Сперва этот десерт кажется очень сложным для исполнения, у нас он получился со второго раза. Так что мы в вас верим)

Ингредиенты:
140 г сахара
180 г белков
25 г кукурузного крахмала
2 ст. л. лимонного сока
1/4 ч.л. соли

150 г творожного сыра
150 г сливок 33%
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. мелко молотого кардамона, он не только придаст изысканность, но и облегчит пищеварение

150 г вишни замороженной или свежей без косточек
1 ч.л. кукурузного крахмала

Для меренги, сперва, взбиваем белки на небольшой скорости. Как белки образовались в белую пену, начинаем в 4-5 заходов всыпать сахар. Сахар должен полностью раствориться.
Когда пики стали жесткие, меренга не стекает, а держится комом на венчике - добавляем сок лимона, перемешиваем и потом крахмал.
Взбиваем все до однородности и переходим к выпеканию.
Равномерно распределяем меренгу на подносе на силиконовом коврике или пергаменте. Выпекаем при 130 градусах 30-35 минут , не больше.
После выпекания перекладываем пласт верхней стороной вниз на пергамент/тефлоновой или силиконовый коврик, и делаем это пока меренга горячая. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Для крема смешиваем сливки, сыр и сок до однородной плотной массы. Добавляем кардамон. В оригинале сюда идет еще сахарная пудра, но у меня во всем рецепте уменьшено количество сахара, а здесь вообще обойдемся без него.

Для вишневого конфи в сотейник добавляем вишню с соком, провариваем на среднем огне до мягкости ягоды, можно добавить ~ 50мл воды. Далее крахмал разбавляем с небольшим количеством воды и вливаем к ягоде. Увариваем до загущения и отправляем так же хорошо остужаться. Но можно обойтись без крахмала, просто цельные ягоды.

Для сборки на меренговый пласт распределяем крем, сверху начинку и с помощью пергамента плотно заворачиваем в рулет.
Даем отлежаться рулету в холодильнике (если у вас конечно это получится 😅 у нас не вышло!) пару часов и можно кушать!

#меренга #сладости #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Инжир в шоколаде 💜 Невероятно просто и вкусно 😋 вместо шоколада рекомендую использовать тертые какао бобы, по сути это шоколад, но без сахара! Купить какао тертое можно у нас в магазине Лавка Специй ❤️

https://lavka-speciy.com/kakao-tertoe-kot-divuar-ru-uk

#десерт #сладости #лавкаспеций #рецептыотлавочки #фрукты #рецепты

Друзья, ну вы поняли, что варенье, на самом деле можно готовить из чего угодно. В Турции это прям сильно очевидно, встречается варенье не только из перца 🌶️, но и из баклажанов))
Сегодня у нас в программе варенье из перца чили, рецептом которого со мной любезно поделилась моя подруга, ибо я предыдущий опробованный мною рецепт успешно забыла.

Нам нужно:
800 гр красного сладкого перца,
250 гр красного острого перца,
150 мл красного сухого вина,
500 гр сахара,
немного соли,
я еще добавляла розовый перец для изюминки.

Все нарезать, смешать, оставить ненадолго, чтоб еще сок пустило. Варить 40 минут, при желанию измельчить блендером. Если измельчали, то после блендера нужно снова дать ему прокипеть. Главное, не переваривать.
Закатать в 🫙 кушать для поднятия жизненных сил и либидо 🔥

#чили #варенье #лавкаспеций #рецептыотлавочки #сладости

И снова без фильтров))) персики с какао бобами и орехами 🧡🤎

#рецепты #какао #cult_cacao #cocoa #cacao #сладости