Shokraneh:
#کوفته

3پیمانه لپه را جدا میپزیم 6پیمانه برنج را ابکش کرده2کیلو سبزی کوفته را ریز خرد میکنیم وهمه این مواد را با3کیلو گوشت چرخ کرده ونمک فلفل وزرد چوبه افزوده وخوب ورز میدیم.حالا مقداری از مواد را در دست باز کرده ووسط ان الو و گردو وپیاز داغ وزرشک گداشته واونو گرد کرده به صورتی که هیچ منفذی نداشته باشه
این مقدار تقریبا 36عدد کوفته شد
اونا را داخل ظرف میذاریم ودر فریزر گذاشته وهر زمانی خواستیم در میاریم ودرست میکنیم

💟 @kadbanooh

#کوفته بلغور

#کوفته درماکروویو

‍ #کوفته_در_مایکروفر


گوشت گوسفندی چرخ کرده بدون چربی = 250 گرم
برنج = 1 پیمانه سرخالی
سبزی کوفته = 1 پیمانه
زرشک = 3 قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ کرده =1 قاشق غذاخوری
ادویه(زیره،زردچوبه،دارچین) = 1قاشق مربا خوری
نمک وفلفل = به میزان لازم
غوره= 1/2 پیمانه

مواد سس:
آب = 2/5 لیوان
زعفران=1/2 قاشق چای خوری
کره =2 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی=2 قاشق سوپ خوری
پیاز داغ =2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل= کمی

طرز تهیه:
1)برنج را با 2 پیمانه آب مخلوط کرده با قدرت 900 وات مدت 15 دقیقه بدون درب نیم پز می کنیم.
2)گوشت دو بار چرخ شده ،پیاز داغ،زرشک شسته شده و خشک شده،سبزی ساطوری شده فبرنج پخته و ادویه را در دستگاه غذا ساز می ریزیم.

3)مواد سس را با هم مخلوط کرده با قدرت 900 وات به مدت 10 دقیقه می جوشانیم(مقداری ترخون و مرزه در مایع سس می ریزیم)

4)مواد کوفته را گلوله کرده(کوچکتر از کوفته های معمولی)در مایه سس ریخته و به مدت 15 دقیقه با درب با قدرت 900 وات می پزیم.

5)غوره را اضافه کرده بدون درب به مدت 10 دقیقه با قدرت 900 وات

@kadbanooh

#کوفته ازمیری ترکی مخصوص
مواد لازم برای  کوفته:
گوشت چرخ کرده گوساله ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری ریزخرد شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر نان سوخاری ساده ۲/۱ پیمانه
سیر ۲ حبه
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
آب۴/۱ پیمانه
نعناع تازه یا خشک کمی
روغن زیتون یا مایع یا کره به میزان لازم
مواد لازم برای سس کوفته:
رب فلفل قرمز ۱ قاشق غذاخوری ( در صورت دلخواه از رب فلفل شیرین استفاده کنید و اگر رب فلفل هم موجود نبود، به همان میزان رب گوجه فرنگی و خیلی کم  سس فلفل قرمز تند یا سس چیلی شیرین استفاده کنید. )
گوجه فرنگی ۲ عدد بدون پوست رنده شده
آب۱ پیمانه
روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
پودر آویشن به میزان لازم
پودر زیره به میزان دلخواه
طرز تهیه :
طرز تهیه کوفته ها :
پیازها را رنده کنید یا ریز در حد ساتوری ریز خرد کنید، جعفری و نعناع تازه را هم ریز خرد کنید.پیاز خیلی ریز خردشده، سیر له شده، پودر نان، جعفری، گوشت، نمک، فلفل، تخم مرغ و آویشن را مخلوط کرده و همه مواد لازم کوفته را با هم مخلوط کنید. کم کم آب را بخورد مواد دهید تا حالت چسبندگی بگیرد. مواد را خوب ورز دهید وبه مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. تیکه ای از مخلوط را برداشته به صورت گرد یا شکل دیگر حالت دهید و در ظرفی کناری بگذارید.
طرز تهیه سس کوفته :
مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید سپس رب را در آن نفت داده و گوجه فرنگی رنده را در روغن بریزید. به آن نمک و فلفل و آویشن و پودر زیره اضافه کنید. در انتها۱ پیمانه آب به سس اضافه کرده و اجازه دهید سس غلیظ شود.
ماهیتابه گریل را گرم کرده کف ماهیتابه را با روغن زیتون یا مایع یا کره چرب کرده کوفته رو داخل تابه چیده و گریل میکنیم و در کنار سس
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@kadbanooh
🍃🌼🌸🌺🍃

#کوفته ازمیری ترکی مخصوص

#هنرآشپزی
#کوفته_کبابی
🌹 خیلی آسون وخوشمزه

@kadbanooh

#کوفته برنجی سبز

🥘🌿🥘🌿🥘

@kadbanooh