Нутовая мука особенно популярна среди тех, кто заботится о своем здоровье. Это ценный диетический продукт, пришедший к нам с Востока. В арабской и индийской кухне из нее пекут хлеб и лепешки, жарят блины и оладьи, варят супы и каши. И готовят потрясающие индийские сладости.
▪︎
Чем же она хороша?

- Нутовая мука – это безглютеновая мука, то есть настоящая находка для людей, страдающих непереносимостью клейковины.

- Она способна улучшить общее состояние здоровья человека, т.к. стимулирует работу пищеварительной системы, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, помогает при лечении легочных заболеваний.

- В муке большое количество белка, клетчатки и аминокислот.

- На порцию любого десерта ее требуется меньшее количество, чем пшеничной, например. Десерты из такой муки (по сути, из гороха) будут отличаться от привычной по текстуре: они выходят более нежными, мягкими.
▪︎
Хотите бонус?
В аюрведе нутовая мука издавна применяется для масок и скрабов тела и лица. Она подходит для всех типов кожи (даже младенцам). Обладает теплым, нежным ароматом. Мука очищает кожу, питает, отбеливает и придает шелковистость и красивый здоровый вид.
▪︎
Стоимость муки в Лавочке: 500 г – 45 грн, 1 кг – 80 грн.
⬇️
https://lavka-speciy.com.ua/muka-nutovaya

#мука #нут #восточныесладости #лавкаспеций #горох #безглютен

Оладьи из нутовой муки можно приготовить на завтрак или обед и заменить ими мясные котлеты. Они получаются сытными и с интересным вкусом благодаря разнообразию семечек. Можно использовать семечки подсолнух или льна.

Нам нужно:

▪︎Яйцо – 1 шт
▪︎Нутовая мука - 100 г
▪︎Морковь - 250 г (вместо морковки можно взять кабачок или цуккини).
▪︎Кунжут - 2 ст.л.
▪︎Специи по вкусу - сушеный чеснок, лук сушеный резаный, асафетида, зира семена, кориандр молотый, паприка копченая, чёрный перец молотый
Соль - по вкусу
▪︎Панировочные сухари - 50 г

1. Морковь натираем на мелкой терке.

2. Добавляем муку, перемешиваем и даем постоять минут 15-20.

3. Добавляем в эту смесь семечки и кунжут, соль, специи по вкусу. Еще раз хорошо перемешиваем, тесто готово.

4. Обваливаем его в панировочных сухарях и обжариваем до золотой корочки.

Подавать оладьи из нута лучше с соусом.

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #нут #безглютен #оладьи

Сегодня готовила, обожаю))
Историки уверяют, что фалафель появился в еще в древнем Египте, как блюдо во время поста, потом распространился в Сирию, Ливан и другие ближневосточные страны. А вот израильтяне стали первыми, превратившими эти жареные шарики в новое незнакомое востоку блюдо – фалафель в лепешке. Сейчас это всемирно известный стритфуд.
И правда, готовится он быстро, обладает вкусом мясных котлет и высочайшей питательной ценностью, особенно в сочетании с овощами и зерновыми. А добавление пряностей помогает легко переварить и усвоить данное блюдо.
▪︎
Итак, берем:
Нут крупный - 200 г
Заливаем водой с добавлением чайной ложки соды на 12-24 часа. Раз в 12 часов надо поменять воду.
Затем воду сливаем, промываем и отправляем в блендер или мясорубку, дабы измельчить его в кашицу. К нему добавляем:
1 ч.л. оливкового или кунжутного масла
1 ч.л. с горкой чесночной соли с травами
Немного ещё соли
Зиру щепотку
Перец чили щепотку
Кориандр щепотку
Резаную петрушку или кинзу
Поджареный кунжут
▪︎
Все хорошо перемешиваем. Получается масса, из которой можно вылепить небольшие котлетки так, чтоб они не разваливались.
Наливаем в сковороду или казанок оливковое или кунжутное масло на 3-5 мм.
Обжариваем на среднем огне с каждой стороны по 5 минут.
▪︎
Многие говорят, что типа жирно. Но! Бобовые хорошо усваиваются именно в сочетании с жирами и углеводами. Поэтому, все правильно)
Подавать идеально с помидорами, капустой, солёными огурчиками, листовой зеленью, но, кто любит, можно все это завернуть в лаваш или лепешку.
Приятного))

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #фалафель #нут #ролл #веган #котлеты #белок

Когда из замоченного на ночь нута лень делать фалафель или хумус, берем и запекаем его в духовке 20 минут с солью🧂 и оливковым маслом🫒. Достаем и посыпаем любимыми специями - у меня это приправа Кавказская сейчас🌶, и сбрызгиваем соком лимона или натуральным уксусом 🍋

#рецептыотлавочки #лавкаспеций #нут

Жареный нут - популярный снек в Азиатских странах)
Его легко приготовить дома:

• Замачиваем нут с содой в теплой воде минимум на 6 часов.
• Немного обсушиваем.
• Смешиваем с топленым, кокосовым или оливковым маслом.
• Добавляем обязательно специи: смесь Бахарат, чеснок в гранулах, перец чили, сумах для кислинки.
• Отправляем в духовку на 200 градусов на 15-20 минут.
• Даем остыть - нут станет хрустящими 🌶️

Главное - берегите зубы 😁

#нут #снек #закуска #лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки