سلام دوستان عزیزم‌طاعات وعباداتون‌مورد قبول درگاه حق😍
اینم از حلیم‌بامجون اصفهانی😋و فرنیِ مریم پز 🍵
#افطار
#حلیم_بادمجون

@natli_homemade_cookie

سلام همراهان گرامی بابت تاخیر درگذاشتن دستور شرمنده اینم دستور حلیم بادمجون که قراربود بذارم☺️
حلیم بادمجان

مواد لازم برای۵ نفر
مواد اصلی
برنج ۱ پیمانه
گوشت ۲۵۰-۳۰۰ گرم
بادمجان ۵-۶ عدد
پیاز ۳ عدد
کشک به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نعنا داغ ۲-۳ قاشق غذا خوری
سیر ۱-۲ حبه
🌷🌷🌷🌷
طرز تهیه
۱- گوشت و به همراه یک عدد پیاز میگذاریم آب پز شه و بعد که خوب پخته شد ریش ریش کرده و با گوشت کوب میکوبیم‌گوشت را
۲- برنج را بصورت کته میگذاریم‌با زردچوبه بپزدکامل وقتی کامل پخت بازهم با گوشت کوب برنج های کته شدمون رو میکوبیم که یکدست شه
۳- در این فاصله بادمجانهای ورقه شده را سرخ کرده و خوب میکوبیم
۴- گوشت پخته شده را هم کوبیده و همراه با بادمجان و کشک به برنج اضافه می کنیم و نمک و فلفل را تنظیم کرده
۵- دو عدد پیاز دیگر را سرخ کرده و مقداری از آن به همراه سیر داغ و نعنا داغ را به حلیم اضافه میکنیم و میگذاریم تا جا بیفتد
۶- در این فاصله به صورت دورانی مرتب هم زده تا حلیم کشدار شود و اینکه ته نگیرد
۷- در آخر که خوب جاافتاد داخل ظرف سرو ریخته و تزئین میکنیم با کشک و پیازداغ ونعنا داغ وسیرداغ 😍❤️😍
خیلییی خوشمزس من که عاشقشم
فقط بالا سرش باشید و روی گاز مرتب هم بزنید که ته نگیره
پ ن: از اب گوشتی که اضافه اومده دراخرین مرحله که تمام مواد باهم‌مخلوط شده و روی گاز هست بریزید داخل مواد و هم‌بزنید تاکامل به خورده مواد بره
نوش جان😍
#حلیم_بادمجان
@natli_homemade_cookie

مریم ببین چه کرده😎
عجببب حلیمی شد😍😌
حلیم انقد دلبر آخه؟
#حلیم
@natli_homemade_cookie

نماز روزه هاتون قبول درگاه حق 😍
اینم از حلیمی که امشب درست کرده بودم
جاتون خالی انصافا عالی شده بود دقیقا مثل بازاریا حتی بهتر تازه اینجوری مطمئنی سالم هم هست از بابت همه چی خیالتون راحته
دستور به زودی در پست بعدی😊
#حلیم
@natli_homemade_cookie

درست کردن حلیم واقعا کار سختی نیست فقط زمان بره یکم و زحمت داره و صبر وحوصله میخواد😍

‏مواد لازم:
‌گندم پوست کنده ۳ لیوان
‌گوشت گوسفندی ۳۰۰‌ تا ۴۰۰گرم
‌آب ۱۸ تا۲۰ لیوان⁣⁣⁣
‌نمک ۳ ق م⁣⁣⁣
روغن داغ یا کره آب شده،پودر دارچین و کنجد برای تزئین⁣⁣⁣
⁣⁣⁣شیر ۲ لیوان
طرز تهیه
🌸🌸🌸

⁣⁣⁣طرز تهیه: ‌‎اول از همه گندم هارو پاک کنید و چند بار بشوریدو بعد برای ۱۲ ساعت بذارید خیس بخوره بعد آب گندم رو بریزید دور گندم هارو داخل قابلمه بریزید و ۱۸ لیوان آب بهش اضافه کنید شعله رو روشن کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد شعله رو ملایم کنید و حدودا ۴ ساعت اجازه بدید تا گندم ها به آرومی پخته بشه حواستون باشه ته نگیره گندم ها
گندم ها وقتی آماده هستن که آب داخل قابلمه غلیظ شده باشه حواستون باشه آب رو نذارید خشک بشه ها نه خیلی آب دار نه هم خشک ،،غلیظ باید بشه
حالا گوشت گوسفندی رو با یه دونه پیاز متوسط و یه چوب دارچین که و خیلی کم زردچوبه و ۴ لیوان آب با شعله ملایم بذارید به آرومی بپزه

یه نکته مهم اینه که موقع پخت گندم حتما باید گندم هارو هم بزنید تا ته نگیره بعد ازینکه گندم ها کاملا پخته شد با گوشتکوب برقی ، گوشتکوب دستی،مخلوط کن یا هر دستگاه دیگه که دارید اینقدر بزنید تا گندم ها کاملا لِه بشه و لعاب دار بشه بعد از داخل صافی رد کنید تا دقیقا مثل حلیم های بازاری شه وقتی صاف کردین پوست گندم هارو (به اصطلاح تفاله )دیگه دور بریزید،
میتونیدم از صافی رد نکنین ولی اگر رد کنید دیگه اون پوست گندما هم نیستن داخل حلیمتون سلیقه ایه(اینجاش خدایی زحمت داره موقع صاف کردن) گوشتتون که کاملا پخت ریش ریش کنید و به گندم له شده اضافه کنید آخر سر هم آبِ گوشت رو از صافی رد کنید و به حلیم اضافه کنید و با گوشتکوبِ دستی(اینجا دیگه حتما باید از گوشتکوب دستی استفاده کنیدا تا حلیم خوب کشدار بشه) حدودا ۱۵ دقیقه بزنید تا حلیم کِشدار بشه(من یه جا خسته شدم هز گوشتکوب با همزن برقی زدم گوشتا قشننننگ ریش ریش شد😬)
بعد نمک بهش اضافه کنید
تو این مرحله من ۲ لیوان شیر هم اضافه کردم
شیر اختیاریه میتونید اضافه نکنید اصلا ولی من وقتی ریختم رنگ حلیم سفید تر شد و دیگه اجازه بدید تا بپزه و به غلظت مناسب برسه و طعم مواد به خورد هم بره ولی باید حتما مدام حلیم رو هم بزنیدا خیلی حساسه تا ته نگیره درِ قابلمه رو نذارید و مدام باید هم بزنید چون حلیم در این مرحله خیلی سریع ته میگیره وقتی آماده شد توی ظرف سرو کنید و مخلوط روغن داغ و کره
و دارچین،کنجد و بنا به سلیقتون شکر رو روی حلیم بریزید و سرو کنید ⁣⁣⁣
و با نمک یا شکر نوش جان کنید
نوش جان😍

‌لیوان هم از این دسته دار فرانسوی ها باشه

پ ن : ما مشهدیا حلیم رو با قیمه میخوریم خیلیییم خوشمزه میشه ولی خب بخاطر عکس دیگه با دارچین و کره و روغن تزیینش کردم😊
خلاصه زحمت داره ولی نتیجش خستگی رو از تن بیرون میبره وخوشمزه هست و مطمئن و سالم😍
#حلیم
@natli_homemade_cookie

همراهان گرامی وقتتون بخیر🌷🌷
برای راحتی شما عزیزان هشتگ های آموزش ها ی داخل کانال رو دریک جا گردآوری کردم کافیه شما رو هشتگ دلخواهتون انگشتتون روبزنید تا اون مطلب موردنظر براتون باز شه😍

🌿🌿🌿🌿🌿🌿

متفرقه:
#تبدیل_فارنهایت_به_سانتی_گراد
#نکات_ریز_خانه_داری
#انواع_سس_سالاد
#سحری_چه_بخوریم
#توصیه_های_مخصوص_ماه_رمضان
#تبدل_مقیاس_های_اندازه_گیری_موادغذایی
#فنون_پخت_كيک

🍃🍃🍃🍃🍃🍃
دسر و کیک:
#کدوحلوایی
#دسر_کدوحلوایی
#شله_زرد
#شیربرنج
#کیک_سیب_هویج
#پاناکوتا
#کیک_توت_فرنگی
#شله_زرد
#دیگچه_مشهدی
#کیک_سیب_دارچین
#بیسکوییت_پلنگی
#حلوای_سه_آرد
#پنکیک_صبحانه
#کیک_هندوانه
#فرنی_خرمایی
#حلوای_شیر
#کیک_هویج_گردو
#کرم_پنیری
#کیک_شیرداغ
#کیک_یخچالی
🍂🍂🍂🍂🍂🍂
مارمالاد ها :
#مارمالادتوت‌فرنگی
#مارمالادشلیل
💐💐💐💐💐💐
نوشیدنی:
#موهیتوکهربایی
🌺🌺🌺🌺🌺🌺
ته دیگ:
#ته‌دیگ‌ماستی
#ته_دیگ_سیب_زمینی
#ته_دیگ_سیب‌زمینی_رنده

🍁🍁🍁🍁🍁🍁

سنتی و بین الملل:
#تاراتور
#بورانی_ترکیه
#خورشت_هویج
#قیمه_نثار
#لوبیاپلو
#عدس_پلوخراسانی
#دمپختک_لپه_باقالی
#کوفته
#شیرازی_پلو
#ته_چین_مرغ_بادمجان
#مرغ‌شکم‌پربدون‌فر
#مرغ‌شکم‌پر
#باقالی‌قاتق
#باترچیکن
#سبزی‌پلوماهی
#آلبالوپلو
#کبه‌عربی
#عدس_بادمجون
#آش_رشته
#آش_شله_قلمکار
#میگوپلوجنوبی
#هواری‌میگو
#قورمه‌سبزی
#کبه
#اکبرجوجه
#پلوشوشتری
#مرغ_زعفرانی
#مرغ_ربی
#مرغ_ناردون
#شامی_ترش
#خورشت_آلواسفناج
#مرغ_یخنی
#حلیم
#قابلی_پلو
#آش_عباسعلی
#حلیم_بادمجان
#دلده
#مرغ_زغالی
#هویج_پلو
#ته_چین_اسفناج_مرغ
#برنج_قالبی
#ته_چین
#خوراک_گوشت_چرخ_شده_با_قارچ
#کوکوی_باقالاسبز
#فلافل
#میگوپلو
#ماهی_قزل
#کباب_تابه_ای_سس_دار
#سیب_زمینی_بامیه_ای
#مرغ
#ته_انداز_مرغ
#خورشت_قیمه
#دمپخت_سیر_نرگسی
#قلیه_ماهی
#حلیم
#خورشت_خلال_کرمانشاهی
#عدس_بادمجون
#کباب_تابه_ای_بادمجان
#کباب_لاپلو
#مرغ_ربی_رستورانی
#پیازداغ_عسلی
#پیازداغ_کاراملی
🌾🌾🌾🌾🌾🌾
فست فودی ها:
#سس_بشامل
#لازانیا_گوشت_قارچ
#لازانیا
#کراکت_سیب_زمینی_وسوسیس
#کیک‌گوشت
#سالادماکارونی
#پاستا_مخصوص
#مرغ_سوخاری
#فیله_استریپس
#گراتن_بادمجان
#نان_تست_مرغ
#پاستا_پنه
#نون_سیر
#خمیر_پیتزا
#خمیر_پیراشکی
#سیب_زمینی_سرخ_شده
🌻🌻🌻🌻🌻🌻
ترشی ها:
#سالاد_گوجه
#سالاد_زمستونی
#ترشی_کلم_بنفش
#خیارشور

🍪🍪🍪🍪🍪🍪
شیرینی ها:
#کوکی_گردویی_شکلاتی
#کوکی_گردویی

🌱🌱🌱🌱🌱🌱

https://t.me/joinchat/AAAAAECqQNiGIOo-S_swVA