#پاناکوتا_با_ژله_انار
@Lezat_ashpazi
مواد لازم
خامه: 200 گرم
شير: نصف ليوان
پودر ژلاتين: 1 قاشق غذاخوری
عسل: 1 قاشق غذاخوری
چوب دارچین: 1 عدد
پودر ژله انار: 1 بسته
آب جوش: 1 لیوان
انار: 1 عدد

طرز تهیه
آب رو به ژله انار اضافه کرده و یک دقیقه میذاریم توی مایکروفر تا حسابی حل شه. هنگام کار با ژله همیشه یه کف سفید روی ژله رو میگیره. یه چند دقیقه که بگذره کفش از بین میره.
حالا چند تا کاسه برمیداریم و اونارو پر از شکر یا نمک کرده و بعد لیوانها رو به صورت اریب میذاریم توش. اینطوری هنگام حملش به یخچال تکون نمیخوره.توی لیوانها رو تا جایی که دوست داریم با دونه های انار پر میکنیم و ژله که کمی سرد شده رو توی لیوانها میریزیم و خوب چک میکنیم که زاویه مون 45 درجه باشه. البته سر لیوان باید خالی باشه پس خط فرضی رو پایین تر میگیریم. و لیوان رو توی شکر جابجا میکنیم تا به زاویه دقیق برسیم. لبه لیوانمون رو اگه ژله ای شده، با دستمال تمیز میکنیم و میرن توی یخچال تا دو ساعت بعد.
واسه پانا کوتا ژلاتین رو روی شیر میپاشیم. خامه رو روی بخار آب میپزیم. شکر یا عسل رو اضافه میکنیم. اگه شیرین دوست دارید میزانش رو زیاد کنید چون این کم شیرین میشه. چوب دارچین رو میندازیمش توی خامه و به کارمون ادامه میدیم. این خودش کم کم عطر خوبش رو به خامه میده بدون اینکه رنگش رو عوض کنه.قبل از اینکه بخواد به جوش بیاد ژلاتین مذاب رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم و میذاریمش روی ظرف یخ و هم میزنیم تا خنک شه و سپس چوب دارچین رو درمیاریم. لیوانهای ژله رو از یخچال درمیاریم و قاشق قاشق پاناکوتا رو میریزیم توی لیوان ها و دوباره میره توی یخچال تا دو ساعت بعد. سپس موقع سرو با دانه های انار و نعنا تزئین میکنیم.
@Lezat_ashpazi

#پاناکوتا_وانیلی_رنگین_کمان

http://i.imgur.com/NxT9POu.jpg

مواد لازم:

شير ٤ پيمانه
شكر ١ پيمانه سرخالى
خامه ١/٢ پيمانه
پودر ژلاتين ٤ ق غ سرخالى
وانيل ١/٢ق چ

ژلاتين را روى ١ پيمانه شير سرد بپاشيد و اجازه دهيد حالت پفكى به خودش بگيره ، سپس داخل ماكرو و يا به روش بن مارى كاملا حل كنيد
خامه را كمى با چنگال زده سپس شكر و شير را اضافه كنيد و روى حرارت قرار دهيد تا دانه هاى شكر كاملا حل شود ( مواظب باشيد شير نجوشه)
از روى حرارت برداشته وانيل و ژلاتين رو اضافه كنيد از صافى رد كرده و داخل قالب بريزيد ٤-٥ ساعت داخل يخچال بزاريد

نکات:
قالبم سيليكونه با گنجايش ٢ پيمانه و با اين ميزان مواد ، همين دوتا دسر شد
من از وانيل كاراملى استفاده كردم كه طعم و عطر بسيار عالى و دلچسبى به دسرم داد ( هم به صورت پودرى و هم مايع موجودست )
از رنگ خوراكى ( هم مايع و هم ژله اى) براى دسرم استفاده كردم

🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

کانال لذت آشپزی+رژیم های لاغری

https://telegram.me/joinchat/BjLFFDvzV5wyoaNQxqdb5w

🍮🍮🍦🍮#دسرها🍮🍮🍦🍮

#پودینگ_شکلاتی
#دسر_تیلن_گردویی
#مسقطی_انار
#دسر_شکلاتی_پاییزی
#چیز_کیک_بلک_فارست
#سس_کارامل
#دسر_موز_خامه_کاراملی
#دسر_موزلی_سارما
#دسر_سوتلاچ_ترکی
#ژله_انار
#ژله_سوپرایز_تخم_شربتی
#پاناکوتا_با_ژله_انار
#ژله_آبنباتی
#دسر_کاستارد_بستنی
#موس_قهوه
#دست_حلوا
#دسر_ماگنولیا
#چیز_کیک_یخچالی
#خورش_ماست
#ژله_نیمرو
#ژله_سوپرایز
#حلوا_موز
#حلوا_پسته
#تارت_انار_شکلات
#تیرامیسو
#خرما_کمربندی
#کرم_شیر_عسلی_سه_رنگ
#ژله_انار
#رولت_هندوانه
#رولت_خرما_گردو
#حلوا_رولتی_سه_رنگ
#چیز_کیک_بدون_نیاز_به_فر
#مسقطی_زعفرانی
#حلوا_شیر
#کرم_نارگیل
#محلبی_عربی
#موس_شکلات
#اپل_رینگ
#کرم_کارامل
#پیتزا_شکلاتی
#حلوای_پرتقالی
#حلوای_میان_پر_مجلسی
#تخم_مرغ_شکلاتی
#دسر_ژله_هندوانه
#فرنی_با_ژله
#حلوای_آرد_برنج
#دسر_آب_هویج_بستنی
#موس_کیک_و_قهوه_شکلات
#بستنی_زمستونه
#دسر_ایرمیک_با_ژله_توت_فرنگی
#شله_زرد
#کازان_دیبی
#ژله_شکلاتی_راه_راه
#سوفله_فرانسوی
#شکلات_سوییسی
#بستنی_خانگی
#ژله_میوه_ای
#شکلات_سفید_با_گردو
#ژله_شطرنجی
#توپک_شکلاتی
#ژله_خرده_شیشه
#دسر_زعفرانی
#روبان_های_ژله_ای
#دسر_مکعبی
#بیسکوییت_روکشدار
#ژله_رولتی
#ژله_آبرنگی
#پاناکوتا
#اسلایس_پسته
#دسر_هندوانه_مخصوص_شب_یلدا
#گلابی_داغ_کاراملی
#شکلات_تخته_با_تزیین_انار
#سوهان_کنجدی
#کرم_کارامل_خوشمزه
#پاناکوتا_وانیلی_رنگین_کمان
#حلوا_ارده_خانگی_مخصوص_افطار
#رنگینک

………………………………………………دسترسی آسان به دسرها در این کانال

@Lezat_ashpazi😋😋😋

‍ #پاناکوتا_شکلاتی

مواد لازم✍ شیر 2 پیمانه خامه 100 گرم پودر ژلاتین دو ق غ شکر یک سوم پیمانه پودر کاکائو 3 ق غ وانیل یک چهارم ق چ شکلات تخته 100 گرم
طرز تهیه ✍پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه شیر سرد ميريزيم و می گذاریم تا حالت اسفنجی پیدا کند سپس به روش بن ماری حرارت می دهیم و بهم میزنیم تا پودر ژلاتین کاملا حل شود خامه را با قاشق کمی بهم می زنیم و شیر را کم کم اضافه می کنیم و با شکر روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و شکر حل شود از حرارت برمی داریم و پودر کاکائو الک شده و شکلات تخته ای و وانیل را اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم و بعد مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه می کنیم و باز بهم می زنیم تا کاملا یکدست شود بعد به مدت شش ساعت یا بیشتر بستگی به سایز قالب داره، داخل يخچال قرار بدين، برای خارج كردن دسر از ظرف، لبه های دسر رو با چاقو از ظرف جدا كنيد بعد راحت خارج ميشه

👉 @Lezat_ashpazi

‍ #پاناکوتا_وانیلی_رنگین_کمان

مواد لازم✍
شير ٤ پيمانه
شكر ١ پيمانه سرخالى
خامه ١/٢ پيمانه
پودر ژلاتين ٤ ق غ سرخالى
وانيل ١/٢ق چ

ژلاتين را روى ١ پيمانه شير سرد بپاشيد و اجازه دهيد حالت پفكى به خودش بگيره ، سپس داخل ماكرو و يا به روش بن مارى كاملا حل كنيد
خامه را كمى با چنگال زده سپس شكر و شير را اضافه كنيد و روى حرارت قرار دهيد تا دانه هاى شكر كاملا حل شود ( مواظب باشيد شير نجوشه)
از روى حرارت برداشته وانيل و ژلاتين رو اضافه كنيد از صافى رد كرده و داخل قالب بريزيد ٤-٥ ساعت داخل يخچال بزاريد
👉 @Lezat_ashpazi

‍ ‍ #پاناکوتا_رنگی_رنگی

✍مواد لازم:
شیر 1لیتر
شکر نیم پیمانه
پودر ژلاتین 4 ق .غ
خامه نصف پاکت خامه صورتی
رنگ خوراکی به دلخواه

✍طرز تهیه
ابتدا شیر را گرم کنید بعد شکر را بهش اضافه کنید . .از روی حرارت بر داشته ژلاتین که بن ماری شده را بهش اضافه کنید.پودر ژلاتین را در یک کاسه کوچولو با ته استکان اب حل کنید و روی بخار سماور قرار دهید تا کاملا حل شود .ولی من همیشه عجله دارم درون ماکرو فر به مدت 20 ثانیه میگذارم تا حل بشود.بعد ژلاتین حل شده را به همراه خامه به شیر اضافه میکنیم ..و هم بزنید.تا خامه حل شود.مایع را درون قالب ریخته درون بخچال به مدت چند ساعت قرار دهید تا کاملا خودشو بگیرد.پاناکوتا به دلیل داشتن خامه خیلی راحت از قالب خارج میشود.فقط کافیه دور قالب را با نوک چاقو آزاد کنید و برای چند ثانیه داخل اب گرم قرار دهید و بعد برگردونید..
@Lezat_ashpazi

‍ #پاناکوتا_وانیلی_و_کاکایوی_ستایش

✍شیر 2 پیمانه
خامه نصف پاکت
پودر ژلاتین 4 ق غ
شکر نصف پیمانه
پودر کاکائو 4 ق غ
وانیل کمی

✍پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه شیر سرد ميريزيم و می زاریم تا حالت اسفنجی پیدا کنه بعد به روش بن ماری حرارت می دهیم و بهم میزنیم تا پودر ژلاتین کاملا حل بشه خامه رو با قاشق کمی بهم می زنیم و شیر روکم کم اضافه می کنیم و با شکر روی حرارت میزاریم تا گرم بشه و شکر حل بشه ولی نجوشه
از حرارت برمی داریم و به کمی از موادوانیل اضافه میکنیم وبه بقیه موادمون پودر کاکایوی الک شده وکمی شکلات تخته ای اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم و بعد مخلوط شیر و ژلاتین رو اضافه می کنیم و باز بهم می زنیم تا کاملا یکدست بشه اول موادوانیلی رووسط قالب میریزیم ومیزاریم یخچال تاببنده وبعدقسمت کاکایویی رواضافه میکنیم وبه مدت 5 ساعت یا بیشتر بستگی به سایز قالب داره داخل يخچال قرار بدين ودراخربعداز بسته شدن پاناکوتا از پودرژله انار استفاده کردم وگذاشتم تاببنده برای خارج كردن دسر از ظرف لبه های دسر رو که توی کلیپی که فرستادم هست با چاقو از قالب جدا كنيد بعد راحت خارج ميشه
@Lezat_ashpazi

#پاناکوتا_انار

خامه صبحانه ۲ پاکت
شکر ۴ قاشق غذاخوری
چوب دارچین یک تیکه
پودر ژلاتین ۱.۵ قاشق چایخوری سر پر
پودر ژله انار ۱ بسته
آب ۱ لیوان
اول از همه ژله انار رو با یک لیوان آب بنماری میکنیم. لیوان ها رو توی یک کاسه کج میزاریم و ژله رو در ظرف مورد نظر میزاریم و در یخچال ب مدت ۲۰ دقیقه میزاریم تا کاملا سفت بشه. در این مدت پودر ژلاتین و ۳ قاشق خامه رو ترکیب کرده و کنار میزاریم. مابقی خامه و شکر و چوب دارچین رو روی حرارت گاز میزاریم تا پخته بشه و ب جوش بیاد. از روی حرارت برداشته و چوب دارچین رو جدا کرده و پودر ژله و خامه ترکیب شده رو در خامه داغ ترکیب میکنیم و میزاریم کاملا سرد بشه و روی ژله اضافه میکنیم و ۲ ساد در یخچال میزاریم
💖 @Lezat_ashpazi 💖

#پاناکوتا_انار

خامه صبحانه ۲ پاکت
شکر ۴ قاشق غذاخوری
چوب دارچین یک تیکه
پودر ژلاتین ۱.۵ قاشق چایخوری سر پر
پودر ژله انار ۱ بسته
آب ۱ لیوان
اول از همه ژله انار رو با یک لیوان آب بنماری میکنیم. لیوان ها رو توی یک کاسه کج میزاریم و ژله رو در ظرف مورد نظر میزاریم و در یخچال ب مدت ۲۰ دقیقه میزاریم تا کاملا سفت بشه. در این مدت پودر ژلاتین و ۳ قاشق خامه رو ترکیب کرده و کنار میزاریم. مابقی خامه و شکر و چوب دارچین رو روی حرارت گاز میزاریم تا پخته بشه و ب جوش بیاد. از روی حرارت برداشته و چوب دارچین رو جدا کرده و پودر ژله و خامه ترکیب شده رو در خامه داغ ترکیب میکنیم و میزاریم کاملا سرد بشه و روی ژله اضافه میکنیم و ۲ ساد در یخچال میزاریم
💖 @Lezat_ashpazi 💖
پیج اینستاگرام ما👇❤️
instagram.com/Lezat_ashpazi.salamat

#پاناکوتا_توت_فرنگی

با صدا ببینید🔈

۱پیمانه توت فرنگی خورد شده رو کف قالب مورد نظرتون بریزید،۱ پیمانه توت فرنگی خورد شده رو به همراه ۴ق‌غ شکر و ۳/۴پیمانه آب مقداری روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه سپس از صافی ردش کنید و توت فرنگی که در صافی مونده رو کناری بزارید و به آبی که باقی مونده ۱/۲ق‌غ ژلاتین بن ماری شده بهش اضافه کنید (برای بن ماری کردنش ابتدا دو الی ۳ ق‌غ آب ولرم به پودر ژلاتین اضافه میکنید میزلرید یکم بمونه تا آب رو جذب کنه بعد روی بخار کتری آب میکنید تا حل بشه) و این مخلوط رو روی توت فرنگی های قالبتون بریزید و ۱ ساعت بزارید یخچال.۱/۲پیمانه ماست رو با با ۲ق‌غ شکر و توت فرنگی که از صافی رد کردین و باقی مونده بود و ۱ق‌چ آبلیمو و ۱ق‌غ ژلاتین بن ماری شده مخلوط کنید و ۱/۲پیمانه خامه هم بهش اضافه کنید و هم بزنید و وقتی مخلوط شد روی قالب ژله بسته شده بریزید و ۲ساعت بزارید یخچال تا ببنده سپس از قالب خارج کرده و سرو کنید.

💖 @Lezat_ashpazi 💖

پیج اینستاگرام ما👇❤️
https://www.instagram.com/lezat_ashpazi.salamat

#پاناکوتا_دو_رنگ

با صدا ببینید🔈
‌
پاناکوتا یک دسر خوشمزه و متفاوته.
برای درست کردنش کافیه ...
۱ پیمانه شیر پرچرب میهن
۱ پیمانه خامه رقیق شده
۱/۲ پیمانه پودر شکر
۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
۱ قاشق غذاخوری وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری نمک
رو با هم مخلوط کنین و برای لایه‌های رنگی رنگی هم...
۱ پیمانه توت فرنگی
۳ قاشق غذاخوری آب داغ
۱ قاشق غذاخوری آگار آگار

💖 @Lezat_ashpazi 💖

پیج اینستاگرام ما👇❤️
https://www.instagram.com/lezat_ashpazi.salamat

#پاناکوتا_دو_رنگ

با صدا ببینید🔈
‌
پاناکوتا یک دسر خوشمزه و متفاوته.
برای درست کردنش کافیه ...
۱ پیمانه شیر پرچرب میهن
۱ پیمانه خامه رقیق شده
۱/۲ پیمانه پودر شکر
۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
۱ قاشق غذاخوری وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری نمک
رو با هم مخلوط کنین و برای لایه‌های رنگی رنگی هم...
۱ پیمانه توت فرنگی
۳ قاشق غذاخوری آب داغ
۱ قاشق غذاخوری آگار آگار

💖 @Lezat_ashpazi 💖

پیج اینستاگرام ما👇❤️
https://www.instagram.com/lezat_ashpazi.salamat

#پاناکوتا_دو_رنگ

با صدا ببینید🔈
‌
پاناکوتا یک دسر خوشمزه و متفاوته.
برای درست کردنش کافیه ...
۱ پیمانه شیر پرچرب میهن
۱ پیمانه خامه رقیق شده
۱/۲ پیمانه پودر شکر
۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
۱ قاشق غذاخوری وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری نمک
رو با هم مخلوط کنین و برای لایه‌های رنگی رنگی هم...
۱ پیمانه توت فرنگی
۳ قاشق غذاخوری آب داغ
۱ قاشق غذاخوری آگار آگار

💖 @Lezat_ashpazi 💖

پیج اینستاگرام ما👇❤️
https://www.instagram.com/lezat_ashpazi.salamat

#پاناکوتا_دو_رنگ

با صدا ببینید🔈
‌
پاناکوتا یک دسر خوشمزه و متفاوته.
برای درست کردنش کافیه ...
۱ پیمانه شیر پرچرب میهن
۱ پیمانه خامه رقیق شده
۱/۲ پیمانه پودر شکر
۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
۱ قاشق غذاخوری وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری نمک
رو با هم مخلوط کنین و برای لایه‌های رنگی رنگی هم...
۱ پیمانه توت فرنگی
۳ قاشق غذاخوری آب داغ
۱ قاشق غذاخوری آگار آگار

💖 @Lezat_ashpazi 💖

پیج اینستاگرام ما👇❤️
https://www.instagram.com/lezat_ashpazi.salamat

#پاناکوتا_دو_رنگ

با صدا ببینید🔈
‌
پاناکوتا یک دسر خوشمزه و متفاوته.
برای درست کردنش کافیه ...
۱ پیمانه شیر پرچرب میهن
۱ پیمانه خامه رقیق شده
۱/۲ پیمانه پودر شکر
۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
۱ قاشق غذاخوری وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری نمک
رو با هم مخلوط کنین و برای لایه‌های رنگی رنگی هم...
۱ پیمانه توت فرنگی
۳ قاشق غذاخوری آب داغ
۱ قاشق غذاخوری آگار آگار

💖 @Lezat_ashpazi 💖

پیج اینستاگرام ما👇❤️
https://www.instagram.com/lezat_ashpazi.salamat

#پاناکوتا_موز

شیر ۴ پیمانه
آب سرد ۸ ق غ
موز رسیده ۲ عدد
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
زعفران دم شده ½ ق چ
پودر ژلاتین ۴ ‌ق غ
وانیل ¼ ق چ
شکر ½ پ
برای تزئین :
بیسکوئیت پودر شده
پودر پسته
💖@Lezat_ashpazi💖

پیج اینستاگرام ما👇❤️
https://www.instagram.com/lezat_ashpazi.salamat