Уже начался сезон маринования и засолки овощей. Предлагаем вам список пряностей, которые можно использовать в консервации на ряду с привычными нами стеблями укропа и листьями хрена. Пряности не только придадут новые вкусовые ощущения, но послужат отличными натуральными консервантами, плюс все их полезные свойства перейдут в овощи.
•
Итак, подойдут ко всему:
Укроп семена и зелень
Фенхель семена
Анис
Горчица семена
Кориандр семена
Лук сушеный резаный
Чеснок сушеный резаный и гранулы
Морковь сушеная резаная
Сельдерей, пастернак и петрушка сушеные
Душистый перец
Перец чили
Черный перец
Любисток
Петрушка
Розмарин
Тимьян
Эстрагон
Базилик
Лавровый лист
•
Дополнительно к томатам и сладкому перцу подойдут:
Гвоздика
Корица
•
Экспериментируйте, а мы вам в этом поможем!

#лавкаспеций #засолка #консервация #маринад #заготовки #малосольныеогурцы

Мариновать мясо придумали ещё тысячелетия назад. Изначально это был способ сохранить продукт, когда холодильников ещё не было, а съесть добычу предполагалось не за 1 день.
Сегодня мясо маринуют по разным соображениям:
▪︎чтоб сохранить его
▪︎сделать мясо мягче
▪︎придать ему вкусовые и ароматические качества
▪︎сократить время и температуру приготовления
▪︎облегчить его переваривание
▪︎обеспечить максимально полезное усваивание белков

Мариновать можно и нужно любые виды мяса, субпродуктов и рыбу. Что можно использовать для маринада:
🍴любые специи и пряности
🍴соевый соус
🍴вино
🍴кефир
🍴минеральную воду
🍴уксус, лимонный сок
🍴сырой лук и чеснок
🍴горчицу (соус)
🍴соль в небольших количествах
🍴масло для нежирного мяса

🌶 Чтобы я посоветовала из нашего ассортимента: все приправы для мяса, курицы и рыбы, китайскую приправу Усяньмянь, чесночную соль с травами, хмели-сунели, горчицу, копченую паприку.

📷 На фото салат из авокадо с помидорами и соусом песто, запеченое куриное филе, замаринованнное на ночь в горчице, хмели-сунели, чесночной соли с травами и оливковом масле.

#маринад #мясо #шашлык #рыба #специидляздоровья #специи #рецепты #нутрициолог #nutrition