#طرز تهیه یتیمچه بسیار خوشمزه به روش سنتی #یتیمچه
@kadbanooh

#طرز تهیه سالاد بلغور ترکیه ای #سالادبلغور
@kadbanooh

#طرز تهیه چیزکیک رژیمی شاتوت و وانیل بدون استفاده از شکر،‌ پنیر و لبنیات #چیزکیک #رژیمی
@kadbanooh

#طرز_تهیه_سرکه_انگور

مواد لازم:
آب؛ نصف پيمانه
نمك؛يك قاشق مرباخورى
انگور رسیده و شیرین؛ دو كيلو
خمير مايه؛ يك قاشق مرباخورى
سركه سيب يا انگور طبيعى ؛ نصف پيمانه

ابتدا ساقه و چوب انگورها را جدا کنید. سپس دانه هاى انگور را داخل ظرفی غير فلزى ریخته و توسط گوشتکوب برقى له کنید. انگورهای له‌شده را همراه با تفاله داخل یک ظرف غير فلزى بریزید.
یک سوم از سر دبه بايد خالی بماند تا سرکه در طى عمل آمدن کف كرد از سر دبه سر نرود.
سرکه طبيعى سيب يا انگور و نمک را به انگورهاى له شده اضافه كنيد. برای اطمینان از تهیه یک سرکه خوب و عالی می‌توانید نصف استکان آب و یک قاشق مرباخوری خمیر مایه را نیز با هم مخلوط کنید و به انگورهای له ‌شده اضافه کرده و هم بزنید. درب دبه را طوری روی آن قرار دهید که لای آن باز بماند و هوا درون دبه در جریان باشد. يا مى توان درب دبه را با طورى پارچه اى بپوشانيد. دبه را در جای گرم قرار دهید. یک هفته بعد اطراف دبه پشه سرکه پیدا می‌شود. این حشرات ریز فرآیند تبدیل انگور به سرکه را سریع‌تر می‌کنند. زمانى كه پشه ها را دیدید مطمئن باشید که سركه به زودى عمل خواهد آمد. مخلوط را فقط یک‌ بار با قاشق چوبى هم بزنید و تا حدود سه هفته بعد دیگر به آن دست نزنید.
در این فاصله مواد تفاله تقریبا ته نشین می‌شوند و روی مواد زلال و صاف می‌شود. در این مرحله سرکه را بچشید اگر کاملا ترش شده باشد می‌توانید تفاله‌ها را جدا كرده و سرکه را صاف كنيد. سركه صاف شده را در داخل شيشه هاى تميزى با درب محكم ريخته و در جاى خشك و تاريكى قرار دهيد

@kadbanooh

‍‍ #کباب_ژاپنی

💢 سیر ۴ حبه خرد شده
روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
 پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری 
شیره انگور ۱ قاشق سوپخوری
 گوشت فیله گوساله یا راسته گوسفند ۱۲۵ گرم
سس سویا۱ قاشق سوپخوری
پودر خردل۱ قاشق چایخوری

#طرز_تهیه_کباب_ژاپنی:


💢این کباب طعم خیلی خوبی دارد. و خیلی ساده آماده میشود.
گوشت را به نوارهای یک سانتی متری خرد میکنیم بعد کل مواد را با هم مخلوط میکنیم.
💢ابتدا سیر را به گوشت اضافه کرده بعد روغن مایع، پودر زنجبیل و پودر خردل، سویا سس و شیره انگور را اضافه میکنیم و کامل مخلوط میکنیم بعد در حرارت اتاق حدود نیم ساعت استراحت میدهیم تا گوشت طعم ادویه و سویا سس را به خودش بگیرد.

💢گوشتها که استراحت کرد بعد به فرم دال بریده به سیخ میکشیم و حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی ذغال کباب میکنیم هر طرف گوشتها حدوداً ۳ دقیقه بپزد یک طرف که کامل پخته شد طرف دیگر را میپزیم.


@kadbanooh

#آشپزی

#مرغ سوخاری

مواد لازم👇👇
🔅 دلستر نصف پیمانه
🔅 آرد 4 قاشق غذاخوری
🔅 تخم مرغ یک عدد
🔅 نمک و ادویه به میزان لازم
🔅 پاپریکا یک قاشق غذاخوری
🔅 سینه مرغ یک عدد

#طرز_تهیه 👇👇

سینه را به شکل نواری باریک برش داده ، نصف بطری دلستر به آن اضافه کنید با سلفون ظرف را بپوشانید ، در یخچال بمدت نیم ساعت استراحت کند . سپس مواد سس مرغ را آماده کنید و مرغ را 15 دقیقه در مواد بخوابونید در انتها سرخ کنید
@kadbanooh

#طرز تهیه تاس کباب
تاس کباب یکی از غذا های محبوب و بسیار خوشمزه ایرانی است..

مواد لازم:

آلو خشک نیم کیلوگرم

روغن ۱۵۰گرم

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

گرد غوره ( در صورت تمایل ) ۲تا۳ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل و ادویه به مقدار کافی

پیاز درشت ۲ کیلوگرم

گوشت سردست یا ران بدون استخوان ۷۵۰ گرم

سیب زمینی پشندی نیم کیلوگرم

به نیم کیلوگرم

طرز تهیه:

آلو را می شوئیم و خیس می کنیم و پیاز را پوست می کنیم و به صورت حلقه های نازک می بریم .

پوست به را نیز می کنیم و به اندازه پرهای پرتقال ورقه ورقه می بریم ، سیب زمینی را نیز پوست می کنیم و حلقه حلقه می کنیم و گوشت را نیز به شکل ورقه تکه تکه می نمائیم ( تقریباً به طول و عرض دو بند انگشت )

قابلمه ای که گنجایش تمام این مواد را داشته باشد آماده می سازیم و دو قاشق روغن ته آن می ریزیم و دو ردیف پیاز ته قابلمه و یک ردیف گوشت روی آن می چینیم و کمی آلو روی آن می ریزیم و چند تکه به می گذاریم ، در صورت مصرف گرد غوره آن را با کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط می کنیم و کمی روی این مواد می پاشیم و یکی دو قاشق روغن می ریزیم و به همین ترتیب بار دیگر ردیف های پیاز و گوشت و سایر مواد را در ظرف قرار می دهیم بدون اینکه سیب زمینی را داخل مواد بچینیم ،آنگاه نصف لیوان آب در قابلمه می ریزیم و در آن را می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا تمام مواد کاملاً بپزد .

سیب زمینی را در آخر کار روی تاس کباب می ریزیم و رب گوجه فرنگی را نیز در نصف لیوان آب حل می کنیم و داخل تاس کباب می ریزیم و می گذاریم تا سیب زمینی نیز با حرارت ملایم بپزد ولی له نشود . باید تاس کباب بعد از پخته شدن آب نداشته باشد به روغن بیافتد . در موقع کشیدن در دیس دقت می کنیم تاس کباب را با کفگیر پهنی که مواد مخلوط و له نکند بکشیم
.
@kadbanooh

#سوتی پلو، پلوی خوشمزه آذری ها

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

4 پیمانه برنج
به میزان لازم نمک و فلفل
3/1 پیمانه روغن مایع
50 گرم کره
1 ق س زردچوبه
4 پیمانه شیر
2 پیمانه آب
250 گرم گوشت چرخ‌کرده
1 عدد پیاز
50 گرم کشمش
50 گرم خرما
به مقدار مورد نیاز خلال پسته برای تزیین

#طرز تهیه:

1⃣ابتدا برنج را بعد از شست و شو در کاسه‌ای ریخته، به آن آب و کمی نمک بیفزایید و اجازه دهید تا حدود 2 ساعت خیس بخورد، سپس آن را در صافی بریزید و بچشید، در صورتی که احساس شوری کردید، با آب، برنج را شسته و اجازه دهید تا آب آن گرفته شود.
2⃣در یک قابلمه مناسب مقداری روغن مایع ریخته روی حرارت قرار دهید، برنج را به آن افزوده کمی تفت دهید. بعد از آن کره را هم بیفزایید، سپس زردچوبه را همراه شیر و آب اضافه کنید و اجازه دهید تا آب برنج کشیده شده، دم بکشد.
3⃣در این فاصله در یک کاسه مناسب گوشت را همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز دهید و به صورت کوفته ریزه درآورید. بعد در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید و کوفته ریزه ها را در آن تفت داده، اجازه دهید تا پخته شوند.
4⃣ در این مرحله خرما و کشمش را در کاسه‌های مجزا بریزید. بعد از شستن کشمش‌ها آنها را در صافی ریخته و هسته خرماها را هم خارج کنید و درصافی دیگری بریزید. اکنون در یک قابلمه مقداری کره بریزید و سپس کشمش و خرما را تفت دهید. بعد از 3-2 دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید.
5⃣بعد از آنکه همه مواد آماده شد، برنج را در دیس مناسب ریخته و همراه ریزه‌کوفته‌ها، خرما، کشمش و خلال پسته سرو کنید.
@kadbanooh

#طرز_تهیه_بورگ_گوشت_و_قارچ
یه فینگر فود عالی و هم چنین یه شام سبک و یا یه میان وعده عالی...
گوشت چرخ کرده و پیاز رو تفت داده قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده ونمک و فلفل سیاه و اویشن و زردچوبه و پاپریکا را اضافه میکنیم رب میزنیم و کمی تفت میدهیم، میگذاریم مایه گوشتیمون کمی سرد بشه...
در آخر از مایه روی لایه های خمیر یوفکا گذاشته، کمی پنیر میریزیم و رول میکنیم و درون روغن سرخ میکنیم.
به همین راحتی به همین خوشمزگی...
.
اگه واسه مهمونی هم بخوای شب قبل رول ها رو آماده کن، تو سینی بچین و روش سلفن بکش که هوا نخوره بزارش تو یخچال، وقتی مهمونا رسیدن سرخشون کن... .

#فیلم_آموزشی

#طرز_تهیه_قارچ_سوخاری

👩‍🍳مواد لازم
سفیده تخم مرغ سرد 2عدد
ماءالشعیر(دلستر) ساده(کلاسیک) نصف لیوان
شیر نصف لیوان
آویشن و پودر سیر مقداری
آرد سفید 1 پیمانه
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری


‌🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
👨‍🍳

#طرز تهیه #درار #نمک سبز، چاشنی خوشمزه برای خیار، ماست و گوجه سبز

🥒🥒🥒🥒

@kadbanooh