Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#تاروت_با_ژله_بستنی
بستنی وانیلی دو لیوان
آلبالو چند عدد
مارمالاد یک کاسه ماست خوری
کره 75 گرم
وانیل نصف ق چ
زرده تخم مرغ 3 عدد
پودر شکر 65 گرم
آرد گندم 180 گرم
پودر ژله دو طعم
آرد و وانیل را در ظرفی ریخته، مخلوط می‌کنیم و وسط آن را گود می‌کنیم. زرده های تخم مرغ، کره نرم شده و پودر شکر را وسط آرد ریخته و مواد را با همزن برقی از قسمت وسط هم می‌زنیم تا کم کم خمیر صاف و یکدستی به دست آید (اگر خمیر خشک بود یک قاشق شیر به آن اضافه می کنیم.)
در آخر خمیر را کمی با دست ورز داده، در کیسه نایلونی می‌گذاریم و برای حداقل نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خمیر کمی سفت شده و آماده باز کردن شود.
خمیر را از یخچال درآورده، کمی آرد روی تخته پاشیده و آن را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی‌متر باز می‌کنیم و داخل قالب پای را با خمیر می‌پوشانیم. برای اینکه وسط خمیر پف نکند، فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی روی خمیر گذاشته و مقداری نخود یا لوبیای خام روی آن می‌ریزیم. (به جای اینکار می توان با چنگال وسط خمیر را در چند جا سوراخ کرد)
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتیگراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا خمیر پخته، لبه‌های آن کمی طلایی شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.
نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، 50 گرم (نصف بسته) پودر ژله پرتقالی را کم کم به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (120 گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.
ژله بستنی را روی خمیر پخته و سرد شده ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و آن را حدود یک ساعت در یخچال می‌گذاریم تا سفت شود.
نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، 50 گرم (نصف بسته) پودر ژله آلبالویی را کم کم به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (120 گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.
ژله بستنی آلبالویی را روی ژله بستنی پرتقالی سرد شده، ریخته، آن را یک ساعت دیگر در یخچال گذاشته تا سفت شود. سپس مارمالاد آلبالو را روی آن ریخته و با چند عدد آلبالوی درسته روی آن را تزئین می‌کنیم.
بستنی وانیلی دو لیوان
آلبالو چند عدد
مارمالاد یک کاسه ماست خوری
کره 75 گرم
وانیل نصف ق چ
زرده تخم مرغ 3 عدد
پودر شکر 65 گرم
آرد گندم 180 گرم
پودر ژله دو طعم
آرد و وانیل را در ظرفی ریخته، مخلوط می‌کنیم و وسط آن را گود می‌کنیم. زرده های تخم مرغ، کره نرم شده و پودر شکر را وسط آرد ریخته و مواد را با همزن برقی از قسمت وسط هم می‌زنیم تا کم کم خمیر صاف و یکدستی به دست آید (اگر خمیر خشک بود یک قاشق شیر به آن اضافه می کنیم.)
در آخر خمیر را کمی با دست ورز داده، در کیسه نایلونی می‌گذاریم و برای حداقل نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خمیر کمی سفت شده و آماده باز کردن شود.
خمیر را از یخچال درآورده، کمی آرد روی تخته پاشیده و آن را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی‌متر باز می‌کنیم و داخل قالب پای را با خمیر می‌پوشانیم. برای اینکه وسط خمیر پف نکند، فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی روی خمیر گذاشته و مقداری نخود یا لوبیای خام روی آن می‌ریزیم. (به جای اینکار می توان با چنگال وسط خمیر را در چند جا سوراخ کرد)
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتیگراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا خمیر پخته، لبه‌های آن کمی طلایی شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.
نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، 50 گرم (نصف بسته) پودر ژله پرتقالی را کم کم به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (120 گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.
ژله بستنی را روی خمیر پخته و سرد شده ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و آن را حدود یک ساعت در یخچال می‌گذاریم تا سفت شود.
نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، 50 گرم (نصف بسته) پودر ژله آلبالویی را کم کم به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (120 گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.
ژله بستنی آلبالویی را روی ژله بستنی پرتقالی سرد شده، ریخته، آن را یک ساعت دیگر در یخچال گذاشته تا سفت شود. سپس مارمالاد آلبالو را روی آن ریخته و با چند عدد آلبالوی درسته روی آن را تزئین می‌کنیم.
Forwarded from آرشیو
#لیست9
#نکات شیرینی وکیک پزی
#اسلایس شکلات وبیسکوییت
#خرید ونگهداری و فریز کردن اسفناج
#شستشو ونگهدار ی اسفناج
#رولت شکلات
#دلمه کوکتل
#کوکی شکلاتی ترک خورده
#ژله تصویری
#فتوچینی باسس مخصوص
#ژله انار
#موس هندوانه
#هویج گلاسه
#دسرکادایف
#شیر چای برای صبحانه
#مزه دار کردن ماهی
#جوجه چینی
#تاروت با ژله بستنی
#شیرینی شکری
#شیرینی حلقه ای اتریشی
#کوکیز شکلاتی
#نکات شیرینی وکیک پزی
#اسلایس شکلات وبیسکوییت
#خرید ونگهداری و فریز کردن اسفناج
#شستشو ونگهدار ی اسفناج
#رولت شکلات
#دلمه کوکتل
#کوکی شکلاتی ترک خورده
#ژله تصویری
#فتوچینی باسس مخصوص
#ژله انار
#موس هندوانه
#هویج گلاسه
#دسرکادایف
#شیر چای برای صبحانه
#مزه دار کردن ماهی
#جوجه چینی
#تاروت با ژله بستنی
#شیرینی شکری
#شیرینی حلقه ای اتریشی
#کوکیز شکلاتی
Forwarded from آرشیو
#لیست58
#خرید ونگهداری و فریز کردن اسفناج
#شستشو ونگهدار ی اسفناج
#رولت شکلات
#دلمه کوکتل
#کوکی شکلاتی ترک خورده
#ژله تصویری
#فتوچینی باسس مخصوص
#ژله انار
#موس هندوانه
#هویج گلاسه
#دسرکادایف
#شیر چای برای صبحانه
#مزه دار کردن ماهی
#جوجه چینی
#تاروت با ژله بستنی
#شیرینی شکری
#شیرینی حلقه ای اتریشی
#کوکیز شکلاتی
#دسر بیسکوییت
#دسر اناناس شکلاتی
#خرید ونگهداری و فریز کردن اسفناج
#شستشو ونگهدار ی اسفناج
#رولت شکلات
#دلمه کوکتل
#کوکی شکلاتی ترک خورده
#ژله تصویری
#فتوچینی باسس مخصوص
#ژله انار
#موس هندوانه
#هویج گلاسه
#دسرکادایف
#شیر چای برای صبحانه
#مزه دار کردن ماهی
#جوجه چینی
#تاروت با ژله بستنی
#شیرینی شکری
#شیرینی حلقه ای اتریشی
#کوکیز شکلاتی
#دسر بیسکوییت
#دسر اناناس شکلاتی
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#تاروت_بادام_توت_فرنگی
آرد 170 گرم
نمک کمی
کره 75 گرم
مواد لازم برای تهیه کرم
مربای تمشک یا توت فرنگی 170 گرم
کره 110 گرم
شکر 110 گرم
بادام رنده شده 110 گرم
تخم مرغ 3 عدد به اصافه یک زرده
عصاره بادام 1 ق چ
بادام پوست کنده ورقه شده به میزان لازم
خامه برای سرو
روش تهیه:
* آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و همراه با کره، خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
* به مقدار کافی آب یخ به آن‌ها اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا ترکیب به صورت خمیر صاف و یکدستی دربیاید.
* خمیر را ته ظرف بلندی پهن کنید و سپس آن را به مدت زمان لازم، تقریباً حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
* دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
* روی نان را با لایه ضخیمی از مربا بپوشانید.
* کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود و عطر مطبوع آن پراکنده گردد.
* شکر و بادام رنده شده و تخم‌مرغ‌ها و عصاره بادام را با هم مخلوط کنید.
* سپس کره داغ را به آن‌ها بیفزایید و آن قدر به هم بزنید تا صاف و یکدست شوند.
* مواد را روی مربا بریزید.
* تارت را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید و خودش را بگیرد.
* بعد از گذشت 25 دقیقه از زمان پخت، می‌توانید بادام‌های خرد شده را به طور یکسان روی سطح تارت پراکنده کنید و سپس آن را دوباره داخل فر قرار دهید تا بادام‌ها هم کمی در فر پخته و تیره رنگ شوند.
* ظرف را از فر بیرون بیاورید و بعد از مدتی، تارت گرم را همراه با خامه سرو نمایید.
@kadbanooh
آرد 170 گرم
نمک کمی
کره 75 گرم
مواد لازم برای تهیه کرم
مربای تمشک یا توت فرنگی 170 گرم
کره 110 گرم
شکر 110 گرم
بادام رنده شده 110 گرم
تخم مرغ 3 عدد به اصافه یک زرده
عصاره بادام 1 ق چ
بادام پوست کنده ورقه شده به میزان لازم
خامه برای سرو
روش تهیه:
* آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و همراه با کره، خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
* به مقدار کافی آب یخ به آن‌ها اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا ترکیب به صورت خمیر صاف و یکدستی دربیاید.
* خمیر را ته ظرف بلندی پهن کنید و سپس آن را به مدت زمان لازم، تقریباً حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
* دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
* روی نان را با لایه ضخیمی از مربا بپوشانید.
* کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود و عطر مطبوع آن پراکنده گردد.
* شکر و بادام رنده شده و تخم‌مرغ‌ها و عصاره بادام را با هم مخلوط کنید.
* سپس کره داغ را به آن‌ها بیفزایید و آن قدر به هم بزنید تا صاف و یکدست شوند.
* مواد را روی مربا بریزید.
* تارت را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید و خودش را بگیرد.
* بعد از گذشت 25 دقیقه از زمان پخت، می‌توانید بادام‌های خرد شده را به طور یکسان روی سطح تارت پراکنده کنید و سپس آن را دوباره داخل فر قرار دهید تا بادام‌ها هم کمی در فر پخته و تیره رنگ شوند.
* ظرف را از فر بیرون بیاورید و بعد از مدتی، تارت گرم را همراه با خامه سرو نمایید.
@kadbanooh
Forwarded from آرشیو
#لیست113
#خمیر پیتزا
#پیتزا لقمه ای گوشت دودی وکلا بروکلی
#کیک پیتزا
#مینی پیتزای مافین
#نکات خانه داری
#لقمه قارچ کبابی
#شیرینی ببری مجلسی
#کوکی موزی
#تاروت بادام وتوت فرنگی
#شیرینی پفکی نارگیلی
#کیک کره ای فوری
#دیزی
#کره گردویی
#آش جو
#کلوچه امپراتوری چین
#کیک فرشته
#دسر نارگیلی
#چلوماهی قلیه
#سه ایده تزیین دستمال سفره
#دمپختک شیرازی
#خمیر پیتزا
#پیتزا لقمه ای گوشت دودی وکلا بروکلی
#کیک پیتزا
#مینی پیتزای مافین
#نکات خانه داری
#لقمه قارچ کبابی
#شیرینی ببری مجلسی
#کوکی موزی
#تاروت بادام وتوت فرنگی
#شیرینی پفکی نارگیلی
#کیک کره ای فوری
#دیزی
#کره گردویی
#آش جو
#کلوچه امپراتوری چین
#کیک فرشته
#دسر نارگیلی
#چلوماهی قلیه
#سه ایده تزیین دستمال سفره
#دمپختک شیرازی