкое, розовое брют, а также два белых, два красных и розовое.
LADOGA расценивает этот проект как знак переориентации на российские вина. Общий тираж Heritage - 500 000 бутылок, их планируют реализовать до конца года.
В линейке - белое брют, белое полусладкое, розовое брют, а также два белых, два красных и розовое.
LADOGA расценивает этот проект как знак переориентации на российские вина. Общий тираж Heritage - 500 000 бутылок, их планируют реализовать до конца года.
#как_это_устроено #энологический #центр #шатотамань Финальная точка моего #автопробега. Не один раз тут бывал. С колоссальным уважением отношусь к людям, которые сделали это место таким, каким оно сегодня стало. За два с половиной миллиарда собственных (то есть без участия государства) денег завод, как называют его в станице, превратился в современнейший Энологический центр. Помню, как я впервые увидел его после реконструкции. Вырулил из-за поворота - а тут такое... Задизайненное не по-станичному. Чистый Копенгаген. Я сам себе не поверил. Если бы не надписи Château Tamagne, проехал бы мимо.
Не раз писал об этом месте. Поводов масса. Оно рекордное со всех сторон. Выпускает больше 60 млн бутылок вина в год. В сезон способно принять до 2 000 тонн винограда в сутки. Центр контроля урожая, для которого даже ГЛОНАСС уже устаревшая система. Тут могут рассказать историю каждой машины, привозившей виноград - с какого участка, с какими сахарами.
Эту огромную махину обслуживает всего 130 человек, все автоматизировано. В нынешнем сезоне тут стажировались 137 студентов. Налажена профориентация, воспитывают сотрудников будущего - проводят экскурсии для школьников 9-11 классов (разумеется, без дегустации).
Если спускаться по возрастной шкале ниже, то энотуристам сюда можно приезжать хоть с малышами. Совсем недавно открыта шикарная детская площадка рядом с дегустационный комплексом.
Прямо сейчас к бесконечному количеству ёмкостей добавляют самые большие - по 800 000 литров. Монтажные работы идут на новой площадке.
Но знаете, что хочу сказать? Конечно, парадная сторона вина всегда красивая. Сейчас о том, как именно, с какой точки тут все начинало меняться каких-то лет двадцать назад, - мало кто вспоминает. Как нагревали вино градусов до 70, чтобы цвет получался покраснее, антоцианы при этой температуре лучше его отдают. И были уверены, что так оно и надо, какой там к черту мировой опыт! Каким было оборудование. Наверх, на крышу емкостей в миллион литров (были и такие) поднимались вдвоем, пристегивались карабином и осторожно шли брать пробы, например. Крыши были настолько прогнившими, что ухнуть в бездну можно было в любой момент. Как учились понимать потребителя, с большим трудом, кстати. Вот показательная история про рождение Молодого вина, которое теперь стало визиткой Кубань-Вино. Могу быть неточным в деталях, опишу широкими мазками. Лет пятнадцать тому группа сотрудников, заряженная уже начинающимися переменами на производстве, была уверена, что сможет сделать собственное божоле нуво. Директор сказал: рискуете собственной зарплатой на случай, если ничего не выйдет. Тогда руководителю проще было делать миллионы литров вина и наливом продавать другим заводам. Божоле совершенно точно не вписывалось в такие расклады. Сотрудники проиграли. Амур, который они пытались приручить молодым, не дался. Повел себя как обычное красное вино. Инициаторы зарплат не лишились, но без премий все же остались. Упёрлись, но таки сделали через год Молодое из саперави. Мы его пьем сегодня с удовольствием, ждём, когда придет сезон.
Несколько лет подряд (в начале двухтысячных) новые акционеры никак не могли обьяснить окружающей публике, что виноградники частные, что они не принадлежат всем. Что брать чужое некрасиво. Днём и ночью созревший виноград (и не только) растаскивали сограждане. Словосочетание "контроль урожая" тогда носило несколько другой характер, чем сейчас.
Там много такого - если не для детектива, то для романа.
Всегда за парадным фасадом скрываются чьи-то бессонные ночи, риски, размышления, лишения, хождение по краю бездны - финансовой ли, социальной ли, бизнесовой. Или, как в случае с проржавевшим железом, в прямом смысле слова - по краю пропасти с миллионом литров внизу. Когда обращаешься к такому прошлому, лучше начинаешь понимать настоящее. Потому и считаю, что Шато Тамань это по-настоящему круто. Энологический центр, которому однажды стало тесно в ветхих одеждах завода.
Не раз писал об этом месте. Поводов масса. Оно рекордное со всех сторон. Выпускает больше 60 млн бутылок вина в год. В сезон способно принять до 2 000 тонн винограда в сутки. Центр контроля урожая, для которого даже ГЛОНАСС уже устаревшая система. Тут могут рассказать историю каждой машины, привозившей виноград - с какого участка, с какими сахарами.
Эту огромную махину обслуживает всего 130 человек, все автоматизировано. В нынешнем сезоне тут стажировались 137 студентов. Налажена профориентация, воспитывают сотрудников будущего - проводят экскурсии для школьников 9-11 классов (разумеется, без дегустации).
Если спускаться по возрастной шкале ниже, то энотуристам сюда можно приезжать хоть с малышами. Совсем недавно открыта шикарная детская площадка рядом с дегустационный комплексом.
Прямо сейчас к бесконечному количеству ёмкостей добавляют самые большие - по 800 000 литров. Монтажные работы идут на новой площадке.
Но знаете, что хочу сказать? Конечно, парадная сторона вина всегда красивая. Сейчас о том, как именно, с какой точки тут все начинало меняться каких-то лет двадцать назад, - мало кто вспоминает. Как нагревали вино градусов до 70, чтобы цвет получался покраснее, антоцианы при этой температуре лучше его отдают. И были уверены, что так оно и надо, какой там к черту мировой опыт! Каким было оборудование. Наверх, на крышу емкостей в миллион литров (были и такие) поднимались вдвоем, пристегивались карабином и осторожно шли брать пробы, например. Крыши были настолько прогнившими, что ухнуть в бездну можно было в любой момент. Как учились понимать потребителя, с большим трудом, кстати. Вот показательная история про рождение Молодого вина, которое теперь стало визиткой Кубань-Вино. Могу быть неточным в деталях, опишу широкими мазками. Лет пятнадцать тому группа сотрудников, заряженная уже начинающимися переменами на производстве, была уверена, что сможет сделать собственное божоле нуво. Директор сказал: рискуете собственной зарплатой на случай, если ничего не выйдет. Тогда руководителю проще было делать миллионы литров вина и наливом продавать другим заводам. Божоле совершенно точно не вписывалось в такие расклады. Сотрудники проиграли. Амур, который они пытались приручить молодым, не дался. Повел себя как обычное красное вино. Инициаторы зарплат не лишились, но без премий все же остались. Упёрлись, но таки сделали через год Молодое из саперави. Мы его пьем сегодня с удовольствием, ждём, когда придет сезон.
Несколько лет подряд (в начале двухтысячных) новые акционеры никак не могли обьяснить окружающей публике, что виноградники частные, что они не принадлежат всем. Что брать чужое некрасиво. Днём и ночью созревший виноград (и не только) растаскивали сограждане. Словосочетание "контроль урожая" тогда носило несколько другой характер, чем сейчас.
Там много такого - если не для детектива, то для романа.
Всегда за парадным фасадом скрываются чьи-то бессонные ночи, риски, размышления, лишения, хождение по краю бездны - финансовой ли, социальной ли, бизнесовой. Или, как в случае с проржавевшим железом, в прямом смысле слова - по краю пропасти с миллионом литров внизу. Когда обращаешься к такому прошлому, лучше начинаешь понимать настоящее. Потому и считаю, что Шато Тамань это по-настоящему круто. Энологический центр, которому однажды стало тесно в ветхих одеждах завода.
