Чем пахнет зима? Хвоей, цитрусом, имбирным пряником и глинтвейном…
В холодную пору наш организм тратит много сил на обогрев. Чтобы пополнить энергию, с одной стороны, можно больше есть. Но лишние калории превращаются в лишние килограммы.
На помощь с зимней усталостью можно призвать «горячие» пряности, добавив их в любимые напитки и блюда. Это согреет организм изнутри, а значит появится бодрость и хорошее настроение.
К «горячим» согревающим специям относятся большая часть специй, основные: кардамон, корица, лавровый лист, гвоздика, перец красный и черный, длинный перец, имбирь, мускатный орех, тмин, аджван, асафетида, калинжи, тимьян, орегано.
Они не только улучшат вкус блюд, сделав их ароматными и аппетитными, но и оздоровят организм:

🔥 укрепят иммунитет, пополнят витаминами и минералами
🔥 помогут бороться с простудой, кашлем
🔥 улучшат обмен веществ, выведут шлаки и токсины
🔥 понизят температуру, снимут отеки
🔥 добавят энергии, бодрости

Перед тем, как начать применять «горячие» пряности, нужно помнить:
- не злоупотребляйте специями – большое их количество сильно разжигает аппетит.
- не рекомендуется пить имбирный чай и добавлять обильно в еду «горячие» пряности перед выходом на улицу. Специи увеличивают теплоотдачу, так можно быстрее переохладиться.
- не переусердствуйте со специями вечером, иначе избыток энергии помешает уснуть. Завтрак и обед – самое оптимальное время для употребления блюд и напитков со специями.

Масла тоже имеют сезонное влияние. Кунжутное, горчичное масло обладают свойствами антисептика и согревающим действием, поэтому их стоит чаще включать в зимний рацион.
Они полезны при простуде, кашле, воспалениях.
Теплым кунжутным маслом желательно делать умасливание всего тела, от стоп до массажа лица.
И конечно, не забываем о топленом масле Гхи, которое дает силу, питание и долголетие в любое время года.

Все эти согревающие полезности можно найти у нас в Лавке Специй 🤗

#зима #питание #аюрведа #nutrition #нутрициолог #ayurveda #лавкаспеций

Меня просят чаще рассказывать о специях, поэтому давайте рассмотрим какие у нас специи хороши в зимнее время и куда их применять.
Основной принцип выбора пряностей в холодное время - они должны быть согревающими или балансирующими по воздействию.
НАЧНЁМ С СОГРЕВАЮЩИХ ПРЯНОСТЕЙ. Которые не просто пользу всему ЖКТ приносят, но и помогают при иммунных заболеваниях, ускоряют метаболизм и убирают гипотиреоз.

🟠 Имбирь, король пряностей зимой. И лучше зимой отдавать предпочтение сушеному в порошке. Он выручает и во время пандемий и простуды, в случае переохлаждения согревает до кончиков пальцев. К тому же улучшает потенцию и увеличивает жизненные силы.
Пить в виде чая, добавок к чаю, какао, класть в супы, мясо, рыбу, овощи, грибы, соусы, каши сладкие и солёные, в картофель, к бобовым, выпечку, молоко.

🟠 Черный перец. Отлично согревает, выводит лишнюю слизь из организма, токсины, хорошо справляется с патогенными бактериями, улучшает переваривание любой пищи.
В супы, мясо, рыбу, овощи, грибы, соусы, каши солёные, в картофель, к бобовым, к молочным продуктам и даже добавлять в чай.

🟠 Куркума. Хоть и не несёт яркий острый вкус, зато помогает работе поджелудочной, желчному и печени. Снижает плохой холестерин. Имеет антибактериальное воздействие, «природный антибиотик». Улучшает качество кожи.
Пить в виде чая, добавок к чаю, какао, класть в супы, мясо, овощи, грибы, яйца, соусы, каши сладкие и солёные, в картофель, выпечку, молоко.

🟠 Корица кассия и пряная корица. Эти два вида более жгучие, чем настоящая цейлонская, поэтому для зимы даже лучше. Разжижает стынущую в жилах кровь. Делает ярче краски жизни. Снижает плохой холестерин и улучшает липидный обмен.
Пить в виде чая, добавок к чаю, какао, в мясо, помидоры, соусы, каши сладкие и солёные, в выпечку, молоко, варенья.

🟠 Чёрный и зелёный кардамон. Хоть это и разные кардамоны, но оба хороши для зимы. Облегчают работу поджелудочной, способствуют качественному перевариванию, усваиванию пищи, выведению отходов. К тому же обладают противопростудным действием.
Пить в виде добавок к чаю, какао, кофе, в мясо, рыбу, соусы, каши сладкие и солёные, рис, в выпечку, молоко. Жевать после еды.

🟠 Черный тмин. Хорошо справляется со всей патогенкой. Иммуностимулятор.
В выпечку, овощи, бобовые, мясо. С пищей много не съешь, поэтому лучше молотый в капсулах в виде добавки.

🟠 Лук и чеснок. Наши бабушки и дедушки знали толк в этих целебных овощах. Кто не может в свежем виде употреблять - ешьте в сушенном, они не такие жгучие.
В супы, овощи, мясо, рыбу, грибы, бобовые, выпечку, молочку.

🟠 Гвоздика. Выводит токсины, убивает паразитов. Освежает дыхание и бодрит чувства. Не зря за неё велись настоящие войны.
В супы, овощи, мясо, грибы, выпечку, молочку, чаи, кофе, напитки, варенья.

Самое важное - ввести специи в свой постоянный рацион. Тогда вы будете иметь их гарантированную пользу и поддержку 🧡

#специи #зима #корица #имбирь #куркума #специидляздоровья #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #ayurveda #nutrition

КАК СОГРЕТЬСЯ
Разделим все способы на 3 направления:

1️⃣ Едой и напитками:
Бульоны.
Горячая приготовленная еда.
Еда со теплыми и жгучими специями (имбирь, черный перец, гвоздика и пр.).
Больше животного белка и жира.
Меньше сырой пищи.
Преобладание острого, кислого, соленого вкусов.
Горячие напитки, в т.ч. с теплыми и горячими специями: имбирный чай, масала чай, тибетский чай.

2️⃣ Процедуры:
Носочки ночью.
Парить ноги перед сном в воде с солью.
Умасливание всего тела или живота и ног теплым кунжутным /горчичным маслом перед горячим душем или ванной.
Гулять в темпе, приседать, делать зарядку.

3️⃣ Проверить состояние здоровья:
Сдать анализы и проверить щитовидку, железодефицит, активность работы желчного и печени. Если имеется гипотиреоз, то будет замедлен обмен веществ. Проблемы с желчным и печенью - не будут усваиваться жиры и жирорастворимые витамины, будет плохая конверсия гормонов щитовидки, что важно для метаболизма. Железодефицит также влияет на метаболизм. И все это влияет на состояние нервной системы ко всему прочему.

В общем, грейтесь, котики, и берегите тепло во всех смыслах.

#нутрициолог #лавкаспеций #аюрведа #осень #зима #холодно #здоровье

Итак, пора греться!

Вашему вниманию мои любимые варианты зимних напитков для согрева души и тела.
За основу беру наш имбирный чай (имбирь, куркума, корица), масала чай, смесь для глинтвейна, а также ряд теплых пряностей, таких как гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех и пр.

1️⃣ Имбирный чай. Здесь очень легко готовить 1/2 - 1 ч.л. нашей смеси залить кипятком и добавить лимон. Наш самый востребованный чай зимой!

2️⃣ Имбирный чай с облепихой. Берем ягоды облепихи или пюре заливаем кипятком и добавляем наш имбирный чай. Просто идеально выходит.

3️⃣ Клюквенный чай с пряностями. Клюкву мнем, заливаем кипятком и добавляем молотые корицу, кардамон. Обожаю.

3️⃣ Яблочный чай с пряностями. Яблоки тонко нарезаем, можно добавить еще пару долек апельсина и бадьян. Специи: палочка корицы, кардамон, гвоздика. Даем настояться минут 15.

4️⃣ Масала чай. Пишу наш экспресс вариант. Берем 2-3 ложки нашего готового чая веган или молочный вариант. Заливаем кипятком, даем настояться 10 минут. Можно еще добавить ложку сгущенки или меда для сладости.

5️⃣ Марокканский чай. Берем наш улун и специи: мяту, корицу, гвоздику, имбирь. Немного лимона и настоять в заварнике 10 минут.

6️⃣ Чай «На здоровье». Это наша готовая смесь из мускатного ореха, кардамона и бадьяна. 1/2 ч.л. просто залить кипятком и можно добавить лимон. Не только вкусно, но и полезно в случае температуры и кашля.

7️⃣ Глинтвейн. Мой рецепт: сухое красное нагреть, но не кипятить, нарезать тонко дольки апельсина с цедрой, целые пряности для глинтвейна подробить в ступке, все смешать и томить на огне 10 минут и еще 10 мин дать настояться.

8️⃣ Безалкогольный глинтвейн. Берем вишневый компот или домашний виноградный сок или гранатовый сок, добавляем все те же специи для глинтвейна. Томим 10 минут и 10 минут настаиваем. И дети тоже будут счастливы)

Всем тепла и здоровья 🤗🔥
Ждем вас в нашей Лавке!

https://lavka-speciy.com/pryanosti-dlya-glintvejna-tselye-na-5-l-ru-uk

#зима #напитки #глинтвейн #лавкаспеций #рецептыотлавочки #специи

ВКУСЫ ДЛЯ ЗИМЫ или холодного в ветреного времени года, или для преобладающей конституцией Вата, Вата-Капха. Пройти тест на определение конституции можно по ссылке в шапке профиля в Instagram.

Приоритетные вкусы – это СОЛЕНЫЙ, КИСЛЫЙ, ОСТРЫЙ, НЕМНОГО СЛАДКОГО.

СОЛЕНЫЙ:
• Теплый, влажный, тяжелый.
• Усиливает аппетит и помогает переваривать пищу, улучшает выведение отходов.
• Предотвращает обезвоживание.
• Очищает сосуды.
• Снимает спазмы.
• Согревает при внутреннем и наружном применении.
• Снимает воспаление, выводит гной.

Продукты, специи: соль каменная, морская, гималайская, черная, адыгейская, сванская, чеснок, ламинария, вакамэ, нори.

КИСЛЫЙ:
• Теплый, легкий, влажный.
• Усиливает пищеварительный огонь: секрецию слюны, желудочного сока и ферментов.
• Разлагает белковую пищу и переваривает ее.
• Усиливает аппетит.
• Делает кровь более жидкой и ускоряет ее циркуляцию.

Продукты, специи: все кислые фрукты, цитрусовые, гранат, кислые яблоки и ягоды облепиха, клюква, томаты, щавель, шиповник, кисломолочные продукты, уксусы, квашеные овощи, мисо паста, соевый соус, кимчи, сухие вина.

ОСТРЫЙ:
• Горячий, легкий, сухой.
• Стимулирует выработку желудочного сока и ферментов.
• Активно выводит накопленную слизь (в носоглотке, легких, желудке, кишечнике).
• Выводит жир, помогает бороться с отеками.
• Помогает выводить жирорастворимые токсины.
• Лечит гипофункцию щитовидки.
• Повышает биодоступность лекарств, трав и специй.
• Проясняет ум и восприятие.
• Противопаразитарное действие.

Продукты, специи: все виды перцев, крепкий алкоголь, лук, чеснок, редис, редька, имбирь, асафетида, горчица, хрен, васаби, гвоздика, корица, орегано, мята, розмарин и пр.

СЛАДКИЙ вкус, хоть и охлаждающий, но для ветреной погоды он нам подойдет своими влажными и утяжеляющими качествами.
Сахар лучше заменить на мёд.

Продукты, специи: патока, молочные продукты, масла, крупы, бобовые, мясо, рыба, яйца, корнеплоды и сладкие овощи, орехи, семена, сладкие фрукты и ягоды, сухофрукты, кардамон, анис, фенхель, тмин, роза.

#аюрведа #лавкаспеций #нутрициолог #здоровье #зима

10 причин, почему стоит пить наш уникальный Имбирный чай из имбиря, куркумы, корицы, лимона осенью и зимой:

1. Укрепление иммунитета: Имбирь и куркума обладают мощными противовоспалительными свойствами, помогая организму бороться с инфекциями и простудой.

2. Согревающий эффект: Пряности, такие как имбирь и корица, обладают естественным согревающим действием, помогая поддерживать тепло в холодные месяцы.

3. Антиоксидантная защита: Куркума содержит куркумин, мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений и старения.

4. Поддержка пищеварения: Имбирь известен своими свойствами улучшать пищеварение и снижать вздутие живота, что актуально при тяжелой зимней пище.

5. Улучшение настроения и снижение сахара: Корица и имбирь помогают регулировать уровень сахара в крови, предотвращая резкие скачки энергии и усталость, что может поддерживать стабильное настроение.

6. Снятие воспалений: Куркума и имбирь имеют доказанные противовоспалительные свойства, которые помогают при хронических воспалениях, особенно в суставах.

7. Укрепление сердца: Пряности, такие как корица и куркума, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина и улучшая кровообращение.

8. Детоксикация организма: Эти специи стимулируют выведение токсинов, помогая очищать организм от шлаков и вредных веществ.

9. Антибактериальные свойства: Имбирь и корица обладают природными антибактериальными свойствами, которые помогают защитить от бактерий и вирусов.

10. Поддержка метаболизма: Имбирь и корица могут ускорять обмен веществ, помогая организму сжигать калории даже в условиях снижения физической активности зимой.

#имбирныйчай #имбирь #чай #специи #зима #аюрведа #нутрициолог

идея для легкого и питательного УЖИНА в холодное время года - БУЛЬОН 🔥

Для приготовления бульона можно использовать различные виды мясных продуктов, каждый из которых имеет свои особенности и питательные свойства. Вот несколько наиболее популярных вариантов:

1. Говяжьи кости:
• Польза: Говяжьи кости богаты коллагеном, минералами (кальций, магний, фосфор) и желатином, который помогает поддерживать здоровье суставов, костей и кожи.
• Особенности: Бульон из говяжьих костей варится дольше (8-12 часов), чтобы экстрагировать максимальное количество полезных веществ. Получается насыщенный, густой и питательный бульон.
2. Куриные кости:
• Польза: Куриные кости содержат много желатина и аминокислот, таких как глицин, который поддерживает работу пищеварительной системы и улучшает качество сна. Также бульон из курицы легче усваивается.
• Особенности: Куриный бульон варится быстрее (2-4 часа) и является легким, что делает его хорошим выбором для ежедневного употребления.
3. Кости индейки:
• Польза: Индейка содержит больше белка по сравнению с курицей и меньше жира, что делает её хорошим вариантом для приготовления бульонов с низким содержанием жира. Индюшиные кости также богаты аминокислотами и минералами.
• Особенности: Бульон из индейки обычно получается более насыщенным по вкусу, чем куриный, и варится так же 4-6 часов.
4. Свиные кости:
• Польза: Свинина богата желатином и коллагеном, который способствует укреплению суставов и улучшению состояния кожи. Бульон из свиных костей питательный и помогает восстановиться после болезней.
• Особенности: Свиной бульон может быть более жирным, поэтому рекомендуется снять жир, если он используется в диетическом питании.
5. Рыбьи кости (рыбный бульон):
• Польза: Рыбьи кости (особенно хрящевые рыбы, такие как лосось и треска) богаты йодом, омега-3 жирными кислотами и минералами, полезными для щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.
• Особенности: Рыбный бульон варится быстро (около 1-2 часов), и его вкус более деликатный по сравнению с мясными бульонами.
6. Бараньи кости:
• Польза: Баранина богата железом, цинком и витаминами группы B, что делает её хорошим выбором для людей с анемией или ослабленным иммунитетом.
• Особенности: Бульон из баранины имеет ярко выраженный вкус и аромат, что может не всем нравиться, но он питательный и согревающий.
7. Перепела:
• Польза: Бульон из перепелок богат витаминами, микроэлементами (особенно железом и фосфором) и легко усваиваемым белком. Он считается диетическим и полезен для восстановления после болезней, укрепления иммунитета и улучшения состояния кожи.
• Особенности: Перепелиный бульон отличается легкостью и нежностью. Он варится сравнительно недолго (2 часа) и имеет насыщенный вкус без излишней жирности.

В идеале лучше комбинировать мясные продукты, используя как мясо, так и кости для получения более насыщенного и питательного бульона.
Конечно, бульоны важно дополнять СПЕЦИЯМИ, которые не только добавляют пользы, но и увеличивают биодоступность питательных веществ.

#бульон #суп #осень #зима #рецепты #специи #лавкаспеций

Для поддержания здоровья и укрепления нервной системы в традиции аюрведы настоятельно рекомендуется проводить регулярный масляный массаж Абхьянга. Его можно выполнять, как самостоятельно, так и в специально отведенных для этого местах – аюрведических салонах. Промасливание способствует насыщению питательными веществами кожи, расслаблению мышц, гибкости связок, спокойствию и сосредоточенности, укреплению иммунной системы. А еще абхьянга:
🟡 Согревает
🟡 Снижает гормоны стресса, стабилизирует нервную систему
🟡 Повышается уровень окситоцина, норадреналина
🟡 Укрепляет зрение
🟡 Убирает сухость, дряблость, питает кожу
🟡 Возвращает крепкий сон
🟡 Активизирует работу внутренних органов
🟡 Налаживает контакт с телом.

Выбор масла:
Для зимы практически всем можно рекомендовать кунжутное масло. К тому же кунжутное масло является некомедогенным маслом, т.е. не закупоривает поры. Идеально подходящее индийское масло можно купить у нас, в Лавке Специй https://lavka-speciy.com/maslo-kungutnoe-govinda-sahul-100-ml-ru-uk. В остальное время года лучше учитывать конституционные особенности тела. Эфиры добавлять не обязательно. Качество эфиров должно быть очень высоким.

Гайд по умасливанию с рекомендациями по индивидуальному подбору масел и техникой самостоятельного промасливания можно скачать в нашей группе в телеграм.

Если вы в Одессе, то пройти процедуры промасливания можно у Анатолия Козловского, доктора Аюрведы.

#абхьянга #умасливание #зима #прогревание #процедуры #лавкаспеций #аюрведа #нутрициолог