#شیره انگورخانگی

بعد از شستن انگورها، آنها را له كرده و آب شان را می‌گیرند؛ سپس خاك سفید را به آن اضافه می‌كنند.
🍂🍃
اما خاك سفید چیست؟⁉️
خاك سفید، خاكی است با تركیب بالای املاح معدنی كه در عطاری‌ها فروخته می‌شود. این نوع خاك در روستاهای اطراف ملایر استان همدان به مقدار زیاد یافت می‌شود.

خاك سفید را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت می‌دهند، سپس به آب انگور اضافه می‌كنند، چون خاك حرارت ندیده باعث گل‌ آلود شدن آب انگور می‌شود.
🍂🍃
در ضمن ممكن است اگر خاك سفید را به آ‌ن اضافه نكنند، در موقع جوشاندن، آب انگور ترش شود و به اصطلاح نجس شود.

آب انگوری كه به آن خاك سفید اضافه كرده‌اند را یك شب نگه می‌دارند، سپس به وسیله پارچه‌های مخصوص، آن را صاف كرده و خاك را از آن جدا می‌كنند. بعد آب انگور جدا شده از خاك را بعد از 2 ساعت می‌جوشانند.
🍂
تولید كنندگان شیره سنتی معتقدند اگر آب انگور جدا شده از خاك سفید را از اول در ظرف‌های بزرگ "رویی"‌ بریزند و بجوشانند، آب انگور زودتر قوام می‌آید و زودتر به مرحله كش دار شدن می‌رسد و رنگ قهوه‌ای روشن و شفاف خواهد داشت.

اما اگر آب انگور جدا شده از خاك سفید را از اول در دیگ‌های "مسی" بریزند و در آنها بجوشانند، زمان بیشتری طول می‌كشد تا آ‌ب #انگور قوام بیاید و كش دار شود و در نتیجه به‌خاطر جوشیدن زیاد، تیره‌رنگ می شود و محصول نهایی هم سفت‌تر خواهد بود.
نكته
🍂🍃
شیره انگور ملایر، سفت و رنگ آن قهوه‌ای خیلی روشن است.

شیره انگور 🍇همدان شل‌تر، شیرین‌تر و پررنگ‌تر از شیره ملایر است.

شیره اردبیل شل‌تر و پررنگ‌تر از شیره همدان است.

🍃❣🍃❣🍃❣🍃❣🍃❣
@kadbanooh

#شیره انگورخانگی

#لیست133
#لوکوم سلطان شیرینی مجلسی ترکیه
#خاگینه کیکی
#شیرینی نوقا
#کلوچه پرتقال وفندق
#سالاد تخم مرغ
#سالاد نخود
#مزه دارکردن مرغ بالیمووروغن زیتون
#سالاد هویج وپنیرفتا
#خوراک کدو
#پیتزا کدو حلوایی
#تزیین میوه وسالاد
#کوکی قهوه ودارچین
#چورس دارچینی مکزیکی
#مرغ گیسباف
#بیسکوئیت دورنگ
#اسلایس نارگیلی
#چلودیزی کاشان
#شله زرد نذری
#شیرینی کشمشی
#شیره انگورخانگی

#شیره طلایی مخصوص پنکیک

🎀 #شیره_طلائی_مخصوص_پنکیک 🎀



🌺 شیره طلائی مخصوص پنکیک_بهترین جایگزین عسل


🌿 مواد لازم:

شکر 500 گرم
آب 3 لیوان و 2 قاشق
لیمو ترش بزرگ 1 عدد

🍀 شیره طلائی یک مایع غلیظ درست شده از شکر است و در آمریکا و دیگر کشورهای غربی به صورت صنعتی تولید می شود. این مایع رنگی کهربایی دارد و جایگزین مناسبی برای عسل می باشد. از شربت طلائی می توان به جای شیره روی پن کیک استفاده کرد و می توانید در صبح هنگام استفاده کنید و لذت ببرید.

🌿 طرز تهیه:
100 گرم از شکر را در قابلمه ای بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. 2 قاشق آب روی آن بریزید و آن را مداوم هم بزنید تا شکر ذوب شده و کاراملی رنگ شود.

حالا 3 لیوان آب جوش را آرام آرام به محتویات قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا مایع یکنواخت شود. سپس باقی شکر را درون قابلمه بریزید و آنقدر آن را هم بزنید تا شکر آب حل شود و مایع شربت غلیظ شود.

لیمو ترش را به 4 قسمت تقسیم کنید و 2 قسمت آن را درسته در قابلمه بیندازید و قابلمه را 45 دقیقه روی حرارت کم رها کنید تا کمی جا بیفتد. پس از این مدت لیموها را دربیاورید و شربت را در یک بطری شیشه ای مانند بطری عسل صاف کنید و بریزید.

منتظر شوید تا شربت طلائی کمی خنک شود سپس می توانید آن را در جای خنک نگهداری کنید. خواهی دید که شربت غلظتی مانند غلظت عسل دارد.
------------@kadbanooh-------------

#لیست176
#کیک اسفنجی
#عرق آلوئه ورا
#اسکراب نعناع
#فایده سیر در لاغری
#رژیم عسل ولیموترش
#تارت کاسه ای
#کدو پلو شمالی
#همبرگر ساده
#همبرگر خانگی
#بهترین میکروب کش برای شسنشوی دستها
#تربچه وخواص آن
#دارچین وخواص بی نظیرآن
#چگونه میتوان سفیدشدن مورابه تاخیرانداخت
#شیرینی ملکه بادام
#شیره طلایی مخصوص پنکیک
#ته چین بادمجان وقارچ
#مربای پرتقال درسته
#کیک اسفنجی نرم وسبک
#مافین سبزیجات بامرغ
#کوکی جودوسر کشمشی

#باميه👉🏻
#شربت_بار

مواد لازم برای
#شیره:
شکر 1 لیوان
آب نصف لیوان
گلاب ربع لیوان
آب لیمو نصف ق چ
زعفران

شیره رو آماده میکنیم. بدین ترتیب که شکر و آب و گلاب و آبلیمو و زعفران رو در دیگ کوچک یا یک شیر جوش میریزیم.
بدون اینکه هم بزنیم روی شعله زیاد اجاق قرار میدیم.
هم نمیزنیم.
بعد از 5 دقیقه با یه قاشق از مرکز دیگ غلظت شیره رو چک میکنیم.
دیگه از این به بعد هر از چند دقیقه مجددا تنها از مرکز دیگ غلظت شیره رو چک میکنیم تا اینکه شیره به غلظت مورد نظر برسه.
قبلا در مبحث کارامل ها شرح دادم که کاراملها و شیره ها رو نباید هم زد. در فرایند پخت شیره این امکان وجود داره که کریستالهای شکر بر روی دیواره داخلی دیگ شکل بگیره. با هم زدن، شما این کریستال رو وارد شیره میکنید و بعد از اینکه شیره سرد شد همین کریستال باعث میشه که شیره شما شکرک بزنه.
اگر شیره رو درست عمل بیارید؛ این شیره اگر صد سال بمونه هم شکرک نمیزنه. در کل کاراملها و سس هایی که با شکر درست میشن مثل همین شیره، موجودات بد قلقی هستند. ولی نگران نباشید. تجربه حلال مشکلاته.
میشه همینطور که در مبحث کاراملها بارها متذکر شدم؛ با برس خیس دیواره دیگ رو همیشه مرطوب نگه داشت که کریستالی ایجاد نشده. ولی خب هم نزدنش هم همون کار رو انجام میده. دردسرش هم کمتره.
پس از مرکز دیگ طوری که به دیواره نزدیک نباشه؛ غلظت شیره رو با قاشق چک میکنیم.
وقتی غلیظ شد از روی حرارت برمیداریم.
و به ظرف مناسبی منتقل میکنیم.

توی این عکس غلظت شیره از لبه سمت راستش مشخصه. ولی عنایت داشته باشید شیره به مرور که سرد میشه غلیظ تر هم میشه.

من نمیتونم برای پخت شیره به شما زمان بدم چون ممکنه جنس دیگ یا میزان حرارت یا خیلی شرایط دیگه در این مدت زمان به غلظت رسیدن شیره تاثیر بذارن. چیزی که میتونم بهتون بگم اینه که حتی اگر شیره رو غلیظ تر برداشتید؛ بعدا میتونید با یکی دو قاشق آب جوش رقیقش کنید.
نوش جان
@kadbabooh

#شیره خگخ

#شیره خرما خگخ

مدیر:
🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯


#شیره_خرمای_خام

❌شیره های خرمای موجود در بازار به دلیل حرارت دیدن و احتمالا اضافه کردن ترکیبات دیگر به آن برای بدن مفید نیست بهتر است خودتان در منزل شیره خرما تهیه نمایید.

♻️برای تهیه شیره خرما می توانید از هر نوع خرمایی استفاده کنید ولی هر چه خرما شل تر و تازه تر باشد مناسبتر است.

♻️مقدار مورد نظر از خرما را به مدت 12تا 18 ساعت (بسته به سفتی خرما)
در آب معمولی بخیسونیدحتما هسته های اون رو جدا کرده باشید. و پس از این مقدار زمان ، خرما را همراه آبش* در مخلوط کن ریخته و تا زمان یکدست شدن میکس میکنیم.

بعد از این زمان مایع بدست آمده را از صافی رد می کنیم ... شیره خرمای ما آماده است. 👌

✅بهتره که شیره خرما را صاف نکرده بخوریم تا تمام فیبر آن وارد بدن شود .

از این شیره می تونید خالی یا همراه شیر مغزها مانند بادام و گردو یا ارده خام استفاده کنید فوق العاده انرژی زاست.
نوش جان
@kadbanooh

#شیره ی توت سفید

#شیره توت سفید:

برای تهیه شیره توت سفید، توت‌های شیرین و آبدار را انتخاب کنید.
پس از تمیزکردن توت‌ها، آنها را داخل ظرفی ریخته و روی شعله قرار دهید.
بهتر است از قابلمه‌ای استفاده کنید که بزرگ و جادار باشد تا کار پختن و له‌کردن توت‌ها راحت‌تر شود.
مقداری آب روی توت‌ها بریزید تا موقع حرارت دیدن به ته قابلمه نچسبند و نسوزند.
میوه توت خیلی سریع له می‌شود و آب می‌اندازد اما شما با استفاده از یک کف‌گیر می‌توانید این روند را تسریع کنید.
وقتی‌ توت‌های له‌شده خوب پخته شده و له شدند، آن‌ها را از داخل یک توری رد کنید تا دانه‌ها و گوشت میوه از عصاره خالص آن جدا شود.
برای گرفتن عصاره در این مرحله از دست استفاده کنید و توری را حسابی با دست فشار دهید.
حالا عصاره جداشده را دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا حسابی بجوشد و به غلظت مناسب برسد.
وقتی شیره به غلظت مناسب رسید حرارت را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید تا خنک شود.
شیره خنک‌شده را داخل بطری شیشه‌ای خشک و تمیز ریخته و آن را داخل یخچال نگه‌داری کنید.
نکاتی درباره تهیه شیره توت:

غلظت شیره پس از سردشدن کمی بیشتر می‌شود پس این نکته را موقع جوشاندن عصاره در نظر بگیرید تا از سفت‌شدن بیش از حد شیره جلوگیری شود.
افزودن شکر، نبات یا سایر خوراکی های مشابه فقط باعث کاهش کیفیت حقیقی شیره توت شده و حتی خواص این شیره را برای افراد دیابتی و غیره، از بین می برد پس هیچ افزودنی به این ماده سالم اضافه نکنید.
شیره توت را با استفاده از توت خشک نیز می‌توان تهیه کرد.
امیدواریم بتوانید در منزل، این شهد گوارا و سالم و طبیعی را تهیه کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

@kadbanooh

درمان #کم_خونی با #شیره_انگور

اگر از ضعف عمومی بدن رنج میبرید و یا مبتلا به کم خونی هستید شیره انگور بخورید

#لیست669
کدبانوها
#علائم کمبود ویتامین D

#خواص شربت عناب

#معجزه عسل

#رازهای طول عمر

#کوفته قلقلی در سس گوجه

#کیک آناناس

#ساندویچ نان تست

#خواص عناب

#شیر هندوانه

#کلم سرخ شده

#میلک شیک شکلاتی

#تن ماهی طعم دار

#خواص سیر

#دوپیازه میگو

#شیره ی توت سفید

#باقالا وابیج_(باقالاواویج)

#نان زعفرانی ویژه افطار

#چیپس ماهی

#پیش غذا شیک وآسان

#نان پوچا

#شیره خرمای خانگی و سالم

🍯🍯🍯🍯

@kadbanooh

#شیره_توت_سفید

مواد لازم برای تهیه شیره توت سفید

توت به میزان دلخواه
آب به ازای هر کیلو توت یک و نیم لیوان
آماده سازی:۲۰ دقیقه
زمان پخت:۱۶۰ دقیقه
مجموع زمان پخت:۱۸۰ دقیقه


راحت ترین روش تهیه شیره توت سفید خانگی

توت ها را شسته، داخل قابلمه مناسب بریزید.
آب را اضافه کرده و روی حرارت بگذارید.
هنگام جوشیدن کف روی آن را بردارید.
حدود یک ساعت زمان دهید تا توت ها خوب بپزند.
شعله را خاموش کرده و بگذارید از حرارت بیفتد.
حالا به کمک مخلوط کن یا کوشکوب برقی یا دستی توتها را له و پوره کنید.
پارچه نخی را روی آبکش پهن کنید

آبکش را را روی قابلمه قرار داده و توت را روی پارچ بریزید.
پارچه را جمع کرده و خوب فشار دهید تا تمامی آب آن خارج شده و فقط تفاله بماند.
آب توت را روی حرارت ملایم بگذارید و هنگام جوشیدن کف روی آن را جمع کنید.
وقتی به غلظت رسید، شعله را خاموش کنید.
پس از سرد شدن آن را داخل ظرف در بسته شیشه ای یا پلاستیکی قرار دهید
فوت و فن تهیه شیره توت سفید در منزل

بهتر است از توت های شیرین و آبدار برای شیره توت استفاده کنید.
شیره توت بعد از سرد شدن غلیظ تر می شود. زیاد نجوشانید، کمی که غلیظ شد از روی حرارت بردارید.
شعله را زیاد نکنید که شیره بسوزد و تلخ شود.
از اضافه کردن شیرینی مصنوعی مثل شکر به شیره خودداری کنید، زیرا کیفیت و خواص درمانی آن را کاهش داده و برای افراد دیابتی مضر است.
شیره توت را با توت خشک هم می‌توان درست کرد.

https://t.me/kadbanooh

#شیره_سیب

باسیب های مونده ی داخل یخچال نمیدونی چیکار کنی پس با من همراه باش.

🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏

سیب ها رو بشورید و خرد کنید داخل قابلمه بریزید و تا جایی که روی سیب ها رو آب بگیره اضافه کنید روی شعله بزارید و نیم ساعت اجازه بدید خوب بپزه.

🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎

بعد از پخت با استفاده از غذا ساز یا گوشت کوب برقی کاملا میکس کنید.

🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏

اجازه بدید کمی خنک شه بعد داخل کیسه ی نخی بریزید تا تفاله هاش کاملا جدا شه و آب شفاف بدست بیاد.

🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎

آب سیب ها رو روی شعله بزارید و حتما دائم کف روش رو جدا کنید که شیره ی شفاف تری داشته باشید.

🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏

زمانی که به این غلظت رسید از روی شعله بردارید چون بعد از سرد شدن غلیظ تر میشه.

🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎

یکی از خوشمزه ترین شیره هایی که میتونید درست کنید مزه اش فوقالعاده است حتی میشه به جای مربا هم ازش استفاده.

😍😍😍😍😍نوش جان
@kadbanooh