#پلوی_بخارایی؛ غذای معروف کشور ازبکستان

غذای لذیذ پلوی بخارا غذای معروف كشور ازبكستان است اما در مناطق شمالی ایران و سایر استانها از جمله تهران هم طبخ میشود.این غذا بسیار خوشمزه و البته زیباست!

✍مواد لازم:

برنج 1 كیلو
گوشت نیم كیلو
كره 250 گرم
كشمش 150 گرم (پلویی)
هویج نیم كیلو (خلال شده)
پیاز 4 عدد
نمك به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران 1 قاشق چایخوری (ساییده)

طرز تهیه:

برای تهیه این پلوی لذیذ در ظرفی مناسب مقداری كره آب میكنیم و پیازهای نگینی شده را در آن تفت میدهیم تا نیمه سرخ شوند.سپس گوشتها را به صورت تكه ای خرد كرده و به آن اضافه میكنیم و آن قدر تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.فلفل و نمك و هویج را هم افزوده و تفت میدهیم و به آنها 2پیمانه آب اضافه كرده و گوشت را میپزیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابكشی میرسانیم.كشمش ها را در روغن تفت میدهیم تا كمی باد كند و آن را به گوشتی كه آبش كاملا تبخیر شده اضافه میكنیم.برنج و مواد را به صورت لا به لا قرار داده و ان را دم می اندازیم.

نكات:

1-بهتر است از #ته_چین_گوشت برای این غذا استفاده كنید.

2-اگر غذای ترش دوست دارید كمی به غذا گرد لیمو یا گرد غوره بزنید.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥


@kadbanooh

#پلوی بخارایی

#لیست611
کدبانوها:
#آش گندم

#نان مغزدار شربتی

#سالاد پلومن رژیمی

#قیمه پلو

#کوکوسبزی قالبی

#شیرینی ساق عروس ویژه نوروز

#پلوی بخارایی

#پالدا

#کتلت سیب زمینی و اسفناج

#مرغ ذغالی

#شیرینی کره ای با رویه شکلات

#دسرمرکبات با آب‌نبات پسته‌ای

#خورش به

#روش گرفتن تلخی خلال پرتقال ونارنج

#پیتزا گوشت حصیری

#كوفته سيب زميني

#سبزه عید #تخم آفتابگردان

#خوراک مرغ وپاستا

#خوراک بادمجان

#کیک پاستا

‍ #پلوی_بحرینی




✏مواد لازم برای۵ نفر

🔸برنج   ۳ لیوان

🔸مرغ (ران و سینه)  ۶ عدد

🔸پیاز متوسط   ۴ عدد

🔸گردو و خلال بادام   ۱ لیوان

🔸کشمش پلویی   ۱/۲ لیوان

🔸پودر لیمو عمانی   ۱ قاشق غذا خوری

🔸لیمو عمانی درسته   ۲ عدد

🔸ادویه پلویی    به مقدار لازم

🔸دارچین و زردچوبه    به مقدار لازم

🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم


👉  @kadbanooh

♨طرز تهیه

🔹برنج را خوب شسته وخیلی کم نمک بزنید و به مدت 2 ساعت قبل از پخت خیس کنید .

🔹مرغ‌ها را با مقداری آب ،پیاز و دو عدد لیمو عمانی درسته ومقداری زردچوبه ونمک بگذارید بپزند .البته باید یادآور شد که آب مرغ باید زیاد باشد چرا که برای دم کردن برنج از آب مرغ استفاده می شود.  

🔹پیازها را پوست کنده وخلال و سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. سپس پیازهای سرخ شده را به دو قسمت تقسیم کنید، نیمی از آنها را برای پلو ونیمی دیگر را برای تزیین پلو استفاده کنیدنصف پیازها را در قابلمه‌ی موراد نظر برای دم کردن پلو بریزید، سپس بعد از پخت مرغ‌ها آب آن را جدا کنید و در قابلمه ی پبازها ریخته وبعد ازجوش آمدن برنج را از نمک شسته و در قابلمه‌ی آب مرغ بریزید و بگذارید با حرارت نسبتا متوسط بجوشدتا آب آن تمام شود.سپس قبل از اینکه آن را دم کنید مقداری ادویه ی پلویی و دارچین روی آن بپاشید و پلو را دم کنید.

🔹بعد از دم کشیدن پلو،با کفگیر پلو را مخلوط کنید تا ادویه و دارچین با پلو مخلوط شوند.سپس کمی روغن اضافه کنید و دردیس بکشید .بهتر است پلو را در وسط و مرغها را دور تا دور دیس ومواد را بین مرغ‌ها قرار دهید. (کشمش و گردو و خلال بادام را با نیمی ازپیازسرخ شده تفت داده وپودر لیمو عمانی روی آن بپاشید)

#پلوی بحرینی

#پلوی سبزیجات

#پلوی قارچ
امروز يه پلوى قارچ درست كردم كه براى مواقعى كه نمى خوايم مرغ و گوشت بخوريم گزينه ى مناسبيه، من اول برنج و خيس مى كنم، بعد توى تابه پياز و ريز خورد مى كنم و تفت ميدم و زردچوبه مى زنم بعد اگه باشه سيب زمينى استامبولى رو حلقه مى كنم اگه نباشه سيب زمينى معمولى رو حبه قندى خورد مى كنم و به پياز اضافه مى كنم با هم تفت ميدم تا سيب زمينى نيم پز بشه، بعد به تابه رب اضافه مى كنم و تفت ميدم و آخر هم قارچ رو به مواد اضافه مى كنم، ادويه هم زيره و فلفل مى زنم. برنج رو آبكش مى كنم و مثل همه پلو هاى مخلطوط ته ديگ سيب زمينى يا نون ميندازم و يه رديف برنج روى برنج زعفران آب كرده و كنجد ميريزم بعد از مواد روى برنج پهن مى كنم به همين ترتيب تا مواد تموم شه و دم ميذارم، شما اگه دوست ندارين كنجد نريزين و اگه هويج دوست دارين بعد از اينكه پياز تفت خورد هويج و سرخ كنين و بعد باقى مواد و بريزين و تفت بدين. 
نوش جان😋😋
ب ما بپیوندید👇
@kadbanooh

#پلوی_قارچ
امروز يه پلوى قارچ درست كردم كه براى مواقعى كه نمى خوايم مرغ و گوشت بخوريم گزينه ى مناسبيه، من اول برنج و خيس مى كنم، بعد توى تابه پياز و ريز خورد مى كنم و تفت ميدم و زردچوبه مى زنم بعد اگه باشه سيب زمينى استامبولى رو حلقه مى كنم اگه نباشه سيب زمينى معمولى رو حبه قندى خورد مى كنم و به پياز اضافه مى كنم با هم تفت ميدم تا سيب زمينى نيم پز بشه، بعد به تابه رب اضافه مى كنم و تفت ميدم و آخر هم قارچ رو به مواد اضافه مى كنم، ادويه هم زيره و فلفل مى زنم. برنج رو آبكش مى كنم و مثل همه پلو هاى مخلطوط ته ديگ سيب زمينى يا نون ميندازم و يه رديف برنج روى برنج زعفران آب كرده و كنجد ميريزم بعد از مواد روى برنج پهن مى كنم به همين ترتيب تا مواد تموم شه و دم ميذارم، شما اگه دوست ندارين كنجد نريزين و اگه هويج دوست دارين بعد از اينكه پياز تفت خورد هويج و سرخ كنين و بعد باقى مواد و بريزين و تفت بدين. 
نوش جان😋😋
ب ما بپیوندید👇
@kadbanooh

#پلوی قارچ

#پلوی تند با میگو و مرغ

🍤مواد لازم :
🔸نمک و فلفل قرمز به اندازه نیاز
🔸پیاز داغ چهار قاشق غذاخوری
🔸برنج پنج پیمانه
🔸متوسط قارچ دویست و پنجاه گرم
🔸سیب‌زمینی سرخ شده چهار عدد
🔸کره پنجاه گرم
🔸سیر و زعفران سائیده شده نیم قاشق چایخوری
🔸کنسرو ذرت ۱ پیمانه گرد
🔸فلفل چینی قرمز سه عدد
🔸گوجه‌فرنگی فیله شده سه عدد
🔸مرغ یا میگو سیصد گرم

🥢طرز تهیه :
اول سینه مرغ یا میگو را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید و در کره سرخ کنید بعد پیاز داغ، پودر سیر و زعفران را به آن اضافه نمایید و مواد را با هم کمی تفت دهید.در مرحلهٔ بعد، گوجه‌فرنگی فیله‌شده و قارچ ورقه ورقه شده را با کمی آبلیمو در روغن با حرارت تند بگزارید و زمانی‌که آب آن کشیده شد، به مواد قبلی اضافه نمایید بعد فلفل چینی خرد شده و ذرت را با نمک و فلفل قرمز به آن اضافه کنید و بگذارید بپزه، برنج را آبکش کنید و از مایه فوق، لابه‌لای برنج بریزید و آن را دم کنید.بعد از نیم ساعت، برنج را در سینی بزرگی بکشید و سیب‌زمینی‌های سرخ شده را اطراف برنج بچینید و یک فلفل درسته را روی برنج که به‌صورت کوه بالا آمده، بگذارید و با کمی ذرت آن را تزئین نمایید .
👨‍🍳 @kabanooh

#پلوی تند با میگو و مرغ