مواد لازم برای تهیه خمیر #نان کوفته ای

آرد340 گرم (حدود 3 لیوان )
مایه خمیر10 گرم (یک قاشق غذاخوری)
شکر20 گرم (1 قاشق‌غذاخوری)
تخم مرغ یک عدد
روغن مایع40 میلی لیتر (حدود 4 قاشق غذاخوری)
نمک4 گرم (حدود نصف قاشق مرباخوری)
شیر گرم200 میلی لیتر (حدود یک لیوان سر خالی )

https://t.me/kadbanooh

در اندازه گیری مواد منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی ساده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه کوفته گوشتی

پیاز یک عدد
سیر دو حبه
آرد سوخاری دو قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق مربا خوری
ادویه (آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده، فلفل بهار، نعناع) به میزان دلخواه
تخم‌ مرغ یک عدد
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده 300 گرم
جعفری به میزان دلخواه

مواد لازم برای تهیه سس

رب گوجه‌ فرنگی یک قاشق‌ غذاخوری
ماست  یک قاشق‌ غذاخوری
روغن‌ مایع  سه قاشق‌ غذاخوری

مواد لازم برای روی نان کوفته ای

300 گرم پنیر پیتزا
جعفری

دستور پخت نان کوفته ای 

خمیر مایه، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، نمک و شیر ولرم را در ظرفی ریخته و با لیسک هم بزنید.
نکته : اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده می کنید، ابتدا آن را با شیر ولرم و شکر در ظرفی ریخته و در آن را ببندید. 10 دقیقه کنار بگذارید تا عمل آید.
دو لیوان آرد را به مواد اضافه کره و با لیسک هم بزنید هم بزنید.
بقیه آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با دست ورز دهید تا وقتی خمیری نرمی بدست آید.
هنگام ورز دادن، دست را با کمی روغن مایع چرب کنید تا خمیر به دست نچسبد.
خمیر که جمع شد، با روغن مایع چرب کرده و روی ظرف را بپوشانید.
حدود یک ساعت استراحت دهید تا پف کند
در این فاصله مواد گوشتی میان نان را آماده کنید.
جعفری را خرد کنید.
پیاز را زنده کنید. دو حبه سیر را رنده ریز کرده و اضافه کنید.
آرد سوخاری، نمک، ادویه ها، روغن مایع، گوشت چرخ کرده و جعفری را اضافه کنید.
مواد را خوب ورز داده و از آن گلوله هایی کوچک اندازه گردو درست کنید.
با این مقدار مواد حدود 34 کوفته ریز می توانید درست کنید.
کوفته ها را در کمی روغن تفت دهید تا خودش را بگیرد و گوشت آن تغییر رنگ دهد.
خمیر ور آمده را به تعداد کوفته ها چانه کنید.
سینی فر را چرب کنید.
چانه های خمیر را با دست باز کرده و کوفته را میان آن قرار دهید.
اطراف خمیر را روی کوفته آورده و ببندید و گرد کنید.
گلوله ها را با کمی فاصله در سینی بچینید.

https://t.me/kadbanooh

سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید با حرارت 160 درجه حدود نیم ساعت بپزد.
در این فاصله سس را آماده کنید.
ماست، رب گوجه فرنگی و روغن مایع را با هم مخلوط کنید.
پس از پخته شدن نان ها، سینی را از فر خارج کرده و سس را روی آنها بمالید.
جعفری و پنیر ریخته و مجددا در فر قرار دهید
https://t.me/kadbanooh

10 تا 20 دقیقه با حرارت 160 درجه بپزید تا پنیر آب شده و کمی سرخ شود.

https://t.me/kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#ساندویچ تناملت

🥣مواد لازم
▫️پاپریکا، چیپس و خیار شور برای تزئین
▫️پنِیر پيتزا، نمک، فلفل سیاه به اندازه نیاز
▫️گوجه فرنگی برش خورده دو عدد
▫️نان ساندویچ چهار عدد
▫️سرکه سفيد یک قاشق غذاخوری
▫️جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری
▫️پیاز خرد شده دو قاشق غذا خوری
▫️کرفس خردشده چهار قاشق غذا خوری
▫️سس مایونز چهار قاشق غذا خوری
▫️تن ماهی روغن گرفته چهارصد گرم

🥪طرز تهیه :
فر رو روشن کنید و نانها را داخل فر بگزارید تا کمی برشته شوند بعد از فر بیرون بیاورید . در ظرفی تن ماهی را اول با پشت قاشق نرم کنید بعد با مايونز، کرفس، جعفری، سرکه و نمک و فلفل خوب مخلوط نمایید .روی نانهای تست شده را با مخلوط ماهی و مایونز بپوشانید. بر روی مواد پنیر پیتزا بریزید ، دو برش گوجه فرنگی و دوباره ” کمی پنیر پیتزا و کمی پاپریکا روی آن بریزید و ساندویچ ها را به مدت سه تا پنج دقیقه در فر بگزارید تا پنیر پیتزا آب شود. ساندویچ تناملت پخته شده است با کمی خیارشور و چیس آن را سرو کنید.
@kadbanooh

#ساندویچ تناملت

#اسنک رژیمی

🔶مواد لازم :
▫️نان تست : رژیمی یک عدد
▫️ژامبون بدون چربی یا کم چرب : ۶۰ گرم (حدود چهار ورق)
▫️زرده تخم مرغ : یک عدد
▫️نمک : به میزان لازم
▫️پنیر لبنه : به میزان لازم

🥪دستور پخت :
۱ – تست‌ها را برشته کنید تا کاملا ترد شوند. سپس ژامبون‌ها را در ظرف مخصوص مایکروفر چیده و مدت ۲۰ ثانیه حرارت دهید تا کمی گرم شوند. روی هر تکه تست، یک برش ژامبون بگذارید.
۲ – کف ظرفتان، کمی روغن بپاشید. زرده تخم‌مرغ، رنگ خوراکی و پنیر را که قبلا خرد کرده‌اید، در ظرف ریخته و خوب هم بزنید.
۳ – مخلوط تخم مرغ و پنیر را مدت یک دقیقه در مایکروفر حرارت دهید. پس از آن، ظرف را از مایکروفر خارج کرده، مخلوط را هم بزنید و دوباره آن را مدت ۴۵ ثانیه حرارت دهید تا کاملا پخته شود.
۴ – مخلوط پنیر و تخم‌مرغ را روی ژامبون‌ها بریزید و اگر دوست داشتید، قبل از سرو، کمی نمک روی آن بپاشید.
@kadbanooh

#اسنک رژیمی

#پرتقال بخارپز شده
برای درمان سرفه

🔸این نوع بخار پز کردن پرتقال برای بند آوردن رفه بسیار مفید است شما هم می توانید امتحان کنید.اول یک قطعه باریک از پرتقال را برش بزنید.بعد اندازه یک قاشق چای خوری به پرتقال نمک اضافه کنید.مانند شکل زیر پرتقال را در یک کاسه بگزارید و آن را ده الی بیست دقیقه بخارپز کنید.همه آب شیرین پرتقال را مصرف کنید.
حتما آب باقیمانده در کاسه را هم کصرف کنید. مزه اش ترش و شور است اما برای درمان مفید است.
@kadbanooh

#پرتقال بخارپزشده

#پلوی تند با میگو و مرغ

🍤مواد لازم :
🔸نمک و فلفل قرمز به اندازه نیاز
🔸پیاز داغ چهار قاشق غذاخوری
🔸برنج پنج پیمانه
🔸متوسط قارچ دویست و پنجاه گرم
🔸سیب‌زمینی سرخ شده چهار عدد
🔸کره پنجاه گرم
🔸سیر و زعفران سائیده شده نیم قاشق چایخوری
🔸کنسرو ذرت ۱ پیمانه گرد
🔸فلفل چینی قرمز سه عدد
🔸گوجه‌فرنگی فیله شده سه عدد
🔸مرغ یا میگو سیصد گرم

🥢طرز تهیه :
اول سینه مرغ یا میگو را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید و در کره سرخ کنید بعد پیاز داغ، پودر سیر و زعفران را به آن اضافه نمایید و مواد را با هم کمی تفت دهید.در مرحلهٔ بعد، گوجه‌فرنگی فیله‌شده و قارچ ورقه ورقه شده را با کمی آبلیمو در روغن با حرارت تند بگزارید و زمانی‌که آب آن کشیده شد، به مواد قبلی اضافه نمایید بعد فلفل چینی خرد شده و ذرت را با نمک و فلفل قرمز به آن اضافه کنید و بگذارید بپزه، برنج را آبکش کنید و از مایه فوق، لابه‌لای برنج بریزید و آن را دم کنید.بعد از نیم ساعت، برنج را در سینی بزرگی بکشید و سیب‌زمینی‌های سرخ شده را اطراف برنج بچینید و یک فلفل درسته را روی برنج که به‌صورت کوه بالا آمده، بگذارید و با کمی ذرت آن را تزئین نمایید .
👨‍🍳 @kabanooh