#سالاد ماکارونی باسس جعفری

#سالاد_ماكارونیِ_متشخص!
😋😋😋😋
بعضي وقت‌ها مي‌توان با مواد لازم يك غذاي معروف يك غذاي جالب و جديد درست كرد. گاهي مي‌توان از اصل و اساس، ساختمان يك غذا را به‌هم ريخت و يك غذاي ديگر كشف كرد. عصر ، عصر پيشرفت و تغيير است. ديگر بايد از غذاهاي تكراري و شام‌هاي هميشگي دست كشيد و طرحي نو برانداخت. مثلا مي‌توانيد سالاد ماكاروني خوشمزه و پرطرفدار را يك شكل ديگر درست كنيد. يا همبرگر خانگي‌تان شكم پر باشد يا يك پيتزاي سريع پنج دقيقه‌اي وقتي خيلي گرسنه هستيد روي ميز بگذاريد. اگر اهل تغيير و خلاقيت هستيد با ما باشيد تا با دستور پخت چند غذاي من در آوردي آشنا شويد.

👇👇👇👇👇👇👇👇

1.  200 گرم ماكاروني فرم‌دار به دلخواه انتخاب كنيد. يك عدد كنسرو نخودفرنگي هم لازم داريد. يك عدد سينه مرغ پخته شده و يك عدد سيب‌زميني پخته شده و دو عدد هويج پخته و يك قاشق غذاخوري جعفري خرد شده و يك عدد فلفل دلمه‌اي قرمز نگيني شده و سه قاشق غذاخوري ماست و 5 قاشق غذاخوري سس مايونز هم لازم داريد. يك قاشق غذاخوري آبليمو وكمي نمك و فلفل سیاه هم داشته باشيد. ديگر بايد شروع كنيد.

2.  اول از همه سس مايونز را با ماست و نمك و فلفل و آب ليمو مخلوط كنيد. ظرف‌تان بزرگ باشد تا بقيه مواد هم در آن جا بگيرد. جعفري خرد شده را هم بريزيد و هم بزنيد.

3. ‌ حالا به ترتيب ماكاروني آبكش شده، هويج‌های نگيني شده،فلفل دلمه‌اي خرد شده، سيب‌زميني نگيني شده و نخود سبز را درون ظرف سس و ماست بريزيد و هم بزنيد. در پايان هم سينه مرغ را اضافه كنيد.

4.  حالا ورقه‌هاي ژلاتين را با يك فنجان آب سرد داخل ظرفي بريزيد تا نرم شود و بعد يك فنجان آب جوش به آن اضافه كنيد. ژلاتين كه خوب نرم شد آن را به بقيه موادتان اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

5.  در قالب مورد نظرتان كمي روغن زيتون بريزيد تا چرب شود. سالاد را درون قالب بريزيد و با قاشق آن را فشار دهيد تا خوب به خورد هم بروند و فشرده شوند.

6.  قالب را براي سه ساعت درون يخچال بگذاريد و بعد كه آن را بيرون آورديد درون یک  ظرف مناسب برگردانيد و با چاقوي اره‌اي مخصوص برش بدهيد تا سالاد ماكاروني ژله‌اي شما آماده شود.

نکته 👇👇👇👇👇

 به جاي سينه مرغ مي‌توانيد از تن‌ماهي استفاده كنيد. اگر مي‌خواهيد طعم متفاوتي به سالادتان بدهيد مي‌توانيد به جاي نخود‌فرنگي از خيارشور نگيني شده استفاده كنيد.

#سالاد ماکارونی متشخص

#بيسكويت_كره اي

🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀

مواد لازم:👇👇👇👇👇

 70 گرم  پودر قند
100 گرم كره نرم شده
 2 /1 ق چ  وانيل
 150 گرم   آرد
 2 عدد زرده تخم مرغ
 1  ق س  شير سرد   
ترافل رنگي مقداري براي تزیين.

طرز تهیه:👇👇👇👇👇

 1.  ابتدا كره نرم‌شده را در ظرف مناسبي بريزيد و به وسيله چنگال كمي هم بزنيد. سپس پودر قند را به آن اضافه كرده و هم زدن را با دستگاه همزن ادامه دهيد.

2. حالا وقت اضافه كردن زرده‌های تخم مرغ است که پس از هم زدن  وانيل و شير را هم اضافه كنيد و همين طور هم بزنيد. ماده بعدي آرد است که بایدكم‌كم بيفزاييد.

3. بعد از آنكه مواد خوب با هم مخلوط شدند، سطح سيني فر را با كاغذ روغني شيريني پزي بپوشانيد. سپس مواد را داخل قيف ريخته و آن را به شكل گرد يا بيضي با فاصله روي كاغذ بريزيد.

4. در پايان هركدام از بيسكويت ها را با مقداري ترافل رنگي تزيين كنيد.  فر اجاق گاز را با حرارت 160 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد و سيني حاوي بيسكويت ها را در طبقه وسط فر قرار دهيد.

5. براي پخت اين بيسكويت 8 تا 10 دقيقه  زمان كافي است.حالا سيني را از فر بيرون آوريد و كناري بگذاريد تا سرد شود. سپس بيسكويت ها را از كاغذ جدا كنید 🎀🎀🎀🎀🎀🎀

#شیرینی کره ای

#پیتزا_قیفی

🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀

مواد لازم: 👇👇👇👇👇👇👇

   سس گوجه فرنگی: یك دوم پیمانه
   سوشی گیاهی: دو عدد
   كالباس گیاهی: 4 ورق
   قارچ قهوه‌ای ورقه شده: یك پیمانه
   فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده: یك دوم پیمانه
   پیاز نگینی خرد شده: یك دوم پیمانه
   سیر رنده شده: دو حبه
   پنیرپیتزا رنده شده: 5-4 قاشق غذاخوری
   روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
   نمك، فلفل، ادویه و آویشن: به میزان دلخواه

روش تهیه قیف: 👇👇👇

خمیر را به قطر نیم سانتی‌متر پهن می‌كنیم و ازآن نوارهای به عرض 2 سانتی متر و طول 8 تا 10 سانتی‌متر برش می‌زنیم. این نوارها را دور قالب قیف می‌پیچانیم و روی خمیر پیچیده شده را با مخلوط كمی روغن و زعفران رومال می‌كنیم. قیف‌ها را در سینی فر چیده و آنها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد تا مدت زمانی كه روی قیف‌ها طلایی شود، قرار می‌دهیم. قیف‌ها را بعد از خنك شدن به آرامی از قالب خارج می‌كنیم.

روش تهیه مواد درونی قیف:
👇👇👇👇👇👇👇
1. پیاز را با روغن زیتون كمی تفت می‌دهیم تا یكدست شود. سیر، فلفل دلمه، قارچ، سوسیس و كالباس را كه نگینی خرد كرده‌ایم، به پیاز افزوده و كمی تفت می‌دهیم.

2. نمك، ادویه، فلفل وآویشن مورد نیاز را به مواد اضافه كرده و در نهایت سس گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و بعد از هم زدن اجازه می‌دهیم خنك شود. 3 تا 4 قاشق غذاخوری پنیر پیتزای رنده شده را به مخلوط افزوده و با این مواد قیف‌ها را تا 2 سانتی‌متری لبه پر می‌كنیم و روی آنها كمی پنیر پیتزا ریخته و با زیتون و گوجه گیلاسی تزئین می‌كنیم.

3. قیف‌های پر شده را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا روی پیتزاها طلایی شود. این نوع پیتزا درحالی كه خیلی مورد توجه است، به دلیل استفاده از سوسیس و كالباس گیاهی و میزان كم‌مصرفی پنیر پیتزا بسیار سالم است.

نكته: سوسیس و كالباس گیاهی را می‌توانید از فروشگاه‌های محصولات گیاهی تهیه كنید.
🎀🎀🎀🎀🎀🎀

#پیتزا قیفی

#کوکی_مربایی🎀🎀🎀🎀

مواد لازم👇👇👇👇

•    كره: 150 گرم
•    شكر ريز: 150 گرم
•    بیكينگ‌پودر: يك قاشق چاي‌خوري
•    رنده جوز هندي: يك قاشق چاي‌خوري
•    پنير خامه‌اي: 125 گرم
•    تخم‌مرغ: يك عدد
•    آرد: 375 گرم
•    مارمالاد دلخواه: به ميزان لازم

روش تهيه 👇👇👇

1.    كره، شكر، بیكينگ‌پودر و جوز هندي را با همزن برقي بزنيد تا صاف و يكدست شود، سپس پنير و تخم‌مرغ را  به مواد اضافه كنيد تا خمير نرمي حاصل شود.

2.     خمير را به 2 قسمت مساوي تقسيم كنيد و در نايلوني گذاشته و به مدت تقريبي 2 ساعت در يخچال نگه داريد.

3.    نيمي از خمير را روي سطحي آردپاشي شده باز كنيد و با كاتر دلخواه قالب بزنيد و مركز آن را نيز به شكل دلخواه خالي كنيد.

4.    سپس نيمه ديگر خمير را به همين شكل برش بزنيد ولی داخل خمیر را خالی نکنید. خميرهاي برش خورده را داخل سيني چرب شده بچينيد و به مدت تقريبي 15 الي 20 دقيقه در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتي‌گراد بپزيد.

5.    شيريني‌ها را روي پنجره سيني بگذاريد تا خنك شود، اكنون ميان 2 عدد شيريني مارمالاد دلخواه را بماليد و روي هم قرار دهيد و در انتها پودر قند بپاشيد.

#کوکوی مربایی

#شيريني_پفكي_گردويي

😍😍😍😍

موادلازم👇👇👇

•    زرده تخم‌مرغ: 5 عدد
•    پودر قند: 200 گرم
•    گردو: 200 گرم،  نيمكوب
•    پودر هل: يك قاشق چاي‌خوري
•    يا وانيل: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري

روش تهيه 👇👇👇

1.    زرده تخم‌مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقي بزنيد تا مايه كاملا سفيد و كشدار شود، سپس هل يا وانيل را اضافه كنيد.

2.    گردو را نگيني ريز خرد كرده و به مواد اضافه و با ليسك خوب مخلوط كنيد. سيني مخصوص فر را چرب كرده و كاغذ روغني بيندازيد، سپس از مواد به اندازه يك قاشق چاي‌خوري برداشته و با فاصله در سيني قرار دهيد و در فر از پيش گرم شده با حرارت 150درجه سانتي‌گراد به مدت 8 تا 10 دقيقه بپزيد تا زير آن كمي طلايي شود. براي پخت اين شيريني، نيازي به تغيير رنگ روي آن نيست.

نكات:👇👇👇👇👇

1.    در اين شيريني درجه حرارت خيلي مهم است بايد حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غير اين صورت پف شيريني مي‌خوابد.

2.    اگر شيريني را زود از فر بيرون بياوريد روي آن حفره‌هاي ريزي ايجاد مي‌شود.

3.    مي‌توانيد به جاي گردو از كنجد، پسته يا هر مغز خام ديگري استفاده كنيد.

4.    كمي زعفران دم‌كرده، رنگ و طعم بهتري به شيريني مي‌دهد.

#شیرینی پفکی گردویی

#ژله ويتريني

مواداولیه برای ۸ نفر :

پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
شکر به میزان لازم
توت فرنگی به میزان لازم
بستنی یک و نیم لیوان (توت فرنگی)
پودر ژله ۲ بسته (توت فرنگی )
طرز تهیه:

ابتدا حدود ۲ سوم لیوان آب جوش را با پودر ژلاتین و گلاب و مقدار مناسبی شکر (در حدی که شیرینی آن مناسب باشد) مخلوط کرده و داخل مایکروویو کاملا حل می کنیم (می توانید به روش بن ماری هم این کار را انجام دهید).
قالب خود را چرب کرده و ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار می دهیم. کف قالب مقدار خیلی کمی از محلول را ریخته و آن را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه به فریزر منتقل می کنیم تا ژله “نیم بند” شود.
ظرف را از فریزر خارج کرده و ظرف بزرگتری(مثل قابلمه)را انتخاب کرده و داخل آن حوله قرار میدهیم. حال ظرف ژله را به صورت مورب روی حوله قرار می دهیم و توت فرنگی ها را کمی داخل آن فشار می دهیم طوری که مقدار کمی از توت فرنگی ها داخل ژله قرار گیرد.
حال روی ژله را تا حد دلخواه از محلول پر میکنیم در حدی که بعد از بسته شدن توت فرنگی ها کاملا فیکس شوند.
هر بسته ژله توت فرنگی را با ۳ چهارم لیوان آب جوش مخلوط کرده و داخل مایکروویو قرار می دهیم تا کاملا ذرات ژله حل شوند (می توانید روی بخار کتری هم این کار را انجام دهید). حال بستنی را داخل اتاق قرار می دهیم تا کاملا روان شود .
کمی صبر میکنیم تا ژله از دما بیفتد اما نبندد. وقتی ژله حسابی خنک شد آن را با بستنی مخلوط می کنیم. ژل‌‌ه بستنی را روی محلول بسته شده ریخته و داخل یخچال قرار می دهیم تا کاملا ببندد. سپس ژله را با دقت و حوصله داخل ظرف برمی گردانیم

#ژله ویترینی