#پاته_لوبیا_و_نخود

موادلازم
2 پیاز بزرگ برش داده شده
1 1/2 قاشق غذا خوری روغن نباتی یا روغن زیتون
2 عدد تخم مرغ بزرگ
500 گرم لوبیا سبز برش داده شده
1 فنجان نخود فرنگی تازه یا نخود فرنگی منجمد
1/2 فنجان گردو
1حبه سیر
3/4 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل
کراکر

طرز تهیه
پیازها را سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند ،45 تا 60 دقیقه صبر کنید تا سرد شوند. زمانیکه پیازها در حال سرخ شدن هستند، تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر پخته و بعد از سرد شدن پوست آنها را بگیرید. در تابه ای دیگر آب را بجوشانید، لوبیا سبز و نخود فرنگی تازه را به آن اضافه کنید تا حدود 3 دقیقه بجوشند، در صورتیکه از نخود فرنگی منجمد شده استفاده می کنید در آخرین لحظه آنها را در آب جوش بریزید، سپس سبزیجات را در صافی ریخته و با آب سرد بشورید. گردو را در مخلوط کن ریخته،تخم مرغ، لوبیا سبز،نخود فرنگی و سیر را نیز به آن اضافه کنید تا زمانیکه مخلوط صاف و یکدست شود آن را مخلوط کنید. سپس پیاز، 3/4 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل را نیز به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا زمانیکه پیازها خرد شوند.به همراه کراکر سرو کنید
_______________________

#لیست24
#رولت بستنی کاکائویی
#کیک با نان تست
#پاته ماهی
#کیک ساندویچ سوئدی
#کورن داگ
#پاته
#پاته لوبیا ونخود
#مربای انار
#پودینگ گوشت
#کیک هویج ودارچین
#بروسکتا_بروشتا_نان سیر
#کاپ کیک فنجونی
#دسرکرم زعفرانی
#کوفته تبریزی
#اشترودل
#سمبوسه
#فلافل
#کرم خرمالو
#ژله ی دست بریده
#ترشی بادمجان شکم پر

#پاته گوشت

#پاته گوشت
موادلازم :
1- مغزران گوساله 750 گرم
2- سيب زمينى 2 عدد
3- پياز 1 عدد
4- جعفرى خرد شده مقدارى‌
5- تخم مرغ آب پزشده 2 عدد
6- زرده تخم مرغ 1 عدد
7- زرد چوبه ، روغن ، نمك وفلفل به ميزان كافى

طرز تهيه :
گوشت وپياز راپس ازتميز كردن سرخ كرده ، سيب زمينى ها را به صورت نگينى درآورده وسرخ كرده وبه آن اضافه مى كنيم وپس ازچرب نمودن قالب خمير آماده شده را داخل آن گذاشته ، مايع گوشت وسيب زمينى وجعفرى روى خمير مى ريزيم ، تخم مرغها ى آب پزشده را درآخر رنده كرده وروى گوشت مى ريزيم ، چهارطرف خميررا روى مايع آورده ويك قطعه خمير به اندازه سطح روى قالب بريده شده برروى آن قراردهيد و اطراف آن را بادست چسبانده وبالبه چاقو به آن فرم دهيد، زرده تخم مرغ رابا كمى زعفران مخلوط كرده وسطح پاته را با استفاده ازقلم مو به زرده تخم مرغ وزعفران آغشته كرده و فررا بادرجه حرارت 350 درجه فارنهايت گرم كرده وقالب محتوى پاته را به مدت سه ربع ساعت درطبقه آخر آن قراردهيد. براى برشته وطلايى شدن سطح پاته قالب راطبقه اول فر قراردهيد ، پس ازطبخ كامل وكمى سرد شدن پاته را از قالب خارج نموده ودرظرف مناسب قراردهيد وبا كارد وچنگال صرف كنيد.
@kadbanooh

#لیست174
#مالاکوف
#گریل میگوبا آناناس
#مرغ شكم پر مازندراني
#بستنی توت فرنگی
#کمپوت انجیر
#کرم لیوانی سه رنگ
#عدسی تبریزی
#پاته گوشت
#کاچی
#دسرخرمالو
#لبوپلو
#فیش اندچیپس(ماهی وسیب زمینی)
#خورشت گوشت با به
#سیب زمینی برگر
#میوهای تابستانی باسس خامه
#سالاد کالباس
#صبحانه شیک
#پنکیک صبحانه
#کوکوذرت
#دونات گوشت وسبزیجات

#پاته_مرغ_و_قارچ



مواد لازم:

 آرد سفید گندم ۲۵۰ گرم زرده تخم‌مرغ یک عدد کره ۸۰ گرم نمک یک قاشق چایخوری روغن زیتون دو قاشق سوپخوریآب سردچهار تا هشت قاشق سوپخوری (نصف پیمانه)


مواد لازم برای داخل پاته :

 سینه مرغ خرد شده (یک سینه کامل) هویج پخته و خرد شده دو عدد بزرگ قارچ سرخ شده و نخود سبز نصف پیمانه پیاز بزرگ خرد شده یک عدد کره یا روغن ۵۰ گرم نمک و فلفل به مقدار لازم


مواد لازم برای تهیه سس پاته :

 کره چهار قاشق سوپخوری (۵۰گرم) آب مرغ یک پیمانه آرد سفید گندم دو قاشق سوپ خوری(۱۵ گرم) شیر 1 پیمانه نمک و فلفل به مقدارلازم


طرز تهیه :
در یک تابه تفلون  پیاز را با کره تفت دهید تا نرم شود. سپس سینه مرغ را اضافه کنید و بعد  هویج را بیافرایید و تفت دهید. بعد قارچ و نخود سبز را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد سس را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا همه مواد با سس مخلوط شود. این مخلوط را در ظرف نشکن یا سفال بریزید. خمیر را به شکل در ظرف با وردنه باز کنید و روی مواد بگذاریدو کمی فشار دهید. سپس اطراف آن را با دست به شکل دالبر در بیاورید. مقداری از باقی‌مانده خمیر را به شکل نوارهای باریک و ضربدر روی خمیر بگذارید. در پایان روی خمیر را زرده تخم‌مرغ وروغن مایع بمالید و در طبقه وسط فر، که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کرده‌اید، به مدت ۳۰ دقیقه بگذاربد. روی این خمیر باید طلایی شود.

طرز تهیه سس پاته :
آرد را در آب مرغ و شیر حل کنید، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مواد غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد، سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. در همین حالت کره را به خورد سس می‌دهیم، سپس نمک و فلفل آن را اندازه کنیدو سس را کنار بگذارید.

طرز تهیه خمیر پاته :
آرد و نمک را در کاسه‌ای بریزید، نصف آب و زرده تخم‌مرغ را کم کم به آرداضافه کنید. کره و روغن‌زیتون را با  آرد خوب مخلوط منسد. با نوک انگشتان و به آرامی خمیر را ورز دهید. اگر خمیر خیلی سفت بود، کم کم مابقی آب را نیز اضافه کنیدتا انداره ایکه خمیر لطیف، صاف و یک دستی به دست آید. سپس خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و در جای گرم به مدت یک ساعت بگدارید تا خمیر وربیاید. سپس خمیر را به شکل مستطیل باز کنیدو سه لا تا می‌زنیم و دوباره خمیر را عمودی به طرف خود قرار می‌دهیم و مجددا آن را به شکل مستطیل باز کرده و سه لا تا می‌زنیم. یکی، دو بار این عمل را انجام می‌دهیم (مانند خمیر هزارلا عمل کنید با این تفاوت که خمیر پاته را سه لا تا بزنید).
@kadbanooh

#پاته مرغ و قارچ

کدبانوها: #لیست383

#فلافل ترد خانگی

#خورش خلال کرمانشاهی

#مرغ کنتاکی

#آداب غذا خوردن درماه رمضان

#نکات سلامتی برای بدن

#ساعات خوابیدن واهمیت آن در زیبایی وسلامتی

#میزان غذای نذری

#بهترین نوشیدنی‌ های ماه رمضان

#برنامه غذایی برای ماه مبارک رمضان

#پیشنهاد برای افطار ماه رمضان

#نانی برای افطار شما

#پاته مرغ و قارچ

#پیتزاتوپی

#میكس گرانولا

#نان حلقه ای بادام و آلبالو برای سفره افطار

#درست کردن سبد کارامل

#کیک کالباس

#رولت کوکو سبزی

#پنيرخانگی درست کنیم

#نان بربری کنجدی در فر

#پاته مرغ وسبزیجات

کدبانوها: #لیست391

#فنون آشپزی با ماکروویو

#کیک کاکائویی درماکروویو

#کیک سه دقیقه ای درماکروویو

#نان گردویی با ماکروویو

#کباب میگوباماکروویو

#پیتزادرماکروویو

#حلواباماکروویو

#شیرینی کاکائویی با ماکروویو

#شیرینی کشمشی با ماکروویو

#چیکن استروگانف درماکروویو

#تهچین مرغ باماکروویو

#مرغ با ماکروویو

#شیرینی نارگیلی درماکروویو

#بیسکوئیت با شکلات چیپسی درماکروویو

#کیک پسته با ماکروویو

#چیزکیک فنجانی درماکروویو

#خوراک بلدرچین وگوشت دودی با ماکروویو

#کوکوی مرغ وذرت

#کتلت گردو خوشمزه ومقوی

#پاته مرغ وسبزیجات

#پاته میگو

@kadbanooh