Я уверена, многим из вас это придётся по вкусу) кабачков, Слава Богу, у нас всегда хватает.
Итак, берём кабачок и натираем его на обычной терке. Обжариваем его на оливковом или топленом масле минут 7. Он должен остаться чуть свежим.
Остужаем, добавляем греческий йогурт или другой густой йогурт, укроп, чеснок (а лучше просто нашу дедушкину адыгейскую соль с чесноком и специями).
Закуска готова😍
Элементарно, вкус потрясающий.

#кабачки #закуска #турция #рецепт #лавкаспеций #рецептыотлавочки #spicytravel

Жарю их всегда на оливковом масле, слегка обваляв в рисовой муке. Посыпаю уже готовые адыгейской солью, сванской солью или чесночной с травами. Сейчас все мое соленое сокровище из Лавочки закончилось, пришлось импровизировать с местными специями вот такую приправу: гималайская соль, сушеный укроп и орегано, чеснок гранулы местный очень вкусный, черный перец дробленый🌶️❤️ #лавкаспеций #рецептыотлавочки #специи #кабачки #лето_лавкаспеций #лето

Рецепту мезе из кабачков меня научила турчанка. Теперь готовлю его каждое лето.
На 2-3 порции нам надо:
1 кабачок
3 ложки густого йогурта
Сушеные или свежие укроп и чеснок
Перец чили, орегано, сумах, зира, калинжи
Ложка оливкового масла
2 ложки лимонного сока

Кабачки трем на крупной терке, обжариваем 10 минут на оливковом масле и добавляем специи.
Смешиваем с йогуртом, лимонным соком, солим.
Идеально для идеального завтрака 💛

#закуска #мезе #рецептыотлавочки #лавкаспеций #лето #кабачки #турция #turkey

https://youtube.com/shorts/QMaNxjj2XAI?feature=share

А вы знали, что кабачковую икру придумали в СССР еще в 30-е годы 20-го столетия? Это был аналог закуски, которую готовят на востоке, только с баклажанами. Кабачки заменили на баклажаны из-за их неприхотливости в наших краях.
Первое производство было налажено в Украине, г.Днепропетровск. Однако, потом из-за проблем с качеством на какие-то десятилетия ее перестали производить, и вернулись к данной технологии при Хрущеве в 60-х годах.
Одновременно похожую консерву начали производить и в США.

Признаюсь, что с детства- это моя любимая закуска)) но когда уже в осознанном возрасте стала покупать себе кабачковую икру в магазинах испытывала регулярное разочарование.
Вчера, как-то случайно захотелось ее приготовить и она вышла просто идеальная. К тому же, благодаря некоторым хитростям я сократила время приготовления да 30 минут)

Итак, на 3 порции нам надо:
Кабачок средний
Морковь небольшая
Луковица средняя
Томатная паста 1 ст.л.
Рисовая мука 0,5 ст.л.
Куркума 0,5 ч.л.
Приправа средиземноморская 0,5 ст.л.
Сушеный чеснок 0,5 ч.л.
Гималайская соль по вкусу
Оливковое масло 1-2 ст.л.

Кабачки, лук, морковь режем средними кубиками, складываем в кастрюлю, наливаем масло и воды так чтоб даже не покрывало овощи. Тушим с закрытой крышкой периодически помешивая до мягкости. Добавляем томатную пасту, хорошо размешиваем, добавляем рисовую муку, соль и специи. Оставляем все тушится еще с открытой крышкой, чтоб лишняя влага ушла. Благодаря томатной пасте будет и нужная консистенция, и красивый цвет.
Измельчаем все погружным блендером. Консистенция станет чуть гуще после остывания.

Да и есть ее надо в остывшем виде, так вкуснее ;)
Берем кусочек черного хлеба, на него мажем сливочное масло и сверху икру. Идеально! Хотя я ее ем обычно просто ложками с банки)

#икра #кабачки #рецепты #лавкаспеций #специи #закуска