در #خورش_آلو_گشنیز منظور از آلو، سیب زمینی است


در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند.

مواد لازم برای خورش آلو گشنیز برای 5 تا 6 نفر :

 روغن یک پیمانه پیاز یک عدد، درشت خرد شده سیر 4 پر، کوبیده ادویه‌ی خورشی یک قاشق چایخوری فلفل قرمزیک قاشق چایخوری گوشت خرد شده500 گرم لیمو عمانی4 عددگشنیز ساطورییک کیلوگرم گرد لیمو عمانی یک قاشق سوپخوری سیب زمینی خرد شده3 عددنمک یک و نیم قاشق چایخوری محلول زعفران یک قاشق سوپخوری


طرز تهیه خورش آلو گشنیز :
مقداری از روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز را به آن اضافه کرده، اجازه دهید تا طلایی رنگ شود.

سیر، ادویه‌ها و گوشت را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه‌ی دیگر هم بزنید تا گوشت خرمایی رنگ شود. 3 پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.

لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و در یک پیمانه آب خیس کنید و پس از آن که گوشت کمی پخت به خورش بیفزایید.

گشنیز را هم در مقداری روغن خوب سرخ کنید و در اواخر طبخ، گرد لیمو عمانی و گشنیز را به همراه سیب زمینی به خورش بیفزایید و به مدت 45 دقیقه‌ی دیگر خورش را بپزید تا قوام آمده و به روغن بیفتد.

در آخر نمک و محلول زعفران را اضافه و خورش را بعد از یکی دو جوش از حرارت بردارید.

نکته برای پخت خورش آلو گشنیز:
* این دستور 100 گرم کربوهیدرات، 120 گرم پروتئین، 260 گرم چربی و 3220 کیلوکالری انرژی دارد.

* در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند.

* این غذا متعلق به جنوب ایران می‌باشد.

@kadbanooh

#خورش آلو گشنیز

#لیست279
#تخم مرغ اسکاچ
#تست تخم مرغ پنیری
#کوکوی پیازچه
#خورش فسنجان با رب ازگیل
#مرغ پاپ کورن
#املت هندی
#ران کبابی مرغ
#تانتونی مرغ
#خورش آلو گشنیز
#همبرگردوبل
#مرغ سرخ شده با سس قارچ
#سالادمرغ وترخون
#کوکوی کنگر
#کباب قلقلی با ورقه بادمجان
#کوکوبادمجان و فلفل
#ته چين مرغ بدون تخم مرغ
#عدس پلو نذری
#کلیپ خورشت آلواسفناج
#کلیپ استفاده ازسبزیجات برای نیمروقالبی
#کلیپ آموزش ژله بستنی رنگین کمان

#خورش_آلو_گشنیز

مواد لازم :

لیمو عمانی 4 عدد
فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
گوشت 500 گرم
زعفران (آب شده) 1 قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم
سیب زمینی 3 عدد
گشنیز (ساطوری شده) 1 کیلوگرم
سیر (ریز شده) 1 حبه
پیاز (بزرگ خرد شده) 1 عدد
روغن 1 پیمانه

طرز تهیه:

مقداری از روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم، سپس پیاز را به آن اضافه كرده، می‌گذاریم تا طلایی شود. سیر، ادویه‌، فلفل قرمز و گوشت را اضافه كرده و دو تا سه دقیقه دیگر هم می‌زنیم تا گوشت خرمایی رنگ شود.
سه پیمانه آب افزوده و اجازه می‌‌دهیم تا گوشت بپزد. لیمو عمانی‌ها را سوراخ كرده و در یك پیمانه آب خیس می‌‌كنیم و پس از این‌كه گوشت كمی پخت به آن اضافه می‌‌نماییم
گشنیز را در مقداری روغن تفت داده و در اواخر طبخ همراه با سیب‌زمینی‌ها به خورش می‌‌افزاییم. پس از 45 دقیقه كه خورش پخته شد و به روغن افتاد، نمك و زعفران را اضافه كرده و پس از كمی جوش زدن، خورش را از روی حرارت بر می‌داریم.

نکته:

این خورش در خوزستان آلو گشنیز نامیده میشود و منظور از آلو(سیب‌زمینی) است. چون در سال‌های بسیار دور سیب‌زمینی از هندوستان وارد كشور شده بود، در جنوب كشور با نام آلوزمینی نامیده می‌شد.

این خورش در جنوب بسیار تند سرو میشود و مقدار فلفل آن بیش از میزان ذكر شده است.


https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#خورش_آلو_گشنیز

مواد لازم :

لیمو عمانی 4 عدد
فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
گوشت 500 گرم
زعفران (آب شده) 1 قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم
سیب زمینی 3 عدد
گشنیز (ساطوری شده) 1 کیلوگرم
سیر (ریز شده) 1 حبه
پیاز (بزرگ خرد شده) 1 عدد
روغن 1 پیمانه

طرز تهیه:

مقداری از روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم، سپس پیاز را به آن اضافه كرده، می‌گذاریم تا طلایی شود. سیر، ادویه‌، فلفل قرمز و گوشت را اضافه كرده و دو تا سه دقیقه دیگر هم می‌زنیم تا گوشت خرمایی رنگ شود.
سه پیمانه آب افزوده و اجازه می‌‌دهیم تا گوشت بپزد. لیمو عمانی‌ها را سوراخ كرده و در یك پیمانه آب خیس می‌‌كنیم و پس از این‌كه گوشت كمی پخت به آن اضافه می‌‌نماییم
گشنیز را در مقداری روغن تفت داده و در اواخر طبخ همراه با سیب‌زمینی‌ها به خورش می‌‌افزاییم. پس از 45 دقیقه كه خورش پخته شد و به روغن افتاد، نمك و زعفران را اضافه كرده و پس از كمی جوش زدن، خورش را از روی حرارت بر می‌داریم.

نکته:

این خورش در خوزستان آلو گشنیز نامیده میشود و منظور از آلو(سیب‌زمینی) است. چون در سال‌های بسیار دور سیب‌زمینی از هندوستان وارد كشور شده بود، در جنوب كشور با نام آلوزمینی نامیده می‌شد.

این خورش در جنوب بسیار تند سرو میشود و مقدار فلفل آن بیش از میزان ذكر شده است.
@kadbanooh